여러분이 베트남 어디에서나 마셔본 "베트남 아이스 커피"—얼음 가득한 작은 유리잔에 담긴 진하고 검은 커피—는 대부분 부온마투옷 반경 2시간 거리의 농장에서 시작되었습니다. 이 도시는 닥락(Dak Lak) 성의 해발 약 540m 고지에 위치하며, 커피나무가 자라기 최적의 환경인 붉은 현무암 토양으로 둘러싸여 있습니다. 커피의 기원이 궁금한 분이라면 이곳은 충분히 방문할 가치가 있습니다.
가는 방법
부온마투옷에는 국내선 공항(BMV)이 있으며 하노이, 사이공, 다낭에서 직항편이 운행됩니다(비행시간 약 60~90분). 2~3주 전에 예약하면 저가 항공사를 통해 편도 500,000~900,000 VND 정도에 티켓을 구할 수 있습니다. 사이공에서 버스를 이용할 경우 슬리핑 버스로 약 10~11시간이 소요되며(약 200,000~280,000 VND), 비교적 편안하지만 예산이 아주 빠듯하거나 야간 버스를 즐기는 경우가 아니라면 비행기를 추천합니다.
시내에서 오토바이를 하루 120,000~180,000 VND에 대여할 수 있습니다. 대부분의 농장은 시내에서 15~40km 떨어져 있으며, 고원 지대를 통과하는 도로는 상태가 좋고 대부분 평탄합니다. 오토바이 운전이 부담스럽다면 기사가 포함된 차량을 하루 800,000~1,200,000 VND에 이용할 수 있습니다.
커피 농장의 모습
이곳에서 재배되는 커피는 거의 전적으로 로부스타(Coffea canephora) 품종입니다. 로부스타는 사파나 달랏에서 볼 수 있는 아라비카보다 낮은 고도에서 잘 자랍니다. 로부스타는 카페인 함량이 높고 바디감이 묵직하며 쓴맛이 강한데, 이것이 바로 '핀(phin)' 필터를 통해 연유에 천천히 내려 마시는 전통적인 베트남식 커피 추출 방식에 최적인 이유입니다.
부온마투옷 주변의 여러 농장은 사전 예약 없이도 방문객을 환영하지만, 미리 전화하면 농장 관계자가 과정을 설명해 줄 수 있어 더 좋습니다. 시내 중심가에서 공항 방향으로 약 8km 떨어진 **쭝응웬 커피 빌리지(Trung Nguyen Coffee Village)**는 가장 잘 갖춰진 곳입니다. 커피 농장을 테마파크처럼 꾸며놓아 시연 구역, 가공 장비 전시, 시음실 등을 갖추고 있습니다. 다소 상업적인 느낌은 있지만, 커피 체리에서 잔에 담기까지의 과정을 처음 본다면 매우 유익한 경험이 될 것입니다.
좀 더 꾸밈없는 농장을 원하신다면 남쪽으로 25~30km 떨어진 끄롱아나(Krong Ana) 지구로 향해 보세요. 이곳의 가족 경영 농장들은 집 옆에서 소규모 습식 또는 건식 제분기로 커피를 가공합니다. 수확기는 10월부터 1월까지이며, 이 시기에 방문하면 커피 체리 수확 과정을 지켜보거나 직접 도울 수도 있습니다. 수확기가 아닐 때는 농장이 한적하지만 나무는 그대로 남아 있으며, 기본적인 인사말을 건네고 농부들이 내어주는 커피를 기꺼이 마실 의향이 있다면 농부들과 즐겁게 대화할 수 있습니다.
사진 제공: Sóc Năng Động (Pexels)
커피 축제
부온마투옷은 2년마다 3월(주로 홀수 해)에 **커피 축제(Le Hoi Ca Phe Buon Ma Thuot)**를 개최합니다. 일주일간 열리는 이 행사는 농업 무역 박람회와 거리 축제가 어우러진 형태로, 커핑 대회, 주 정부가 주관하는 농장 투어, 에데(Ede) 및 므농(M'nong) 공동체의 문화 공연이 펼쳐지며 시내 훙브엉(Hung Vuong) 광장 곳곳에서 무료 커피를 나눠줍니다.
축제 기간에는 동남아시아 전역의 바이어들과 국내 관광객들이 몰려들어 도시의 숙박 시설이 부족해지므로, 축제 일정에 맞춰 방문할 계획이라면 최소 6~8주 전에 숙소를 예약하세요. 평소 350,000~500,000 VND 정도인 객실 요금이 축제 기간에는 두 배까지 뛸 수 있습니다.
무엇을 맛볼까?
일반적인 "카페 쓰어다(ca phe sua da)"—연유를 넣은 아이스 커피—외에도 부온마투옷에서 꼭 찾아봐야 할 것들이 있습니다.
**위즐 커피(족제비 커피, "ca phe chon")**는 명성에 비해 실체가 모호한 경우가 많습니다. 관광지 상점에서 파는 대부분은 가짜이거나 열악한 환경에서 사육된 동물의 배설물로 만든 것입니다. 야생 족제비가 커피 체리를 먹고 배설한 진짜 위즐 커피도 존재하지만, 매우 드물고 가격이 비싸며(진품은 100g당 2,000,000~5,000,000 VND), 윤리적인 문제도 복잡합니다. 이런 것이 있다는 사실은 알아두되, 굳이 구매할 필요는 없습니다.
로부스타 싱글 오리진 드립은 생각보다 훨씬 흥미롭습니다. 제대로 가공하고 타지 않게 추출하면, 부온마투옷 로부스타는 우리가 흔히 아는 저렴한 인스턴트 블렌드와는 완전히 다른 초콜릿과 담배 향의 풍미를 냅니다. 시내 응우옌탓탄(Nguyen Tat Thanh)과 레주안(Le Duan) 거리 근처의 작은 로스터리들을 찾아보세요. 100g 단위로 80,000~150,000 VND에 원두를 판매하며 그 자리에서 커피를 내려주기도 합니다.
에그 커피는 하노이에서 시작된 음료로 중부 고원 지역의 특산물은 아니지만, 이제는 베트남 전역의 카페 메뉴에서 흔히 볼 수 있습니다. 부온마투옷에서는 에그 커피 대신 이곳만의 현지 커피를 즐겨보세요.
커피와 곁들일 음식으로는 에데족의 영향을 받은 구운 고기 요리와 찰밥, 그리고 일반적인 베트남 중부 음식을 추천합니다. 아침 시장에서 파는 "반깐(banh canh)" 한 그릇은 25,000~35,000 VND 정도이며, 블랙 커피 한 잔과 아주 잘 어울립니다.
사진 제공: Nay Sa Muel (Pexels)
원두 구매처
닥마크(Dakmark) 슈퍼마켓 체인은 시내 곳곳에 지점이 있으며, 공항 상점보다 저렴한 가격에 소규모 생산자가 로스팅한 다양한 원두를 판매합니다. 프리미엄 싱글 오리진 원두를 원한다면 온라인이나 부온마투옷의 특정 카페에서 판매하는 K'Ho Coffee와 Aeroco Coffee의 로스터리를 찾아보세요. 현지 생산자의 고품질 홀빈 250g 한 봉지에 150,000~300,000 VND 정도를 예상하면 됩니다.
진공 포장된 원두는 위탁 수하물로 부치기에 적합합니다. 집에 그라인더가 없다면 진공 포일 팩에 담긴 분쇄 커피도 쉽게 구할 수 있습니다.
여행 팁
부온마투옷의 농장과 도시 분위기를 제대로 느끼려면 최소 하루는 온전히 투자해야 합니다. 이틀 정도 머물면 더 멀리 나가보거나 시장에서 두 번의 아침을 맞이할 수 있습니다. 이 도시는 세련된 관광지는 아니며 외국인 여행객을 위한 인프라도 기본적인 수준이지만, 바로 그 점이 이곳의 가장 큰 매력입니다. 깔끔한 게스트하우스는 1박에 300,000~600,000 VND이며, 비즈니스 호텔급 숙소는 800,000~1,200,000 VND 정도입니다.
