Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) ha un problema di reputazione. Basta allontanarsi di due isolati dalla spiaggia per imbattersi in menu a prezzi pensati per i turisti dei pacchetti vacanze: gamberi alla griglia mediocri a 200.000 VND, birra a quattro volte la tariffa locale. Fai un altro isolato all'interno, però, e ti ritroverai in una città completamente diversa. Una città in cui i pescatori mangiano prima dell'alba e gli impiegati pranzano con 35.000 VND senza pensarci due volte. Quella città esiste ancora. Devi solo sapere dove cercare.
Colazione: 20.000–40.000 VND
Banh Mi Phuong Trang — Nguyen Thi Minh Khai
La scena del "banh mi" a Nha Trang è sottovalutata. Il chiosco su Nguyen Thi Minh Khai, vicino all'incrocio con Phan Boi Chau, è attivo dalle 6:00 del mattino circa e vende baguette farcite all'inverosimile – paté, cha lua (salsiccia vietnamita), daikon sottaceto, coriandolo fresco – per 20.000–25.000 VND. Arriva prima delle 8:00, altrimenti le combinazioni di farcitura migliori inizieranno a scarseggiare. Questa è una vera colazione, non uno spuntino.
Banh Canh Chat — Zona del mercato di Dam
Il mercato di Dam (Cho Dam) fa da fulcro a un gruppo di bancarelle mattutine davanti alle quali la maggior parte dei turisti passa senza fermarsi. Il "banh canh" – spessi noodles di tapioca in un ricco brodo di maiale o granchio – è il piatto da ordinare qui. Una ciotola con stinco di maiale e un uovo alla coque costa tra i 35.000 e i 40.000 VND. È più sostanzioso di quanto ci si potrebbe aspettare alle 7:00 del mattino, il che è esattamente ciò che serve se si ha in programma una lunga giornata.
Xoi — Vari carretti, Hoang Hoa Tham Street
I carretti di "xoi" (riso appiccicoso) compaiono lungo Hoang Hoa Tham e le strade circostanti prima delle 8:00 e spariscono entro le 9:00. Una porzione con pasta di fagioli mungo, sfilacci di maiale essiccati e un filo di olio al cipollotto costa 15.000–20.000 VND. Saziante, veloce e perfetto da mangiare camminando.
Pranzo: 30.000–50.000 VND
Bun Bo Hue — Yersin Street
Nha Trang è abbastanza vicina a Hue perché il "bun bo Hue" – la zuppa di noodles di manzo piccante alla citronella – venga preso sul serio. Diversi locali senza insegna su Yersin Street (all'altezza dei civici 50–70) servono ottime ciotole con stinco di maiale, sangue rappreso e brodo alla pasta di gamberetti per 40.000–45.000 VND. Il livello di piccantezza è notevole. Chiedilo "nhe" (delicato) se preferisci qualcosa di meno forte.
Com Tam Binh Dan — Zona di Phan Chu Trinh
Il "com tam" – riso spezzato – è tecnicamente una specialità di Saigon, ma si mangia in tutto il Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) e Nha Trang ne ha una sua versione. Cerca i locali di com tam "binh dan" (popolari, senza fronzoli) lungo Phan Chu Trinh. Un piatto con maiale alla griglia, un uovo fritto, verdure sottaceto e salsa di pesce da intingere costa circa 35.000–45.000 VND. L'affluenza per il pranzo tocca il picco tra le 11:30 e le 13:00; presentati alle 11:00 se vuoi trovare un tavolo libero.
Mi Quang — Locali tipici vicino alla Cattedrale di Nha Trang
Le strade intorno alla Cattedrale di Nha Trang (Nha Tho Nui Nha Trang su Thai Nguyen Street) ospitano una tranquilla concentrazione di locali per il pranzo frequentati dalla gente del posto. Il "mi quang" – il piatto di noodles colorati alla curcuma tipico di Quang Nam – viene servito qui con gamberi e maiale in una ciotola piccola, quasi priva di brodo, guarnita con arachidi tritate e cracker di riso al sesamo. Costa circa 40.000 VND. Non è la versione definitiva che potresti trovare a Da Nang o Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン), ma è buono e il prezzo è imbattibile.
Foto di Pragyan Bezbaruah su Pexels
Cena: 40.000–50.000 VND
Bun Rieu — Bancarelle serali, mercato di Cho Xom Moi
Cho Xom Moi (il mercato su Phan Boi Chau) si anima nel tardo pomeriggio con bancarelle che vendono "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" – una zuppa di vermicelli di riso con pomodoro, pasta di granchio e tofu. È saporita, leggermente pungente e assolutamente appagante per soli 40.000–45.000 VND. Siediti sugli sgabelli di plastica all'aperto e osserva il mercato che si avvia alla chiusura.
Goi Cuon e Cha Gio nelle strade dei Quan Nhau
La cultura del bere a Nha Trang fa sì che la sera compaiano i "quan nhau" (locali dove bere e stuzzicare) con piatti da condividere a prezzi stracciati per favorire il consumo. I "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (involtini primavera freschi) e i "cha gio" (involtini primavera fritti) costano circa 10.000–15.000 VND al pezzo; sembrano solo spuntini, ma tre o quattro di ciascuno costituiscono un pasto completo. Le strade intorno a Hung Vuong la sera sono il posto ideale per passeggiare e scegliere un tavolo affollato.
Banh Xeo — Strade secondarie di Tran Phu
Allontanati di uno o due isolati da Tran Phu (la strada del lungomare) e i prezzi scenderanno drasticamente. Il "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" – la crêpe sfrigolante farcita con gamberi, pancetta di maiale e germogli di soia – viene venduto nei piccoli locali all'interno, lontano dal flusso turistico, a 40.000–50.000 VND per una crêpe intera. Avvolgi i pezzi nella lattuga e nelle erbe aromatiche, intingili nel nuoc cham e avrai una cena che richiederà un certo impegno per essere finita.
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Cosa evitare
Evita qualsiasi posto che mostri foto plastificate sul menu in vista della spiaggia. Il cibo non è necessariamente cattivo, ma pagherai 80.000–150.000 VND per la stessa ciotola che costa 40.000 VND due strade più all'interno. I mercati notturni su Tran Phu sono pittoreschi ma hanno prezzi adeguati: vanno bene per una birra, ma non sono la scelta giusta per un pasto completo se si viaggia a budget ridotto.
Note pratiche
La maggior parte di questi posti accetta solo contanti; porta con te banconote di piccolo taglio (i tagli da 10.000 e 20.000 VND sono molto utili). La fascia oraria per il pranzo economico a Nha Trang è rigida: molti locali tipici chiudono entro le 14:00 e non riaprono per cena. Se arrivi affamato a metà pomeriggio, la zona del mercato di Cho Dam è la tua alternativa più affidabile.
Ultimo aggiornamento · May 29, 2026 · ricerca indipendente, mai sponsorizzata.
