Hue dikenal karena masakan kerajaannya dan penyajiannya yang rumit, tetapi pengalaman makan terbaik di kota ini justru ada di kedai dengan kursi plastik, di mana semangkuk penuh "bun bo Hue" harganya hanya 30.000–40.000 VND dan tidak ada yang mencoba untuk pamer. Ini adalah daftar singkat makanan murah yang benar-benar enak — bukan sekadar pilihan termurah di sekitar.
Sarapan
Bun Bo Hue — satu-satunya mangkuk pagi yang wajib dicoba
Jika Anda hanya makan satu hal di Hue, pastikan itu adalah bun bo Hue. Kuahnya kaya akan serai dan sedikit pedas, tidak seperti pho yang lebih ringan yang Anda temukan di utara, dan mi bulat tebalnya justru terasa lebih pas dengan kuah ini. Porsinya disajikan dengan irisan daging sapi, kaki babi, serta sepiring sayuran mentah dan bunga pisang di sampingnya.
Quan Bun Bo O Tau, di jalan Nguyen Du dekat area Pasar Dong Ba, adalah tempat langganan warga lokal. Semangkuk harganya 35.000–40.000 VND. Datanglah sebelum jam 9 pagi atau kuahnya akan menjadi encer.
Sebagai alternatif, deretan kedai di sepanjang Nguyen Binh Khiem dekat stasiun kereta menyediakan versi yang lezat mulai dari 30.000 VND. Tidak ada papan nama, tidak ada menu — cukup tunjuk pancinya saja.
Banh Mi dan Banh Canh untuk yang bingung memilih
Untuk sesuatu yang lebih cepat, "banh mi" dari gerobak dekat Jembatan Truong Tien dihargai 15.000–20.000 VND, diisi dengan pate, acar lobak, dan cabai. Bukan versi Hoi An yang rumit — hanya makanan yang enak, cepat, dan murah.
"Banh canh" (mi tebal seperti udon dalam kuah babi atau kepiting yang kaya rasa) juga merupakan makanan pokok pagi hari di Hue. Cari papan nama tulisan tangan bertuliskan banh canh cua di dekat gerbang timur Benteng (Citadel). Semangkuk biasanya seharga 25.000–30.000 VND.
Makan Siang
Com Hen — mangkuk paling diremehkan di kota ini
"Com hen" adalah kerang kecil cincang yang disajikan di atas nasi dingin dengan irisan sayuran, kacang tanah, wijen, dan sesendok kuah kerang yang pedas di sampingnya. Ini adalah soal tekstur — renyah, gurih, dan sedikit unik. Anda mencampur semuanya sendiri di meja.
Tempat tradisionalnya adalah pulau Con Hen, sebuah gundukan pasir kecil di Sungai Perfume sekitar 2 km dari pusat kota. Kedai-kedai di sini sudah menyajikannya selama puluhan tahun. Satu porsi lengkap — nasi, kerang, kuah, dan kulit babi goreng di atasnya — harganya 20.000–30.000 VND. Naiklah xe om (ojek motor) dengan biaya sekitar 30.000 VND sekali jalan, atau sewa sepeda untuk seharian.
Jika Con Hen terasa terlalu jauh, Quan 1 di Trung Hung Vuong juga menyajikan versi yang enak seharga 25.000 VND.
Banh Khoai — sepupu kecil banh xeo dari Hue
"Banh khoai" adalah versi Hue dari panekuk renyah Vietnam — lebih kecil dan lebih renyah daripada "banh xeo" khas selatan, diisi dengan udang, babi, dan tauge, lalu dicelupkan ke dalam saus kacang-wijen kental yang disebut tuong. Kumpulan kedai di jalan Bach Dang dekat area gerbang Thuong Bac menjualnya seharga 5.000–8.000 VND per panekuk. Pesan empat atau lima, bungkus dengan kertas nasi bersama selada dan sayuran, dan Anda sudah kenyang dengan 35.000 VND.
Foto oleh Trần Phan Phạm Lê di Pexels
Makan Malam
Bun Thang dan Pho Jalanan dekat Dong Ba
Jalur pasar malam yang sejajar dengan dinding utara Pasar Dong Ba mulai hidup sekitar jam 5 sore. Kedai-kedai campuran menjual segalanya mulai dari "bun thang" (bihun gaya Hanoi yang lembut dengan irisan ayam dan telur — kurang umum di Hue tetapi layak dicari) hingga pho dasar, semuanya dalam kisaran harga 30.000–45.000 VND. Tempatnya ramai, berisik, dan diterangi lampu bohlam sederhana. Berjalanlah saja sampai Anda mencium aroma yang tepat.
Chao — bubur nasi untuk larut malam
"Chao" (bubur nasi) adalah primadona tersembunyi dari kuliner murah Hue. Makanan ini jarang masuk dalam panduan wisata karena dianggap makanan sederhana, tetapi semangkuk chao long — bubur jeroan babi dengan jahe — di salah satu gerobak larut malam dekat jembatan Nguyen Hoang harganya 20.000–25.000 VND dan rasanya jauh lebih nikmat daripada makanan yang harganya dua kali lipat. Kedai biasanya buka setelah jam 8 malam hingga jam 1 pagi.
Nem Lua dan Nem Chua untuk penutup
Hue memiliki versi "nem chua" sendiri — gulungan daging babi fermentasi yang dibungkus daun pisang, sedikit asam, dimakan dengan bawang putih dan cabai. Sebungkus berisi lima potong dari kedai di sepanjang Le Thanh Ton harganya sekitar 15.000–20.000 VND dan cocok sebagai camilan larut malam atau makanan pembuka murah sebelum makan malam dengan segelas bia hoi dingin.
Foto oleh Tuan Vy di Pexels
Apa yang bisa Anda dapatkan dengan 50.000 VND
Di sebagian besar kedai jalanan di Hue, 50.000 VND sudah cukup untuk satu mangkuk makanan utama ditambah lauk kecil atau minuman. Kota ini belum mengalami inflasi seperti beberapa pusat wisata lainnya — Anda masih membayar harga lokal di sebagian besar tempat ini, bukan harga turis. Hal itu akan berubah jika Anda duduk di restoran dekat pintu masuk Benteng, di mana semangkuk bun bo Hue yang sama mungkin berharga 60.000–80.000 VND dengan rasa yang kurang lebih sama.
Pagi hari adalah waktu terbaik untuk makan murah. Sebagian besar hidangan terbaik Hue — bun bo, com hen, banh canh — disajikan hingga tengah hari dan setelah itu habis. Jika melewatkan sarapan, Anda hanya akan mendapatkan menu makan siang.
Catatan praktis
Uang tunai sangat penting di kedai jalanan; hampir tidak ada yang menerima kartu atau pembayaran QR dari aplikasi asing. Bawalah uang pecahan kecil — uang kertas 10.000 dan 20.000 VND sangat berguna. Jika sebuah kedai penuh dengan warga lokal yang makan dengan cepat dan membayar tanpa melihat menu, itu adalah tempat yang tepat.
