Hoi An की बौद्ध भोजन संस्कृति और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक यात्रियों के लगातार आने-जाने ने इसे चुपचाप Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) में वीगन भोजन के लिए सबसे बेहतरीन शहरों में से एक बना दिया है। आपको यहाँ ज्यादा भटकना नहीं पड़ेगा — लेकिन यह जानना मददगार होता है कि कौन सी जगहें वास्तव में अच्छी हैं और कौन सी सिर्फ मेनू पर एक पत्ती का निशान लगा देती हैं।
प्लांट-बेस्ड भोजन के लिए Hoi An क्यों है खास
बौद्ध शाकाहारी भोजन — जिसे वियतनामी में "an chay" कहा जाता है — की जड़ें यहाँ काफी गहरी हैं। हर चंद्र मास की पहली और 15वीं तारीख को, स्थानीय आबादी का एक बड़ा हिस्सा पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड भोजन अपनाता है, जिसका मतलब है कि कई रेस्टोरेंट्स को इसे बनाने का पुराना अनुभव है। पर्यटन अर्थव्यवस्था ने इसे और आगे बढ़ाया है, जिससे पारंपरिक "chay" रसोई के साथ-साथ रॉ कैफे, स्मूदी बाउल्स और पश्चिमी शैली के वीगन ब्रंच स्पॉट भी जुड़ गए हैं। इसका परिणाम एक बेहतरीन विविधता के रूप में सामने आता है: आप सुबह 40,000 VND में बौद्ध नूडल्स का एक बाउल खा सकते हैं और रात में नदी के किनारे 180,000 VND में काजू-चीज़ फ्लैटब्रेड का आनंद ले सकते हैं।
Old Town के पसंदीदा स्थान
Minh Hien Vegetarian Restaurant
जब आप "com chay" (बौद्ध शाकाहारी चावल की थाली) के बारे में पूछते हैं, तो स्थानीय लोग आपको इसी जगह का रास्ता दिखाते हैं। Minh Hien सालों से Tran Phu Street पर चल रहा है और बिना किसी तामझाम के क्लासिक व्यंजन परोसता है: ब्रेज़्ड टोफू, स्टिर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी (एक प्रकार की हरी सब्जी), मीट जैसा टेक्सचर देने वाला पकाया हुआ कटहल, और पोर्क के बजाय मशरूम और वुड ईयर फंगस से भरा हुआ "banh cuon"। लंच प्लेट की कीमत 50,000–70,000 VND के बीच होती है। यहाँ का माहौल साधारण है, सर्विस तेज़ है, और मेनू में कुछ भी दिखावटी नहीं है — यह बस रोज़मर्रा का बेहतरीन भोजन है।
Streets Restaurant Hoi An
वंचित युवाओं को हॉस्पिटैलिटी (आतिथ्य) में प्रशिक्षित करने वाले एक सामाजिक उद्यम (social enterprise) के रूप में संचालित, Streets अपने व्यापक मेनू के साथ-साथ एक बेहतरीन वीगन मेनू भी पेश करता है। यहाँ का वीगन "banh xeo" अकेले ही यहाँ आने के लिए काफी है — नारियल के दूध में पका हुआ चावल के आटे का क्रेप, जिसमें बीन स्प्राउट्स, मशरूम और टोफू भरे होते हैं, और इसे लपेटने के लिए जड़ी-बूटियों व लेटस के पत्तों के साथ परोसा जाता है। यह पोर्क और झींगे वाले मूल व्यंजन की तुलना में हल्का होता है, लेकिन इसका क्रिस्पीपन वैसा ही रहता है। मुख्य व्यंजनों की कीमत लगभग 90,000–130,000 VND होती है। Hang Dieu Street पर स्थित यह जगह आराम से बैठकर लंच करने के लिए काफी शांत है।
Tam Tam Cafe & Bar
यह पूरी तरह से वीगन नहीं है, लेकिन उन्होंने एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड सेक्शन तैयार किया है और यहाँ की रसोई इसे बहुत अच्छे से संभालती है। वीगन "goi cuon" — टोफू, जड़ी-बूटियों, वर्मीसेली (सेवई) और अचार वाली सब्जियों से भरे ताज़े राइस पेपर रोल — यहाँ का एक भरोसेमंद ऑर्डर है। इत्मीनान से भोजन करने के लिए यह एक अच्छी जगह है क्योंकि इसका आंगन काफी सुखद है और वे टेबल खाली करने की जल्दी नहीं करते।
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नदी के किनारे रॉ कैफे और जूस बार
Thu Bon River के किनारे Nguyen Phuc Chu Street का हिस्सा Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン) के रॉ-एंड-वेलनेस कैफे संस्कृति का अनौपचारिक केंद्र बन गया है। ये जगहें अंतरराष्ट्रीय बैकपैकर्स और योग-रिट्रीट वाले लोगों को अधिक आकर्षित करती हैं, लेकिन भोजन की गुणवत्ता वास्तव में बेहतरीन होती है।
Reaching Out Tea House
यह मुख्य रूप से एक टी हाउस है (और एक अन्य सामाजिक उद्यम भी है, जहाँ का पूरा स्टाफ सुनने में असमर्थ लोगों का है) लेकिन यहाँ इसका उल्लेख करना ज़रूरी है क्योंकि इसका स्नैक मेनू पूरी तरह से शाकाहारी और अधिकांशतः वीगन है। यहाँ की "lotus tea" (कमल की चाय) असाधारण है — सुगंधित, सौम्य, और हर जगह मिलने वाली जैस्मीन टी से बिल्कुल अलग। बैठें, थोड़ा ठहरें, और एक पॉट ऑर्डर करें। यह Old Town के सबसे सुकूनदेह और विचारशील स्थानों में से एक है।
The Hoi An Roastery (वीगन विकल्प)
यह मुख्य रूप से एक कॉफी शॉप है — वियतनाम में उगाई जाने वाली सिंगल-ओरिजिन बीन्स यहाँ का मुख्य आकर्षण हैं — लेकिन वे ओट मिल्क (जई का दूध) और बादाम का दूध भी रखते हैं, जो वियतनाम के छोटे कैफे में अभी भी आम नहीं है। यदि आप Old Town में सुबह काम करते हुए अपनी "ca phe sua da" को प्लांट-बेस्ड बनाना चाहते हैं, तो यह एक भरोसेमंद जगह है।
An Bang Beach के रॉ कैफे
यदि आप An Bang Beach की 3 km की यात्रा कर रहे हैं (जो कि बेहद शानदार है), तो बीच स्ट्रिप के उत्तरी छोर के पास कई छोटे कैफे अकाई बाउल्स (acai bowls), रॉ ब्लिस बॉल्स और कोल्ड-प्रेस जूस परोसते हैं। यहाँ की कीमतें Old Town से अधिक हैं — एक स्मूदी बाउल के लिए 80,000–120,000 VND का बजट रखें — लेकिन आप समुद्र से केवल बीस मीटर की दूरी पर बैठे होते हैं, इसलिए यह सौदा घाटे का नहीं है।
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Hoi An में वीगन भोजन के लिए व्यावहारिक टिप्स
"शाकाहारी" (vegetarian) लेबल पर ध्यान दें। वियतनामी खाना पकाने में, "chay" (शाकाहारी) में कभी-कभी सीज़निंग के रूप में झींगा पेस्ट (shrimp paste) या फिश सॉस शामिल होता है, विशेष रूप से पुराने ढंग की बौद्ध रसोइयों में जहाँ सभी पशु उत्पादों के बजाय केवल मांस से बचने पर ध्यान दिया जाता है। यदि आप सख्त वीगन हैं, तो पूछें: "Khong co nuoc mam, khong co mam tom?" (फिश सॉस नहीं, झींगा पेस्ट नहीं?) अधिकांश स्थान इस सवाल को समझते हैं।
chay रसोइयों के लिए जल्दी जाएं। स्थानीय बौद्ध शाकाहारी स्थानों के सबसे बेहतरीन व्यंजन अक्सर दोपहर 1 बजे तक बिक जाते हैं। Minh Hien और इस जैसी अन्य जगहें हर सुबह एक निश्चित मात्रा में खाना बनाती हैं — सभी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए सुबह 11 बजे पहुँचें।
बाजारों में खाना थोड़ा मुश्किल है। फल, ताज़ी जड़ी-बूटियों और घूमने-फिरने के लिए Hoi An Central Market (Cho Hoi An) बहुत अच्छा है, लेकिन पके हुए भोजन के स्टॉल पूरी तरह से मीट और सीफूड पर केंद्रित होते हैं। वहाँ एक उचित वीगन भोजन मिलने की उम्मीद न रखें।
Tet और चंद्र कैलेंडर की तारीखें बेहद खास हैं। यदि आप Tet के आसपास या चंद्र मास की पहली या 15वीं तारीख को Hoi An में हैं, तो पूरे शहर में "an chay" के विकल्पों की संख्या काफी बढ़ जाती है। यहाँ तक कि गैर-शाकाहारी रेस्टोरेंट भी उन दिनों में एक अलग chay मेनू चलाते हैं।
व्यावहारिक बातें
Hoi An का Old Town इतना छोटा है कि आप इनमें से अधिकांश स्थानों के बीच पंद्रह मिनट से भी कम समय में पैदल चल सकते हैं। बजट भोजन — स्थानीय chay प्लेट, बाज़ार के फल — प्रति भोजन 40,000–80,000 VND के बीच होता है; नदी के किनारे के कैफे और सामाजिक उद्यम वाले रेस्टोरेंट 90,000–180,000 VND की श्रेणी में आते हैं। दोनों में से कोई भी आपके यात्रा बजट पर भारी नहीं पड़ेगा।
अंतिम अपडेट · May 26, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
