Hoi Anのおすすめヴィーガンレストラン

Hoi Anの仏教的な食文化と、健康志向の旅行者が絶えず訪れる環境により、この街はベトナムの中でもヴィーガン料理を楽しめる屈指の都市となっています。お店探しに苦労することはありませんが、本当に美味しい店と、メニューにただ葉っぱのマークを付けただけのような店を見分ける知恵は持っておいて損はありません。

Hoi Anがプラントベースの食事に適している理由

ベトナム語で「an chay」と呼ばれる仏教の素朴な菜食料理は、この地に深く根付いています。旧暦の毎月1日と15日には、地元住民の多くが完全なプラントベースの食事をとるため、多くの飲食店にはすでに菜食料理を提供する土台ができています。さらに、観光産業の発展がこれを後押しし、伝統的な「chay」食堂に加えて、ローフードカフェやスムージーボウル、欧米スタイルのヴィーガンブランチスポットなどが次々と誕生しました。その結果、朝は40,000 VNDの仏教風ヌードルをすすり、夜は川沿いで180,000 VNDのカシューナッツチーズのフラットブレッドを味わうといった、実に幅広い選択肢が生まれています。

旧市街のおすすめ店

Minh Hien Vegetarian Restaurant

地元の人に「com chay（仏教式の菜食ご飯）」について尋ねると、真っ先に教えてくれるのがこのお店です。Tran Phu Streetで長年営業しているMinh Hienは、豆腐の煮込み、空心菜炒め、まるでお肉のような食感に調理されたジャックフルーツ、そして豚肉の代わりにキノコときくらげを詰めた「banh cuon」など、定番の料理を気取らずに提供しています。ランチプレートは50,000〜70,000 VNDほど。店内はシンプルでサービスも素早く、メニューに奇をてらったものはありません。ただただ堅実で美味しい日常の味が楽しめます。

Streets Restaurant Hoi An

恵まれない環境にある若者たちに飲食業のトレーニングを提供する社会的企業として運営されているStreetsは、幅広いメニューのほかに充実したヴィーガンメニューを用意しています。ここのヴィーガン「banh xeo」は、これを目当てに訪れる価値があります。ココナッツミルクを混ぜた米粉の生地をパリッと焼き上げ、もやし、キノコ、豆腐を挟んだもので、ハーブやレタスに包んでいただきます。豚肉とエビを使ったオリジナル版よりも軽やかですが、パリパリとした食感は健在です。メイン料理は90,000〜130,000 VNDほど。Hang Dieu Streetにある店舗は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりとランチを楽しむのに最適です。

Tam Tam Cafe & Bar

完全なヴィーガン専門店ではありませんが、本格的なプラントベースのメニューが用意されており、厨房の腕も確かです。豆腐、ハーブ、米粉の細麺（ブン）、野菜の甘酢漬けを包んだヴィーガン「goi cuon」（生春巻き）は、間違いのない定番メニューです。中庭の雰囲気が心地よく、急かされることもないため、ゆっくりと食事を楽しみたいときにおすすめのスポットです。

Photo by FOX ^.ᆽ.^= ∫ on Pexels

川沿いのローフードカフェとジュースバー

Thu Bon川に沿って延びるNguyen Phuc Chu Streetの一角は、Hoi Anのローフード＆ウェルネスカフェが集まるエリアとなっています。これらのお店は外国人バックパッカーやヨガリトリートの参加者向けという印象が強いですが、料理のクオリティは本物です。

Reaching Out Tea House

基本的にはティーハウスであり（こちらも聴覚障害を持つスタッフのみで運営されている社会的企業です）、軽食メニューはすべてベジタリアン、そのほとんどがヴィーガン対応となっています。ここの「lotus tea」（蓮茶）は格別で、香り高く繊細で、他で飲むジャスミン茶とは一線を画します。席に座り、時の流れを遅く感じながら、お茶をポットで注文してみてください。旧市街の中でも、特に細やかな配慮が行き届いた空間の一つです。

The Hoi An Roastery (Vegan Options)

主にコーヒーを提供しており、ベトナム産のシングルオリジン豆が売りですが、オーツミルクやアーモンドミルクも用意されています（ベトナムの小さなカフェではまだ一般的ではありません）。旧市街で午前中を過ごしながら、プラントベースの「ca phe sua da」（ベトナム風アイスミルクコーヒー）を飲みたいときは、ここが頼りになるスポットです。

An Bang Beach Raw Cafes

もし3 kmほど離れたAn Bang Beachまで足を延ばすなら（行く価値は十分にあります）、ビーチエリアの北端近くにあるいくつかの小さなカフェで、アサイーボウルやロー・ブリスボール、コールドプレスジュースなどを楽しめます。価格は旧市街よりも高めで、スムージーボウルは80,000〜120,000 VNDほどですが、海からわずか20メートルの場所に座っていることを考えれば、納得のいく価格設定です。

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Hoi Anでヴィーガン料理を楽しむための実用的なヒント

「ベジタリアン」の表記に注意する。 ベトナム料理において、「chay（菜食）」には調味料としてエビペースト（マムトム）や魚醤（ヌクマム）が含まれていることがあります。特に、動物性食品全般を避けることよりも「肉を食べないこと」に焦点を当てている昔ながらの仏教式食堂ではその傾向があります。厳格なヴィーガンの方は、「Khong co nuoc mam, khong co mam tom?」（ヌクマムとマムトムは入っていませんか？）と尋ねてみてください。外国人観光客を相手にするほとんどのお店では、この質問の意味を理解してくれます。

「chay」食堂には早めに行く。 地元の仏教系ベジタリアン食堂では、午後1時までに人気の料理が売り切れてしまうことがよくあります。Minh Hienのようなお店では、毎朝決まった量を調理するため、すべてのメニューが揃っている午前11時頃に訪れるのがおすすめです。

市場での食事は難易度が高い。 Hoi An Central Market（Cho Hoi An）は、フルーツや新鮮なハーブを買ったり、散策したりするには素晴らしい場所ですが、調理済みのフード屋台は肉やシーフードが中心です。市場でしっかりとしたヴィーガン料理を見つけるのは難しいと考えておいた方がよいでしょう。

Tet（旧正月）や旧暦の日付が狙い目。 もしTetの時期や、旧暦の1日または15日にHoi Anに滞在する場合、街中で提供される「an chay」の選択肢が目に見えて増えます。ベジタリアン専門店ではないレストランでも、これらの日には特別なchayメニューを用意することがよくあります。

お役立ち情報

Hoi Anの旧市街は非常にコンパクトで、ご紹介したスポットのほとんどへは徒歩15分以内で移動できます。地元のchayプレートや市場のフルーツなどの格安な食事であれば1食あたり40,000〜80,000 VND、川沿いのカフェや社会的企業が運営するレストランであれば90,000〜180,000 VNDほどです。どちらを選んでも、旅行の予算を圧迫することはありません。