ブンタウのコーヒー文化：Ca Phe Sua Daだけじゃない魅力

Vung Tauは、多くの沿岸の街が潮風と習慣で動いているのと同じように、コーヒーで動いています。地元の人々は朝早くからコーヒーを飲み、頻繁に楽しみ、そしてお気に入りの店について強いこだわりを持っています。もしあなたが、ビーチサイドのプラスチック椅子で飲む「ca phe sua da」（練乳入りアイスコーヒー）しか経験したことがないなら、それはまだ入り口に過ぎません。その全貌はもっと奥深いものです。

路上の伝統

この街で最も古く、最も親しみやすいコーヒー文化は歩道の上にあります。低いプラスチックの椅子、グラスの上に置かれたアルミ製のドリップフィルター、そしてお湯が入った魔法瓶を探してみてください。こうした店は朝5時半から6時頃に開き、9時を過ぎると半分ほど空席になります。「ca phe den」（ミルクなしのブラックドリップコーヒー）は1杯10,000〜15,000 VND。Ca phe sua da（ベトナムアイスコーヒー）も20,000 VNDを超えることはほとんどありません。

コーヒー豆は通常、中部高原（Central Highlands）産のロブスタ種で、深煎りによるわずかな苦味が練乳の甘さを引き立てます。古い店の中には、焙煎時に少量のバターや塩を加えるところもあり、これは南部特有の伝統で、コーヒーにほのかに香ばしい後味を与えます。わざわざ注文時に指定する必要はありません。いくつかの店を試せば、その違いに気づくはずです。

Back Beach (Bai Sau) や、Front Beach (Bai Truoc) の裏通り、Tran Phu通りやHa Long通り周辺に、こうした店が集中しています。メニューはありません。座れば誰かがコーヒーを持ってきてくれます。あとは通りを眺めるだけです。

基本を超えて：何を注文すべきか

ほとんどのVung Tau（ブンタウ）のカフェでは、観光客向けのメニューよりも幅広い飲み物を提供しています。

Ca phe trung（エッグコーヒー）は、Hanoiほど一般的ではありませんが、中央市場近くのいくつかのカフェで提供され始めています。南部のバージョンは、Hanoiのオリジナルよりも甘さ控えめで、少しカスタードに近い味わいです。北部で試したことがないなら、ぜひ味わってみてください。

Sinh to ca pheは、練乳、氷、そして時にはバナナやアボカドを加えて作るコーヒーのスムージーです。地元の人、特に若い世代に人気があります。繊細な味ではありませんが、暑い午後にはぴったりです。

Ca phe muoi（塩コーヒー）はHueが発祥ですが、南部にも広がっています。Vung Tauにも独自のバージョンを作る店がいくつかあり、ブラックコーヒーの上に塩味のクリームが浮かんでいます。想像以上に相性が良い組み合わせです。

カフェインを避けたい場合は、tra da（アイスティー、無料または5,000 VND）を頼むか、「tra tac」（カラマンシーのアイスティー）を出す店を探してみてください。酸味があって爽やかです。

写真提供：🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 (Pexels)

新しい波

Vung Tauではここ5〜6年で、小さくも確かなスペシャルティコーヒーのシーンが静かに発展しています。これは、より良い豆を求めるSaigonからの週末旅行者と、都会で修行を積んだ地元カフェオーナーたちの世代によるものです。

注目すべきポイント：

• Da LatやSon La産の豆を使ったシングルオリジンのハンドドリップ。1杯45,000〜65,000 VNDと手頃で、尋ねればバリスタが農園について教えてくれることもあります。
• 中価格帯のカフェで一般的になったコールドブリュー。練乳が別添えで提供されることが多く、自分で甘さを調整できます。
• 自家焙煎を行っている、あるいは中部高原の農園と直接提携しているカフェ。まだ数は少ないですが、30/4公園エリアやNguyen Thai Hoc通り周辺に2〜3軒、探す価値のある店があります。

これらの店はHanoiやSaigon（サイゴン）のロースターほどの知名度はありませんが、それこそが魅力です。騒がしさや行列、誰かの視線を気にすることなく、ゆっくりと過ごすことができます。

ゆっくりと飲む場所

Vung Tauで最高のカフェとは、この街のペースを理解している店です。Vung Tauは週末の街であり、人々はリラックスするために訪れます。カフェ文化にもそれが反映されています。

強力なエアコンよりも天井のファンが回っている店、静かな路地に面したオープンな構造、そして庭や中庭がある店を探してみてください。こうした店は、2つのビーチの間の住宅街（Phan Chu Trinh、Le Loi、Nguyen Thi Minh Khaiに囲まれたエリア）に集まっています。目的地を決めずに歩いてみましょう。手描きの看板があり、鉢植えが置かれ、隅で誰かのおばあちゃんが帳簿をつけているような店があれば、ぜひ入ってみてください。

午前中は路上の屋台がおすすめです。午後（特に2時から5時）は、観光客ではなく地元の人々で庭のあるカフェが賑わう時間帯です。のんびりとした雰囲気を味わいたいなら、この時間帯を狙いましょう。

写真提供：Tuan Vy (Pexels)

コーヒーと食事のペアリング

Vung Tauには、コーヒータイムと一緒に楽しむべき独自の食文化があります。地元の「banh mi（バインミー）」は南部全域で評判です。Saigonスタイルよりもパンが少しカリッとしており、多くの店で「cha lua」（ポークソーセージ）や新鮮なキュウリがたっぷり詰められています。同じ屋台でバインミーとca phe sua daを頼めば30,000〜35,000 VNDほどで、最高の朝食になります。

しっかりとした食事がしたいなら、うどんのような太麺のスープ「banh canh（バインカイン）」がVung Tauの名物です。朝早くから開いている麺屋も多く、朝の最初のコーヒーと一緒に楽しむことができます。魚ベースのものが地元の定番です。

実用的なメモ

ほとんどの路上のカフェは現金のみですが、新しいスペシャルティコーヒーの店ではQR決済が可能な場合があります。Vung TauはSaigonから道路で約120km、またはBach Dang埠頭からの高速船で約80分です。日帰り旅行者は午前9時頃に到着することが多いため、良い路上の店を確保したい場合はそれより前に訪れましょう。コーヒーシーンは夜が早く、ほとんどの店が夜9時か10時には閉店します。