Hueの格安グルメ：50,000 VND以下でお腹いっぱいになる絶品ローカル飯

Hueは宮廷料理や手の込んだ美しい盛り付けで知られていますが、この街の本当の美食は、プラスチックの椅子に腰掛けて食べるストリートフードにあります。そこでは、ボリューム満点の「bun bo Hue」が一杯30,000〜40,000 VNDで提供され、気取らない本物の味が楽しめます。今回は、単に「一番安いから」という理由だけではなく、本当に美味しい格安ローカル飯を厳選してご紹介します。

朝食

Bun Bo Hue — 朝食に絶対に外せない至高の一杯

Hueで何か一つ食べるなら、絶対にbun bo Hue（ブンボーフエ）を選びましょう。レモングラスの香りが効いた少しスパイシーなスープは、北部で食べられるマイルドなphoとは全く異なります。太くて丸い米粉麺はスープによく絡み、食べ応えも抜群です。具材にはスライスした牛すね肉や豚足がのっており、生のハーブやバナナのつぼみが別皿で添えられます。

Dong Ba Marketエリアの近く、Nguyen Du通りにあるQuan Bun Bo O Tauは、地元で定番の名店です。一杯35,000〜40,000 VND。スープのコクが薄くなる前の、午前9時までに訪れるのがおすすめです。

または、駅の近くのNguyen Binh Khiem通り沿いに並ぶ屋台群でも、30,000 VNDから本格的な一杯が味わえます。看板もメニューもありません。鍋を指差して注文しましょう。

迷ったときにはBanh MiとBanh Canh

もっと手軽に済ませたいなら、Truong Tien橋の近くの屋台で買える「banh mi」がおすすめ。パテ、大根のなます、チリが詰まって15,000〜20,000 VNDです。Hoi Anのような手の込んだスタイルではありませんが、安くて早くて美味しい、これぞストリートフードの真骨頂です。

濃厚な豚やカニの出汁に、うどんのような太い麺を合わせた「banh canh」も、Hueの朝の定番です。王宮の東門近くで、手書きの「banh canh cua」という看板を探してみてください。一杯25,000〜30,000 VNDが相場です。

ランチ

Com Hen — 隠れた名物、シジミご飯

「Com hen」は、冷たいご飯の上に細かく刻んだシジミ、刻みハーブ、ピーナッツ、ゴマをのせ、チリの効いた温かいシジミのスープを添えて食べる料理です。カリカリ感、磯の香り、そして少し独特な風味が絶妙に絡み合う食感が魅力です。テーブルで全体をよく混ぜていただきます。

本場の味を楽しむなら、市内中心部から約2kmの場所にあるPerfume川の中州、Con Hen島へ足を延ばしてみましょう。ここの屋台は何十年もこの料理を提供し続けています。ご飯、シジミ、スープ、そしてトッピングのカリカリの豚皮がセットになって20,000〜30,000 VNDです。片道約30,000 VNDのxe om（バイクタクシー）を利用するか、自転車をレンタルして行くのが便利です。

もしCon Hen島まで行く時間がない場合は、Trung Hung Vuong通りにあるQuan 1でも、25,000 VNDで美味しい一杯が食べられます。

Banh Khoai — banh xeoのいとこ分、小ぶりでサクサクのベトナム風お好み焼き

「Banh khoai」は、ベトナム風お好み焼きのHueスタイルです。南部の「banh xeo（バインセオ）」よりも小ぶりでサクサクしており、エビ、豚肉、もやしが詰まっています。「tuong」と呼ばれる濃厚なピーナッツとゴマのソースにつけて食べます。Thuong Bac門の近く、Bach Dang通りに並ぶ屋台では、1枚5,000〜8,000 VNDで販売されています。4〜5枚注文し、レタスやハーブと一緒にライスペーパーで巻いて食べれば、わずか35,000 VNDでお腹いっぱいになります。

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ディナー

Dong Ba市場近くのBun ThangとストリートPho

Dong Ba Marketの北壁に並行する夜市の通りは、午後5時頃から活気づきます。様々な屋台が集まり、繊細なHanoi風の鶏肉と錦糸卵の細麺「bun thang」（Hueでは珍しいですが、探す価値あり）から、シンプルなphoまで、すべて30,000〜45,000 VNDの価格帯で楽しめます。混雑していて賑やかで、裸電球に照らされたこのエリアを、美味しそうな香りに誘われるまま歩いてみましょう。

Chao — 深夜に染みるお粥

「Chao」（お粥）は、Hueの格安グルメの中でも隠れた名作です。庶民的な料理であるためガイドブックにはあまり載りませんが、Nguyen Hoang橋の近くにある深夜の屋台で食べる、生姜の効いた豚モツのお粥「chao long」は一杯20,000〜25,000 VNDで、倍の値段の料理よりも心に染みる美味しさです。屋台は通常、午後8時以降にオープンし、午前1時頃まで営業しています。

締めにはNem LuaとNem Chua

Hueには独自の「nem chua（ネムチュア）」があります。これはバナナの葉で包まれた発酵豚肉のソーセージで、少し酸味があり、ニンニクやチリと一緒に食べます。Le Thanh Ton通り沿いの屋台で買える5本セット（約15,000〜20,000 VND）は、深夜のおつまみや、冷たいビール（bia hoi）を片手につまむ夕食前の軽い一杯に最適です。

Photo by Tuan Vy on Pexels

50,000 VNDで実際に何が買える？

Hueのほとんどの路面店では、50,000 VNDあればメインの麺一杯に加えて、ちょっとしたサイドメニューやドリンクまで楽しめます。この街は他の観光地のように物価が高騰しておらず、多くの店で観光客価格ではなく地元価格のまま楽しむことができます。ただし、王宮の入り口近くにあるレストランに入ると、同じbun bo Hueでも60,000〜80,000 VNDほどになり、味は屋台とほぼ変わらないということもあるので注意が必要です。

安く美味しく食べるなら、朝の時間がベストです。bun bo、com hen、banh canh（バインカイン）など、Hueを代表する絶品料理の多くは午前中のみの提供で、正午には売り切れてしまいます。朝食のタイミングを逃すと、ランチ用の料理を食べるしかなくなってしまいます。

旅行に役立つアドバイス

屋台では現金が必須です。クレジットカードや海外のアプリを使ったQR決済はほぼ使えません。10,000 VNDや20,000 VNDなどの小銭（小額紙幣）を多めに用意しておきましょう。地元の人々で賑わい、メニューを見ずに素早く注文して食べているような店があれば、そこは間違いなくアタリの店です。