ホイ安ナイトマーケット：食通のための攻略ガイド

日没後のHoi Anは、大きく2つのエリアに分かれます。トゥボン川に映る景色を撮影する観光客で賑わうエリアと、その2本先の通りで静かに食事を楽しむ地元の人々のエリアです。このガイドでは、後者のエリアに焦点を当てます。

実際に足を踏み入れる場所

公式のナイトマーケットは、アンホイ半島のNguyen Hoang通り沿いにあり、約400メートルの通りに午後5時頃から屋台が並び、11時頃に閉店します。ここで売られているものの多くはランタン、マグネット、リネンパンツですが、屋台の料理は本物です。どこに立ち寄るべきかを知っていれば、80,000 VND以下で満腹の夕食を楽しめます。

賢い方法は、半島のマーケットを出発点とし、そこから東のBach Dang通りやTran Phu通りの脇道へ向かうことです。そこではパフォーマンス的な要素が少なく、地元の人々が並んでいるため、より美味しい料理に出会えます。

ホワイトローズ — 一つの屋台、一つの家族

Hoi Anの「banh bao vac」（蒸したエビの餃子で、誰もがホワイトローズと呼びます）は、ある一つの家族が作り、町中のレストランに卸していることで有名です。ナイトマーケットでも販売している屋台を見かけますが、食感や鮮度にはばらつきがあります。より確実なのは、Le Loi通りにある「White Rose Restaurant」まで5分ほど歩くことです。ここが製造元であり、8個入りで約50,000 VNDです。半透明の皮に包まれ、エビのペーストのほのかな甘みが感じられ、魚醤とフライドエシャロットが添えられています。エシャロットをかけるのを忘れないでください。

Banh Xeo — 食べる価値のあるバージョン

Hoi Anの「banh xeo」は、Saigonのものよりも小さく、パリッとしています。サイズはディナープレートというより、大きなタコスに近い大きさです。熱した油の中華鍋に薄く生地を流し込み、エビ、豚肉、もやしを包んで、マスタード菜やハーブと一緒にライスペーパーにのせて提供されます。自分で巻いて、ヌクマム（魚醤）につけて、すぐにお召し上がりください。

ナイトマーケットの通り沿いには、これを提供している屋台がいくつかあります。最も古い中華鍋を使い、注文が途切れない屋台を探してください。回転率が高いということは、油が常に新しく熱いことを意味します。Banh Xeoは1つ20,000〜25,000 VNDほどです。2つ注文しましょう。

写真：Pragyan Bezbaruah (Pexels)

Che Bap — 並ぶ価値のあるデザート

アンホイ半島のマーケットの端、人通りが少なくなった場所に、たいてい2〜3人の女性が「che bap」を売っています。これはもち米、ココナッツミルク、そして甘さを引き立てる少量の塩で作られたトウモロコシの甘いお粥です。温かいものか常温のものが小さなボウルで提供され、10,000〜15,000 VNDです。これは観光客向けではなく、地元の人々が午後の軽食や夕食後に食べるものです。もし年配のベトナム人女性の行列を見かけたら、迷わず並んでください。

地元の人々が実際に食べている場所

Hoi Anでの本当の夜の食事は、Tran Cao Van通りや、Hai Ba Trung通りとHoang Dieu通りの間の路地で行われます。メインのマーケットから徒歩10分、ランタンの光から離れた場所です。ここでは、プラスチックの椅子に座って、この町を代表する麺料理「cao lau」を味わえます。コシのある太麺、スライスした豚肉、カリカリの揚げ玉、そしてボウルの底に少しだけ入ったスープが特徴です。麺は地元の井戸水と、トゥボン川のある特定の島から採れる灰汁で作られていると言われています。どの屋台の店主もそう言いますし、ベトナムの他のどの麺とも異なる食感を考えれば、あながち嘘ではないでしょう。1杯35,000〜45,000 VNDが相場です。

ほとんどお金をかけずにしっかりとした夕食をとるなら、Phan Chu Trinh通りの「com ga」（チキンライス）の店が地元の定番です。ターメリックで色付けしたご飯の上に細切りチキンがのり、スープが付いて約40,000 VNDです。これらの店は午後6時から8時の間に混雑し、9時までには売り切れることが多いです。

写真：Vietnam Hidden Light (Pexels)

マーケットでの飲み物

Hoi Anはビールが美味しい街とは言えません。川沿いのバーの多くは、SaigonクオリティのビールにDa Nang並みの価格を付けています。それよりも、旧市街の路地にある小さなコーヒーショップで「ca phe sua da」を飲むのがおすすめです。氷と練乳が入ったグラスに濃いドリップコーヒーを注ぐスタイルで、通常20,000〜25,000 VND。観光客向けのカフェよりもずっと美味しいはずです。マーケット内のいくつかの屋台では、注文を受けてから搾る新鮮なサトウキビジュースも15,000 VNDで販売されており、Banh Xeoとの相性も抜群です。

混雑を避けてマーケットを楽しむには

アンホイ半島は、週末の午後7時から9時の間は非常に混雑します。バイクが歩道に半分乗り上げ、ツアーグループが同じランタンを撮影するために立ち止まり、土産物屋の屋台がボトルネックを作ります。人混みを避けて食事を楽しみたいなら、早めの時間に行きましょう。午後5時半までに到着し、明るいうちに食事を済ませ、夕食後の混雑が始まる前に去るのがベストです。

Hoi Anの旧市街はユネスコ世界遺産であり、夜間は車両通行止めになる場所が多いため、中心部で交通渋滞に巻き込まれることはありませんが、半島とBach Dangを結ぶ橋は混雑します。徒歩で橋を渡り、直接食事処へ向かいましょう。

実用的なメモ

小銭を用意しておきましょう。10,000 VNDや20,000 VND札が便利で、屋台では200,000 VND札のお釣りがないこともあります。ほとんどの屋台は現金のみです。マーケットは雨の日を含め毎日開催されていますが、10月や11月の洪水シーズンには、川に近い低い場所にある屋台が閉まることがあります。