ダナンのビールガイド：ビアホイ、クラフトビール、そして地元民が通う店

Da Nangは、どこへ行くかさえ知っていれば、素晴らしいビール体験ができる街です。Pham Van Dongビーチ沿いの観光客向けバーは夕日を楽しむには良い場所ですが、この街本来のビール文化は、もっと小さな路地やプラスチックの椅子が並ぶ角打ち、そしてここ数年で静かにレベルを上げてきた数軒のタップルームにこそ存在します。

ビアホイの現状

「Bia hoi」は、その日に醸造された新鮮なドラフトビールで、ベトナム全土の飲酒文化の基礎となっています。Da Nangにも独自のビアホイ文化があります。Hanoi（一部の場所では1杯5,000〜7,000 VNDで飲めることもあります）ほど安くはありませんが、ここでは通常1杯10,000〜15,000 VND程度。リゾートホテルのバーで飲む価格の3分の1以下です。

ビアホイの角打ちはHai Chau地区に最も多く、特にOng Ich Khiem通りや、Nguyen Chi Thanh周辺の静かな通りに集中しています。これらのお店にはメニューがありません。席に座れば店員がグラスを置いてくれるので、あとは隣のテーブルが何を食べているかを見て注文するのが正解です。

地元の人々は、ビアホイを冷たいうちに素早く飲みます。ビール自体は軽くて炭酸が効いており、味わうというよりは喉を潤すためのものです。誰も味の分析などしません。大切なのは、テーブルを囲み、つまみを食べ、会話を楽しむことなのです。

ビールに合うおつまみ

Da Nangのビアホイで提供されるおつまみは、海沿いの街らしくシーフードが中心です。塩と唐辛子で味付けした焼きイカ（muc nuong muoi ot）は、ほぼすべてのテーブルで見かけます。レモングラスで蒸した貝類も定番です。もしnem chua（バナナの葉に包まれた発酵豚肉のソーセージで、独特の酸味があるもの）を見かけたら、ぜひ注文してください。ベトナム中部（Vietnam）で食べるべき最高のおつまみの一つで、冷えたビールとの相性は抜群です。

しっかり食事をしたい場合は、Quang Nam地方特有のターメリックで色付けされた麺料理Mi Quangがおすすめです。一部の角打ちでも提供されており、まだ食事を済ませていないなら注文する価値があります。ボリュームがあり香りも豊かで、phoとは全く異なる味わいです。

地元民エリアと観光客エリアの分断

Da Nangには、二つの異なる飲酒文化圏があります。My Kheビーチ裏手のAn Thuong地区は観光客向けです。ここのバーは清潔で英語のメニューがあり、価格もそれなりです。このエリアでは、Saigon SpecialやHuda（Hueで醸造されるベトナム中部で非常に一般的なラガー）が35,000〜50,000 VNDほどします。雰囲気は良いですが、客層はほとんどが旅行者です。

Han川を渡って西のHai Chau地区へ行くか、南のCam Le地区へ向かうと、状況は一変します。看板から英語が消え、価格は30〜40％下がります。ビールは同じHudaや333、あるいはビアホイですが、客層は長年この場所で飲んでいるDa Nangの地元住民ばかりです。

どちらのエリアで飲んでも間違いではありませんが、この街の夜の過ごし方を知りたいなら、まずは西岸から始めるのがおすすめです。

写真：Charlie Solorzano (Pexels)

Da Nangのクラフトビール

Da Nangでのクラフトビール文化はHanoiやSaigon（사이공 / 西贡 / サイゴン）よりも後発ですが、少し高めの価格（パイントで通常80,000〜120,000 VND）を払う価値のある店がいくつかあります。

Chill Skybarなどのルーフトップバーでもクラフトビールを楽しめますが、より興味深いのは路面店です。Tran Phu通りにあるBarroom Da Nangはタップが頻繁に入れ替わり、駐在員や若い地元民、旅の途中のブルワーなどが混ざり合う活気ある空間です。Saigon発のEast West BrewingはDa Nangでの流通を大幅に拡大しており、専門店以外でも彼らのIPAやウィートビールを見かける機会が増えています。

地元産にこだわるなら、Da Nang Brewing Companyのラベルを探してみてください。パッションフルーツのウィートビールやカラマンシーのサワーなど、トロピカルフルーツを使った小規模な醸造所で、この街の暑さとシーフード中心の食文化によく合います。

クラフトビールシーンはまだ発展途上です。品質にばらつきがあることもあります。タップのメンテナンス状況によって、先月は最高だったビールが今回は平凡に感じることも。それがこの街のありのままの姿です。

写真：Tuan Vy (Pexels)

料理とのペアリング

ベトナム中部の料理はHanoi（하노이 / 河内 / ハノイ）の料理よりも主張が強く、ターメリックや唐辛子、発酵エビペースト（mam tomやmam ruocが多くのタレに使われます）が多用されます。この味付けには、複雑なクラフトビールよりも、冷えたすっきりとしたラガーの方が合います。ホップの効いたIPAは発酵食品の風味と喧嘩してしまいますが、クリアなピルスナーやビアホイなら料理の邪魔をしません。

エビや豚肉、もやしが入った米粉のクレープで、この街の看板料理であるbanh xeo（반세오 / 越南煎饼 / バインセオ）を食べるなら、氷を入れたHudaビールが最適です。油っぽさを流し、口の中をさっぱりさせてくれます。焼き肉やcom tam（コムタム）スタイルのプレート料理にも同じことが言えます。

クラフトビールは、チーズやシャルキュトリー、あるいは西洋風の料理をつまむ時にとっておきましょう。Da Nangのタップルームの多くは、その点を見越してフードメニューを構成しています。

実用的なメモ

An Thuong観光エリアのバーは通常深夜0時か1時まで営業していますが、ビアホイの角打ちはビールが売り切れ次第終了となり、早いところでは夜9時に閉まることもあります。Hudaビールはベトナム中部を代表するブランドで、味も申し分ありません。わざわざ輸入品を探す必要はないでしょう。夜の締めくくりにベトナムコーヒー（베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー）を飲みたい場合は、Han川の橋の近くにある深夜営業のca phe sua daスポットが夜2時過ぎまで開いています。