खाने-पीने के शौकीनों के शहर के रूप में Hai Phong को उतनी पहचान नहीं मिलती जिसका वह हकदार है। अधिकांश पर्यटक Cat Ba या Ha Long Bay जाते समय यहाँ से गुजरते हैं और आगे बढ़ने से पहले "banh mi" या "bun cua" का एक कटोरा खा लेते हैं। यह एक बड़ी भूल है — खासकर तब जब आप यहाँ का डेजर्ट (मीठा) छोड़ दें। इस बंदरगाह शहर की अपनी एक अलग मीठे की परंपरा है, जिसे फ्रांसीसी काल की बेकरियों, चीनी प्रभाव वाली मिठाइयों और देर रात तक चलने वाले स्ट्रीट-फूड कल्चर ने संवारा है। यहाँ पाँच पड़ावों वाला एक ऐसा रूट दिया गया है, जिसे आप एक दोपहर में पैदल तय कर सकते हैं या फिर एक पूरी शाम इस सफर का आनंद ले सकते हैं।
पड़ाव 1 — Dinh Tien Hoang स्ट्रीट पर Che
सेंट्रल Tam Bac Lake से पाँच मिनट की पैदल दूरी पर Dinh Tien Hoang के किनारे लगे "che" विक्रेताओं के झुंड से शुरुआत करें। "Che" Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) में मीठे सूप और पुडिंग के लिए इस्तेमाल होने वाला एक आम शब्द है — और Hai Phong में, यहाँ का स्थानीय अंदाज "che ba mau" (कुचली हुई बर्फ पर मूंग दाल के पेस्ट, पांडन जेली और नारियल के दूध की परतों वाला तीन रंगों का मीठा सूप) और "che khoai mon" (गाढ़े नारियल के शोरबे में अरबी/टैरो) की ओर अधिक झुका हुआ है। एक कटोरी की कीमत 15,000–25,000 VND के बीच होती है। दोपहर के समय यहाँ जाएँ जब बर्फ सबसे ताज़ा होती है और नारियल का दूध बहुत देर से रखा हुआ नहीं होता। यहाँ के स्टॉल साधारण प्लास्टिक की कुर्सियों वाले सेटअप हैं; ज्यादा मत सोचिए, बस जो अच्छा लगे उसकी तरफ इशारा कर दीजिए।
पड़ाव 2 — Tran Phu मार्केट में Banh Gai
पुराने बाजार क्षेत्र की ओर पाँच मिनट की सवारी आपको Hai Phong की सबसे कम आंकी जाने वाली मिठाइयों में से एक तक ले जाएगी: "banh gai", जो रैमी (ramie) के पत्तों के अर्क से बना एक गाढ़ा स्टिकी राइस केक है, जो इसे गहरा, लगभग काला रंग देता है। इसकी स्टफिंग में आमतौर पर मीठी मूंग दाल का पेस्ट होता है जिसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और कभी-कभी तिल मिलाया जाता है। इन केकों को केले के सूखे पत्तों में लपेटा जाता है, जिससे इनमें हल्की सी स्मोकी महक आ जाती है। आपको Tran Phu बाजार के प्रवेश द्वार के पास इन्हें बेचने वाले मिल जाएंगे — गहरे रंग के पैकेटों के करीने से सजे पिरामिडों को देखें। इनकी कीमत लगभग 8,000–12,000 VND प्रति पीस होती है और यदि आप कुछ अपने ठहरने की जगह पर ले जाना चाहते हैं, तो इन्हें ले जाना आसान है। इसका टेक्सचर चबाने वाला और चिपचिपा होता है, जिसका असली मज़ा धीरे-धीरे खाने में ही आता है।
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पड़ाव 3 — Nguyen Duc Canh पर Kem (आइसक्रीम)
Hai Phong के लोगों को पुराने ज़माने की वियतनामी "kem" का एक अलग ही शौक है — वह आइसक्रीम जो मेटल के कपों में या लकड़ी की डंडियों पर परोसी जाती है, न कि वेफर कोन में। शहर के केंद्र के पास Nguyen Duc Canh के किनारे छोटी-छोटी kem की दुकानों पर नारियल, ड्यूरियन और पांडन फ्लेवर की आइसक्रीम मिलती है, जो सभी घर पर ही बनाई जाती हैं। एक कप की कीमत 10,000–20,000 VND होती है। यह कोई आर्टिसनल जिलेटो (artisan gelato) नहीं है। नारियल गाढ़ा और थोड़ा बर्फीला होता है, ड्यूरियन का स्वाद काफी तीखा (funky) होता है, और पांडन का रंग ट्रैफिक लाइट जैसा हरा होता है। उमस भरी दोपहर में जब आप दो घंटे से पैदल चल रहे हों, तो यह बिल्कुल वही चीज़ है जिसकी आपको ज़रूरत होती है। यहाँ कुछ जगहों पर "kem xoi" भी परोसी जाती है — स्टिकी राइस के ऊपर आइसक्रीम का एक स्कूप — जो सुनने में अजीब लग सकता है लेकिन स्वाद में उम्मीद से कहीं ज्यादा बेहतरीन होता है।
पड़ाव 4 — Hoang Van Thu स्ट्रीट के पास मूनकेक बेकरियाँ
Hai Phong में Hoang Van Thu के किनारे परिवार द्वारा संचालित बेकरियों का एक समूह है जो दशकों से "banh trung thu" — यानी मूनकेक — बना रहे हैं। ये Tet Trung Thu (Mid-Autumn Festival) के आने वाले दिनों में सबसे ज्यादा चर्चा में रहते हैं, जब दुकानों की खिड़कियां शानदार गिफ्ट बॉक्स से सज जाती हैं और फुटपाथों पर बेक होते कमल के बीज के पेस्ट (lotus paste) की खुशबू महकने लगती है। लेकिन इनमें से कई बेकरियाँ साल भर मूनकेक बेचती हैं, खासकर मिक्स्ड-नट्स और नमकीन अंडे की जर्दी (salted egg yolk) की स्टफिंग वाले बेक्ड मूनकेक। आकार और स्टफिंग के आधार पर एक मूनकेक की कीमत 35,000–80,000 VND तक होती है। त्योहारों के मौसम के अलावा भी, यहाँ की बेकरियाँ "banh dau xanh" (दबाकर बनाए गए मूंग दाल के केक) और अन्य पारंपरिक मिठाइयाँ भी बनाती हैं जो खरीदने लायक हैं। यहाँ की कारीगरी सुपरमार्केट में मिलने वाले मूनकेक की तुलना में कहीं अधिक बेहतर होती है।
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पड़ाव 5 — Do Son रोड के पास मॉडर्न डेजर्ट कैफे
Hai Phong ने पिछले एक दशक में वियतनामी शहरों में आई डेजर्ट कैफे की लहर को अच्छी तरह से अपनाया है, और Do Son रोड कॉरिडोर के पास कुछ जगहें इसे औसत से कहीं बेहतर तरीके से पेश करती हैं। ऐसी जगहों की तलाश करें जो बेहतरीन Vietnamese coffee के साथ "trang mieng" प्लैटर परोसती हैं — जिसमें आमतौर पर पांडन केक, ताज़ा आम का पुडिंग और ग्रास जेली का कॉम्बिनेशन होता है। यहाँ कीमतें स्ट्रीट स्टॉल की तुलना में अधिक हैं: एक डेजर्ट प्लेट के लिए 45,000–75,000 VND, और "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" के लिए 30,000–45,000 VND। यहाँ का माहौल वातानुकूलित (air-conditioned) है और परोसी जाने वाली चीज़ें दिखने में बेहद खूबसूरत होती हैं, जो कि सोशल मीडिया पर फोटो डालने के लिए एकदम सही हैं। वाटरफ्रंट की ओर वापस जाने से पहले यह एक बेहतरीन आखिरी पड़ाव है, और चार बार मीठा खाने के बाद यहाँ की कॉफी आपके स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है।
ज़रूरी बातें
यह पूरा रूट लगभग 4–5 km का है और दोपहर से शाम के समय के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसकी शुरुआत दोपहर 3 बजे के आसपास की जा सकती है जब che के स्टॉल पर भीड़ होती है और इसका समापन अंधेरा होने के बाद होता है जब बेकरियाँ खुली रहती हैं। पड़ावों के बीच आने-जाने के लिए Hai Phong की सड़कों पर xe om या Grab का उपयोग आसानी से किया जा सकता है। इस पूरे पाँच पड़ावों के सफर के लिए कुल बजट लगभग 150,000–200,000 VND रखें, जो कि पर्याप्त से भी अधिक है।
अंतिम अपडेट · May 26, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
