Han Market, Da Nang के डाउनटाउन ग्रिड के केंद्र में स्थित है, जो एक चार मंजिला कंक्रीट का हॉल है जहाँ विक्रेता 1940 के दशक से कपड़े, सीफूड और नूडल्स के कटोरे बेच रहे हैं। अधिकांश पर्यटक ग्राउंड फ्लोर से होकर गुजरते हैं, एक चुंबक (मैग्नेट) खरीदते हैं और चले जाते हैं। यह एक गलती है — ऊपर की मंजिल पर और अंदरूनी गलियारों में स्थित फूड सेक्शन इस शहर में मध्य वियतनामी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए सबसे सस्ते और सबसे बेहतरीन स्थानों में से एक है।
बाजार वास्तव में कैसा दिखता है
यह इमारत Tran Phu और Bach Dang सड़कों के बीच के ब्लॉक में स्थित है, जो Han River से लगभग 300 मीटर की दूरी पर है। ग्राउंड फ्लोर पर ताजी सब्जियां-फल, सूखे सामान और प्रवेश द्वार के पास पर्यटकों के लिए स्मृति चिन्ह (सॉवेनियर) के स्टॉल हैं। फूड स्टॉल मेजेनाइन स्तर (mezzanine level) पर और ग्राउंड फ्लोर की उत्तरी अंदरूनी दीवार के साथ बने हुए हैं। बैठने के लिए प्लास्टिक के स्टूल और साझा टेबल हैं। यहाँ शोर-शराबे, एयर कंडीशनिंग के बजाय पंखों और दशकों से एक ही जगह पर दुकान लगाने वाले विक्रेताओं की उम्मीद करें। कीमतें बाजार प्राधिकरण द्वारा तय की जाती हैं — आपके ऑर्डर के आधार पर नूडल्स के एक कटोरे की कीमत 35,000–55,000 VND तक होती है।
Mi Quang
"Mi quang" वह व्यंजन है जिसे लेकर Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) के लोग सबसे ज्यादा गंभीर रहते हैं, और Han Market किसी विशेष दुकान को ढूंढे बिना इसे खाने के लिए एक भरोसेमंद जगह है। इसके नूडल्स चौड़े, हल्दी जैसे पीले होते हैं, और इन्हें केवल इतने शोरबे (broth) के साथ परोसा जाता है कि वे उसमें लिपट जाएं — pho की तरह डूबे हुए नहीं होते। एक साधारण कटोरे में झींगा (shrimp), पोर्क, आधा उबला हुआ बटेर का अंडा, पिसी हुई मूंगफली, और जड़ी-बूटियों व राइस क्रैकर्स ("banh da") की एक प्लेट आती है जिसे नूडल्स में तोड़कर डाला जाता है। क्रैकर्स बहुत महत्वपूर्ण हैं। इन्हें छोड़ना वैसा ही है जैसे बिना फिलिंग के banh mi खाना।
उत्तरी गलियारे के स्टॉल सबसे बेहतरीन और एक समान स्वाद वाले संस्करण परोसते हैं — उन स्टॉलों को देखें जहाँ प्रेप काउंटर पर पीले नूडल्स की ट्रे दिखाई दे रही हों। हल्का लंच करने के लिए एक कटोरा काफी है; अगर आप काफी देर से पैदल चल रहे हैं, तो दो ऑर्डर करें।
Bun Cha Ca
"Bun cha ca" Da Nang का एक ऐसा आविष्कार है जिसे शहर के बाहर उतनी लोकप्रियता नहीं मिली है। इसमें एक साफ, हल्के मीठे फिश ब्रोथ (मछली के शोरबे) में पतली चावल की सेवइयां होती हैं, जिसके ऊपर फ्राइड फिश केक — "cha ca" — डाले जाते हैं जो स्पंजी और हल्के स्मोकी स्वाद वाले होते हैं। फिश केक मैकेरल (mackerel) या स्नेकहेड मछली से बनाए जाते हैं, जिन्हें पीसकर एक पतली टिक्की की तरह तला जाता है या बेलनाकार आकार दिया जाता है। कुछ विक्रेता इसमें पोर्क ब्लड केक और ताजा डिल (सोया पत्ता) भी डालते हैं; कुछ नहीं डालते। दोनों ही संस्करण खाने लायक हैं।
आमतौर पर यह नाश्ते का व्यंजन है। Han Market में इसे परोसने वाले विक्रेता सुबह 9 बजे से पहले सबसे ज्यादा व्यस्त रहते हैं। सुबह 10 बजे के बाद आने पर आपको शोरबा पतला मिल सकता है या फिश केक खत्म होने की कगार पर हो सकते हैं। एक कटोरे की कीमत 40,000–45,000 VND है। इसका शोरबा इतना हल्का होता है कि आप एक कटोरा खत्म करने के बाद भी कुछ और खाने की जगह बचा सकते हैं।
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Banh Trang Cuon Thit Heo
"Banh trang cuon thit heo" का शाब्दिक अनुवाद पोर्क के साथ राइस पेपर रोल है, लेकिन Da Nang का संस्करण इससे कहीं अधिक विशिष्ट है। उबले हुए पोर्क बेली और झींगे के पतले टुकड़ों को ताजे गोल राइस पेपर के ढेर, जड़ी-बूटियों की एक प्लेट (पेरिला, लेट्यूस, पुदीना, कटा हुआ हरा केला), और "mam nem" — अनानास और पिसी हुई मूंगफली के साथ तैयार की गई फर्मेंटेड एंकोवी डिपिंग सॉस — के एक छोटे कटोरे के साथ परोसा जाता है। आप टेबल पर खुद ही प्रत्येक रोल को तैयार करते हैं।
mam nem का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। यह काफी तीखा और तेज महक वाला होता है, और कुछ पर्यटक पहली बार चखने के बाद ही इसे छोड़ देते हैं। लेकिन इसे जरूर आजमाएं। यह सॉस ही इस व्यंजन की जान है — पोर्क बेली के फैट को संतुलित करने के लिए इतने तीखे स्वाद की जरूरत होती है। Han Market के विक्रेता एक शेयरिंग प्लेट के लिए 60,000–80,000 VND लेते हैं, जो स्नैक के रूप में दो लोगों के लिए या भोजन के रूप में एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।
अन्य चीजें जो खाने लायक हैं
यदि आप जल्दी में हैं, तो दक्षिणी प्रवेश द्वार के पास "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" विक्रेता मध्य वियतनामी संस्करण बनाते हैं: यह दक्षिणी क्रेप की तुलना में छोटा, अधिक कुरकुरा, झींगे और बीन स्प्राउट्स से भरा होता है, और इसे लेट्यूस के बजाय सरसों के पत्तों (mustard greens) में लपेटकर खाया जाता है। दो या तीन क्रेप्स के एक हिस्से की कीमत 40,000 VND है।
पेय पदार्थों के लिए, कुछ स्टॉल 20,000 VND में "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" — कंडेंस्ड मिल्क के साथ वियतनामी आइस्ड कॉफी — बेचते हैं। यह Da Nang की सबसे बेहतरीन कॉफी नहीं है, लेकिन यह ठंडी और सस्ती है, और ये स्टॉल सुबह 6 बजे खुल जाते हैं।
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बिना अधिक पैसे दिए बाजार में कैसे घूमें
यात्रियों के बीच Han Market की मिली-जुली प्रतिष्ठा है, इसका मुख्य कारण यह है कि प्रवेश द्वार के पास का सॉवेनियर सेक्शन मोलभाव पर चलता है और फूड सेक्शन में ऐसा नहीं होता। इन दोनों को अपने दिमाग में अलग रखें। फूड स्टॉल पर कीमतें लिखी होती हैं या आप सीधे पूछ सकते हैं — बैठने से पहले "bao nhieu" (कितना) पूछना हमेशा सही रहता है। mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン) के एक कटोरे के लिए आपसे कोई भी अधिक पैसे नहीं लेगा। पर्यटकों के साथ मोलभाव की झंझट केवल कपड़े और सॉवेनियर विक्रेताओं तक ही सीमित है, जिन्हें आप पूरी तरह से नजरअंदाज कर सकते हैं यदि आप Bach Dang की तरफ से प्रवेश करते हैं और सीधे फूड सेक्शन में जाते हैं।
छोटे नोट — 10,000 और 20,000 VND के नोट — अपने साथ रखें, क्योंकि अधिकांश विक्रेताओं के पास अधिक छुट्टे पैसे नहीं होते हैं। बाजार सुबह लगभग 6 बजे खुलता है और अधिकांश फूड स्टॉल दोपहर 1-2 बजे तक बंद होने लगते हैं। इसलिए सुबह के समय आएं।
व्यावहारिक जानकारी
Han Market मध्य Da Nang में 119 Tran Phu पर स्थित है, जो रोजाना लगभग सुबह 6 बजे से शाम 6 बजे तक खुला रहता है (फूड स्टॉल पहले बंद हो जाते हैं)। यह Han River के किनारे स्थित अधिकांश होटलों से पैदल दूरी पर है। यदि आप इसे शहर में एक पूरे दिन के भ्रमण के साथ जोड़ रहे हैं, तो गर्मी बढ़ने से पहले Bach Dang के किनारे सुबह की सैर के साथ यहाँ आना एक बेहतरीन विकल्प है।
अंतिम अपडेट · May 29, 2026 · स्वतंत्र शोध, कभी प्रायोजित नहीं।
