Resumen general
Este itinerario prioriza la comida sobre los monumentos. Te moverás por tres ciudades—Hanoi, Hoi An y Saigon—deteniéndote el tiempo suficiente para comer en condiciones y tomar una clase de cocina. Recorrerás aproximadamente 1.500 km en autobús y vuelos cortos. Presupuesto: 50–70 USD al día si comes en puestos callejeros y lugares de precio medio; 100–150 USD si prefieres restaurantes convencionales. Todos los precios son aproximados y están en dong vietnamita (VND) o USD.
Día 1 — Llegada a Hanoi y acomodación en el Barrio Antiguo
Aterriza en Noi Bai (30 km al norte). Toma un taxi prepagado o un Grab (aplicación de transporte) hasta el Barrio Antiguo de Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ); calcula entre 45 minutos y 1 hora, y unos 250.000–400.000 VND dependiendo del tráfico.
Alójate cerca de Hang Dao o del lago Hoan Kiem: es una zona ideal para caminar, animada y centrada en la gastronomía. Hoteles económicos: Essence Hanoi u Old Quarter Charm (800.000–1,2 millones de VND/noche).
Almuerzo: tómate un tazón de "[pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)" en Pho Bat Dan (puesto callejero, calle Bat Dan, 35.000 VND). Cena: "banh mi" en Banh Mi 25 (25 Hang Buom, 25.000 VND) o dirígete a Bun Cha Hoa Nhan (17 Phan Boi Chau, 30.000 VND por un plato completo de fideos con panceta de cerdo a la parrilla). Baja la comida paseando por el lago Hoan Kiem al anochecer.
Día 2 — Ruta de comida callejera y café con huevo
Levántate temprano (6:30 am) y haz un tour gastronómico guiado por el Barrio Antiguo. Resérvalo a través de tu hotel (300.000–400.000 VND, 3 horas). Probarás "banh cuon" (rollitos de pastel de arroz al vapor), "cha gio (짜조 / 炸春卷 / チャーゾー)" (rollitos de primavera fritos) y pasteles de arroz glutinoso de vendedores que llevan 20 años en el mismo lugar.
A media mañana: haz una parada en una cafetería para tomar un "ca phe sua da" (café vietnamita helado (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー), 20.000 VND) o prueba el café con huevo en Cafe Giang (39 Hang Gai, 40.000 VND); la crema de yema espesa y dulce genera opiniones encontradas, pero es todo un icono.
Tarde: descansa, pasea por el lago Hoan Kiem o visita el Templo de la Literatura si buscas aire acondicionado e historia (30.000 VND la entrada).
Cena: "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ) cua" (sopa de fideos con cangrejo y tomate) en Bun Rieu Cua Be Hang (54 Hang Manh, 35.000 VND). Tiene un sabor profundo y su caldo tarda 6 horas en prepararse.
Día 3 — Clase de cocina y visita al mercado
Reserva una clase de cocina de medio día (400.000–600.000 VND, incluye visita al mercado y almuerzo). Old Quarter View Hanoi Cooking Class o Flavours Vietnam son opciones muy sólidas.
Te levantarás a las 6:30 am, recorrerás el Mercado Dong Xuan con tu instructor (el mercado cubierto más grande del Barrio Antiguo: un laberinto de frutas, verduras, carne, hierbas frescas y pescado), aprenderás a cocinar "pho" o "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" (crepes crujientes) y te comerás lo que hayas preparado.
Noche: cena ligera. Prueba el "hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)" (sopa clara de fideos de tapioca al estilo sureño) en Hu Tieu An Nam (84A Hang Buom, 30.000 VND). Descansa temprano; mañana vuelas.
Foto de Vietnam Hidden Light en Pexels
Día 4 — Vuelo a Da Nang, traslado a Hoi An (30 km al sur)
Vuelo matutino de Hanoi a Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (2 horas, ~1,5 millones de VND ida y vuelta en aerolínea de bajo coste). Aterrizaje sobre las 10 am.
Toma un Grab o un autobús de enlace desde el aeropuerto de Da Nang hasta Hoi An (30 km, 1 hora, 250.000–400.000 VND).
Regístrate en un hotel junto al río o en el casco antiguo (Hoi An Riverside Resort o Thanh Binh Hotel, 600.000–1 millón de VND/noche). El casco antiguo es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, compacto y repleto de restaurantes y bares.
Almuerzo: "cao lau" (banh cao lau), un plato emblemático de Hoi An con fideos gruesos de tamarindo, panceta de cerdo y picatostes crujientes (40.000 VND en la mayoría de los puestos del casco antiguo).
Cena: "banh hoai" (tortita de Hoi An, frita en sartén de barro con cerdo, gambas y hierbas; 30.000 VND) o una comida formal en Faifo (19A Tran Phu, platos principales a 100.000–200.000 VND, comida vietnamita moderna). Pasea de noche por el casco antiguo iluminado por farolillos.
Día 5 — Mercado de Hoi An y segunda clase de cocina
Clase de cocina de medio día (400.000–600.000 VND). Visita el mercado a las 6:30 am, aprende a preparar "cao lau" y "banh hoai", y almorzad todos juntos.
Tarde: explora la ciudad de Hoi An a pie. Visita el Puente Cubierto Japonés (gratis, pero se espera un donativo de 10.000–20.000 VND) y el Salón de Asambleas de la Congregación China Cantonesa (entrada de 100.000 VND). Recorre las calles históricas (Tran Phu, Nguyen Hue).
Cena: "mi quang" (plato de fideos de Quang Nam con caldo de cúrcuma, cerdo y gambas; 30.000–40.000 VND) o marisco en un restaurante junto al río. Calcula unos 150.000–250.000 VND para una buena comida con cerveza.
Día 6 — Excursión al pueblo de Cam Thanh y playas cercanas
Alquila una moto (100.000 VND/día) o únete a un tour (300.000 VND).
Visita Cam Thanh (a 15 km, kayak en los manglares, restaurantes sencillos de marisco fresco sobre pilotes: pide cangrejo o pescado; 80.000–150.000 VND por persona). O toma un barco hasta la playa de An Bang (4 km al norte) para almorzar en la playa y darte un baño.
Regreso a Hoi An. Cena ligera: un "banh mi" callejero o compra un pho para llevar en un puesto local (25.000–35.000 VND).
Día 7 — Vuelo a Saigon y exploración del Distrito 1
Vuelo matutino de Da Nang a Saigon (1 hora, 1–1,5 millones de VND). Aterrizaje sobre las 11 am.
El aeropuerto de Tan Son Nhat está a 8 km al noreste. Toma un Grab o el autobús del aeropuerto hasta el centro de Saigon (Distrito 1), de 30 a 45 minutos, 200.000–400.000 VND.
Alójate cerca del bulevar Nguyen Hue o de la zona del Mercado Ben Thanh (Liberty Central Saigon Riverside o similar, 700.000–1,2 millones de VND/noche).
Almuerzo: "com tam" (plato de arroz partido con chuleta de cerdo a la parrilla, huevo frito y verduras encurtidas; 25.000–35.000 VND) o pho en algún lugar céntrico.
Tarde: pasea por el Distrito 1 (Mercado Ben Thanh, zona de la Torre Bitexco, jardines del Palacio de la Reunificación). Echa un vistazo a las cafeterías.
Cena: comida en restaurante. Quan An Ngon (6A Nguyen Hue, 120.000–200.000 VND, comida vietnamita informal) o el más exclusivo Nha Hang Ngon (menú cerrado, estilo familiar; 250.000–400.000 VND). Prueba la cerveza local (Saigon, 333, Hanoi) con hielo.
Foto de Vietnam Tri Duong Photographer en Pexels
Día 8 — Comida callejera y clase de cocina en Saigon
Clase de cocina de medio día (400.000–600.000 VND) o únete a un tour de comida callejera (300.000–400.000 VND, 3–4 horas).
Visita el Mercado Ben Thanh o el Mercado Binh Tay (Distrito 5, Chinatown; más antiguo y caótico). Aprende a comprar ingredientes, compra como un local y tal vez cocines "banh xeo" o "goi cuon" (rollitos de primavera frescos).
Prueba las especialidades de los vendedores: "banh canh" (sopa de fideos gruesos de tapioca con cerdo; 20.000 VND), "che ba mau" (bebida dulce vietnamita de tres colores; 10.000 VND) y café con leche condensada.
Tarde de descanso. Cena: marisco en un lugar de lujo (Crab House, 203 De Tham, 150.000–300.000 VND) o un "banh mi" callejero cerca de Bui Vien (25.000 VND).
Día 9 — Excursión a los Túneles de Cu Chi y noche en Saigon
Madruga. Únete a un tour por los Túneles de Cu Chi (300.000–500.000 VND, día completo con almuerzo). Salida a las 7:30 am, regreso a las 2–3 pm. Los túneles son una importante atracción histórica a 40 km al noroeste.
Tarde: descansa o visita el Museo de los Vestigios de la Guerra (entrada de 100.000 VND; puede ser duro, sáltatelo si prefieres algo más ligero).
Noche: cena en un "sampan" (barco tradicional) en el río Saigon. Reserva un crucero con cena (500.000–1 millón de VND, 2 horas, incluye comida ligera y cerveza). O cena en un restaurante junto al río como Chill Skybar (Torre Bitexco, buenas vistas, platos principales a 200.000–400.000 VND).
Día 10 — Salida de Saigon
Última mañana: si tu vuelo sale tarde (después de las 2 pm), disfruta de un último desayuno. "Hu tieu Nam Vang" (sopa de fideos de tapioca del sur, 30.000 VND) o banh mi y café (30.000 VND en total).
Traslado al aeropuerto de Tan Son Nhat. Vuelo de regreso a casa.
Notas prácticas
Transporte: Los vuelos nacionales (Vietjet, Bamboo Airways, Vietnam Airlines) son baratos (1–2 millones de VND por trayecto). Reserva en Skyscanner o directamente en las webs de las aerolíneas. Los autobuses son más baratos pero más lentos; los autobuses nocturnos te ahorran una noche de hotel, pero son estrechos. La aplicación Grab funciona en las tres ciudades para pedir taxis.
Dinero: Calcula un presupuesto de 50–70 USD al día para comida callejera y restaurantes locales; añade 30–50 USD si prefieres comer sentado en restaurantes convencionales. Los hoteles, vuelos, clases de cocina y actividades van aparte. Hay cajeros automáticos por todas partes; las comisiones de las tarjetas son mínimas. No se espera que dejes propina.
Visados: Los ciudadanos de EE. UU., la UE, Australia y Canadá pueden obtener un visado electrónico (E-Visa) de 90 días por internet (25 USD, evisa.gov.vn) o un visado sellado a la llegada de 30 días (25 USD, ~5 minutos de cola).
Idioma: Se habla inglés en las zonas turísticas. Aprende a decir "Hola" (Xin chao), "Gracias" (Cam on) y "¿Cuánto cuesta?" (Bao nhieu tien?). Los vendedores de comida aprecian el esfuerzo.
Seguridad alimentaria: La comida callejera es segura; elige puestos con cola y alta rotación. Bebe agua embotellada o filtrada. El agua del grifo no es potable.
