Da Lat उन लोगों के लिए स्वर्ग है जो खाने के शौकीन हैं। शहर का ठंडा पहाड़ी मौसम — जो शायद ही कभी 22°C से ऊपर जाता है — का मतलब है कि आप बिना पसीने बहाए पैदल काफी दूर तक घूम सकते हैं, और यहाँ खाने का आनंद लेने का यही सबसे सही तरीका है। रिसॉर्ट के ब्रेकफास्ट बुफे को छोड़ें और मोहल्लों के हिसाब से खाने की तलाश करें।
Hoa Binh स्क्वायर और नाइट मार्केट ज़ोन
यह शुरुआत करने के लिए सबसे स्पष्ट जगह है, और हाँ, शाम 6 बजे के बाद यहाँ पर्यटकों की भीड़ हो जाती है — लेकिन सुबह यहाँ का नज़ारा बिल्कुल अलग होता है। सुबह 9 बजे से पहले, स्क्वायर और Nguyen Thi Minh Khai स्ट्रीट से निकलने वाली गलियाँ उन स्थानीय लोगों की होती हैं जो नाश्ता करने आते हैं।
Nguyen Thi Minh Khai पर Quan Banh Uot Long Ga देखें: यह एक छोटी सी दुकान है जहाँ "banh uot" (स्टीम्ड राइस शीट्स) पर चिकन, तले हुए प्याज और अदरक वाली फिश सॉस डालकर परोसा जाता है। एक पूरी प्लेट लगभग 25,000 VND की आती है। यह दुकान लगभग तीस वर्षों से इसी तरह चल रही है।
सुबह के समय "bun bo Hue" के लिए, Nguyen Thi Minh Khai पर कवर्ड मार्केट की सीढ़ियों के ऊपर स्टॉल्स का समूह सुबह 6:30 बजे के आसपास खुल जाता है। यहाँ का शोरबा (broth) फर्मेंटेड झींगे के स्वाद से भरपूर होता है — जो Saigon में मिलने वाले वर्ज़न की तुलना में अधिक मसालेदार होता है।
रात में, मार्केट के स्टॉल्स पर्यटकों को भुट्टा और स्ट्रॉबेरी क्रेप्स बेचते हैं। एक बार वहां से गुजरना ठीक है, लेकिन वहां पहुँचने से पहले कुछ खा लें।
पैदल दूरी: स्क्वायर से कवर्ड मार्केट के प्रवेश द्वार तक लगभग 200 मीटर है। सुबह के समय यहाँ के लिए 90 मिनट का समय निकालें।
सबसे अच्छा समय: सुबह 6:30–9 बजे तक स्थानीय नाश्ते की भीड़ के लिए; शाम 7–9 बजे के बीच जाने से बचें, जब तक कि आपको भीड़ पसंद न हो।
Phan Dinh Phung स्ट्रीट और अस्पताल का इलाका
सेंट्रल मार्केट से लगभग 800 मीटर उत्तर-पूर्व में स्थित, Phan Dinh Phung, Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) की सबसे कम आंकी गई फूड स्ट्रीट्स में से एक है। चीड़ के पेड़ और फ्रेंच-युग के विला इसे घूमने के लिए सुखद बनाते हैं, भले ही आप खाना न खा रहे हों।
Banh Mi Xiu Mai 37 (37 Phan Dinh Phung) यहाँ आने लायक है: टमाटर के हल्के मीठे शोरबे में डूबे हुए पोर्क मीटबॉल्स, जिसे डिप करने के लिए "banh mi" के साथ परोसा जाता है। नाश्ता या दोपहर का खाना, लगभग 30,000 VND। मालिक 1990 के दशक के मध्य से यहाँ हैं और रेसिपी में कोई बदलाव नहीं किया है।
एक ब्लॉक आगे, पुराने अस्पताल के गेट के बाहर सुबह 11 बजे से पहले एक गुमनाम गाड़ी खड़ी होती है जो "banh can" बेचती है — चावल के आटे से बने छोटे केक जिन्हें लोहे के सांचों में पकाया जाता है, ऊपर से बटेर का अंडा और स्प्रिंग अनियन डाला जाता है, और इसे पोर्क-और-अनानास की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह Da Lat की एक ऐसी खासियत है जो आपको Hanoi या Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) में इस रूप में नहीं मिलेगी। छह पीस के लिए 15,000 VND।
पैदल दूरी: Phan Dinh Phung से Tran Phu स्ट्रीट (जहाँ सड़क ढलान पर मुड़ती है) तक 600 मीटर की आरामदायक दूरी है।
सबसे अच्छा समय: सुबह 7–11 बजे। यहाँ के अधिकांश स्टॉल दोपहर तक बंद हो जाते हैं।
फोटो: HONG SON, Pexels पर
Truong Cong Dinh स्ट्रीट — स्थानीय शाम का अड्डा
यदि आप जानना चाहते हैं कि Da Lat के निवासी बिना पर्यटक शुल्क दिए रात का खाना कहाँ खाते हैं, तो यह वही सड़क है। Truong Cong Dinh मुख्य मार्केट ज़ोन के समानांतर चलती है, लेकिन नाइट मार्केट सर्किट से इतनी दूर है कि यह अपने स्थानीय चरित्र को बनाए रखती है।
संख्या 63 पर Quan Pho Thanh एक साधारण "pho" दुकान है जो केवल शाम को (लगभग 5 बजे) खुलती है और अक्सर 8:30 बजे से पहले ही बिक जाती है। यहाँ का शोरबा सामान्य दक्षिणी-शैली के pho की तुलना में धीमी आंच पर बना और कम मीठा होता है, जिसमें हड्डियों को भूनने के कारण एक हल्का स्मोकी स्वाद होता है। टॉपिंग्स के आधार पर एक बाउल 40,000–55,000 VND का होता है।
आगे बढ़ने पर, उन "lau" (हॉटपॉट) स्टॉल्स को देखें जो शाम 5:30 बजे से फुटपाथ पर सज जाते हैं। ये प्लास्टिक की स्टूल और छोटी मेजों वाली दुकानें हैं जो प्रति व्यक्ति 80,000–100,000 VND में मशरूम और पोर्क रिब हॉटपॉट परोसती हैं। Da Lat की मशरूम किस्में — जिसमें स्थानीय "nam tram" (ऑयस्टर मशरूम जैसी, थोड़ी सख्त) शामिल है — वास्तव में चखने लायक हैं।
मिठाई के लिए, Truong Cong Dinh की एक साइड लेन में Che Thai Thanh है, जो कम से कम एक दर्जन प्रकार के "che" (मीठी मिठाई सूप) बनाती है। लाल बीन और नारियल क्रीम वाली "che dau do" 15,000 VND की है और रात 8 बजे के बाद जब पहाड़ी हवा ठंडी हो जाती है, तो इसे जरूर आज़माना चाहिए।
पैदल दूरी: Truong Cong Dinh की पूरी स्ट्रेच लगभग 400 मीटर है।
सबसे अच्छा समय: शाम 5 बजे से रात 8:30 बजे तक। यह इलाका नाइट मार्केट ज़ोन की तुलना में जल्दी शांत हो जाता है।
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Xuan Huong झील का किनारा — सुबह का नाश्ता और कॉफी
Xuan Huong झील के चारों ओर 5 किलोमीटर की सड़क सुबह के समय दौड़ने और साइकिल चलाने का रास्ता है, लेकिन यहाँ Xuan Huong फ्लावर गार्डन के पास पश्चिमी तट पर कुछ अच्छे छोटे स्टॉल्स भी हैं।
मोबाइल गाड़ियाँ "banh trang nuong" बेचती हैं — ग्रिल्ड राइस पेपर जिस पर अंडा, सूखे झींगे और हरी प्याज डाली जाती है, जिसे कभी-कभी गेस्टहाउस वाले "वियतनामी पिज्जा" कहते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होता। 10,000–15,000 VND। यह एक स्नैक है, भोजन नहीं, लेकिन यह पास के किसी टेकअवे कॉफी स्पॉट से ली गई ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー) के साथ बहुत अच्छा लगता है।
Da Lat की कॉफी संस्कृति को गंभीरता से लेना चाहिए: यह शहर अरेबिका और रोबस्टा बीन्स के मुख्य उत्पादन क्षेत्र में स्थित है। झील के किनारे कई छोटे रोस्टर्स घर ले जाने के लिए कप और बैग बेचते हैं। इन जगहों पर कीमतें नाइट मार्केट के पास की दुकानों की तुलना में अधिक उचित हैं।
सबसे अच्छा समय: सुबह 7–10 बजे, जब झील का सर्किट सक्रिय होता है और स्टॉल ताज़ा लगे होते हैं।
व्यावहारिक सुझाव
Da Lat का स्ट्रीट फूड तब सबसे अच्छा लगता है जब आप एक बड़ा भोजन खोजने के बजाय दो या तीन बार में थोड़ा-थोड़ा करके खाएं — शहर की स्नैक-आधारित फूड संस्कृति खाने के शौकीनों के लिए एकदम सही है। छोटे नोट (5,000 और 10,000 VND) साथ रखें क्योंकि गाड़ी वाले विक्रेताओं के पास अक्सर 200,000 VND के खुले पैसे नहीं होते। सेंट्रल मार्केट का इलाका अंधेरा होने के बाद काफी ठंडा हो जाता है — एक हल्की जैकेट शाम के खाने के सफर को और अधिक सुखद बना देगी।
