Stroberi, Artichoke, dan Pertanian Dataran Tinggi yang Menyuplai Vietnam

Da Lat terletak sekitar 1.500 meter di atas permukaan laut, yang membuatnya cukup dingin menurut standar Vietnam untuk menanam tanaman yang tidak akan bertahan hidup di dataran rendah. Ketinggian itulah alasan Anda menemukan stroberi di supermarket Saigon, teh artichoke di kafe Hanoi, dan "rau Da Lat" — sayuran Da Lat — yang disebutkan namanya di menu-menu di seluruh negeri sebagai penanda kualitas.

Bagaimana Da Lat Menjadi Ibu Kota Beri Vietnam

Bangsa Prancis secara harfiah menanam benih untuk ini. Ketika administrator kolonial mengembangkan Da Lat sebagai resor stasiun bukit di awal abad kedua puluh, mereka membawa tanaman beriklim sedang — stroberi, artichoke, kembang kol, wortel. Dataran tinggi yang sejuk ternyata sangat ideal. Setelah reunifikasi dan terutama melalui reformasi pertanian pada akhir 1980-an, pertanian skala kecil di sekitar Da Lat berkembang pesat. Keluarga-keluarga di desa Thai Phien, Van Thanh, dan Xuan Thanh mengubah petak-petak lereng bukit menjadi operasi rumah kaca (polytunnel), dan reputasi kota ini sebagai kebun sayur Vietnam terkunci.

Saat ini Da Lat dan provinsi Lam Dong di sekitarnya menyuplai sekitar 60 hingga 70 persen sayuran yang ditanam secara domestik di Vietnam. Stroberi adalah tanaman utama bagi wisatawan, tetapi artichoke — "atiso" dalam bahasa Vietnam — bisa dibilang merupakan tanaman yang lebih signifikan secara ekonomi, menggerakkan perdagangan bunga kering dan teh herbal yang substansial ke seluruh negeri.

Kebun Stroberi

Sebagian besar operasi petik stroberi sendiri terletak di sepanjang jalan antara pusat kota Da Lat dan pinggiran kota Cu Lan, sekitar 8 hingga 12 km jauhnya, atau ke arah gunung Lang Biang. Model pertaniannya sederhana: bayar biaya masuk (biasanya 30.000 hingga 50.000 VND per orang), petik buah Anda sendiri, dan bayar berdasarkan berat untuk apa pun yang Anda bawa pulang — biasanya sekitar 120.000 hingga 180.000 VND per kilogram, tergantung pada varietas dan musim.

Jendela panen puncak berlangsung dari Desember hingga April. Datanglah di musim hujan dan Anda masih akan menemukan kebun yang beroperasi, tetapi buah beri lebih sedikit dan lebih rentan terhadap jamur karena kelembapan. Varietas yang paling umum ditanam di sini adalah kultivar Jepang yang telah beradaptasi secara lokal — lebih kecil dari beri supermarket, cukup asam, dengan aroma yang tidak dapat ditiru oleh buah rumah kaca komersial.

Apa yang Harus Diperhatikan

Tidak semua kebun sama. Beberapa di dekat pusat wisata yang lebih dekat ke Danau Xuan Huong telah menjalankan rumah kaca yang sama selama dua puluh tahun di tanah yang lelah, dan kualitas buahnya terlihat — pucat, berair, dan tidak sepadan dengan biaya masuknya. Operasi yang lebih baik berada lebih jauh, melewati tanda 10-km di jalan menuju Lac Duong. Mintalah rekomendasi dari staf wisma atau pengemudi xe om Anda daripada mengikuti papan petunjuk bus wisata.

Selain model petik sendiri, pasar malam di jalan Nguyen Thi Minh Khai menjual stroberi segar per keranjang mulai sekitar pukul 6 sore. Harga di sini — 60.000 hingga 80.000 VND per wadah 500g — lebih jujur daripada di kebun yang paling dekat dengan pusat kota, di mana harga untuk wisatawan sudah menjadi standar.

Foto oleh Thomas Parker di Pexels

Operasi Artichoke

Kebun "atiso" tidak terlalu sering difoto tetapi lebih menarik jika Anda benar-benar peduli tentang bagaimana makanan ditanam dan diproses. Tanaman itu sendiri adalah artichoke globe yang sama yang dimakan dalam masakan Eropa — besar, arsitektural, dengan daun berujung ungu. Namun, di Da Lat, seluruh tanaman dipanen secara berbeda. Kuncup bunganya dikirim ke restoran di Hanoi dan Saigon, tetapi daun, akar, dan batangnya dikeringkan dan dijual sebagai bahan dasar "tra atiso", teh artichoke, salah satu ekspor paling khas Da Lat.

Anda akan menemukan ladang artichoke di area Van Thanh dan Xuan Tho, sekitar 4 hingga 7 km di utara pusat kota. Ini bukan kebun wisata dengan gerbang masuk — ini adalah petak pertanian yang aktif. Cara terbaik untuk melihatnya dengan benar adalah dengan menyewa sepeda motor dan menyusuri jalan-jalan belakang antara desa Van Thanh dan dataran tinggi Lang Biang. Ladangnya luas, terlihat dari jalan, dan pada musim panen puncak (sekitar Oktober hingga Februari) lanskap berubah menjadi hijau keperakan dari daun-daunnya yang berduri.

Untuk membeli atiso kering: kios pasar di Nguyen Thi Minh Khai dan pedagang tetap di Cho Da Lat (Pasar Pusat Da Lat) menjual kuncup bunga kering dan blok teh padat. Sekantong 500g kuncup kering berharga sekitar 80.000 hingga 120.000 VND. Teh yang diseduh darinya sedikit pahit, samar-samar manis, dan dikatakan — meskipun tidak terbukti secara klinis — dapat mendukung kesehatan hati. Orang Vietnam meminumnya cukup sering sehingga teh ini dijual dalam kemasan botol di toko serba ada di seluruh negeri.

Foto oleh LUC PH@M di Pexels

Menyantap Hasil Bumi di Kota

Jika wisata pertanian bukan gaya Anda tetapi Anda tetap ingin memahami apa yang ditanam di Da Lat, restoran di kota ini adalah jalan pintasnya. Cari menu yang mengiklankan "rau muong xao toi" (kangkung tumis bawang putih) dan jagung bakar dari ladang lokal, atau tanyakan secara khusus hidangan yang menggunakan hasil bumi Da Lat. Sejumlah restoran kelas menengah di jalan Truong Cong Dinh — area yang terkadang disebut "Paris Kecil" oleh penduduk setempat — membangun seluruh menu mereka di sekitar sayuran dataran tinggi, memasangkannya dengan daging panggang dan "ruou can", arak beras yang diminum melalui sedotan komunal, khas tradisi etnis minoritas K'Ho setempat.

Untuk sesuatu yang lebih santai, kedai makanan di dekat stasiun kereta api di Quang Trung menjual "banh mi" yang diisi dengan selai stroberi di samping versi pate yang biasa — sebuah keunikan Da Lat yang tidak seaneh kedengarannya.

Catatan Praktis

Waktu terbaik untuk mengunjungi kebun adalah Desember hingga Maret: sejuk, sebagian besar kering, dan musim panen penuh untuk stroberi dan artichoke. Sewa sepeda motor di Da Lat berkisar antara 100.000 hingga 150.000 VND per hari, yang merupakan cara paling efisien untuk mencapai area pertanian terluar. Jika Anda membeli atiso kering atau stroberi segar untuk dibawa pulang, kemaslah di bagasi terdaftar Anda — staf maskapai terkadang mempertanyakan jumlah hasil bumi yang besar di dalam tas kabin.