Hoi An è una città dove è facile dormire fino a tardi, e che sa ricompensarti per questo. Evita la frenesia delle 6 del mattino e scoprirai una scena gastronomica che fonde panetterie di ispirazione francese, autentiche colazioni di strada vietnamite e una manciata di locali gestiti da espatriati che preparano uova e cold brew in modo impeccabile.
I locali vietnamiti per la colazione che sanno il fatto loro
Se vuoi mangiare come fanno i locali in un weekend mattina, inizia da uno dei negozi aperti lungo Tran Phu o dal gruppo di bancarelle vicino al mercato coperto su Tran Quy Cap. Questi posti aprono all'alba ma non si svuotano fino alle 10 o alle 11: un brunch a tutti gli effetti.
Il "Cao lau" è il piatto da ordinare qui. Spessi noodles gommosi con maiale a fette, croccante cotenna e verdure, preparati con l'acqua dei pozzi locali; un sapore che non troverai uguale in nessun'altra parte del Vietnam. Una ciotola costa tra i 35.000 e i 45.000 VND. La maggior parte delle bancarelle chiude entro mezzogiorno, quindi non arrivare dopo le 10:30.
Per qualcosa di più leggero, il "banh mi" di Phuong — il negozio su Le Loi citato da Anthony Bourdain in Parts Unknown — merita ancora la breve fila. Arriva prima delle 10 se vuoi provare l'intera gamma di farciture. Circa 30.000 VND.
Il "Banh cuon" si trova presso alcuni carretti vicino al mercato: sottili involtini di riso al vapore con maiale tritato e scalogno fritto, serviti con una ciotola di brodo per intingere. Un pasto pulito e leggero che ti sazia fino a pranzo.
Caffetterie e panetterie per una mattinata lenta
Hoi An ha più caffè per chilometro quadrato di quasi ovunque in Vietnam, ma alcuni si sono evoluti in vere e proprie panetterie con cibo che merita una sosta.
Mia Coffee House (3 Nguyen Truong To) offre pane a lievitazione naturale, croissant e un'ottima shakshuka, accompagnati dal classico caffè vietnamita. Il cortile si riempie velocemente nei weekend: arriva entro le 9 per trovare un tavolo senza dover aspettare. Le pagnotte finiscono a metà mattina. Caffè a partire da 45.000 VND, piatti da 95.000 VND.
The Espresso Station su Nguyen Hue è piccolo, serio riguardo alla qualità dei chicchi e offre un menu essenziale di sandwich tostati e banana bread. Attira un mix di espatriati e ciclisti che si rinfrescano dopo il giro di Cam Kim. Niente fronzoli, solo buon caffè e un posto dove sedersi. Flat white a circa 55.000 VND.
Cargo Club su Nguyen Thai Hoc è in attività da abbastanza tempo da essere diventato un punto di riferimento affidabile. Due piani con vista sul fiume, un menu che spazia dalle colazioni vietnamite ai piatti a base di uova in stile occidentale, e una cucina che gestisce bene i grandi volumi. Può sembrare un po' troppo turistico nei weekend affollati, ma il cibo è genuino e la vista sul fiume dal piano superiore vale il prezzo. Piatti principali a partire da 120.000 VND.
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Solo nel weekend: vale la pena organizzarsi
Alcuni locali propongono un vero brunch nel weekend che non è disponibile dal lunedì al venerdì.
Streets Restaurant Cafe (17 Le Loi) — un ristorante di formazione a scopo sociale — offre un brunch nel weekend che include classici vietnamiti accanto a opzioni occidentali. Il "banh xeo" qui, la crepe di riso croccante farcita con gamberi e germogli di soia, è preparato a regola d'arte e servito con la giusta montagna di erbe aromatiche per avvolgerlo. I piatti costano tra i 90.000 e i 150.000 VND. Vale la pena prenotare in anticipo per il sabato.
Se soggiorni nella zona di An Bang o della spiaggia di Cua Dai, i piccoli caffè lungo la strada fronte mare passano in modalità brunch a partire dalle 8:30 nei weekend. Niente di pretenzioso: pane grigliato, frutta fresca, uova e freddo "ca phe sua da" — ma mangiare all'aperto mentre la spiaggia è ancora tranquilla, prima dell'arrivo dei gruppi turistici, è un'esperienza imbattibile. Aspettati di pagare tra i 60.000 e i 100.000 VND per un pasto completo.
Foto di Võ Văn Tiến su Pexels
Una nota sul caffè vietnamita qui
Hoi An è un ottimo posto per il caffè vietnamita. La città si trova vicino alle regioni montuose dove viene coltivato e molti caffè scelgono chicchi di singola origine tostati in casa. Se non hai mai provato il "caffè all'uovo", un paio di locali su Bach Dang e Nguyen Phuc Chu ora ne preparano una versione: è più associato ad Hanoi, ma è arrivato anche qui a sud ed è un'ottima introduzione se non hai in programma di andare verso nord. Ricco, dolce e più simile a un dessert che a un caffè mattutino, costa circa 55.000–65.000 VND a tazza.
Per un ambiente più tranquillo lontano dalla folla del centro storico, vale la pena fare una passeggiata lungo Nguyen Duy Hieu, nel quartiere residenziale appena a est del centro. Prezzi per locali (35.000–40.000 VND per un caffè filtro), posti a sedere all'ombra e nessuno dei rumori molesti delle zone turistiche.
Note pratiche
La maggior parte dei locali per la colazione nel centro storico chiude tra le 10:30 e le 11:30: se vuoi la tradizionale colazione vietnamita, non dormire troppo. Le caffetterie-panetterie restano aperte fino al pomeriggio. Grazie alle dimensioni compatte di Hoi An, tutto ciò che è elencato qui si trova entro 2 km dal centro storico; una bicicletta rende facile combinare due o tre soste in una sola mattinata.
