Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) vive de la comida callejera y de las noches que se alargan, lo que hace que sus mercados nocturnos sean mucho más que simples paradas para ir de compras: son el lugar donde se come, se regatea por los precios y se descubre a qué sabe realmente una ciudad al caer la noche. Esta clasificación incluye cinco de los mejores, ordenados con total honestidad, sin diplomacia.
1. Mercado nocturno de Hoi An: el referente turístico
El mercado nocturno de Hoi An a lo largo de la calle Nguyen Hoang es el más fotogénico del país, y también el más concurrido. Farolillos en lo alto, sastres a un lado, puestos de comida al otro. Es fácil descartarlo como una trampa para turistas, pero la comida es realmente buena si ignoras la zona de recuerdos y te diriges directamente a los puestos de comida.
Busca el "cao lau", el plato de fideos gruesos de trigo que es exclusivo de Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) y que aquí sabe notablemente diferente a cualquier otro lugar, en parte debido al agua de los pozos locales. Un tazón cuesta entre 40.000 y 55.000 VND. Las "dumplets de rosa blanca" (banh bao vac) son otra especialidad local, a unos 30.000 VND el plato pequeño. El mercado abre todas las noches a partir de las 17:00 aproximadamente; la mayor afluencia de público se concentra entre las 19:00 y las 21:00. Si vas a las 17:30, tendrás mejor acceso a los puestos y una experiencia mucho más tranquila.
El inconveniente: los precios están inflados y los vendedores son agresivos. Pagas un recargo por estar en Hoi An de aproximadamente un 20-30% más de lo que cuesta la misma comida en, por ejemplo, Da Nang. Ve mentalizado de ello.
2. Mercado nocturno de Da Lat: la comida es lo primero, todo lo demás es secundario
El mercado nocturno de Da Lat en la calle Nguyen Thi Minh Khai es el que debes visitar si lo que realmente quieres es comer. El ambiente es más fresco (literalmente: Da Lat se encuentra a 1.500 m de altitud y las noches bajan a 15 °C en invierno), el público es una mezcla de locales y turistas, y la variedad de comida es más amplia que en cualquier otro lugar de esta lista.
Predominan los platos calientes: mazorcas de maíz a la parrilla untadas con mantequilla y aceite de cebolleta (15.000 VND), "banh trang nuong" (papel de arroz a la parrilla cubierto con huevo, camarones secos y cebolleta; entre 20.000 y 25.000 VND) y humeantes tazones de "banh canh" por 35.000–45.000 VND. Los puestos de vino de fresa son una especialidad de Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット); el vino en sí es dulce y de baja graduación alcohólica, pero es un producto local y vale la pena pagar los 50.000 VND que cuesta la botella.
Desventaja: se llena muchísimo los fines de semana y durante los días festivos vietnamitas, incluido el Tet, cuando los turistas nacionales abarrotan la ciudad. Las noches de los días laborables son considerablemente más cómodas.
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3. Mercado nocturno de Phu Quoc: marisco y a gran escala
El mercado nocturno Dinh Cau de Phu Quoc, cerca del monumento del ancla en Duong Dong, es el principal evento nocturno de la isla y el lugar ideal para gastar dinero en marisco. Calamares, langostinos, almejas y pescados enteros se exponen sobre hielo; tú eliges los ingredientes, negocias el precio y te lo cocinan delante de ti.
Los precios han subido considerablemente en los últimos años a medida que se expandía la infraestructura turística de la isla. Cuenta con pagar entre 150.000 y 250.000 VND por un buen plato de langostinos a la parrilla, y más si es langosta. No es barato para los estándares vietnamitas, pero la calidad es alta y el entorno (al aire libre, cerca del agua) merece la pena.
Un detalle sobre la distribución del mercado: las dos primeras filas de puestos más cercanas a la entrada se dirigen a los turistas de paso y fijan sus precios en consecuencia. Camina hacia la mitad trasera y encontrarás tarifas algo más razonables y un regateo más amigable.
4. Extensión nocturna del mercado Han de Da Nang: la versión local
Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) no tiene un mercado nocturno dedicado como el de Hoi An, pero la zona alrededor del mercado Han y el paseo fluvial en la calle Bach Dang cobran vida a partir de las 18:00 con carritos de comida y pequeños puestos que los lugareños frecuentan de verdad. Más que un mercado organizado, es una dispersión de opciones para comer que se extiende hasta bien entrada la noche.
El "mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン)" es el plato estrella aquí: fideos anchos de color amarillo cúrcuma con cerdo o camarones, una pequeña cantidad de caldo concentrado y un montón de hierbas aromáticas y cacahuetes triturados por encima. Un tazón en un puesto local auténtico cuesta entre 30.000 y 40.000 VND. Las opciones de "banh mi" cerca del mercado Han también son muy competitivas; Da Nang tiene argumentos de peso para presumir de una de las mejores versiones de este bocadillo en todo el país.
La desventaja: tendrás que orientarte sin un mapa de mercado bien señalizado. Es más caótico y requiere dar más vueltas. Pero estarás comiendo junto a familias vietnamitas en lugar de con un grupo de turistas, lo que cambia el ambiente por completo.
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5. Mercado dominical de Bac Ha: técnicamente no es un mercado nocturno, pero merece la pena el desvío
Bac Ha, un pequeño pueblo a unos 65 km de Lao Cai en las tierras altas del norte, celebra un mercado dominical que comienza temprano por la mañana y se prolonga hasta primera hora de la tarde, por lo que, técnicamente, no es nocturno. Sin embargo, se gana su lugar en cualquier lista de mercados de Vietnam por ser el mercado menos turístico de esta clasificación.
El mercado es principalmente un punto de intercambio de ganado y productos agrícolas para los Hmong Flor y otras comunidades de las tierras altas. La comida es secundaria frente al comercio, pero los puestos locales sirven "pho (쌀국수 / 越南河粉 / フォー)" por 25.000–30.000 VND, vino de maíz (ruou ngo) por vasos a 5.000–10.000 VND y brochetas de carne a la parrilla. El público es mayoritariamente local; el ambiente es caótico de una manera que resulta completamente auténtica.
Para llegar allí es necesario alojarse en Sapa (사파 / 沙坝 / サパ) o Lao Cai la noche anterior y organizar el transporte a primera hora de la mañana. El viaje de ida y vuelta desde Sapa dura aproximadamente entre 2 y 2,5 horas en moto o 3 horas en coche. Requiere un esfuerzo, pero es uno de los pocos mercados en Vietnam que no da la sensación de haber sido diseñado pensando en los turistas.
Notas prácticas
Leva billetes pequeños: los billetes de 10.000, 20.000 y 50.000 VND son útiles en todos los mercados de esta lista. Se espera que regatees en Bac Ha y Phu Quoc (푸꾸옥 / 富国岛 / フーコック); no tanto en los puestos de comida de Da Lat y Da Nang, donde los precios suelen ser fijos. Los precios del mercado nocturno de Hoi An son nominalmente fijos, pero los vendedores negociarán si compras al por mayor en los puestos de artesanía.
Última actualización · May 29, 2026 · investigación independiente, sin patrocinios.
