We use minimal analytics + ads (no personal tracking). See our privacy policy.
ホイアンはMi Quang発祥の地であるクアンナム省に位置しており、本場の味を楽しむには最高の場所です。地元で愛される名店と、避けるべきお店をご紹介します。
最終更新 · May 26, 2026 · 独自取材、スポンサーなし。
この都市に関する他の記事。
Hoi An's banh mi has its own logic — crispier bread, more pate layers, and two shops that locals and travelers argue about endlessly. Here's what actually separates it from the rest.
…
Hoi An takes banh mi seriously — multiple pates, layered condiments, a cult following. Here's what to order, where to go, and why the debate matters.
Hoi An's translucent shrimp dumplings come from a single family kitchen. Here's where to find them after the day-trippers leave.
この地域の他の記事。
Lotus-seed sweet soup has deep roots in Hue royal cuisine and remains one of Vietnam's most quietly refined desserts. Here's everything you need to know to order it properly.
Bun hen is Hue's quieter breakfast obsession — tiny river clams over vermicelli, spicier and brothier than its rice-based cousin. Here's where locals actually eat it.
Two days, 200 km from Saigon, and a serious argument for why the Phan Thiet and Mui Ne coastline is one of southern Vietnam's most underrated food destinations.
More articles from the same category.
Hai Phong's signature crab noodle soup is built on red rice noodles, field crab broth, and a handful of toppings you won't find anywhere else in Vietnam.
Fresh draft beer for 8,000 VND a glass, plastic stools on the pavement, and a system that resets every morning. Here's where to actually drink bia hoi in Hanoi.
Pyramid-shaped, banana-leaf-wrapped, and deeply savory — banh gio is one of Hanoi's best street breakfasts, and most visitors walk right past it.
A tapioca-and-mung-bean cake exchanged between bride and groom families at Vietnamese weddings, banh phu the has a 1,000-year origin story and more regional variation than most people expect.
Hanoi's fried spring rolls are smaller, crispier, and more delicate than their southern cousins. Here's where to find the real thing, street stall to sit-down.
Saigon's "sinh to" scene runs deep — avocado, jackfruit, soursop, condensed milk, and crushed ice for under 25,000 VND a cup. Here's where to actually drink them.
ホイアンはクアンナム省の中に位置しています。つまり、ここで食べるmi quangは、よそから来た料理や観光客向けのアレンジ料理ではなく、まさに「家庭の味」そのものなのです。ターメリックで黄色く染まった幅広の麺、ひたひたに注がれた濃厚なスープ、ピーナッツ、そして上に砕いて乗せるゴマ入りのライスクラッカー。これこそが、地元の人が火曜日の朝食に食べる日常の味です。あとは、どのお店で食べるべきかを知っておくだけです。
ベトナムの他の地域でmi quang（ミークアン）を食べたことがあるなら、その期待は一度リセットしてください。クアンナム版は他よりも汁気が少なく、麺がスープに浸りきらないのが特徴です。すべてをよく混ぜ合わせ、ターメリック、豚肉、エビの旨味が詰まったスープを麺の一本一本に絡めて食べるのが正解です。ライスクラッカー（banh trang nuong）は食感のアクセントになるだけでなく、わずかなスープを吸い込んで美味しさを引き立てます。バナナの花、ミント、大葉などの新鮮なハーブは、たっぷり入れるのが鉄則。これがないと、この料理は完成しません。
麺自体も、Da Nangで見かけるものより少し太く、コシがあります。地元の料理店では、工場でパッケージされた麺ではなく、周辺の村の小さな製麺所から仕入れた、作りたてのターメリック麺を使うのが一般的です。
住所: 19 Truong Minh Luong, Hoi An 営業時間: 6:30 – 11:30 価格: 35,000～45,000 VND
地元の人々の間で最も名前が挙がる、安定感抜群のお店です。Ba Muaはこの小さな店先で20年以上営業を続けています。定番は豚肉とエビのmi quang。何時間も煮込んだスープには深みがあり、ハーブの盛り合わせも頼まずとも山盛りで提供されます。席を確保したいなら、朝8時前に行くのがおすすめです。
住所: 1A Hai Ba Trung, Hoi An（日本橋の近く） 営業時間: 7:00 – 正午、17:00 – 21:00 価格: 40,000～55,000 VND
他の店よりも中心部に近いため観光客も多いですが、味は一切落ちていません。ここの鶏肉バージョン（mi quang ga）は過小評価されていますが、エビ・豚肉の定番よりもあっさりとしていておすすめです。麺のターメリックの色は非常に濃く、オレンジ色に近いほど。テイクアウトも充実しているので、川沿いで食べたい場合にも適しています。
住所: 6 Phan Boi Chau, Hoi An 営業時間: 6:00 – 10:00（売り切れ次第終了、9:30以降は注意） 価格: 30,000～40,000 VND
まさに「知る人ぞ知る」穴場。プラスチックのテーブルが4つあるだけの小さなお店で、女性店主が一人で切り盛りしています。行列は見た目以上に早く進みます。ここの器は少し小ぶりなので、2杯頼んでも罪悪感はありません。スープはより濃縮されていてペースト状に近く、その日の朝に焙煎したばかりのピーナッツが香ばしいです。現金のみ、お釣りのないように用意しておくと喜ばれます。
住所: 6A Truong Minh Luong, Hoi An 営業時間: 7:00 – 13:00 価格: 35,000～50,000 VND
Ba Muaが満席の時にぜひ訪れたい、Truong Minh Luong通りの有力な選択肢です。ここの目玉はカエル肉のmi quang（mi quang ech）。聞き慣れないかもしれませんが、驚くほど美味しいです。カエルの肉は柔らかく、ターメリックのスープがよく染み込みます。また、どの器にもうずらの卵がスライスして添えられており、こうした小さな心遣いが満足度を高めてくれます。
住所: 87 Tran Phu, Hoi An 営業時間: 9:00 – 21:00 価格: 55,000～75,000 VND
観光客向けのお店で、価格もそれなりです。しかし、ここのmi quangは十分に美味しく、営業時間も長いためリストに入れました。グループで訪れて「cao lau」や「banh xeo」など、食べたいものがバラバラな時にも重宝します。朝の営業時間を逃してしまったソロ旅行者にとって、頼りになるバックアップです。ストリートフードのような素朴な雰囲気は期待しないでください。
Photo by FOX ^.ᆽ.^= ∫ on Pexels
An Hoiナイトマーケット半島の近くで、banh miや春巻きと一緒にmi quangを出し、4ヶ国語で書かれた写真付きメニューを置いている店は避けるのが賢明です。メニューにはあっても、スープは薄く、麺は作り置きで、ハーブはしなびて出てくることがほとんどです。これらのお店は味ではなく回転率を重視しています。ホイアンには徒歩10分圏内に本当に美味しいmi quangのお店がたくさんあるので、わざわざ妥協する必要はありません。
Photo by FOX ^.ᆽ.^= ∫ on Pexels
ほとんどの店では、特に指定しない限り、豚肉とエビのミックスが提供されます。ハーブを追加したい場合は「them rau」と言えば、快く追加の皿を持ってきてくれます。ライスクラッカーは、ふやけてしまわないよう、食べる直前にスープに浸すのがコツです。辛くするかどうか（"co cay khong"）を聞かれることもあります。添えられた生の赤唐辛子はかなり刺激的なので、慎重に使いましょう。
クアンナムの文化において、mi quangは朝から午前中に食べる料理です。人気店は正午までには売り切れるか、店じまいを始めます。特に同じ日の朝にphoや「banh mi」も食べようと考えているなら、計画的に動きましょう。
紹介したお店はすべて、ホイアン旧市街から徒歩15分圏内です。価格は1杯あたりの料金で、飲み物は含まれていません（小さな店では冷たいお茶が無料で提供されることが一般的です）。ホイアンのグルメを幅広く楽しむなら、Phuoc Hien Wellのcao lauや、Ba Le Wellのbanh xeoと組み合わせて、朝食巡りをするのがおすすめです。