Da Nangの住民は早起きで、朝食にもこだわりを持っています。朝6時半にもなれば、人気の朝食スポットにはすでに行列ができているほどです。ホテルの卵料理は飛ばして、街へ繰り出しましょう。
まずはスープから
Da Nang（ダナン）の朝食の定番といえば、温かいスープ料理です。「Bun bo Hue」は、技術的には100km北にあるHueの名物ですが、Da Nangのキッチンにも深く根付いています。スパイシーでレモングラスが香るスープに、太めの丸麺、そして豚のすね肉や足がトッピングされています。一杯35,000〜50,000 VNDほど。Nguyen Chi Thanh通りやHan Market周辺で、日の出前から営業しているプラスチックの椅子が並ぶ店を探してみてください。
「Mi Quang」は、より地元らしい選択肢です。ターメリックで黄色く染まった麺に、少なめのスープ（ソースに近い感覚）、エビ、豚肉、ピーナッツ、そしてゴマ入りのクラッカーがトッピングされます。Da Nangでしか味わえないものを一つ選ぶなら、間違いなくこれです。ボリューム満点で価格も良心的、30,000〜45,000 VNDほどです。Le Dinh Duong通りにあるQuan Mi Quang Ba Viは、長年地元の人々に愛されている信頼できる店です。
「Banh canh」も朝食の定番です。うどんのような太いタピオカ麺を、豚肉やカニの澄んだスープでいただきます。Bun bo Hueよりも穏やかで、刺激が少なく、朝6時にしっかり食べたいけれど胃に優しいものがいいという人におすすめです。
餅米の屋台とBanh Miスタンド
朝からスープという気分ではない人には、「xoi」（餅米）がおすすめです。住宅街のいたるところで、屋台やトレイに乗せて売られています。バイクの荷台にカゴを積んだ女性や、市場近くの角に店を構える売り子を見かけるはずです。xoi dau xanh（緑豆の餅米）やxoi man（豚肉の田麩、揚げエシャロット、目玉焼きを乗せたおかず系餅米）は15,000〜25,000 VNDほど。バナナの葉、あるいは昔ながらの店なら新聞紙に包んで渡してくれます。
Banh miの屋台はどこにでもありますが、味は店によって異なります。Da Nangで探すべきは、具だくさんのタイプです。パテ、バター、ハム、大根と人参のなます、キュウリ、唐辛子、新鮮なパクチーが挟まれています。「banh mi dac biet」（スペシャル）と頼めば、すべてが入った一品が出てきます。価格は20,000〜30,000 VNDほど。ビーチに近いTran Phu通りの一角には、早朝の散歩やジョギングをする人々のために6時半前から営業している屋台がいくつかあります。
写真：Trần Phan Phạm Lê（Pexels）
コーヒー事情
Da Nangには独自のコーヒー文化があり、HanoiやSaigon（サイゴン）とは少し異なります。ゆっくりとフィンフィルターで抽出する「ca phe sua da」（練乳入りアイスコーヒー）はもちろん、若い地元民や観光客をターゲットにした新しいスペシャルティコーヒーの焙煎所も増えています。昔ながらの体験をするなら、プラスチックの椅子が並ぶ小さな路面店を探しましょう。カウンターには保温された淹れたてのコーヒーが用意されています。ここで飲むca phe sua daは15,000〜20,000 VNDほどで、抽出に4分ほどかかります。
Bach Dangの川沿いには、夜明けとともに退職した男性たちが集まり、コーヒーを飲みながらタバコを吸い、川を眺める昔ながらのカフェがいくつかあります。これは観光客向けのパフォーマンスではなく、毎朝繰り返される日常の風景です。気軽に座って楽しんでみてください。
もし、より質の高い豆を使ったスペシャルティコーヒーに近いものを求めるなら、Han River近くの43 Factory Coffee Roasterが早朝から営業しており、ベトナムの高原農園から直接仕入れた豆を提供しています。雰囲気は全く異なりますが、コーヒーへのこだわりは本物です。
市場で楽しむ朝食
Ong Ich Khiem通りにあるCon Market（Cho Con）はDa Nangの主要な市場で、その周辺の路地には午前5時半頃から朝食の選択肢が溢れています。市場の周辺では、Bun、Banh Mi、Xoi、新鮮なフルーツ、サトウキビジュースなど、あらゆるものが売られています。混雑していて騒がしいですが、活気に満ちています。この街の食のリアルを知りたいなら、ぜひここで食事をしてみてください。
川に近いHan Marketの1階にも、早朝から賑わう調理済み食品のセクションがあります。Con Marketほど混沌とはしていませんが、同様のメニューが揃っています。
写真：🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳（Pexels）
初心者へのアドバイス
何を選べばいいか迷ったら、まずはMi Quang（ミークアン）から始めてみてください。Da Nangを象徴する料理であり、多くの店が観光客への対応に慣れています。メニューが手書きで読めない場合は、隣の人が食べているものを指差せば大丈夫です。朝食の屋台の多くは何十年も営業しており、注文に戸惑っても嫌な顔はされません。
小銭を用意しておきましょう。朝6時に屋台で500,000 VND札を出すと、トラブルの元になります。10,000〜50,000 VNDの紙幣を持ち歩くようにしてください。
実用的なメモ
Da Nangの朝食屋台のほとんどは午前9時まで、早い店では8時半には閉まってしまいます。体験したいなら、早起きをしてアラームをセットしましょう。市場周辺ではバイクの駐車は簡単です。徒歩の場合、街の中心部はコンパクトで、Con Market、Han Market、川沿いのエリアはすべて2km圏内に収まっています。
