Vuon Nho Ninh Thuan: Ein Reiseführer in Vietnams Weinregion

Was es ist und wie es dazu kam

Vuon Nho Ninh Thuan – wörtlich „Ninh Thuan Traubengärten“ – bezieht sich auf eine Ansammlung von Weinbergen in der ehemaligen Provinz Ninh Thuan, die nach der Verwaltungsreform von Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) im Jahr 2025 nun Teil von Khanh Hoa ist. Die Gegend um Phan Rang und das Dorf Ba Moi (Bezirk Ninh Hai) ist das kommerzielle Zentrum des vietnamesischen Weinbaus, und das schon seit die Franzosen hier im frühen 20. Jahrhundert Tafeltraubensorten einführten.

Das Klima ist hier der entscheidende Faktor. Dieser Küstenstreifen zwischen Cam Ranh und Phan Rang ist der trockenste in ganz Vietnam – die jährliche Niederschlagsmenge liegt bei etwa 700 mm, was grob einem Drittel dessen entspricht, was Saigon abbekommt. In Kombination mit sandigen, mineralreichen Böden und beständiger Hitze erwiesen sich die Bedingungen als erstaunlich perfekt für den Weinanbau. Die Bauern ernten hier zweimal im Jahr, typischerweise um April–Mai und August–September.

Heute erstrecken sich die Weinberge über mehr als 1.000 Hektar. Meistens wird NH01-48 angebaut, eine lokale grüne Tafeltraube mit dicker Schale und einer intensiven Süße. Auf einigen Farmen findet man auch rote und schwarze Sorten sowie experimentelle Parzellen mit Keltertrauben. Das hier ist nicht das Napa Valley – es ist rauer, heißer und gerade deshalb umso interessanter.

Warum Reisende hierherkommen

Die meisten Besucher landen hier, weil sie ohnehin auf einem Roadtrip entlang der Küste zwischen Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) und Mui Ne unterwegs sind. Die Weinberge bieten sich für einen halbtägigen Abstecher an, der eine willkommene Abwechslung zum üblichen Strand-Tempel-Markt-Programm darstellt. Allein die Landschaft – Weinrebenreihen unter intensiver Sonne vor der Kulisse karger Hügel – erinnert eher an Südspanien als an Südostasien.

Aber auch kulinarisch hat die Region einiges zu bieten. Hier werden Wein (etwas herb, aber durchaus trinkbar), Traubensaft, Rosinen und Traubenkernöl produziert. All das kann man direkt in den Hofläden zu Preisen kaufen, die weit unter denen der Touristenmärkte in Nha Trang oder Da Nang liegen. Eine 750-ml-Flasche des lokalen Weins kostet etwa 60.000–100.000 VND.

Die beste Reisezeit

Plane deinen Besuch am besten für Ende April bis Juni oder Ende August bis September – diese Zeiten überschneiden sich mit der Ernte, wenn du selbst Trauben pflücken kannst und die Farmen am fotogensten sind. Die Reben hängen voller Früchte und die Bauern arbeiten fleißig in den Reihen.

Vermeide die Monate November bis Februar, wenn du grüne Weinreben sehen möchtest. Die Pflanzen werden nach der Ernte stark zurückgeschnitten und die Felder wirken kahl. Das Wetter ist zwar immer noch angenehm (trocken, Mitte 20 Grad), aber du wirst im Grunde nur auf kahle Äste schauen.

Stelle dich das ganze Jahr über auf Hitze ein. Von März bis September erreichen die Mittagstemperaturen regelmäßig 35–38 °C. Bringe einen Hut, Sonnencreme und Wasser mit. Besuche am Morgen (vor 10 Uhr) sind weitaus angenehmer.

Anreise

Die Weinberge liegen am nächsten an Phan Rang, etwa 100 km südlich von Nha Trang entlang der Küste.

• Von Nha Trang: Nimm einen Bus vom Busbahnhof Phia Nam in Richtung Phan Rang. Tickets kosten 60.000–80.000 VND und die Fahrt dauert etwa 1,5–2 Stunden über den Highway QL1A. Alternativ kannst du dir in Nha Trang einen Motorroller mieten (150.000–200.000 VND/Tag) und selbst fahren – der Küstenabschnitt hinter Cam Ranh gehört zu den schönsten Strecken in Zentralvietnam.
• Von Mui Ne (무이네 / 美奈 / ムイネー)/Phan Thiet: Busse fahren in Richtung Norden nach Phan Rang, Fahrzeit etwa 3 Stunden, Kostenpunkt 100.000–130.000 VND.
• Zu den Weinbergen selbst: Das Dorf Ba Moi (Ninh Hai) liegt etwa 15 km nordöstlich des Stadtzentrums von Phan Rang. Für dieses letzte Stück brauchst du einen Motorroller oder ein Taxi – rechne mit 50.000–70.000 VND für ein Grab-Bike.

Ba Moi vs. Phan Rang Weinberge

Ba Moi (auch Ba Moui geschrieben) in Ninh Hai ist die meistbesuchte Gegend, in der mehrere Farmen auf Touristen eingestellt sind. Es gibt auch Weinberge näher an der Stadt Phan Rang, aber das sind meist rein kommerzielle Betriebe ohne touristische Infrastruktur. Halte dich an Ba Moi, wenn du durch die Weinreben spazieren und frische Trauben probieren möchtest.

Foto von Quang Nguyen Vinh auf Pexels

Aktivitäten vor Ort

Durch die Reihen spazieren und Trauben pflücken. Die meisten Farmen verlangen einen kleinen Eintrittspreis (20.000–30.000 VND), der eine Handvoll Trauben zum Naschen beinhaltet. Während der Erntezeit kannst du deine eigenen Trauben abschneiden – die grünen NH01-48-Trauben schmecken direkt vom Rebstock säuerlich und blumig, ganz anders als die Importware aus dem Supermarkt.

Den lokalen Wein probieren. Einige Farmen haben Verkostungsräume, wobei „Raum“ oft ein großzügiger Begriff ist – meist handelt es sich um einen Tisch unter einem Wellblechdach. Der Rotwein ist tanninreich und etwas rau; der Weißwein ist süßer und lässt sich gekühlt gut trinken. Erwarte keine hohe Komplexität, aber es ist ein ehrlicher und günstiger Wein.

Die Verarbeitungsbetriebe besuchen. Einige Farmen in Ba Moi trocknen Trauben zu Rosinen und pressen vor Ort Traubenkernöl. Das Öl wird sowohl zum Kochen als auch zur Hautpflege verkauft. Dem Pressvorgang zuzusehen dauert nur zehn Minuten, gibt dir aber einen guten Eindruck davon, was du da eigentlich kaufst.

Mit der Vinh Hy Bucht kombinieren. Die Bucht liegt etwa 20 km nordöstlich von Ba Moi – türkisfarbenes Wasser, Fischerboote und kaum touristisch erschlossen. Wenn du einen Motorroller hast, ist die Fahrt von den Weinbergen nach Vinh Hy durch die kargen Hügel fantastisch. Plane dafür einen zusätzlichen halben Tag ein.

Einen Stopp bei einem Cham-Turm einlegen. Po Klong Garai, ein Cham-Tempelkomplex aus dem 13. Jahrhundert, thront auf einem Hügel etwas außerhalb von Phan Rang. Er ist klein, aber gut erhalten und verleiht dem Ausflug eine kulturelle Tiefe. Die Region Ninh Thuan beherbergt eine der größten Cham-Gemeinden Vietnams, und die Türme werden noch heute für Zeremonien genutzt.

Essen in der Umgebung

Phan Rang ist für zwei Gerichte bekannt, nach denen es sich zu suchen lohnt:

• „Banh canh“ cha ca Phan Rang – dicke Tapioka-Nudeln in einer fischbasierten Brühe mit gebratenem Fischkuchen. Die Textur der Nudeln ist glatt und kompakt, ganz anders als alles, was du in Hanoi oder Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) findest. Probiere die Straßenstände entlang der Ngo Gia Tu Straße in Phan Rang; eine Schüssel kostet 30.000–40.000 VND.
• Gegrilltes Lamm und Ziege. Das trockene Buschland rund um Ninh Thuan bietet ideale Bedingungen für die Ziegen- und Schafzucht, weshalb gegrilltes Lamm („de nuong“) eine regionale Spezialität ist. Das Restaurant Quan De Vuon Nho in der Nähe der Weinberge serviert ehrliche, gegrillte Ziege mit Reispapier, Kräutern und einem fermentierten Garnelen-Dip. Portionen für zwei Personen kosten etwa 200.000–300.000 VND.

Übernachtungsmöglichkeiten

Die meisten Reisenden suchen sich eine Unterkunft in der Stadt Phan Rang. Hier beginnen einfache Pensionen bei 200.000–300.000 VND/Nacht, während Mittelklassehotels mit Klimaanlage und Frühstück zwischen 400.000–700.000 VND kosten. Nichts Ausgefallenes, aber sauber und zweckmäßig.

Wenn du ein größeres Budget hast und näher an der Küste sein möchtest, haben in der Nähe der Vinh Hy Bucht und am Ninh Chu Strand einige Resorts eröffnet – rechne mit 1.000.000–2.500.000 VND/Nacht. Das sind ruhige, entspannte Orte und keine Party-Resorts.

Im Dorf Ba Moi selbst gibt es keine wirklichen Übernachtungsmöglichkeiten. Mach am besten einen Tagesausflug von Phan Rang aus.

Foto von Andreas Schnabl auf Pexels

Praktische Tipps von Einheimischen

• Verhandle behutsam in den Hofläden. Die Preise für Wein und Rosinen sind nicht in Stein gemeißelt. Wenn du größere Mengen kaufst (3+ Flaschen, ein paar Kilo Rosinen), bekommst du meist ohne große Diskussionen 10–20 % Rabatt.
• Trage geschlossene Schuhe in den Weinbergen. Der Boden zwischen den Reihen ist sandig und uneben. Flip-Flops gehen zwar auch, aber deine Füße werden es am Ende bereuen.
• Bringe Bargeld mit. Fast nirgendwo in Ba Moi oder auf den umliegenden Farmen werden Karten oder mobile Zahlungen akzeptiert. Geldautomaten gibt es in Phan Rang.
• Vietnamesischer Kaffee von den Straßenständen in Phan Rang ist stark und richtig gut – die lokale Röstung ist oft dunkler als das, was du in Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) oder Hoi An bekommst.

Fehler, die du vermeiden solltest

• Außerhalb der Erntezeit kommen und Früchte erwarten. Wenn du im Dezember kommst, sind die Reben nur noch zurückgeschnittene Stümpfe. Überprüfe den Zeitpunkt, bevor du den Umweg auf dich nimmst.
• Durchhetzen für einen 30-minütigen Fotostopp. Die Weinberge belohnen ein langsameres Tempo – probieren, spazieren gehen, direkt einkaufen. Nimm dir mindestens 2–3 Stunden Zeit, mehr, wenn du es mit der Vinh Hy Bucht kombinierst.
• Phan Rang selbst auslassen. Reisende behandeln die Stadt oft als reinen Transitpunkt, an dem es nichts zu sehen gibt. Die Cham-Türme, das Essen und die Küste südlich der Stadt sind jedoch absolut lohnenswert.

Praktische Hinweise

Vuon Nho Ninh Thuan fügt sich ganz natürlich in einen Roadtrip von Nha Trang nach Mui Ne ein oder eignet sich als Tagesausflug von Nha Trang, wenn man früh startet. Die Gegend ist einer der wenigen Orte in Vietnam, an denen die Landschaft wirklich überrascht – keine Reisfelder, kein Dschungel, nur Weinreben, Staub und Hitze. Komm während der Erntezeit, iss die Trauben, kauf den Wein und widme Phan Rang den Nachmittag, den die Stadt verdient.