Sapa में सस्ता खाना: 50,000 VND से कम में भरपेट भोजन

Sapa महंगा हो गया है। यह सच है। ट्रेकिंग का चलन, केबल कार, और Hanoi से सप्ताहांत पर आने वाली भीड़ — इन सभी ने शहर के केंद्र में रेस्तरां की कीमतों को बढ़ा दिया है। लेकिन सस्ता और वास्तव में अच्छा भोजन अभी भी यहाँ मौजूद है। आपको बस मुख्य जगहों से थोड़ा आगे चलकर देखना होगा।

नाश्ता — 20,000–30,000 VND से कम

बाज़ार के पास Pho और Banh Mi स्टॉल

Fansipan स्ट्रीट पर सुबह का बाज़ार और Ham Rong के पीछे की गलियाँ वो जगहें हैं जहाँ स्थानीय लोग वास्तव में नाश्ता करते हैं। सुबह 6:30 बजे तक प्लास्टिक स्टूल वाली उन दुकानों को देखें जहाँ भीड़ होती है। इन स्टॉल्स पर बीफ या चिकन के साथ "pho" का एक कटोरा 20,000–25,000 VND में मिल जाता है — पतला, साफ शोरबा, बिना किसी दिखावे के, लेकिन गर्म और स्वादिष्ट। Hanoi-शैली के गहरे शोरबे की उम्मीद न करें। Sapa का pho हल्का होता है और कोयले की वजह से इसमें थोड़ा धुएँ का स्वाद आता है।

यहाँ "Banh mi" उन चलती-फिरती गाड़ियों से 10,000–15,000 VND में मिलता है जो सुबह 7 बजे के आसपास दिखाई देती हैं। इसमें आमतौर पर पेटी (pate), थोड़ा मार्जरीन, अचार वाली मूली और कोल्ड कट के कुछ टुकड़े होते हैं। यह Hoi An-शैली का भरा हुआ Banh mi नहीं है — यह एक कामकाजी नाश्ता है, और यह अपना काम बखूबी करता है।

ठंडी सुबह में कुछ गर्म खाने के लिए (और Sapa की सुबह काफी ठंडी होती है), "banh cuon" बेचने वाले स्टॉल खोजें — कीमा बनाया हुआ पोर्क और मशरूम के साथ भाप में पके चावल के रोल, जिस पर तले हुए प्याज डाले जाते हैं। एक प्लेट 20,000–25,000 VND की होती है और यह आपका पेट भर देती है।

Xoi — ठंडी सुबह के लिए स्टिकी राइस

"Xoi" (स्टिकी राइस) बेचने वाले शहर के चौक के पश्चिम में आवासीय गलियों में बिखरे हुए हैं। बर्तन देखने से पहले ही आपको चिपचिपे चावल की खुशबू आ जाएगी। मूंग दाल के पेस्ट और तले हुए प्याज के साथ एक हिस्सा 15,000–20,000 VND का होता है। एक तला हुआ अंडा मिलाएं और यह 25,000 VND हो जाएगा — एक संपूर्ण नाश्ता जो आपको सुबह की ट्रेकिंग के लिए गर्म रखता है।

दोपहर का भोजन — 30,000–50,000 VND

Com binh dan — असली काम का खाना

"Com binh dan" (रोजमर्रा की थाली) Sapa में सबसे किफायती विकल्प है। Ngu Chi Son स्ट्रीट पर और जातीय अल्पसंख्यक शिल्प बाज़ार की ओर जाने वाली छोटी सड़कों पर इस तरह की कैंटीन जैसी कई जगहें हैं। आप इशारा करें, वे परोस देंगे। चावल का एक ढेर और दो या तीन साइड डिश — ब्रेज़्ड पोर्क बेली, स्टर-फ्राइड मॉर्निंग ग्लोरी, उबला हुआ अंडा, या जो कुछ भी उस दिन पकाया गया हो — 30,000–40,000 VND में मिल जाता है। कुछ जगहें चावल की कीमत के ऊपर प्रति साइड डिश 10,000 VND चार्ज करती हैं, इसलिए बस ध्यान रखें कि आप क्या चुन रहे हैं, और यह 50,000 VND से काफी कम रहेगा।

भोजन हर दिन बदलता है। यही इसका आकर्षण है — अगर ब्रेज़्ड पोर्क मछली से बेहतर दिख रहा है, तो पोर्क लें। ये रसोई निर्माण श्रमिकों और बाज़ार के विक्रेताओं के लिए खाना बनाती हैं, पर्यटकों के लिए नहीं, जो कीमतों और मात्रा दोनों को उचित रखता है।

Bun bo — एक कटोरा जो अपनी जगह बनाता है

Ham Rong स्ट्रीट जंक्शन के पास कुछ जगहें दोपहर के भोजन में "bun bo" (बीफ नूडल सूप) बनाती हैं। यह Hue (후에 / 顺化 / フエ) में मिलने वाले सूप का एक साधारण संस्करण है — इसमें लेमनग्रास ऑयल नहीं होता, मसाले कम जटिल होते हैं — लेकिन शोरबा मांसल होता है और मात्रा अधिक होती है। एक कटोरा 35,000–45,000 VND में, जिसमें साइड में थोड़ी जड़ी-बूटियाँ और मिर्च होती है, यह शहर में दोपहर के भोजन के सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है।

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रात का खाना — 40,000–50,000 VND

रात के खाने में Sapa की पर्यटक कीमतें सबसे ज्यादा असर डालती हैं, खासकर घाटी के नज़ारे वाली या अंग्रेजी में साइनबोर्ड वाली जगहों पर। इसका समाधान सरल है: जल्दी खाएं (शाम 5:30–6:30 बजे, पर्यटकों की भीड़ से पहले) और वहां जाएं जहां मेनू केवल वियतनामी में हाथ से लिखा हो।

Thang co — यदि आप कुछ स्थानीय खाना चाहते हैं

"Thang co" वह व्यंजन है जिसके लिए Sapa वियतनामी पर्यटकों के बीच वास्तव में जाना जाता है — घोड़े या भैंस के मांस और अंगों का एक धीमी आंच पर पका हुआ स्टू, जिसे घंटों तक एक बड़े सामुदायिक बर्तन में पकाया जाता है। यह एक अलग स्वाद वाला व्यंजन है। इसका स्वाद गहरा, अनोखा और इलायची, स्टार ऐनीज़ और सूखी मिर्च के मसालों से भरपूर होता है। आप इसे Bac Ha के शनिवार के बाज़ार (Sapa से 40 किमी दूर, बाज़ार के दिन जाने लायक) में और कभी-कभी सप्ताहांत के दौरान Sapa के दैनिक बाज़ार के पास छोटी दुकानों में पाएंगे। एक कटोरा 40,000–50,000 VND का होता है। यदि विक्रेता के पास हो, तो इसे मक्के की रोटी के साथ खाएं।

भुना हुआ मक्का और कबाब — हल्का रात का खाना

यदि आपने पहले ही दोपहर में भारी भोजन कर लिया है, तो शहर के चौक के पास शाम के बाज़ार के स्टॉल भुना हुआ मक्का (10,000 VND), शकरकंद (8,000 VND), और पोर्क या चिकन हार्ट के कबाब (5,000–8,000 VND प्रत्येक) बेचते हैं। तीन या चार कबाब और एक मक्के की भुट्टा आपको 40,000–45,000 VND तक ले जाता है और यह एक अच्छा हल्का रात का खाना है, जबकि आप शहर को ट्रेकर्स से भरते हुए देखते हैं।

पेय पदार्थों पर एक नोट

स्थानीय जगहों पर गर्म "ca phe sua da" (आइस मिल्क कॉफी) 20,000–25,000 VND की मिलती है। व्यू कैफे में इसके लिए 55,000 VND न दें, जब तक कि नज़ारा वास्तव में आपके लिए उतना कीमती न हो। स्थानीय पौधों से बनी हर्बल चाय — जो बाज़ार में 5,000–10,000 VND प्रति कप बिकती है — ठंडी शाम में आज़माने लायक है।

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व्यावहारिक जानकारी

सूचीबद्ध कीमतें 2024 के लिए सटीक हैं और यह मानती हैं कि आप वियतनामी में ऑर्डर कर रहे हैं या दूसरों की थाली देखकर इशारा कर रहे हैं। सप्ताहांत पर जब मांग बढ़ जाती है, तो 50,000 VND की सीमा थोड़ी कठिन हो जाती है। अपने साथ छोटे नोट रखें — 10,000 और 20,000 VND के नोट — क्योंकि स्ट्रीट स्टॉल्स पर 200,000 VND के लिए खुले पैसे शायद ही मिलें।