Pasar Malam Hoi An: Peta Kuliner untuk Para Pencinta Makanan

Hoi An setelah gelap terbagi menjadi dua zona: wisatawan yang memotret pantulan cahaya di Sungai Thu Bon, dan penduduk lokal yang makan dengan tenang dua blok dari sana. Panduan ini membahas zona kedua.

Apa yang Sebenarnya Anda Temui

Pasar malam resmi berlokasi di sepanjang Jalan Nguyen Hoang di semenanjung An Hoi, dengan sekitar 400 meter deretan kios yang buka sekitar pukul 5 sore dan tutup pada pukul 11 malam. Sebagian besar barang yang dijual di sini adalah lampion, magnet, dan celana linen. Namun, kios makanannya asli, dan jika Anda tahu di mana harus berhenti, makan malam lengkap bisa didapat dengan harga di bawah 80.000 VND.

Langkah yang lebih cerdas adalah menjadikan pasar semenanjung sebagai titik awal, lalu berjalan ke arah timur menuju Jalan Bach Dang dan gang-gang di samping Tran Phu, tempat masakannya tidak terlalu "atraktif" dan antreannya lebih panjang karena penduduk setempatlah yang mengantre di sana.

White Rose Dumplings — Satu Kios, Satu Keluarga

"Banh bao vac" khas Hoi An — pangsit udang kukus yang disebut semua orang sebagai white rose — kabarnya diproduksi oleh satu keluarga dan didistribusikan ke restoran-restoran di seluruh kota. Di pasar malam, Anda bisa menemukan penjual yang menjajakannya, tetapi tekstur dan kesegarannya bervariasi. Pilihan yang lebih dapat diandalkan adalah berjalan kaki lima menit ke White Rose Restaurant di Jalan Le Loi, tempat produksinya langsung, di mana sepiring berisi delapan pangsit dihargai sekitar 50.000 VND. Pangsit ini disajikan transparan, sedikit manis dari pasta udang, dengan semangkuk saus ikan dan bawang goreng di sampingnya. Jangan lewatkan bawang gorengnya.

Banh Xeo — Versi yang Layak Dicoba

"Banh xeo" di Hoi An lebih kecil dan lebih renyah daripada versi Saigon — diameternya lebih mirip taco besar daripada piring makan. Adonannya dituang tipis ke dalam wajan berisi minyak panas, dilipat di atas isian udang, daging babi, dan tauge, lalu diberikan kepada Anda di dalam lembaran kertas beras dengan tumpukan daun sawi dan rempah-rempah. Anda melipatnya sendiri, mencelupkannya ke dalam nuoc cham, dan langsung memakannya.

Di sepanjang jalur pasar malam, Anda akan menemukan beberapa kios yang menjual ini. Carilah kios dengan wajan tertua dan antrean tercepat — perputaran yang tinggi berarti minyaknya tetap bersih dan panas. Satu banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ) harganya sekitar 20.000–25.000 VND. Pesanlah dua.

Foto oleh Pragyan Bezbaruah di Pexels

Che Bap — Antrean Makanan Penutup yang Layak Dicoba

Di semenanjung An Hoi, di dekat ujung pasar tempat lalu lintas pejalan kaki mulai berkurang, biasanya ada dua atau tiga wanita yang menjual "che bap" — bubur jagung manis yang dibuat dengan beras ketan, santan, dan sedikit garam yang menyeimbangkan rasa manisnya. Makanan ini disajikan hangat atau pada suhu ruang dalam mangkuk kecil seharga 10.000–15.000 VND. Ini bukan kreasi untuk wisatawan. Penduduk lokal memakannya sebagai camilan sore atau setelah makan malam. Jika Anda melihat antrean wanita Vietnam yang lebih tua, bergabunglah tanpa ragu.

Tempat Penduduk Lokal Sebenarnya Makan

Wisata kuliner malam yang sesungguhnya di Hoi An terjadi di Jalan Tran Cao Van dan di gang-gang antara Hai Ba Trung dan Hoang Dieu — 10 menit berjalan kaki dari pasar utama, jauh dari cahaya lampion. Di sinilah Anda menemukan tempat makan dengan kursi plastik yang menyajikan "cao lau", hidangan mi paling khas di kota ini: mi kenyal yang tebal, irisan daging babi, kerupuk kulit, dan sedikit kuah yang nyaris tidak menutupi mangkuk. Minya dibuat dengan air yang diambil dari sumur lokal dan abu lindi dari pulau tertentu di Thu Bon — setidaknya menurut setiap penjual, dan masuk akal mengingat betapa berbedanya tekstur mi ini dari mi lain di Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム). Siapkan dana 35.000–45.000 VND untuk semangkuk mi.

Untuk makan malam lengkap yang hampir tidak memakan biaya, tempat makan com ga (nasi ayam) di Jalan Phan Chu Trinh adalah standar lokal. Sepiring ayam suwir di atas nasi berwarna kunyit dengan semangkuk kuah dihargai sekitar 40.000 VND. Tempat-tempat ini penuh antara pukul 6 dan 8 malam dan biasanya sudah habis melayani pelanggan pada pukul 9.

Foto oleh Vietnam Hidden Light di Pexels

Minum-minum di Sekitar Pasar

Hoi An bukanlah kota bir yang hebat — sebagian besar bar di tepi sungai mengenakan harga Da Nang untuk bir kualitas Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン). Pilihan yang lebih baik adalah "ca phe sua da" dari salah satu kedai kopi kecil yang tersembunyi di jalanan kota tua: kopi tetes yang kuat di atas segelas es dan susu kental manis, biasanya seharga 20.000–25.000 VND, dan hampir selalu lebih baik daripada apa pun yang Anda dapatkan di kafe yang ditujukan untuk wisatawan. Beberapa penjual di pasar juga menjual jus tebu segar yang diperas sesuai pesanan seharga 15.000 VND. Minuman ini sangat cocok dinikmati dengan banh xeo.

Menavigasi Pasar Tanpa Terjebak Keramaian

Semenanjung An Hoi menjadi sangat padat antara pukul 7 dan 9 malam di akhir pekan. Sepeda motor parkir hingga ke jalur pejalan kaki, grup tur berhenti berbaris untuk memotret lampion yang sama, dan kios suvenir menciptakan efek penyempitan jalan. Jika Anda ingin menikmati makanan tanpa harus berdesakan, datanglah lebih awal — tiba sebelum pukul 5:30 sore, makanlah saat hari masih terang, dan pergilah sebelum lonjakan pengunjung setelah makan malam.

Kota tua Hoi An adalah area Warisan Dunia UNESCO dan jalanannya sebagian besar bebas kendaraan bermotor di malam hari, jadi Anda tidak akan bersaing dengan lalu lintas di pusat kota, tetapi jembatan yang menghubungkan semenanjung ke Bach Dang bisa menjadi lambat. Seberangi jembatan itu dengan berjalan kaki dan langsung menuju area makanan.

Catatan Praktis

Bawalah uang tunai dalam pecahan kecil — uang kertas 10.000 dan 20.000 VND sangat berguna di sini dan penjual tidak selalu memiliki uang kembalian untuk pecahan 200.000 VND. Sebagian besar kios hanya menerima uang tunai. Pasar ini buka setiap malam sepanjang tahun, termasuk saat hujan, meskipun hujan lebat di bulan Oktober dan November (musim banjir) terkadang menutup kios-kios di dataran rendah dekat sungai.