Tet Nguyen Dan: वियतनाम के लूनर न्यू ईयर सप्ताह के दौरान असल में क्या होता है

वियतनाम Tet को सिर्फ मनाता ही नहीं है, बल्कि यह एक सप्ताह के लिए सामान्य जीवन को रोक देता है। शहर खाली हो जाते हैं, सड़कें शांत हो जाती हैं, और फिर — नए साल की पूर्व संध्या पर — हर जगह आतिशबाजी और शोर गूंज उठता है। यदि आप इस दौरान यहाँ हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आगे क्या होने वाला है।

कैलेंडर: असल में चीजें कब होती हैं

Tet Nguyen Dan लूनर कैलेंडर के पहले दिन पड़ता है, जो आमतौर पर जनवरी के अंत या फरवरी की शुरुआत में होता है। आधिकारिक सार्वजनिक अवकाश तीन दिनों का होता है, लेकिन व्यवहार में देश 12वें चंद्र माह के 23वें दिन के आसपास से — जब किचन गॉड्स (Kitchen Gods) प्रस्थान करते हैं — नए साल के कम से कम 7वें दिन तक एक अलग ही रंग में ढल जाता है।

एक ठोस संदर्भ के लिए: 2025 में, नए साल का दिन (Mung 1) 29 जनवरी को है। इससे एक सप्ताह पहले (लगभग 20-28 जनवरी) का समय तैयारियों का होता है। फरवरी के पहले पांच दिन मुख्य उत्सव की अवधि होते हैं।

Ong Cong Ong Tao: एक सप्ताह पहले

Tet से सात दिन पहले, वियतनामी परिवार किचन गॉड्स — "ong cong ong tao" — को एक अनुष्ठान के साथ विदा करते हैं, जिसमें कागज के चढ़ावे जलाना और जीवित कार्प मछलियों को नदी या झील में छोड़ना शामिल है। Hanoi में, Hoan Kiem Lake मछलियों को छोड़ने के लिए एक लोकप्रिय स्थान बन जाता है, और आप 23वें दिन परिवारों को मछलियों से भरे प्लास्टिक बैग ले जाते हुए देखेंगे। यह Tet से पहले के सबसे शांतिपूर्ण और सुंदर अनुष्ठानों में से एक है, जिसे बिना किसी बाधा के आसानी से देखा जा सकता है।

Tet से एक सप्ताह पहले बाजार भी पूरी तरह से सक्रिय हो जाते हैं। Hanoi के Old Quarter में Hang Ma Street लाल और सुनहरी सजावट, कुमक्वाट के पेड़ों और आड़ू के फूलों की शाखाओं (dao) से भर जाती है। Saigon में, Ben Thanh Market और आसपास की सड़कें सूखे मेवों, "mut" (कैंडीड अदरक, नारियल, कमल के बीज) और डिब्बाबंद गिफ्ट सेट से अटी पड़ी होती हैं। कीमतें आसमान छूने लगती हैं। दिन में जल्दी जाएं।

Banh Chung और भोजन की तैयारी

Tet की सबसे अधिक मेहनत वाली परंपरा "banh chung" बनाना है — पोर्क और मूंग दाल से भरे चौकोर स्टिकी राइस केक, जिन्हें डोंग के पत्तों में लपेटकर आठ से दस घंटे तक उबाला जाता है। जो परिवार अभी भी इन्हें घर पर शुरू से बनाते हैं, वे Tet से दो-तीन दिन पहले ही शुरुआत कर देते हैं। रात भर उबलते banh chung की महक Tet की उन खास यादों में से एक है जिसे वियतनामी लोग जीवन भर अपने साथ रखते हैं।

banh chung के साथ-साथ, परिवार मेहमानों के लिए "mut" की ट्रे तैयार करते हैं, bia hoi या बोतलबंद बीयर का स्टॉक करते हैं, और बड़ी मात्रा में ब्रेज़्ड पोर्क, अचार वाली सब्जियां और सूप बनाते हैं। यदि आपको Tet के दौरान किसी वियतनामी घर में आमंत्रित किया जाता है — और यह निमंत्रण स्वीकार करने लायक होता है — तो उम्मीद करें कि मेज पकवानों से भरी होगी।

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नए साल की पूर्व संध्या और Mung 1

Tet से एक रात पहले (Giao Thua) इस छुट्टी का भावनात्मक केंद्र होता है। परिवार रीयूनियन डिनर के लिए इकट्ठा होते हैं, फिर आधी रात को भीड़ मंदिरों या शहर के केंद्रों की ओर निकल पड़ती है। Hanoi में, Hoan Kiem Lake और Tran Quoc Pagoda क्षेत्र के आसपास की सड़कों पर भारी भीड़ उमड़ती है। Saigon में, Nguyen Hue Walking Street पर आधिकारिक आतिशबाजी का आयोजन होता है।

Mung 1 — पहला दिन — साल का सबसे शांत दिन होता है। अधिकांश दुकानें बंद रहती हैं। कई रेस्तरां बंद होते हैं। जो सड़कें आमतौर पर मोटरबाइकों के जाम से भरी रहती हैं, वे अजीब तरह से खाली और शांत महसूस होती हैं। परिवार घर पर रहते हैं या दादा-दादी से मिलने जाते हैं। यदि आप एक पर्यटक हैं, तो यह pho के एक बाउल की तलाश करने का दिन नहीं है; यह एक खाली शहर में टहलने और उसे महसूस करने का दिन है।

Mung 2 और Mung 3: सामाजिक दिन

Mung 2 पारंपरिक रूप से पत्नी के परिवार से मिलने का दिन है। Mung 3 शिक्षकों, आकाओं (mentors) और करीबी दोस्तों के लिए होता है। फलों की टोकरियों, डिब्बाबंद mut और वाइन की बोतलों के साथ मुलाकातों का यह सिलसिला पहले सप्ताह तक चलता रहता है। "Li xi," नकदी से भरे लाल लिफाफे, बच्चों और बुजुर्ग रिश्तेदारों को दिए जाते हैं। रिवाज के अनुसार राशि मामूली होती है (जिस बच्चे को आप अच्छी तरह से नहीं जानते, उसके लिए 20,000–50,000 VND सामान्य है), लेकिन रकम से ज्यादा इस भावना का महत्व होता है।

Mung 2 या 3 तक, कुछ फूड स्टॉल और छोटे रेस्तरां फिर से खुलने लगते हैं, विशेष रूप से Hanoi के Old Quarter और Saigon के District 1 के पर्यटन क्षेत्रों में। सुविधा स्टोर (Circle K, GS25, Winmart) आमतौर पर पूरे समय खुले रहते हैं।

क्या खुला है, क्या बंद है

Tet की पूर्व संध्या से लेकर कम से कम Mung 3 तक बंदी की उम्मीद करें। बैंक, सरकारी कार्यालय और अधिकांश स्थानीय व्यवसाय पूरी आधिकारिक छुट्टी के लिए बंद रहते हैं। बड़े सुपरमार्केट और अंतरराष्ट्रीय होटल चालू रहते हैं। पर्यटन स्थल — Hanoi में Temple of Literature, Imperial Citadel Thang Long, Saigon के बाहर Cu Chi Tunnels — आमतौर पर Mung 1 से खुले रहते हैं और अक्सर सामान्य से अधिक व्यस्त होते हैं, क्योंकि वियतनामी परिवार Tet के दौरान सांस्कृतिक स्थलों का दौरा करते हैं।

Tet से ठीक पहले के दिनों में कभी-कभी एटीएम खाली हो जाते हैं। कम से कम तीन दिन पहले नकद निकाल लें।

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एक पर्यटक के रूप में Tet का अनुभव करने के लिए सर्वोत्तम स्थान

Hanoi, Saigon की तुलना में Tet के पर्यटकों को अधिक लगातार रूप से सुखद अनुभव देता है। Old Quarter, Mung 1 पर इस तरह शांत हो जाता है जैसा साल के किसी अन्य समय में लगभग असंभव है — आप ट्रैफिक से जूझे बिना Hang Dao पर टहल सकते हैं या Long Bien Bridge पर खड़े हो सकते हैं। मंदिरों के दर्शन दिखावटी होने के बजाय वास्तविक और शानदार माहौल वाले होते हैं। Tet से पहले के दिनों में Hang Luoc के किनारे और Nhat Tan के आसपास के फूल बाजार अकेले ही इस यात्रा को सार्थक बना देते हैं।

Saigon अधिक शोरगुल वाला और व्यावसायिक रूप से उत्सवपूर्ण है। Nguyen Hue पर बनी फूलों की सड़क को बहुत भव्य तरीके से सजाया जाता है और यह भारी भीड़ खींचती है। District 5 (Cholon) में Tet के साथ-साथ अपना खुद का चीनी नव वर्ष (Chinese New Year) का समानांतर उत्सव होता है, जिसमें ड्रैगन डांस और पूरी तरह से एक अलग ऊर्जा होती है।

Hue और Hoi An जैसे छोटे शहर एक अधिक आत्मीय अनुभव प्रदान करते हैं — विशेष रूप से Hue, Tet को बहुत गंभीरता से लेता है, जहाँ पैतृक अनुष्ठान इसके शाही इतिहास से जुड़े होते हैं।

यदि आपको किसी के घर आमंत्रित किया जाता है

फल लाएँ — पांच फलों की ट्रे (mam ngu qua) पारंपरिक पसंद है, जो किसी भी बाजार में उपलब्ध है। इसके विकल्प के रूप में, mut का एक डिब्बा या प्रीमियम चाय की एक छोटी टोकरी भी अच्छी रहती है। बिना पूछे किसी बुजुर्ग के लिए घड़ी (जिसे मृत्यु से जोड़ा जाता है) या जूते न लाएँ। थोड़े रूढ़िवादी (conservative) कपड़े पहनें, काले या सफेद रंग से बचें, और जो भी भोजन या पेय पेश किया जाए उसे कम से कम एक बार जरूर स्वीकार करें — तुरंत मना करना अपमानजनक माना जाता है।

व्यावहारिक बातें

कम से कम तीन सप्ताह पहले परिवहन (ट्रेन, बस, उड़ानें) बुक करें — Tet के दौरान यात्रा वियतनामी कैलेंडर की सबसे अधिक बुकिंग वाली अवधि होती है। प्रमुख शहरों में आवास (accommodation) खोजना उम्मीद से अधिक आसान होता है, क्योंकि अधिकांश घरेलू पर्यटक Hanoi या Saigon में रहने के बजाय अपने गृह प्रांतों की यात्रा कर रहे होते हैं। Tet के तुरंत बाद के दिनों में टैक्सियों, ग्रैब (Grab) राइड्स और पर्यटकों को दी जाने वाली सेवाओं की बढ़ी हुई कीमतों के लिए अपने बजट में थोड़ा अतिरिक्त मार्जिन रखें।