Perché una sola provincia e non l'intero Paese
L'itinerario classico in Vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム) è un percorso a ostacoli logistico: da Hanoi alla Baia di Ha Long, giù fino a Hue, di lato verso Hoi An, poi una corsa verso Saigon, e magari Phu Quoc se siete veloci. Si passa metà del tempo su autobus e treni, l'altra metà in fila per il check-in in hotel, e al decimo giorno si fa confusione tra tre diversi brodi di pho e non ci si ricorda più in quale città ci fossero le marionette sull'acqua.
La provincia del Quang Nam sembra fatta apposta per l'approccio opposto. Ha all'incirca le dimensioni dell'Abruzzo. Si può guidare dalla costa alle montagne in novanta minuti. Il cibo ha un sapore tipicamente regionale: non è genericamente "cibo vietnamita", ma specificamente del Vietnam centrale. Riconoscerete le stesse facce in città diverse. Eviterete le code per le foto da Instagram e scoprirete il vero lavoro della regione: pesca, agricoltura, tessitura, intaglio del legno.
Questo itinerario non richiede un'auto o una guida, anche se entrambi sono d'aiuto. Costa meno del classico percorso turistico e vi lascerà riposati anziché svuotati.
Giorno 1 — Hoi An: lanterne, colazioni e strade
Arrivate a Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン). Perdetevi immediatamente.
Il centro storico è abbastanza piccolo da poter essere esplorato girovagando: il Ponte Coperto Giapponese, le Sale delle Assemblee, le stradine fiancheggiate da botteghe dove una "strada" in realtà è solo un sentiero pedonale tra negozi di tessuti e carretti del caffè. Le lanterne e i riconoscimenti dell'UNESCO sono reali, non inventati per i turisti, anche se il turismo è decisamente arrivato. Ma va bene così. Siete qui per mangiare e per percepire l'anima del luogo.
Colazione in un chiosco di "cao lau (까오러우 / 高楼面 / カオラウ)" in via Tran Phu (chiedete alla gente del posto, loro lo sanno): è il piatto di noodle locale, con brodo di maiale, crostini e verdure, unico di questa città. Ha un sapore che non troverete in nessun'altra parte del Vietnam. Costo: 30.000 VND (€1,20).
Camminate fino al Villaggio della Ceramica di Thanh Ha, a dieci minuti di moto-taxi dal centro. I ceramisti lavorano ancora qui; potete guardarli modellare l'argilla e comprare una ciotola per 50.000–150.000 VND. È ceramica funzionale, non artigianato per turisti.
Pranzo: un "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" in un locale senza nome, solo un bancone e una fila di persone. Hanoi e Saigon rivendicano la paternità del banh mi; la versione di Hoi An è più leggera e più ricca di erbe aromatiche.
Pomeriggio: sedetevi in un caffè con vista sul fiume. Leggete. Guardate i pescherecci. Bevete un "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)", il caffè freddo vietnamita con latte condensato. Il caffè vi costerà 20.000 VND e occuperà due ore della vostra giornata nel migliore dei modi.
Cena: frutti di mare in riva al fiume. Pesce alla griglia, gamberi sale e pepe, spinaci d'acqua saltati in padella con aglio. Il ristorante non avrà menù in inglese. Indicate un pesce nell'acquario. Costo: 150.000–250.000 VND a persona per un pasto completo.
Giorno 2 — My Son: templi e passeggiate lente
My Son è un complesso di templi indù in mattoni e pietra costruiti dal Regno Champa tra il VII e il XIII secolo. Potete raggiungerlo con un tour in minibus (turistico ma comodo, 250.000 VND) o in moto (più lento, più economico, più memorabile).
Se andate in moto: prendete la Highway 40 a sud da Hoi An verso Tam Ky, poi deviate verso ovest. Chiedete a un abitante del posto. Attraverserete risaie, bufali d'acqua e frutteti. La strada è in buone condizioni. Fermatevi per comprare della frutta in una bancarella lungo la strada. Fermatevi per pranzo in un ristorante a conduzione familiare in un villaggio dove non mangiano turisti.
A My Son, evitate i tour con orari prestabiliti. Pagate il biglietto d'ingresso di 150.000 VND e passeggiate per conto vostro. I templi sono sparsi in una valle; alcuni sono ricostruiti, altri sono mezze macerie, altri ancora sono nascosti nella foresta. Sedetevi sotto gli alberi. Le guide vi troveranno se ne volete una; ignoratele se non la volete.
Le pietre sono antiche. La maestria artigianale è evidente. Non c'è bisogno che qualcuno ve lo spieghi. Trascorrete qui almeno tre ore.
Tornate a Hoi An per cena, oppure fermatevi nella città di Tam Ky (più vicina a My Son, più economica, più autentica). I ristoranti di Tam Ky servono il "ca tru", un pesce d'acqua dolce cotto al vapore con sale ed erbe aromatiche, che è eccellente e introvabile nelle zone turistiche.
Foto di Quang Nguyen Vinh su Pexels
Giorno 3 — Cu Lao Cham: la quiete dell'isola
Cu Lao Cham (chiamata anche Isola di Cham) si trova a circa quaranta chilometri al largo di Hoi An. Il viaggio in barca dura novanta minuti. Vedrete pescherecci, allevamenti di calamari e un'acqua che cambia colore dal marrone al turchese man mano che vi avvicinate all'isola.
Qui c'è un parco nazionale, ma è poco sviluppato rispetto ad altre isole vietnamite. Le spiagge sono tranquille. Lo snorkeling è discreto (portate la vostra attrezzatura o noleggiatela per 100.000 VND). I pesci sono veri, non i pesci addomesticati dei resort.
Alloggiate in una delle semplici pensioni nell'insediamento principale. La cena è ciò che la famiglia ha cucinato quel giorno: di solito zuppa di pesce, calamari alla griglia e riso. Costo: 100.000–150.000 VND a notte per una stanza; i pasti sono in comune ed economici (50.000–80.000 VND).
Svegliatevi presto. Passeggiate sulle spiagge all'alba. La luce è soffusa. Non vedrete nessun altro turista. Trascorrete la giornata leggendo, nuotando, mangiando frutta. Prendete la barca del pomeriggio per tornare a Hoi An.
Giorno 4 — Tam Ky: niente attrazioni, solo vita vera
Tam Ky è il capoluogo della provincia del Quang Nam. Non è presente nella maggior parte degli itinerari turistici, ed è esattamente per questo che dovreste andarci.
Non ci sono templi, né strade con lanterne, né momenti da Instagram. C'è un mercato tradizionale (il Mercato di Tam Ky, al mattino presto), un lungofiume con pescherecci e cantieri di riparazione, e decine di piccoli ristoranti dove mangia la gente del posto.
Trascorrete la mattinata al mercato. Comprate la frutta dai venditori. Comprate un sacchetto di "banh canh (반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン)" — una zuppa densa di noodle — da una bancarella vicino all'ingresso. Sedetevi e mangiate insieme a tutti gli altri. Costo: 20.000 VND.
Passeggiate lungo il fiume. Sedetevi in una caffetteria. Guardate passare le moto. Mangiate il "com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)", il riso spezzato, un piatto umile ma fondamentale del Vietnam centrale, con maiale alla griglia e un uovo fritto. Costo: 30.000 VND.
Nel pomeriggio, visitate un laboratorio di tessitura della seta (Vietnam Silk, vicino al centro città, o chiedete alla vostra pensione). Vedrete donne ai telai, fili tinti con indaco e curcuma tradizionali. Comprate una sciarpa o una federa se vi piace. Lasciate perdere se non vi convince. Non c'è nessuna pressione.
Cena: scegliete un ristorante a caso. Indicate quello che sta mangiando qualcun altro. Questo è il modo per trovare il cibo migliore.
Foto di 🇻🇳🇻🇳 Việt Anh Nguyễn 🇻🇳🇻🇳 su Pexels
Giorno 5 — Villaggi di montagna: la quiete degli altipiani
Guidate verso ovest da Tam Ky, addentrandovi nelle montagne. Il paesaggio cambia: cime calcaree, fattorie a terrazze, villaggi delle minoranze etniche Kor e Gie Trieng (anche se queste distinzioni contano meno per i turisti che per la gente del posto: limitatevi ad ascoltare il cambiamento delle lingue e dei dialetti).
Fermatevi nel distretto di Tien Phuoc. Visitate un laboratorio di tessitura di "non la", i tipici cappelli conici di bambù. L'artigianato è ancora vivo; le donne anziane li intrecciano per uso locale, non solo per i turisti. Guardatele lavorare. Comprate un cappello per 80.000–200.000 VND, a seconda della qualità.
Fate un'escursione a piedi o in auto fino a una cascata: chiedete alla gente del posto qual è la più vicina, cambia a seconda della stagione. Le piscine naturali ci sono nella stagione delle piogge; le cascate nella stagione secca sono spettacolari ma meno adatte per fare il bagno.
Pranzate in un ristorante a conduzione familiare in un piccolo villaggio. Il menù sarà limitato. È proprio questo il punto. Mangerete riso, verdure dell'orto sul retro, pollo o pesce, magari qualcosa che non riuscite a identificare. Sarà delizioso perché è stato preparato per le persone che vivono lì, non per i turisti.
Tornate a Hoi An o Tam Ky per la vostra ultima notte. Preparate i bagagli per la partenza.
Domande Frequenti
Quanto dista My Son da Hoi An e come ci si arriva?
My Son è raggiungibile da Hoi An con un tour in minibus per 250.000 VND o in moto tramite la Highway 40 in direzione sud verso Tam Ky, per poi deviare a ovest. Il percorso in moto attraversa risaie, bufali d'acqua e frutteti. L'ingresso al complesso di templi costa 150.000 VND. Mettete in conto almeno tre ore sul posto per esplorare la valle, che ospita templi che vanno da strutture ricostruite a rovine ricoperte dalla foresta.
Cos'è il cao lau e dove si può mangiare a Hoi An?
Il cao lau è un piatto di noodle tipico di Hoi An, preparato con brodo di maiale, crostini e verdure. È considerato unico della città e diverso da qualsiasi altra cosa in Vietnam. I chioschi che lo vendono si trovano in via Tran Phu: la gente del posto può indicarvi il posto giusto. Una ciotola costa circa 30.000 VND (circa 1,20 euro), rendendolo uno dei pasti più economici e regionali che possiate consumare nella provincia del Quang Nam.
Quando vale la pena visitare il complesso di templi di My Son senza una visita guidata?
My Son può essere visitato in autonomia in qualsiasi momento in cui il sito è aperto. Pagare il biglietto d'ingresso di 150.000 VND e passeggiare senza un tour con orari prestabiliti vi dà la libertà di spostarvi tra i templi sparsi al vostro ritmo. Il complesso si estende su una valle con strutture in vari stati di conservazione, alcune nascoste nella foresta. L'articolo consiglia di trascorrere qui un minimo di tre ore e fa notare che le guide sono disponibili sul posto se cambiate idea.
Note Pratiche
Trasporti: noleggiate una moto (100.000–150.000 VND al giorno) se vi sentite a vostro agio, oppure prendete un moto-taxi per spostamenti specifici (10.000–30.000 VND a tragitto). Gli autobus collegano le città a basso costo; i minibus sono leggermente più veloci e un po' più costosi. Prenotate l'alloggio la sera prima; Hoi An registra spesso il tutto esaurito, Tam Ky raramente.
Budget: il cibo è economico (30.000–80.000 VND a pasto per lo street food, 100.000–200.000 VND per i pasti al ristorante). Le pensioni vanno da 150.000 VND (basilari) a 500.000 VND (confortevoli). Calcolate un budget di 150–200 USD per l'intero periodo di cinque giorni, inclusi i traghetti e i biglietti d'ingresso.
Lingua: l'inglese è parlato a Hoi An ma scompare rapidamente al di fuori di essa. Scaricate Google Traduttore offline. Sorridete. Indicate. Mangiate. Andrà tutto bene.
