エリア別ニャチャン（Nha Trang）のストリートフード：おすすめの店と時間帯

Nha Trang（ニャチャン）はビーチタウンとして有名ですが、ビーチ沿いの通りから少し離れれば、本物の美味しい食事に出会えます。街は徒歩やxe om（バイクタクシー）で回れるほどコンパクトで、朝5時の米粥から深夜のグリル料理まで、途切れることなくストリートフードが楽しめます。

Cho Dam市場エリア（市内中心部） — 朝から正午まで

Cho Damは街のメインとなるウェットマーケットで、食の1日を始めるのに最適な場所です。市場自体はロータリーの中央にある小さな島のような場所にありますが、真のグルメスポットはその周辺のPhan Boi Chau通り、Bach Dang通り、そしてNguyen Hong Son通りの北側に集まっています。

朝7時前にBach Dang通りに行くと、banh canh cha caを売る屋台が2〜3軒見つかります。これはタピオカ粉を使った太麺に魚のすり身揚げを乗せた、ニャチャンで最もローカルな朝食です。1杯25,000〜35,000 VND。スープはマイルドでほのかに甘く、HueやHanoiの濃厚なスープとは全く異なります。同じ通りで見かける麺の細い「bun ca」と混同しないように注意してください。banh canhはタピオカ粉から作られた平たくてモチモチした麺を使用します。

軽く済ませたい場合は、市場の1階へ向かいましょう。「banh uot」を売る店がいくつかあります。蒸したライスペーパーに干しエビとネギ油をトッピングし、豚肉ベースのつけダレで食べる料理で、15,000〜20,000 VNDほど。立ち食いが基本です。

Cho Damエリアのストリートフードは11時頃には落ち着きます。まだお腹が空いているなら、Phan Boi Chau通りの東端にある「com tam」屋台の集まりへ。Saigonから海岸沿いに伝わった、砕け米と豚のグリルプレートが楽しめます。

徒歩圏内： 市場のロータリーから半径400m以内。バイクは不要です。

Tran Phuとビーチ沿いの通り — 朝食は避けて、夜に楽しむ

Tran Phuはビーチ沿いのメインストリートで、昼間は観光客向けのレストランがほとんどですが、Vinpearlケーブルカー乗り場からLe Thanh Ton通り付近までの区間は、夜6時を過ぎるとプラスチックの椅子を並べた屋台が活気づきます。ここではイカ、貝類、シャコ、トウモロコシなどの量り売りグリルが主流です。観光客向けの価格は内陸部よりも高めで、シーフード100gあたり80,000〜150,000 VNDが一般的です。予算重視の食事というよりは、雰囲気を楽しむための出費と考えましょう。

唯一の例外として、夜5時半頃にTran Phu通りとNguyen Thien Thuat通りの交差点付近に出る「bun cha ca」の屋台があります。ここは地元の人優先の店で、歩道に折りたたみ椅子を並べるスタイル。ハーブたっぷりの魚のすり身揚げ麺が30,000 VNDで楽しめます。ここのすり身は炭火で焼いてからスープに入れるため、市場で食べるものとは一味違う香ばしさがあります。

ベストタイム： 午後5時30分〜8時30分。それ以降はレストランの客が増え、歩道の屋台は片付けを始めます。

写真：Trần Phan Phạm Lê (Pexels)

Nguyen Thien Thuat — 1日中食べ歩ける通り

もし1つの通りしか選べないなら、Nguyen Thien Thuat通りをおすすめします。ビーチから少し内陸に入ったところでTran Phu通りと平行に約800m続いており、地元の人やバックパッカーにとってのメインのグルメ通りとなっています。

午前中なら、Nguyen Thi Minh Khai通りとの交差点付近にあるbanh miの屋台を探してみてください。ここの「banh mi」はSaigonスタイルで、バゲットにパテ、cha lua（豚肉のハム）、キュウリ、大根とニンジンのなます、パクチー、チリを挟んだもの。20,000〜25,000 VND。10時にパンが補充されるため、いつでも新鮮な味が楽しめます。

この通りでのランチといえば「mi Quang」に近い選択肢があります。本場の「mi quang」はQuang Namの料理ですが、ニャチャンのバージョンはより細くて黄色い麺を使い、ターメリックで色付けした少なめのスープに、ピーナッツとライスクラッカーをトッピングします。通りのPerfume Pagoda側の屋台で35,000〜40,000 VND。

夜になると、Biet Thu通りに近い北側のブロックに「goi cuon」の屋台が並びます。エビと豚肉が入った新鮮なライスペーパー巻きで、濃厚なピーナッツ・ホイシンソースでいただきます。食事というよりはおやつ感覚ですが、近くのプラスチック椅子がある店で「bia hoi（生ビール）」と一緒に楽しむのがおすすめです。

ベストタイム： ほぼ一日中何かしら食べられますが、banh miは午前7時〜9時、しっかり食べるなら午後6時〜9時がおすすめです。

写真：DUONG QUÁCH (Pexels)

Vinh Nguyenと漁港 — 早起きの人向け

漁船が停泊するVinh Nguyen港は、中心部からTran Phu通りを南へ約3kmの場所にあり、ここの食文化は船が戻ってくる午前4時30分〜7時に合わせて動いています。観光客向けのエリアではありません。

港のすぐ裏にあるDong Da通りの屋台では、新鮮な魚と生姜、揚げエシャロットが入った「chao ca（魚のお粥）」が20,000〜30,000 VNDで楽しめます。魚の種類は日によって変わります。早朝にゲストハウスからxe om（バイクタクシー）を使ってでも行く価値はあります。

同じ通りには、カニと発酵エビペーストを使った「bun」を売る屋台もあります。これは「bun rieu」に近い味で、朝8時には店じまいしてしまいます。時間を確実に知りたい場合は、前日の夜に現地で聞いてみてください。

徒歩圏内： Vinh Nguyenは主要な観光エリアから徒歩では行けません。10,000〜15,000 VNDのxe omを利用するか、自転車を使いましょう。

実用的なメモ

Nha Trangのほとんどの屋台は現金のみです。小銭（10,000〜50,000 VND札）を用意しておきましょう。市内中心部は平坦で徒歩で回りやすいですが、港周辺や郊外に行くには移動手段が必要です。4月から8月にかけての日中の暑さは厳しいので、食事は早朝か午後5時以降に計画することをおすすめします。