Panoramica
Questo itinerario dà la priorità al cibo rispetto ai monumenti. Vi sposterete attraverso tre città — Hanoi, Hoi An e Saigon — fermandovi abbastanza a lungo per mangiare a dovere e partecipare a un corso di cucina. Percorrerete circa 1.500 km in autobus e con brevi voli. Budget: 50–70 USD al giorno mangiando cibo di strada e in locali di fascia media; 100–150 se preferite i ristoranti. Tutti i prezzi sono indicativi e in dong vietnamiti (VND) o USD.
Giorno 1 — Arrivo ad Hanoi, sistemazione nel Quartiere Vecchio
Atterrate a Noi Bai (30 km a nord). Prendete un taxi prepagato o usate Grab (l'app di ride-hailing) per raggiungere il Quartiere Vecchio di Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ); calcolate dai 45 minuti a 1 ora, per un costo di 250.000–400.000 VND a seconda del traffico.
Alloggiate vicino ad Hang Dao o al Lago Hoan Kiem: zone pedonali, vivaci e ricche di opzioni gastronomiche. Hotel economici: Essence Hanoi o Old Quarter Charm (800.000–1,2 milioni di VND/notte).
Pranzo: gustatevi una ciotola di "[pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)" da Pho Bat Dan (bancarella di strada, via Bat Dan, 35.000 VND). Cena: "banh mi" da Banh Mi 25 (25 Hang Buom, 25.000 VND) oppure andate da Bun Cha Hoa Nhan (17 Phan Boi Chau, 30.000 VND per un piatto completo con pancetta di maiale alla griglia e noodles). Smaltite il tutto con una passeggiata intorno al Lago Hoan Kiem al tramonto.
Giorno 2 — Tour del cibo di strada e caffè all'uovo
Svegliatevi presto (6:30) e fate un tour gastronomico guidato del Quartiere Vecchio. Prenotate tramite il vostro hotel (300.000–400.000 VND, 3 ore). Assaggerete il "banh cuon" (involtini di riso cotti al vapore), i "cha gio (짜조 / 炸春卷 / チャーゾー)" (involtini primavera fritti) e tortini di riso glutinoso da venditori che si trovano nello stesso posto da vent'anni.
A metà mattina: fermatevi in una caffetteria per un "ca phe sua da" (caffè vietnamita ghiacciato (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー), 20.000 VND) o provate il caffè all'uovo al Cafe Giang (39 Hang Gai, 40.000 VND) — la crema di tuorlo, densa e dolce, divide le opinioni ma è iconica.
Pomeriggio: riposatevi, passeggiate lungo il Lago Hoan Kiem, visitate il Tempio della Letteratura se cercate aria condizionata e storia (ingresso 30.000 VND).
Cena: "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ) cua" (zuppa di noodles con granchio e pomodoro) da Bun Rieu Cua Be Hang (54 Hang Manh, 35.000 VND). Ha un sapore intenso e ci vogliono 6 ore per preparare il brodo.
Giorno 3 — Corso di cucina e visita al mercato
Prenotate un corso di cucina di mezza giornata (400.000–600.000 VND, include visita al mercato e pranzo). Old Quarter View Hanoi Cooking Class o Flavours Vietnam sono ottime scelte.
Vi sveglierete alle 6:30, passeggerete per il Mercato di Dong Xuan con il vostro istruttore (il più grande mercato coperto del Quartiere Vecchio: un labirinto di prodotti agricoli, carne, erbe aromatiche fresche, pesce), imparerete a cucinare il "pho" o il "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" (crepes croccanti) e mangerete ciò che avete preparato.
Sera: cena leggera. Provate l'"hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)" (zuppa chiara di noodles di tapioca in stile sud) da Hu Tieu An Nam (84A Hang Buom, 30.000 VND). Riposatevi presto; domani si vola.
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Giorno 4 — Volo per Da Nang, trasferimento a Hoi An (30 km a sud)
Volo mattutino da Hanoi a Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (2 ore, ~1,5 milioni di VND andata e ritorno con compagnia aerea low cost). Atterraggio verso le 10:00.
Grab o bus navetta dall'aeroporto di Da Nang a Hoi An (30 km, 1 ora, 250.000–400.000 VND).
Fate il check-in in un hotel lungo il fiume o nella Città Vecchia (Hoi An Riverside Resort o Thanh Binh Hotel, 600.000–1 milione di VND/notte). La Città Vecchia è patrimonio dell'UNESCO, raccolta e ricca di ristoranti e bar.
Pranzo: "cao lau" (banh cao lau) — una specialità di Hoi An, spessi noodles al tamarindo con pancetta di maiale e crostini croccanti (40.000 VND nella maggior parte delle bancarelle della Città Vecchia).
Cena: "banh hoai" (pancake di Hoi An, fritto in una padella di terracotta con maiale, gamberetti, erbe aromatiche; 30.000 VND) o un pasto al tavolo da Faifo (19A Tran Phu, piatti principali 100.000–200.000 VND, cucina vietnamita moderna). Passeggiate di notte per la Città Vecchia illuminata dalle lanterne.
Giorno 5 — Mercato di Hoi An e secondo corso di cucina
Corso di cucina di mezza giornata (400.000–600.000 VND). Visita al mercato alle 6:30, imparate a preparare il "cao lau" e il "banh hoai", e pranzate insieme.
Pomeriggio: esplorate la città di Hoi An a piedi. Visitate il Ponte Coperto Giapponese (gratuito ma è gradita una donazione, 10.000–20.000 VND) e la Sala delle Assemblee della Congregazione Cinese Cantonese (ingresso 100.000 VND). Curiosate tra le strade storiche (Tran Phu, Nguyen Hue).
Cena: "mi quang" (piatto di noodles del Quang Nam con brodo alla curcuma, maiale, gamberetti; 30.000–40.000 VND) o frutti di mare in un ristorante lungo il fiume. Mettete in conto 150.000–250.000 VND per un pasto completo con birra.
Giorno 6 — Gita di un giorno al villaggio di Cam Thanh e alle spiagge vicine
Noleggiate uno scooter (100.000 VND/giorno) o partecipate a un tour (300.000 VND).
Visitate Cam Thanh (15 km, kayak tra le mangrovie, semplici ristoranti di pesce fresco su palafitte — ordinate granchio o pesce; 80.000–150.000 VND a persona). In alternativa, prendete una barca per la spiaggia di An Bang (4 km a nord) per un pranzo in spiaggia e una nuotata.
Ritorno a Hoi An. Cena leggera: "banh mi" per strada o prendete del pho da asporto da una bancarella locale (25.000–35.000 VND).
Giorno 7 — Volo per Saigon, esplorazione del Distretto 1
Volo mattutino da Da Nang a Saigon (1 ora, 1–1,5 milioni di VND). Atterraggio verso le 11:00.
L'aeroporto di Tan Son Nhat si trova a 8 km a nord-est. Grab o autobus aeroportuale per il centro di Saigon (Distretto 1), 30–45 minuti, 200.000–400.000 VND.
Alloggiate vicino a Nguyen Hue Boulevard o nella zona del Mercato di Ben Thanh (Liberty Central Saigon Riverside o simili, 700.000–1,2 milioni di VND/notte).
Pranzo: "com tam" (piatto di riso spezzato con braciola di maiale alla griglia, uovo fritto, verdure in salamoia; 25.000–35.000 VND) o pho in un locale centrale.
Pomeriggio: passeggiata nel Distretto 1 (Mercato di Ben Thanh, zona della Bitexco Tower, parco del Palazzo della Riunificazione). Curiosate tra le caffetterie.
Cena: pasto al tavolo. Quan An Ngon (6A Nguyen Hue, 120.000–200.000 VND, cucina vietnamita informale) o il più raffinato Nha Hang Ngon (menù fisso, stile familiare; 250.000–400.000 VND). Provate la birra locale (Saigon, 333, Hanoi) con ghiaccio.
Foto di Vietnam Tri Duong Photographer su Pexels
Giorno 8 — Cibo di strada e corso di cucina a Saigon
Corso di cucina di mezza giornata (400.000–600.000 VND) o partecipate a un tour del cibo di strada (300.000–400.000 VND, 3–4 ore).
Visitate il Mercato di Ben Thanh o il Mercato di Binh Tay (Distretto 5, Chinatown; più antico e caotico). Imparate a comprare gli ingredienti, a fare la spesa come una persona del posto e magari a cucinare il "banh xeo" o i "goi cuon" (involtini primavera freschi).
Assaggiate le specialità dei venditori: "banh canh" (densa zuppa di noodles di tapioca con maiale; 20.000 VND), "che ba mau" (bevanda dolce vietnamita a tre colori; 10.000 VND), caffè con latte condensato.
Pomeriggio di riposo. Cena: frutti di mare in un locale di lusso (Crab House, 203 De Tham, 150.000–300.000 VND) o "banh mi" per strada vicino a Bui Vien (25.000 VND).
Giorno 9 — Gita di un giorno ai Tunnel di Cu Chi e serata a Saigon
Partenza presto. Partecipate a un tour dei Tunnel di Cu Chi (300.000–500.000 VND, giornata intera con pranzo). Partenza alle 7:30, ritorno verso le 14:00–15:00. I tunnel sono un'importante attrazione storica a 40 km a nord-ovest.
Pomeriggio: riposatevi o visitate il Museo dei Resti della Guerra (ingresso 100.000 VND; può essere un'esperienza forte — saltatelo se preferite qualcosa di più leggero).
Sera: cena su un "sampan" (barca tradizionale) sul fiume Saigon. Prenotate una crociera con cena (500.000–1 milione di VND, 2 ore, include un pasto leggero e birra). Oppure mangiate in un ristorante lungo il fiume come il Chill Skybar (Bitexco Tower, vista panoramica, piatti principali 200.000–400.000 VND).
Giorno 10 — Partenza da Saigon
Ultima mattina: se il vostro volo è nel tardo pomeriggio (dopo le 14:00), concedetevi un'ultima colazione. "Hu tieu Nam Vang" (zuppa di noodles di tapioca del sud, 30.000 VND) o banh mi e caffè (30.000 VND in totale).
Trasferimento all'aeroporto di Tan Son Nhat. Volo di ritorno.
Note pratiche
Trasporti: I voli nazionali (Vietjet, Bamboo Airways, Vietnam Airlines) sono economici (1–2 milioni di VND a tratta). Prenotate su Skyscanner o direttamente sui siti delle compagnie aeree. Gli autobus sono più economici ma più lenti; gli autobus notturni fanno risparmiare una notte in hotel ma sono stretti. L'app Grab funziona in tutte e tre le città per i taxi.
Denaro: Calcolate 50–70 USD al giorno per il cibo di strada e i ristoranti locali; aggiungete 30–50 USD se preferite cenare al tavolo. Hotel, voli, corsi di cucina e attività sono a parte. I bancomat sono ovunque; le commissioni sulle carte sono minime. La mancia non è prevista.
Visti: I cittadini di Stati Uniti, Unione Europea, Australia e Canada possono ottenere un visto elettronico (E-Visa) di 90 giorni online (25 USD, evisa.gov.vn) o un visto di 30 giorni all'arrivo (25 USD, circa 5 minuti di coda).
Lingua: L'inglese è parlato nelle zone turistiche. Imparate a dire "Ciao" (Xin chao), "Grazie" (Cam on), "Quanto costa?" (Bao nhieu tien?). I venditori di cibo apprezzano lo sforzo.
Sicurezza alimentare: Il cibo di strada è sicuro: scegliete venditori con la fila e un alto ricambio. Bevete acqua in bottiglia o filtrata. L'acqua del rubinetto non è potabile.
