Long An：何を食べるべきか — メコンデルタの知られざる美食シーンへのトラベラーズガイド

Long Anは、Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ)のSaigonの西に位置していますが、ほとんどの旅行者はCan ThoやChau Docへ向かう途中で通り過ぎてしまいます。それは大きな間違いです。この省は独自の食文化を発展させており、洗練された川魚料理、中洲の農産物、そして観光地化されていない本物の朝市文化が息づいています。

ここでは首都よりも安く、美味しい食事が楽しめます。具だくさんのBanh Miは15,000〜20,000 VNDです。豚肉と卵が乗った「Com Tam」（砕き米のご飯）は1杯18,000〜25,000 VND。地元のレストランでゆっくり食事をしても、1人あたり40,000〜80,000 VND程度です。

魚料理：スネークヘッド（雷魚）、ナマズ、川エビ

Long Anを代表するタンパク源は「ca lang」（スネークヘッド／雷魚）です。引き締まった繊細な身が珍重される淡水魚で、丸焼きやハーブ蒸し、あるいは生のままスライスして「ca cay」（酸味を効かせた生魚）として提供されます。最も美味しい食べ方はスープです。地元の人々が「canh ca lang」と呼ぶこの料理は、タマリンドやライムをベースにしたさっぱりとしたスープに、ディルや根菜を加えたものです。

スネークヘッドが最も新鮮で安く手に入るのは、省内最大の魚市場であるCho Tan Phu Market（Tan An市Tan Phu区）です。営業時間は午前5時〜8時。新鮮な丸ごとの魚は、サイズに応じて1kgあたり60,000〜100,000 VNDです。近くのレストランはこの市場から直接仕入れ、注文を受けてから調理します。

「ナマズ」（ca tra）はさらに安く、ボリューム満点です（1kgあたり40,000〜60,000 VND）。調理法はスネークヘッドとほぼ同じで、グリル、蒸し料理、またはスープにします。地元のナマズ養殖場は、この省を象徴するVam Co Dong川とVam Co Tay川（「2つのVam Co川」）沿いに並んでいます。

川エビ（「tom canh」）は季節限定（10月〜3月）で、1kgあたり300,000〜500,000 VNDと高価ですが、シーズン中に訪れたなら一度は食べる価値があります。カレー、炒め物、または丸焼きなどで提供されます。

地元の人々の朝食スポット

Long Anの食文化が最も活気づくのは朝です。ホテルの朝食はスキップして、市場へ出かけましょう。

中心となるのはCho Tan An Central Market（Tan An中心部、Ly Thai To通り）です。午前5時〜7時がピークで、以下のような屋台が並びます。

• パテとヘッドチーズ（豚の煮こごり）を挟んだ「Banh Mi (반미 / 越式法包 / バインミー)」：15,000〜18,000 VND。地元の人々が行列を作るのはBanh Mi Tan An（27番屋台）です。
• 豚肉とモツが入った「Hu Tieu」（透明なタピオカ麺のスープ）：20,000〜25,000 VND。スープは一晩かけてじっくり煮込まれています。
• フライドエシャロット、卵、豚肉のグリルを乗せた「Com Tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム)」：18,000〜22,000 VND。砕き米は近隣のChau Thanhにある精米所から仕入れています。
• ライスペーパーに乗せた焼きさつま揚げ（「[Cha Ca](/posts/cha-ca-la-vong-hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ)-grilled-fish)」）：25,000〜30,000 VND。

しっかりとした朝食（麺のスープ＋Banh Mi＋コーヒー）をとっても45,000〜60,000 VNDで、午後まで元気に過ごせるエネルギーになります。

前述のCho Tan Phu Marketにも素晴らしい朝食の屋台があり、Tan Anほど混雑していません。ここのさつま揚げは、朝獲れたての魚から作られており絶品です。

他では味わえない名物料理

**「Banh Xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)」（ベトナム風お好み焼き）**はメコンデルタ全域で一般的ですが、Long Anのものは生地に豚の脂を多く使い、川辺のハーブをたっぷりと添えるのが特徴です。Banh Xeo Ngan（Tan AnのHung Vuong通り、午前9時頃〜午後1時、1枚25,000 VND）のBanh Xeoは、Saigonの観光客向けのものよりも軽くてサクサクしています。レタスで包み、ヌクマム（魚醤）につけて食べます。

「Canh ca lang chua」（スネークヘッドの酸っぱいスープ）は地域の特産品です。酸味は酢ではなくタマリンドウォーターからきており、スープには魚そのものの繊細な甘みが溶け込んでいます。中央市場周辺のカジュアルな麺屋やレストランで見かけることができます。大きめの丼で30,000〜40,000 VND。市場近くのLy Thai To通りにあるCom Va Canhでは、間違いのない味を楽しめます。

**「Goi ca lang」（スネークヘッドのサラダ）**は、生または軽く湯通しした魚に、ハーブ、砕いたピーナッツ、ライムとヌクマムのドレッシングを和えたものです。地元の高級レストランや、家族経営の小さな「nhà hàng（レストラン）」で提供されています。Banh Xeoほど一般的ではありませんが、探してでも食べる価値があります。50,000〜70,000 VND。

川辺のハーブ炒め — Long Anでは、Vam Co川の中洲で「rau muong」（空芯菜）、「rau thom」（ノコギリコリアンダー）、「rau dang」（アマランサスの葉）などが栽培されています。これらをニンニクと発酵エビペースト（「tom cot」）で炒めます。屋台で20,000〜30,000 VND。シャキシャキとした食感で、ほんのりとミネラルを感じる味わいです。

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観光客向けの食事処（そして避けるべき理由）

Tan Anのメインストリート（Ly Thai To通りとTran Hieu通り）には、小さなホテルといくつかの「観光客向けレストラン」があります。味は悪くありませんが、パンチに欠けるマイルドな味付けの郷土料理に、30〜50％増しの料金を払うことになります。これらはスキップしましょう。

市場の広場近くにある、ラミネート加工された英語の写真付きメニューを置いているレストランは避けてください。地元の労働者たちで賑わい、英語のメニューがないお店こそが、本物の味に出会える正解の場所です。

おすすめの食事処（本物のローカル店）

魚料理なら：「Nha hang ca lang Tan Phu」（Tan Phu区Phuong Trang通り）。プラスチックの椅子が並ぶ、壁のないシンプルな小屋のようなお店です。朝6時に市場でスネークヘッドを仕入れ、ランチタイムに合わせて丸焼きにします。「nuong」（グリル）と注文してください。1.5kgの魚丸ごと1匹で120,000〜180,000 VND、2〜3人前です。予約不可なので、正午までには到着するようにしましょう。

砕き米ご飯（Com Tam）なら：「Com tam Ben Tre」（市場近くのTran Hung Dao通り）。プラスチックのテーブルが7つだけの小さなお店で、毎日午前6時〜午後1時まで営業しています。お米はChau Thanh（Long Anの稲作地帯）のものです。フライドエシャロットがサクサクで絶品。18,000〜25,000 VND。オーナーは英語を話す客にもフレンドリーです。

麺料理なら：「Hu Tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ) My Tho」（Ly Thai To通り、Cho Tan Anから徒歩2分）。独立したレストランではなく、市場の一部にある屋台です。午前5時にオープンし、売り切れ次第終了（通常は午前11時頃）。豚骨を12時間以上煮込んだような濃厚なスープが味わえます。22,000 VND。早起きしてでも行く価値があります。

川辺のハーブとさつま揚げなら：「Nha hang Sai Gon」（Ly Thai To通り、小さなホテルのような建物の1階）。屋台よりも少し高級ですが、それでも地元の客で賑わっています。さつま揚げは注文を受けてから焼き上げます。空芯菜は強火で一気に炒められています。1人あたり60,000〜100,000 VND。営業時間は午前10時〜午後9時。

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費用の目安

• 屋台での朝食（Banh Mi＋コーヒー）：30,000〜40,000 VND
• レストランでのランチ（ご飯、メイン、野菜2品、スープ）：50,000〜80,000 VND
• 魚の丸焼き（1.5kg、2〜3人前）：120,000〜180,000 VND
• 「ローカルだけど少し綺麗な」レストランでのディナー：1人あたり80,000〜150,000 VND

Long Anでは、Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)の半額で非常に美味しい食事が楽しめます。

実用的なアドバイス

Long Anの中心都市はTan Anで、Saigonから西へ約50km（ミニバスまたは専用車で1〜1.5時間）の場所にあります。中央市場（Cho Tan An）が拠点で、ほとんどの屋台は徒歩5分圏内にあります。市場が最も活気づくのは午前5時〜9時で、レストランは午後8時〜9時頃まで営業しています。多くの屋台ではクレジットカードが使えないため、現金を持参してください。不安な場合は、ホテルやタクシーの運転手におすすめのレストランを聞いてみましょう。地元の人々は、通りすがりの旅行者には慣れています。