Da Lat 1,500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित है और यहाँ की अधिकांश सुबहें यूरोप की हल्की शरद ऋतु जैसी महसूस होती हैं — जो आपकी भूख को और बढ़ा देती हैं। इस शहर ने एक ऐसी ब्रंच संस्कृति विकसित की है जो फ्रांसीसी औपनिवेशिक बेकरी आदतों और हाइलैंड वियतनामी नाश्ते की परंपराओं का मिश्रण है, और इसका परिणाम वास्तव में योजना बनाने लायक है।
कैफे-बेकरी हाइब्रिड्स
Da Lat में वियतनाम (베트남 / 越南 / ベトナム) के किसी भी अन्य स्थान की तुलना में प्रति वर्ग किलोमीटर अधिक कार्यात्मक पेस्ट्री शॉप्स हैं। यह फ्रांसीसी प्रशासनिक युग की इमारतों और आसपास की घाटियों में ऊंचाई के अनुकूल गेहूं की खेती की विरासत है।
Nguyen Thi Minh Khai पर स्थित Le Chalet Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) एक बेंचमार्क है। यहाँ के क्रोइसैन (croissants) पूरी तरह से लेमिनेटेड होते हैं — परतदार, मक्खनयुक्त, न कि वे घने ब्रेड के आकार के दिखावटी क्रोइसैन जो आपको कमतर जगहों पर मिलते हैं। इसे एक फिल्टर कॉफी के साथ लें और इस कॉम्बो के लिए लगभग 65,000–80,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें। इसकी छत से बगीचे का नज़ारा दिखता है और सप्ताहांत पर यह 9:30 बजे तक भर जाता है, इसलिए जल्दी पहुंचें या इंतजार करने के लिए तैयार रहें।
Xuan Huong Lake के पास Bread & Butter अधिक कैजुअल है, जो युवा स्थानीय लोगों और बैकपैकर्स के बीच लोकप्रिय है। उनकी बनाना ब्रेड वास्तव में अच्छी है, सर्विंग उदार है, और जगह इतनी है कि आपको जल्दी में महसूस नहीं होगा। अंडे, टोस्ट और भुने हुए टमाटर के साथ फुल ब्रंच प्लेट 95,000–130,000 VND की है।
दोनों जगहें पश्चिमी मेनू आइटम के साथ Vietnamese coffee परोसती हैं — और Da Lat में, "vietnamese coffee" पर दोबारा गौर करना बनता है। यह शहर आसपास के पठार पर अपनी खुद की अरेबिका उगाता है, जो निचले इलाकों में प्रचलित रोबस्टा की तुलना में अधिक साफ और कम कड़वी होती है। यहाँ की ब्लैक पोर-ओवर कॉफी Saigon में मिलने वाली कॉफी से बिल्कुल अलग होती है।
केवल सप्ताहांत (Weekend-Only) पर खुलने वाली जगहें
कुछ ऐसी जगहें हैं जो केवल शनिवार और रविवार को खुलती हैं, या उन दिनों विशेष ब्रंच मेनू चलाती हैं। इनके लिए थोड़ी योजना की आवश्यकता होती है लेकिन मेहनत का फल मिलता है।
Phan Dinh Phung पर स्थित Trong Dong में केवल सप्ताहांत पर banh mi मिलता है, जिसके लिए सुबह 8 बजे तक लाइन लग जाती है। ये पाटे (pate) वाली सामान्य बैगेट नहीं हैं — इनकी फिलिंग बदलती रहती है और इसमें धीमी आंच पर पका हुआ पोर्क शोल्डर और हाइलैंड की मसालेदार सब्जियां शामिल होती हैं। 25,000–35,000 VND प्रति सैंडविच के हिसाब से, यह इस सूची में सबसे किफायती ब्रंच है।
Lacàph, एक स्पेशलिटी कॉफी रोस्टर जिसके पास एक छोटा किचन भी है, स्थानीय खेतों के अंडों और घर पर बेक की गई ब्रेड के साथ वीकेंड ब्रंच प्लेट्स परोसता है। जगह छोटी है — लगभग 20 सीटें — और वे रिजर्वेशन नहीं लेते। सुरक्षित रहने के लिए सुबह 9 से 10 बजे के बीच पहुंचें। कॉफी के साथ पूरी प्लेट के लिए 120,000–160,000 VND खर्च करने की उम्मीद रखें।
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प्रवासियों (Expats) की पसंद
Da Lat में एक स्थिर प्रवासी समुदाय है — सेवानिवृत्त लोगों, रिमोट वर्कर्स और लंबे समय तक रहने वाले यात्रियों का मिश्रण — और उन्होंने कुछ ऐसी जगहों को आकार दिया है जो पश्चिमी ब्रंच लॉजिक पर चलती हैं: बड़ी प्लेटें, अच्छी कॉफी, और बिना जल्दबाजी वाली सेवा।
Truong Cong Dinh पर स्थित An Cafe Da Lat का सबसे करीबी ब्रंच संस्थान है। यहाँ के एग्स बेनेडिक्ट एकदम सही तो नहीं हैं, लेकिन वे असली हॉलैंडाइस सॉस के साथ और अच्छी ब्रेड पर परोसे जाते हैं, जो उन्हें वियतनाम के अधिकांश अन्य प्रयासों से आगे रखता है। बगीचे का बैठने का क्षेत्र छायादार है और सप्ताह के दिनों की सुबह में वास्तव में शांत रहता है। फुल प्लेट्स 100,000–145,000 VND।
Nguyen Thi Minh Khai पर स्थित Thinking of You Cafe एक हाइब्रिड बुकशॉप-कैफे है जो हल्के ब्रंच आइटम परोसता है — एवोकैडो टोस्ट, ग्रेनोला, ओपन सैंडविच — जो पूर्ण भोजन से अधिक स्नैक की तरह हैं, लेकिन माहौल इतना शांत है कि लोग बिना किसी परेशानी के दो घंटे तक बैठ सकते हैं। कॉफी मजबूत और अच्छी तरह से बनाई जाती है। बजट 70,000–90,000 VND रखें।
पारंपरिक वियतनामी ब्रेकफास्ट जॉइंट्स जो ब्रंच के लिए बेहतरीन हैं
सब कुछ अंडे और फिल्टर कॉफी ही हो, यह जरूरी नहीं है। Da Lat का पारंपरिक नाश्ता दृश्य देर सुबह की योजना में शामिल करने लायक है।
Phan Dinh Phung पर स्थित Banh Canh स्टॉल सुबह 6 बजे से लगभग 10:30 बजे तक "banh canh" — पोर्क या केकड़े के शोरबे में मोटे टैपिओका नूडल्स — परोसते हैं। एक कटोरे की कीमत 35,000–50,000 VND है और यह हाइलैंड्स के सबसे अच्छे नाश्ते में से एक है। नूडल्स चावल के नूडल्स की तुलना में अधिक चबाने योग्य होते हैं और शोरबा अधिक गाढ़ा होता है; यह ऊंचाई पर एक सुकून देने वाला अनुभव है।
कुछ हल्का खाने के लिए, Bun Bo Hue की दुकानें Cho Da Lat बाजार क्षेत्र के आसपास स्थित हैं और दोपहर तक चलती हैं। हाइलैंड्स में "Bun Bo Hue" का स्वाद Hue की तुलना में थोड़ा अलग होता है — लेमनग्रास का स्वाद कम और थोड़ा हल्का — लेकिन 40,000–55,000 VND में एक कटोरा और साथ में एक मजबूत आइस्ड कॉफी किसी भी ब्रंच प्लेट का काम कर सकती है।
बाजार में ही, Nguyen Thi Minh Khai पर स्थित Cho Da Lat में दूसरी मंजिल पर एक फूड हॉल है जहाँ वेंडर सुबह से ही "banh cuon" — कीमा बनाया हुआ पोर्क और वुड-इयर मशरूम के साथ स्टीम्ड राइस रोल — परोसते हैं। यह एक व्यावहारिक विकल्प है जो आपको दिखाता है कि Da Lat के निवासी दोपहर से पहले वास्तव में क्या खाते हैं।
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क्या पिएं
स्पेशलिटी कॉफी के अलावा, Da Lat "लोटस टी" (कमल की चाय) का उत्पादन करता है जो आपको अधिकांश पारंपरिक कैफे में मिल जाएगी — सुगंधित, हल्की फूलों वाली, और आइस्ड या गर्म उपलब्ध। आर्टिचोक टी एक स्थानीय विशेषता है जो अधिकांश मेनू पर दिखाई देती है; यह मिट्टी जैसी और थोड़ी कड़वी होती है और इसे मीठी पेस्ट्री के साथ कम से कम एक बार जरूर आज़माना चाहिए।
एक बेहतरीन कॉफी अनुभव के लिए, "एग कॉफी (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー)" Hanoi से दक्षिण की ओर आ गई है और अब कई Da Lat कैफे इसके अच्छे संस्करण परोसते हैं। यह सुबह की ठंडक में विशेष रूप से अच्छा लगता है।
व्यावहारिक जानकारी
अधिकांश Da Lat कैफे सुबह 7:30 बजे तक खुल जाते हैं और सप्ताहांत पर ब्रंच की भीड़ सुबह 9 बजे से 11 बजे के बीच चरम पर होती है — इंतजार से बचने के लिए उस समय से पहले या बाद में पहुंचें। शहर छोटा है; Nguyen Thi Minh Khai और Phan Dinh Phung सड़कें 1.5 किमी के दायरे में यहाँ सूचीबद्ध अधिकांश स्थानों को कवर करती हैं। अपने साथ हल्के कपड़े रखें — सूखे मौसम में भी, Da Lat की सुबह इतनी ठंडी होती है कि बाहर बैठने के लिए आपको कुछ गर्म पहनने की आवश्यकता होगी।
