Da Nang बीयर गाइड: Bia Hoi, क्राफ्ट टैपरूम, और स्थानीय लोग असल में कहाँ पीते हैं

यदि आप जानते हैं कि कहाँ देखना है, तो Da Nang में पीने का अनुभव बहुत शानदार है। Pham Van Dong बीच रोड पर पर्यटकों के लिए बने बार सूर्यास्त के समय के लिए ठीक हैं, लेकिन शहर की वास्तविक बीयर संस्कृति छोटी गलियों, प्लास्टिक स्टूल वाले कोनों और पिछले कुछ वर्षों में खुले उन चुनिंदा टैपरूम में जीवित है, जिन्होंने धीरे-धीरे अपनी पहचान बनाई है।

Bia Hoi की स्थिति

"Bia hoi" — ताज़ा बनी ड्राफ्ट बीयर जिसे उसी दिन परोसा जाता है — पूरे वियतनाम में पीने की संस्कृति की नींव है, और Da Nang के पास इसका अपना संस्करण है। यह Hanoi जितना सस्ता नहीं है (जहाँ कुछ कोनों में अभी भी 5,000–7,000 VND प्रति गिलास मिल जाती है), लेकिन यहाँ एक गिलास आमतौर पर 10,000–15,000 VND का होता है, जो कि रिसॉर्ट बार की कीमत का एक तिहाई से भी कम है।

Bia hoi कोनों का घनत्व Hai Chau जिले में सबसे अधिक है, विशेष रूप से Ong Ich Khiem स्ट्रीट और Nguyen Chi Thanh के आसपास की शांत गलियों में। ये बिना मेनू वाली जगहें हैं — आप बैठते हैं, कोई आपके सामने गिलास रख देता है, और आप बगल वाली मेज पर लोगों को खाते देखकर अंदाजा लगा लेते हैं कि क्या ऑर्डर करना है। असल में यही सबसे सही तरीका है।

स्थानीय लोग bia hoi को जल्दी और ठंडा पीते हैं। बीयर हल्की और झागदार होती है, जो स्वाद से ज्यादा ताजगी के लिए जानी जाती है। कोई भी इसका विश्लेषण नहीं कर रहा होता। मुख्य बात मेज, स्नैक्स और बातचीत है।

इसके साथ क्या ऑर्डर करें

Da Nang में bia hoi कोनों पर स्नैक्स मुख्य रूप से सीफूड पर आधारित होते हैं, जो शहर की तटीय स्थिति को देखते हुए समझ में आता है। नमक और मिर्च के साथ ग्रिल्ड स्क्विड (muc nuong muoi ot) लगभग हर मेज पर दिखाई देता है। लेमनग्रास के साथ उबले हुए क्लैम (clams) भी काफी लोकप्रिय हैं। यदि आपको nem chua की ट्रे दिखे — केले के पत्ते में लिपटे हुए किण्वित (fermented) पोर्क रोल, जिनमें तीखा और अनोखा खट्टापन होता है — तो इसे जरूर ऑर्डर करें। यह मध्य वियतनाम में खाने के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक है और ठंडी बीयर के साथ इसका मेल एकदम लाजवाब होता है।

कुछ भारी खाने के लिए, Mi Quang — हल्दी के रंग वाला नूडल व्यंजन जो Quang Nam क्षेत्र का स्थानीय भोजन है — कुछ कोनों के मेनू में दिखाई देता है और यदि आपने अभी तक ठीक से खाना नहीं खाया है, तो इसे जरूर आज़माना चाहिए। यह पेट भरने वाला, सुगंधित है और pho से बिल्कुल अलग है।

स्थानीय बनाम विदेशी विभाजन

Da Nang अपने दो ड्रिंकिंग भूगोल के बारे में ईमानदार है। An Thuong — My Khe बीच के पीछे का इलाका — पर्यटकों पर चलता है। वहाँ के बार साफ-सुथरे हैं, अंग्रेजी मेनू है, और कीमतें उसी के अनुसार हैं। उस क्षेत्र में Saigon स्पेशल या Huda (स्थानीय लेगर जो Hue में बनाई जाती है और मध्य वियतनाम में बेहद आम है) की कीमत 35,000–50,000 VND होगी। माहौल ठीक है। कंपनी में ज्यादातर अन्य यात्री होते हैं।

Han नदी के पश्चिम में Hai Chau की ओर बढ़ें या दक्षिण में Cam Le जिले की ओर जाएं, तो गणित बदल जाता है। साइनबोर्ड द्विभाषी नहीं रह जाते। कीमतें 30–40 प्रतिशत तक गिर जाती हैं। बीयर वही Huda या 333 या bia hoi ड्राफ्ट होती है, लेकिन भीड़ Da Nang के उन निवासियों की होती है जो वर्षों से इन जगहों पर पी रहे हैं।

पीने के लिए कोई भी क्षेत्र गलत नहीं है। लेकिन अगर आप यह समझना चाहते हैं कि शहर अपनी शामें वास्तव में कैसे बिताता है, तो पश्चिमी तट से शुरुआत करना सबसे अच्छा है।

फोटो: Pexels पर Charlie Solorzano

Da Nang में क्राफ्ट बीयर

क्राफ्ट बीयर Hanoi या Saigon की तुलना में Da Nang में देर से आई, लेकिन अब कुछ ऐसी जगहें हैं जो थोड़ी अधिक कीमत (पाइंट आमतौर पर 80,000–120,000 VND) के लायक हैं।

Chill Skybar और कुछ रूफटॉप वेन्यू क्राफ्ट विकल्प प्रदान करते हैं, लेकिन अधिक दिलचस्प जगहें सड़क स्तर पर हैं। Tran Phu पर स्थित Barroom Da Nang में रोटेटिंग टैप्स हैं और यहाँ की भीड़ में एक्सपैट्स, युवा स्थानीय लोग और कभी-कभार आने वाले ब्रुअर्स का मिश्रण होता है। East West Brewing — जिसकी शुरुआत Saigon में हुई थी — ने Da Nang के बार में अपना वितरण काफी बढ़ा दिया है, इसलिए उनकी IPA और व्हीट बीयर अब समर्पित टैपरूम के बाहर भी कई मेनू में दिखाई देती हैं।

स्थानीय स्तर पर उत्पादित बीयर के लिए, Da Nang Brewing Company के लेबल देखें, जो एक छोटा ऑपरेशन है और उष्णकटिबंधीय फलों के मिश्रण पर ध्यान केंद्रित करता है — पैशनफ्रूट व्हीट, कैलामंसी साउर — जो शहर की गर्मी और सीफूड-प्रधान भोजन संस्कृति के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह मेल खाते हैं।

क्राफ्ट सीन अभी भी परिपक्व हो रहा है। आपको असंगति देखने को मिलेगी। कुछ टैप दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से बनाए रखे जाते हैं, और जो बीयर पिछले महीने उत्कृष्ट थी, वह इस बार औसत हो सकती है। यही इसकी वास्तविक स्थिति है।

फोटो: Pexels पर Tuan Vy

भोजन के साथ पीना: क्या मेल खाता है

मध्य वियतनामी भोजन Hanoi के भोजन की तुलना में अधिक मुखर है — अधिक हल्दी, अधिक मिर्च, अधिक किण्वित झींगा पेस्ट (यहाँ कई डिपिंग सॉस में mam tom और mam ruoc दिखाई देते हैं)। वह प्रोफाइल वास्तव में एक जटिल क्राफ्ट बीयर की तुलना में ठंडी, न्यूट्रल लेगर के साथ बेहतर मेल खाती है। एक हॉपी IPA किण्वित नोटों के साथ टकराती है। एक साफ पिल्सनर या bia hoi ड्राफ्ट भोजन को अपना काम करने देता है।

यदि आप banh xeo खा रहे हैं — झींगा, पोर्क और बीन स्प्राउट्स से भरा सिजलिंग राइस-फ्लोर क्रेप जो शहर के सिग्नेचर व्यंजनों में से एक है — तो बर्फ के साथ Huda का एक गिलास सही साथ है। यह तेल को काटता है और सब कुछ ठंडा कर देता है। यही तर्क ग्रिल्ड मीट और com tam-स्टाइल राइस प्लेटों पर भी लागू होता है।

क्राफ्ट विकल्पों को तब के लिए बचाकर रखें जब आप पनीर, चारक्यूरी (charcuterie), या पश्चिमी शैली के किसी किचन से कुछ खा रहे हों। Da Nang के अधिकांश टैपरूम ने अपने फूड मेनू को उसी के अनुसार तैयार किया है।

व्यावहारिक सुझाव

An Thuong पर्यटक क्षेत्र में बार आमतौर पर आधी रात या 1 बजे तक खुले रहते हैं; bia hoi कोने तब बंद हो जाते हैं जब बीयर खत्म हो जाती है, जो कुछ जगहों पर रात 9 बजे तक भी हो सकती है। Huda बीयर मध्य वियतनाम में प्रमुख स्थानीय ब्रांड है और काफी अच्छी है — आयातित कुछ खोजने की आवश्यकता महसूस न करें। यदि आप रात के खाने के बाद वियतनामी कॉफी (ca phe sua da) पीना चाहते हैं, तो Han नदी के पुल के पास कई ऐसी जगहें हैं जो रात भर खुली रहती हैं और 2 बजे के बाद भी सेवा देती हैं।