Hai Phongはベトナム第3の都市であり、その酒文化もまた、大都市にふさわしい活気に満ちています。Ha Long BayへのクルーズやCat Ba行きのフェリーに乗る前の一夜を過ごす場所として扱われがちですが、この街には、腰を据えて楽しむ価値のあるビール文化があります。何十年も前から注がれ続けているドラフトビールの角打ち、小規模ながら確かなクラフトビールシーン、そしてHanoiのどんな店よりも冷えたビールに合うと言っても過言ではない地元グルメが、あなたを待っています。
Hanoiとは一味違う、Hai Phongのビアホイ文化
毎日醸造され、1杯10,000〜15,000 VND程度で提供される新鮮な非加熱ドラフトビール「Bia hoi」は、Hanoiが有名ですが、決してHanoiだけの発明ではありません。Hai Phongには独自のビアホイ文化があり、その雰囲気はより静かで、観光客向けではなく、地域に根ざしたものとなっています。バックパッカーで賑わう有名な角打ちとは異なり、ここでは港で働く地元の人々と肩を並べてプラスチックの椅子に座ることになります。
Hai Phongの主なビアホイ通りはDinh Tien Hoang Street周辺に集まっており、Minh Khaiの脇道へと続いています。午後4時半を過ぎるとプラスチックの椅子が並べられ、樽が開栓されます。午後9時頃に多くの店が閉店するまで、徐々に活気が増していきます。地元の店では0.5リットルのグラスが12,000〜15,000 VND。もし25,000 VNDを請求されたら、そこは観光客向けの店だと思って間違いありません。
注文に深く悩む必要はありません。タップを指差せば十分です。ビールが運ばれてきたら、隣のテーブルの人たちと「mot, hai, ba, yo（1、2、3、乾杯！）」と声を掛け合うのが定番です。きっと喜んでくれるはずです。
ビールと一緒に楽しむべきグルメ
Hai Phongには、ベトナムの一般的なグルメの枠には収まりきらない独自の食文化があり、そのほとんどはビールとの相性が抜群です。
この街の「Banh mi」は、わざわざ足を運ぶ価値があります。Saigonのものより軽く、クリスピーなバゲットが特徴で、Tam Bac湖周辺には何十年も同じスタイルで営業している店がいくつもあります。ビアホイと一緒に楽しめば、40,000 VND以下で完璧な食事が完成します。
しっかり食べたいなら、「banh da cua」を注文しましょう。これは淡水ガニを使った赤茶色のスープ麺で、Hue（フエ）が「bun bo Hue」を誇るように、Hai Phongが誇る郷土料理です。カニ味噌の濃厚で少しクセのある味わいが特徴で、一杯食べればお腹がいっぱいになり、ビールを飲むペースも自然とゆっくりになるはずです。ほとんどのビアホイの店では出していませんが、Hang Kenh Streetや中央市場周辺の麺専門店で見つけることができます。
「Cha muc」は、市場の屋台で平たい円盤状に売られているイカのすり身揚げで、Hai Phongの酒のつまみとしては決定版です。噛み応えがあり、香ばしく、鉄板で焼かれたほのかなスモークの香りがたまりません。4枚で20,000〜25,000 VND程度と手頃で、すぐになくなってしまう美味しさです。
写真：Tuan Vy (Pexels)
クラフトビール：小規模ながら急速に成長中
Hai Phongは、Da NangやHanoiのようなクラフトビールのインフラは整っていませんが、知っておくべき店がいくつかあります。
Pasteur Street Brewingの直営店はありませんが、地元志向のクラフトビールバーがその隙間を埋め始めています。Tran Phu Street周辺の外国人向けエリアにあるバーでは、Da Nangの7 Bridges Brewingのビールが1パイント70,000〜90,000 VNDほどで提供されています。まだバーメニューの好奇心を満たす程度の存在ですが、状況は変わりつつあります。
よりローカルな体験を求めるなら、Le Dai Hanh Street近くの店舗で直販している小規模醸造所「Haiphong Craft Beer」が最も興味深い選択肢です。季節ごとに銘柄が入れ替わり、オーナーは英語が話せるため、どんなビールが飲めるか説明してくれます。価格は1杯60,000〜80,000 VND。営業時間は不定期（概ね午後5時〜10時、月曜定休）なので、事前に確認してから向かいましょう。
地元民と外国人の境界線
Hai PhongにはHanoiやHoi Anのような観光インフラはありません。それは良い面でもあります。英語のビールメニューや、カクテルサービスのあるルーフトップバーは期待できません。その代わり、観光客に媚びることのない、ありのままの街の姿に出会うことができます。
ビアホイの角打ちにいるのは、ほぼ全員が地元の人々です。外国人が座れば一瞬注目されますが、すぐに皆、会話に戻ります。クラフトビールバーやTran Phu通りの数軒のバーには、教師や港湾関係者、通りすがりの旅行者といった少数の外国人が集まりますが、その数は非常に少なく、これらの場所でさえ「地元」の空気が流れています。
もし地元の人と仲良くなりたいなら、「mot nua（もう一杯）」と「bao nhieu tien（いくらですか？）」という2つのフレーズを覚えましょう。これにピーナッツを分け合う気持ちさえあれば、ほとんどの夜を楽しく過ごせるはずです。
写真：Charlie Solorzano (Pexels)
ビールの品質について
Hai Phongで最も一般的なビールは、地元で醸造されている「Halida」で、どこでも缶1本15,000〜20,000 VNDで飲めます。標準的なライトラガーで、キンキンに冷えており、飲みやすいビールです。「Saigon Beer」や「Hanoi Beer」も広く出回っています。どれも特筆すべき点はありませんが、安くて安定しており、周囲の誰もが飲んでいるビールです。
ビアホイの品質は供給元によって異なります。市内のドラフトビールのほとんどは少数の地元醸造所から供給されており、品質にはバラつきがあります。樽が新鮮な、夜の早い時間帯に行くのがおすすめです。
実用的なアドバイス
ほとんどのビアホイの店は午後4時から9時まで営業しています。クラフトビールバーはもう少し遅くまで、午後5時から深夜まで営業しているところが多いです。Hai Phongには特定の「バー通り」というものがないため、1つの通りでハシゴ酒をするのではなく、エリアからエリアへと移動するつもりでいましょう。ストリートレベルの店は現金のみです。1人200,000〜300,000 VNDあれば、ビアホイとおつまみを十分に楽しむことができます。
