Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) viene ingiustamente ridotta alla sua striscia di lungomare: turisti scottati dal sole, cocktail da 50.000 VND e bar che trasmettono la stessa playlist dal 2009. La vera scena della birra, quella dove gli abitanti del posto mangiano frutti di mare alla griglia e dividono caraffe di birra alla spina fino a mezzanotte, si trova a pochi isolati nell'entroterra e merita di essere scoperta.
La situazione Bia Hoi a Nha Trang
Il "Bia hoi" — birra alla spina fresca, non pastorizzata, prodotta quotidianamente e venduta al bicchiere — è solitamente associato ad Hanoi, ma Nha Trang ha la sua versione di questa cultura, più informale nel formato ma altrettanto radicata nella vita quotidiana. Non troverai i classici incroci in stile Hanoi con file di sgabelli di plastica a ogni angolo, ma il principio è lo stesso: birra fredda, cibo economico e lunghe serate.
L'area intorno alle strade Nguyen Thi Minh Khai e Bach Dang, a ovest del principale corridoio turistico, è dove troverai gruppi di birrerie aperte sulla strada che servono birra alla spina Saigon Special o Larue a circa 12.000–15.000 VND al bicchiere. Non sono mete turistiche, ma locali di quartiere funzionali dove operai e impiegati siedono ogni sera sulle stesse sedie di plastica. Prendi uno sgabello, indica quello che hanno al tavolo accanto e andrà tutto bene.
Per qualcosa di più vicino allo spirito del bia hoi (비아호이 / 鲜啤 / ビアホイ) di Hanoi, cerca le piccole bancarelle senza nome nelle strade laterali che partono da Hoang Hoa Tham. La birra alla spina qui viene spesso servita in boccali con il ghiaccio già dentro: farà storcere il naso ai puristi, ma mantiene la bevanda fresca nel caldo della costa.
Birra artigianale: scena piccola, opzioni solide
Nha Trang non è Da Nang o Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) quando si parla di birra artigianale: la scena è piccola e alcuni locali hanno aperto e chiuso nel corso degli anni. Tuttavia, ci sono punti di riferimento affidabili.
Louisiane Brewhouse
È l'attività artigianale più consolidata della città ed è rimasta abbastanza costante da meritare una menzione. Situata sul lungomare vicino a Tran Phu, produce in loco le proprie lager, una birra di frumento e una ale più scura. Le pinte costano 75.000–95.000 VND, un prezzo alto per gli standard locali ma ragionevole per la qualità e l'ambiente. La birra è pulita e fredda, quella di frumento è davvero decente e il cibo — principalmente frutti di mare alla griglia — è competente senza essere memorabile. È il posto dove la comunità di espatriati di Nha Trang si ritrova il venerdì sera, il che dice tutto.
La divisione tra turisti e locali qui è netta: il Louisiane attira principalmente stranieri. Non è una critica, solo un'informazione utile se stai pianificando la tua serata.
Nuove taproom
Negli ultimi anni, lungo e intorno a Biet Thu Street, hanno aperto alcuni piccoli bar orientati all'artigianale, che propongono birre alla spina di produttori di Saigon come Heart of Darkness e Pasteur Street. La selezione cambia e alcuni di questi posti chiudono senza preavviso, quindi vale la pena controllare le recensioni recenti prima di farne la meta principale della serata. I prezzi in questi locali tendono a oscillare tra 65.000 e 90.000 VND per lattina o birra alla spina.
Foto di Charlie Solorzano su Pexels
Dove bevono i locali (e cosa mangiano)
La risposta onesta è che la maggior parte degli abitanti di Nha Trang non beve birra artigianale: bevono Larue o Tiger in un ristorante di pesce, o Saigon Red in un "quan nhau", che si traduce approssimativamente come un posto dove si beve e si mangia. La distinzione è importante. Un quan nhau non è un bar. Non ci vai per bere e poi mangiare; fai entrambe le cose contemporaneamente e a lungo.
Il tratto di strada di Dong Da e i vicoli circostanti meritano una passeggiata durante un giorno feriale. Troverai griglie di pesce che preparano pesce intero, vongole al vapore con citronella e spiedini di maiale avvolti in foglie di betel — "bo la lot" — accompagnati da birre Larue ghiacciate in bottiglia a 20.000–25.000 VND. La logica dell'abbinamento cibo-birra qui è pratica: le cose grigliate richiedono birra fredda, punto.
Per il "bun bo Hue" o il "banh xeo" mangiati insieme a una birra, cerca i locali aperti da pranzo fino al primo pomeriggio su Phan Boi Chau. Non sono destinazioni pensate specificamente per bere, ma molti clienti abituali accompagnano il pasto con una birra e nessuno lo trova insolito.
La divisione tra locali e stranieri
Nha Trang ha una zona turistica più marcata rispetto alla maggior parte delle città vietnamite: la striscia del lungomare è un ecosistema a sé stante. Biet Thu e le strade circostanti sono dove finisce la maggior parte degli stranieri, e i prezzi lo riflettono. Fai due o tre isolati verso ovest e i prezzi scendono significativamente, i menu perdono le traduzioni in inglese e la birra diventa più economica.
Non è un codice segreto per soli locali; è solo una questione geografica. Più ti allontani dalla spiaggia, più la città assomiglia a se stessa.
Foto di Tuan Vy su Pexels
Quanto costa la birra qui
Per darti un'idea: una bottiglia di Larue o Saigon Special in un locale di pesce costa 20.000–30.000 VND. La birra alla spina in un posto in stile bia hoi costa 12.000–18.000 VND al bicchiere. La birra artigianale al Louisiane o in una taproom di Biet Thu costa 65.000–100.000 VND. I cocktail bar sulla striscia turistica chiedono 80.000–150.000 VND per i superalcolici, quindi la birra artigianale sembra ragionevole al confronto se ti trovi già in quella parte della città.
Note pratiche
La scena della birra di Nha Trang dà il meglio di sé dal martedì alla domenica sera: il lunedì è decisamente tranquillo, anche nei popolari quan nhau. Se arrivi con il treno notturno da Hanoi o da Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン), concediti una serata per ambientarti prima di lanciarti in una lunga sessione; il caldo qui è diverso da quello del nord e amplifica tutto. Bevi acqua insieme a qualsiasi cosa tu stia bevendo.
