Da Nang sering kali kurang mendapatkan apresiasi atas kuliner vegannya. Kota ini memiliki budaya kuil Buddha yang kental, yang berarti masakan berbasis nabati di sini sudah mengakar selama beberapa generasi โ bukan sekadar tren kafe Instagram yang baru muncul.
Mengapa Da Nang Diam-diam Menjadi Destinasi Ramah Vegan
Kalender Buddha Vietnam sangat memengaruhi hal ini. Pada tanggal 1 dan 15 setiap bulan lunar, sebagian besar penduduk mengonsumsi "chay" โ istilah Vietnam untuk makanan vegetarian atau vegan, yang biasanya bergaya kuil. Pada hari-hari tersebut, bahkan warung "com binh dan" (nasi campur) biasa akan mengganti daging babi dengan tahu dan nangka. Di luar hari raya lunar tersebut, Da Nang memiliki semakin banyak tempat makan khusus vegan yang buka setiap hari, dan kualitasnya benar-benar meningkat dalam beberapa tahun terakhir.
Satu catatan jujur: masakan "chay" Vietnam terkadang menggunakan sedikit telur atau produk susu, dan kecap ikan bisa saja terselip dalam saus di tempat yang bukan spesialis vegan. Di tempat-tempat yang tercantum di bawah ini, menu lengkapnya sudah bersertifikat vegan atau diberi label dengan jelas โ namun tetap ada baiknya untuk memastikan jika Anda sangat ketat.
Kantin Kuil: Makanan Vegan Tertua di Kota
Makanan vegan yang paling dapat diandalkan โ dan termurah โ di Da Nang berasal dari kantin yang berada di lingkungan kuil Buddha, terutama di sekitar semenanjung Son Tra dan distrik Hai Chau. Chua Phap Lam, di Jalan Ong Ich Khiem, mengelola kantin makan siang pada hari raya lunar yang menyajikan nampan berisi nasi, tahu bacem, tumis kangkung, dan kaldu jamur dengan harga sekitar 20.000โ30.000 VND. Ini bukan restoran โ tidak ada menu, Anda cukup mengambil apa yang disajikan hari itu โ tetapi makanannya jujur, mengenyangkan, dan rasanya benar-benar enak.
Jika Anda merencanakan perjalanan khusus untuk ini, datanglah sebelum pukul 11.30 pagi. Makanan sering kali cepat habis.
Foto oleh Tuan Vy di Pexels
Restoran Vegan Khusus yang Layak Dikunjungi Kembali
Lien Hoa
Di Jalan Ong Ich Khiem, lima menit berjalan kaki dari Sungai Han, Lien Hoa adalah tempat yang telah memberi makan komunitas Buddha di Da Nang selama puluhan tahun. Menunya panjang dan autentik โ hidangan daging tiruan yang terbuat dari gluten gandum dan kulit tahu, nasi campur, dan sup mi. Menu andalannya adalah versi mereka dari "mi quang", hidangan mi kunyit khas Vietnam tengah yang biasanya disajikan dengan daging babi atau udang. Di sini, hidangan tersebut dibuat dengan jamur dan tahu goreng, disajikan dengan kerupuk beras panggang dan rempah segar yang sama seperti versi non-vegan. Rasanya sangat pas. Satu mangkuk penuh harganya sekitar 45.000 VND.
Lien Hoa hanya menerima pembayaran tunai, tempat duduk cepat penuh saat makan siang, dan stafnya tidak terlalu lancar berbahasa Inggris โ tetapi menunjuk ke mangkuk di meja lain selalu berhasil.
Com Chay Thien Duyen
Tempat yang lebih kecil di distrik Thanh Khe, sekitar 3 km dari jalur pantai, Thien Duyen menyajikan apa yang disajikan Lien Hoa tetapi dengan nuansa masakan rumahan yang lebih kental. Menu com chay (nasi campur vegan) berganti setiap hari dan biasanya mencakup tiga atau empat lauk โ sayuran acar, nangka bacem, sup bening, dan olahan tahu. Sekitar 35.000โ40.000 VND untuk satu porsi lengkap. Pemiliknya cenderung lebih ramah terhadap orang yang tidak berbahasa Vietnam dibandingkan kebanyakan tempat bergaya kantin lainnya.
An Nhien Vegan
Ini adalah tempat yang menjembatani tradisi makanan kuil dengan kancah vegan bergaya kafe yang lebih modern. Terletak di Jalan Tran Phu, tidak jauh dari Jembatan Naga, An Nhien memiliki menu yang mencakup "banh mi" dengan isian vegan (tahu serai, acar wortel, daun ketumbar segar), smoothie bowl, dan pilihan nasi serta mi yang berganti-ganti. Tempat ini menarik pengunjung yang beragam โ pelajar lokal, ekspatriat, dan turis Barat. Harganya sedikit lebih tinggi daripada tempat kantin: banh mi sekitar 35.000 VND, makanan utama mulai dari 60.000โ90.000 VND. "Ca phe sua da" es di sini dibuat dengan susu gandum jika Anda memintanya.
Kafe Tepi Pantai: My Khe dan Non Nuoc
Di sepanjang Pantai My Khe, kancah kafe telah berkembang cukup pesat sehingga pilihan vegan kini cukup umum. Beberapa tempat di dekat ujung selatan jalur pantai โ lebih dekat ke Non Nuoc, sekitar 8 km di selatan pusat kota โ lebih condong ke arah makanan sehat dengan acai bowl, roti panggang alpukat, dan kelapa segar. Kualitas makanannya sangat bervariasi. Pilihan yang jujur adalah mencari tempat yang juga menyajikan piring buah segar dan jus perasan dingin, yang biasanya menandakan bahwa mereka memang serius menyediakan menu sehat, bukan sekadar menambahkan smoothie bowl sebagai pelengkap di menu hidangan laut.
Harga di kafe tepi pantai cenderung berkisar antara 80.000โ150.000 VND untuk sarapan atau makan siang lengkap. Anda membayar untuk pemandangannya sekaligus makanannya, yang sebenarnya tidak masalah โ cukup ketahui hal itu sebelum datang.
Foto oleh Loifotos di Pexels
Apa yang Harus Dipesan di Restoran Biasa
Jika Anda makan di luar tempat khusus vegan, pesanan paling aman di sebagian besar restoran non-spesialis di Da Nang adalah: nasi putih biasa (com trang) dengan tumis sayuran (rau xao), hidangan tahu (dau hu), dan lumpia segar โ "goi cuon" โ yang sering kali bisa dibuat tanpa udang jika Anda memintanya. "Banh xeo", hidangan panekuk gurih yang menjadi kebanggaan Da Nang, biasanya dibuat dengan udang dan babi, tetapi beberapa tempat bersedia membuat versi jamur jika diminta.
Catatan Praktis
Hari raya lunar (tanggal 1 dan 15 setiap bulan lunar) benar-benar waktu terbaik untuk makan makanan nabati di Da Nang โ pilihan berlipat ganda di seluruh kota, harga turun, dan masakannya berada dalam bentuk yang paling tradisional. Restoran khusus yang disebutkan di atas buka setiap hari terlepas dari kalender lunar. Siapkan anggaran 30.000โ90.000 VND untuk makan lengkap di tempat lokal; kafe pantai akan lebih mahal.
