Kuliner Kaki Lima Vung Tau per Kawasan: Tempat dan Waktu Terbaik untuk Makan

Vung Tau sangat mudah dipandang sebelah mata. Wisatawan akhir pekan dari Saigon biasanya datang demi pantainya lalu pulang tanpa sempat mencicipi kuliner kaki limanya — sebuah hal yang sangat disayangkan, karena kota ini memiliki salah satu budaya kuliner lokal paling khas di pesisir selatan. Hidangan lautnya memang sudah terkenal, tetapi kedai mi, gerobak banh mi, dan pasar pagi akan memanjakan siapa saja yang bersedia menjelajah sebelum jam 8 pagi.

Area Front Beach — Pagi Buta Hingga Siang Hari

Jalur di sepanjang Tran Phu, yang membentang sejajar dengan Front Beach (Bai Truoc), berada dalam kondisi terbaiknya sebelum matahari mulai terik. Para penjual lokal mulai bersiap-siap sekitar pukul 05.30 pagi dan sebagian besar sudah berkemas pada pukul 11.00.

Apa yang Wajib Dicoba di Sini

Banh canh cha ca adalah hidangan yang mendefinisikan pagi hari di Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ). Mi tebal yang agak kenyal disajikan dalam kuah kaldu ikan yang ringan dengan irisan bakso ikan goreng di atasnya. Carilah deretan kedai berkursi plastik di Tran Phu dekat bundaran di kaki Gunung Kecil (Nui Nho). Satu porsi dihargai sekitar 35.000–45.000 VND tergantung ukurannya.

Beberapa meter setelahnya, Anda akan menemukan penjual "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" dengan isian khas selatan — pate, keju kepala (head cheese), asinan lobak, dan olesan saus cabai. Ini bukanlah versi roti empuk yang biasa disajikan untuk turis. Rotinya berkulit tipis dan renyah dengan isian yang sangat melimpah. Harganya sekitar 15.000–20.000 VND per porsi.

Radius jalan kaki: Seluruh jalur kuliner Front Beach membentang sekitar 800 meter. Anda dapat menyusurinya dari ujung ke ujung dalam waktu kurang dari 15 menit sambil jajan di sepanjang jalan.

Area Pasar Phan Thi Ky — Sepanjang Hari, Puncaknya Saat Makan Siang

Berjalanlah ke arah dalam dari Front Beach menuju pasar basah Phan Thi Ky, dan Anda akan menemukan kepadatan tempat makan yang semakin meningkat. Di sinilah warga lokal berbelanja dan makan, bukan turis. Jalan-jalan yang langsung mengelilingi pasar — terutama Ly Tu Trong dan Ho Van Hue — memiliki kedai-kedai permanen yang buka dari pagi buta hingga menjelang sore.

"Bun rieu" versi lezat bisa ditemukan di sini. Kuah tomat dengan pasta kepitingnya terasa lebih tajam dan lebih asam dibandingkan dengan yang biasa Anda temukan di Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) — bersiaplah untuk perasan asam jawa dan tumpukan kangkung segar sebagai pendampingnya. Harganya berkisar antara 40.000–50.000 VND.

Untuk hidangan yang lebih ringan, beberapa penjual menjajakan "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" — lumpia basah kertas beras segar — di atas meja lipat di sepanjang jalan Ly Tu Trong. Udangnya ditangkap secara lokal dan saus cocolan kacangnya dibuat sendiri, bukan dari bumbu instan kemasan. Tiga buah lumpia dihargai sekitar 25.000 VND.

Pasarnya sendiri sangat menarik untuk dijelajahi meskipun Anda tidak berniat belanja. Bagian ikannya menawarkan spesies yang tidak akan Anda temukan di pasar-pasar Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) — seperti ikan karang kecil dan berbagai jenis kepiting yang akan berakhir di panci masak restoran-restoran sekitar menjelang tengah hari.

Waktu terbaik: Datanglah antara pukul 10.30 hingga 13.00 untuk pilihan hidangan yang paling lengkap.

Foto oleh Tuan Vy di Pexels

Back Beach (Bai Sau) — Sore Hingga Malam Hari

Back Beach memang lebih ramai dan lebih komersial daripada Front Beach, tetapi jalur Nguyen Dinh Chieu yang membentang di sepanjang tepi pantai mulai hidup di sore hari saat suhu udara mulai sejuk dan keluarga-keluarga mulai berdatangan. Kuliner malam di sini lebih condong ke hidangan laut bakar dan camilan ringan daripada hidangan mi yang berat.

Gerobak yang menjual "banh trang nuong" — kertas beras yang dipanggang di atas arang dan diberi taburan telur, udang kering, serta minyak daun bawang — dapat ditemukan di mana-mana mulai sekitar pukul 16.00. Satu porsinya dihargai 15.000–25.000 VND dan sangat cocok sebagai camilan pengganjal lapar sebelum makan malam.

Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, carilah penjual com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) yang membuka gerobak mereka di dekat ujung selatan Nguyen Dinh Chieu mulai sekitar pukul 17.00. Nasi patah (broken rice) ini disajikan dengan potongan daging babi panggang, telur mata sapi, serta pelengkap standar berupa acar sayuran dan saus ikan. Ini adalah gaya makan klasik khas Saigon yang dibawa ke kota pantai: 60.000–80.000 VND per piring.

Beberapa tempat hidangan laut bakar kecil beroperasi dengan menu yang ditulis di papan tulis dan akuarium di bagian depan — udang ronggeng (tom tit) adalah apa yang biasa dipesan oleh warga lokal, bukan lobster. Harga dinegosiasikan berdasarkan berat; perkiraan harganya sekitar 150.000–200.000 VND per 500g.

Radius jalan kaki: Jalur kuliner yang aktif membentang sekitar 1,2 km di sepanjang Nguyen Dinh Chieu. Ujung utara, yang lebih dekat ke bundaran di Ha Long, memiliki konsentrasi gerobak kaki lima yang lebih padat.

Foto oleh Nguyễn Hưng di Pexels

Jalan Nguyen Thai Hoc — Jantung Kota Tua, Khusus Pagi Hari

Jalan ini, yang memotong kawasan pemukiman tua di sebelah barat laut pusat kota, menawarkan suasana kuliner pagi yang tenang namun sangat memuaskan bagi mereka yang bangun pagi. Jaraknya hanya 10–15 menit berjalan kaki atau perjalanan singkat dengan xe om (ojek) dari Front Beach.

"Hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)" adalah hidangan wajib di sini. Sup mi gaya selatan ini — kaldu babi bening, mi beras tipis, irisan daging babi, dan udang kering — terasa lebih ringan daripada "pho" dan sering kali dinikmati dalam suhu ruang maupun panas. Beberapa kedai di Nguyen Thai Hoc telah menyajikan resep yang sama selama puluhan tahun. Harganya 35.000–45.000 VND.

Ada juga kedai "banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)" tepercaya yang beroperasi di sebuah rumah pribadi di sekitar bagian tengah jalan ini — carilah kepulan uap yang keluar dari jendela lantai dasar. Lumpia beras kukus ini diisi dengan daging babi cincang dan jamur kuping, disajikan dengan cha lua (sosis babi) dan nuoc cham. Harganya 40.000 VND untuk porsi standar.

Waktu terbaik: Sebelum jam 9 pagi. Beberapa kedai sudah habis terjual menjelang tengah hari.

Catatan Praktis

Vung Tau cukup ringkas — sepeda motor atau sepeda sudah cukup untuk menjelajahi seluruh rute kuliner ini dalam satu pagi. Sebagian besar kedai kaki lima hanya menerima uang tunai; siapkan uang kertas kecil (pecahan 10.000 dan 20.000 VND) karena kembalian sering kali dibulatkan. Jika Anda datang dari Saigon, feri cepat dari dermaga Bach Dang bersandar di dekat Front Beach, membuat Anda hanya berjarak lima menit saja dari kedai banh canh pertama.