2 Hari Menjelajahi Kuliner Da Lat: Kebun Stroberi, Sup Artichoke, dan Pabrik Anggur Pegunungan

Da Lat terletak di ketinggian 1.500 meter dan memiliki cuaca yang membuat stroberi, artichoke, dan anggur untuk wine dapat tumbuh dengan baik di Vietnam. Rencana perjalanan kuliner dan agrowisata dua hari ini akan melewati taman bunga dan berfokus pada apa yang paling unggul di dataran tinggi ini: bercocok tanam dan mengolahnya dengan lezat.

Hari 1 — Pasar, Kebun, dan Hidangan Lokal

Pagi: Pasar Sentral Da Lat dan Sarapan

Mulailah lebih awal di Cho Da Lat — pasar sentral di Nguyen Thi Minh Khai — sebelum bus wisata tiba. Lantai dasar menjual hasil bumi: peti berisi stroberi, kohlrabi, labu siam, dan wortel yang terlihat baru saja dicabut dari tanah satu jam yang lalu (banyak yang memang demikian). Di lantai atas, kedai makanan buka sekitar pukul 06.30 dan menyajikan beberapa "banh uot" terbaik di wilayah ini — lembaran beras kukus yang diberi topping udang kering dan minyak daun bawang, dimakan dengan saus ikan manis. Sepiring harganya sekitar 20.000–25.000 VND.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mengenyangkan, carilah semangkuk "bun bo Hue" — sup mi daging sapi berbumbu dari Hue ini mendapatkan sentuhan sedikit berbeda di sini, sering disajikan dengan tambahan rempah-rempah yang ditanam secara lokal. Sekitar 40.000–50.000 VND per mangkuk.

Menjelang Siang: Kebun Stroberi di Pinggiran Kota

Gunakan Grab atau sewa sepeda motor (sekitar 120.000–150.000 VND per hari) dan pergilah ke kebun stroberi yang tersebar di sepanjang Thanh My dan desa-desa di sekitar Cu Lan, sekitar 12–15 km di utara pusat kota. Ini adalah kebun aktif yang nyata, bukan sekadar properti untuk Instagram. Anda memetik langsung dari barisan buah yang menggantung rendah di rumah kaca berjala, membayar berdasarkan berat — siapkan 80.000–120.000 VND per 500g tergantung musim — dan makanlah buah yang Anda petik di tempat.

Kebun-kebun terbaik juga menjual selai stroberi, stroberi kering, dan wine stroberi (lebih lanjut tentang wine di bawah). Selainya layak untuk dibeli. Abaikan minuman sirup berperisa yang ditawarkan di pintu masuk.

Makan Siang: Sup Artichoke dan Hidangan Vegetarian

"Atiso" — artichoke — adalah bahan lokal paling khas di Da Lat dan hidangan yang paling diremehkan. Tanaman ini diperkenalkan oleh penjajah Prancis pada awal abad ke-20 dan tumbuh subur di tanah ini. Anda akan menemukan teh artichoke dijual di setiap toko, tetapi yang wajib dicoba adalah "canh atiso" — kaldu bening yang dibuat dengan merebus seluruh bagian artichoke dengan iga babi, atau hanya sayuran untuk versi vegetarian. Rasanya ringan, sedikit manis, dan bersih, sangat cocok dinikmati di ketinggian.

Pergilah ke Jalan Truong Cong Dinh, di mana terdapat beberapa restoran vegetarian yang menyajikannya dengan benar. Satu set makan siang lengkap — sup, nasi, tahu, tumis sayuran — berharga sekitar 60.000–80.000 VND. Da Lat memiliki populasi vegetarian yang cukup besar dan masakan tanpa daging di sini benar-benar lezat, bukan sekadar pelengkap.

Sore: Langbiang atau Berhenti Sejenak di Perkebunan Dataran Tinggi

Jika Anda masih punya energi setelah makan siang, jalan menuju gunung Lang Biang (sekitar 12 km ke utara) melewati kios-kios pertanian kecil yang menjual alpukat, kesemek, dan buah kering. Alpukat Da Lat lebih padat dan lebih berlemak daripada apa pun yang akan Anda temukan di Saigon dan harganya sangat murah di sini — 30.000–50.000 VND per kilo. Beli beberapa dan nikmati dengan garam dan es, cara makan lokal yang unik.

Malam: Makan Malam di Pusat Kota

Untuk makan malam, kembalilah ke kota dan cari tempat yang menyajikan "banh trang nuong" — kertas beras panggang ikonik khas Da Lat, yang diolesi telur, udang kering, daun bawang, dan cabai, kemudian dilipat dan dimakan langsung dari panggangan arang. Ini adalah makanan jalanan, bukan hidangan restoran; pedagang mulai berjualan di Phan Dinh Phung dan di sekitar pasar malam mulai pukul 17.00. Harga: 20.000–30.000 VND per buah.

Untuk makan malam yang lebih santai, area di sekitar Alun-alun Hoa Binh memiliki beberapa restoran yang menyajikan hot pot ala Da Lat — "lau da lat" — yang sarat dengan sayuran lokal: brokolini, sawi putih, jamur, dan soun. Siapkan anggaran sekitar 150.000–200.000 VND per orang.

Foto oleh LUC PH@M di Pexels

Hari 2 — Pabrik Anggur, Masakan Pedesaan, dan Pasar Malam

Pagi: Pabrik Anggur Dalat dan Desa Sekitar

Industri wine Vietnam memang kecil, tetapi Da Lat adalah pusatnya. Dalat Winery (juga dipasarkan sebagai Vang Da Lat) berjarak sekitar 5 km dari pusat kota di Jalan Ngo Quyen dan mengadakan sesi mencicipi setiap hari. Wine-nya — sebagian besar dibuat dari anggur Cardinal lokal dan beberapa varietas impor — mungkin tidak akan menyaingi wine dari Eropa, tetapi wine merah ringannya cukup nikmat dan pabriknya sendiri adalah tempat yang menarik untuk dikunjungi. Sesi mencicipi berharga sekitar 50.000–100.000 VND dan mencakup tiga hingga empat gelas. Belilah sebotol "vang do" (merah) jika Anda ingin sesuatu untuk diminum malam itu.

Setelah dari pabrik anggur, berkelilinglah melalui desa-desa pertanian di selatan kota. Pedagang di pinggir jalan menjual "mut" — manisan dan buah kering yang menjadi spesialisasi Da Lat: mangga kering, manisan jahe, dan plum awetan. Ini adalah oleh-oleh yang bagus dan praktis, harganya 50.000–150.000 VND per bungkus tergantung jenisnya.

Makan Siang: "Banh Mi" di Kawasan Tua Prancis

Da Lat memiliki beberapa toko roti yang tersisa dari infrastruktur era Prancis, dan "banh mi" di sini memiliki kulit yang terasa lebih renyah daripada versi pesisir — entah karena ketinggian atau kelembapan. Ada toko banh mi legendaris di dekat stasiun kereta api lama di Quang Trung yang buka mulai pukul 07.00 dan biasanya habis terjual pada awal sore. Harga satu sandwich sekitar 25.000–40.000 VND.

Sore: Kelas Memasak atau Berkeliling Pasar

Beberapa sekolah memasak kecil di sekitar pusat kota mengadakan kelas setengah hari (sekitar 400.000–600.000 VND per orang) yang berfokus pada bahan-bahan Dataran Tinggi Tengah — Anda akan membuat hidangan seperti sup labu, tumis labu siam dengan bawang putih, dan terkadang versi "banh cuon" menggunakan beras lokal. Layak dicoba jika Anda tertarik dengan teknik memasak; lewati jika Anda hanya ingin terus makan.

Sebagai alternatif, habiskan sore hari kembali di Cho Da Lat untuk membeli hasil bumi untuk dibawa pulang — teh artichoke kemasan vakum, kesemek kering, dan campuran "ca phe sua da" lokal dari perkebunan dataran tinggi di dekat kebun Cau Dat adalah oleh-oleh yang masuk akal dan tidak mudah rusak.

Malam: Pasar Malam dan Penutup

Pasar malam Da Lat membentang di sepanjang Le Dai Hanh mulai pukul 18.00. Makanan di sini cenderung ditujukan untuk turis — jagung bakar, sosis, sup manis — tetapi "kem bo" (es krim alpukat) benar-benar layak untuk dicoba. Sekitar 20.000–30.000 VND per gelas.

Foto oleh LUC PH@M di Pexels

Catatan Praktis

Da Lat berjarak sekitar 300 km dari Saigon melalui jalan darat (sekitar 6 jam) atau penerbangan singkat selama 45 menit. Suhu malam hari bisa turun hingga 12–15°C di bulan-bulan musim dingin (Desember hingga Februari), jadi bawalah pakaian hangat meskipun Anda datang langsung dari pesisir. Sepeda motor adalah cara paling praktis untuk mencapai kebun-kebun — sebagian besar penginapan dapat mengatur penyewaan seharga 120.000–150.000 VND per hari.