다낭의 커피 문화: Ca Phe Sua Da 그 이상의 매력

Da Nang은 커피에 있어서 충분히 저평가된 도시입니다. 대부분의 여행객은 호텔 조식으로 "ca phe sua da" 한 잔을 마시고 바로 해변으로 향합니다. 이는 매우 아쉬운 일입니다. 다낭은 중부 해안에서 가장 흥미로운 커피 문화를 간직한 곳 중 하나이기 때문입니다. My Khe 해변의 관광지 거리에서는 느낄 수 없는, 층층이 쌓인 깊은 맛과 여유로움, 그리고 진정한 현지의 분위기가 그곳에 있습니다.

길거리 간이 의자 문화의 기초

그 무엇보다 먼저, 이곳에서 커피는 하나의 사교 활동임을 이해해야 합니다. 오전 6시 30분이면 Hoang Dieu나 Ong Ich Khiem 같은 거리의 플라스틱 의자가 놓인 가게들은 이미 사람들로 북적입니다. 주로 나이 지긋한 남성들, 가끔은 xe om 기사들, 그리고 시장에 가는 길에 들른 여성들의 무리가 자리를 채웁니다. 커피 자체는 단순합니다. 작은 유리잔에 담긴 진한 로부스타 커피를 'phin'(컵 위에 올려놓는 금속제 개인용 드립 필터)으로 내린 뒤, 블랙으로 마시거나 연유와 얼음을 넣어 마십니다.

이런 곳의 가격은 한 잔에 10,000~15,000 VND 정도입니다. 누구도 서두르지 않습니다. 자리에 앉아 무언가 일어나기를 기다리는 듯한 모습으로 앉아 있다면, 제대로 즐기고 있는 것입니다.

이런 가게들은 구글 지도에 이름이 나오지 않는 경우가 많습니다. 길을 걷다가 바닥에 남은 커피 자국과 유리잔에 얼음이 부딪히는 소리를 따라가다 보면 발견할 수 있습니다.

에그 커피와 북부의 유입

지난 10년간 다낭에는 Hanoi에서 이주해 온 사람들이 많아졌고, 그들이 남쪽으로 가져온 것 중 하나가 바로 "에그 커피(egg coffee)" — ca phe trung — 입니다. 진한 에스프레소나 강한 드립 커피 위에 휘핑한 달걀노른자와 연유로 만든 커스터드 같은 거품을 올린 음료입니다. 하노이에서 시작되었지만, 이제는 다낭, 특히 An Thuong 지역(Han River 다리에서 남서쪽으로 약 3km) 주변의 카페 밀집 지역에서 훌륭한 버전을 맛볼 수 있습니다.

아침 식사 대용으로 충분할 만큼 맛이 풍부합니다. 처음 드신다면 뜨거운 것으로 주문해 보세요. 차가운 버전보다 거품의 질감이 훨씬 잘 유지됩니다.

사진 제공: Sóc Năng Động (Pexels)

거만함 없는 3세대 커피

스페셜티 커피 열풍은 하노이나 Saigon보다 늦게 다낭에 도착했지만, 아주 잘 안착했습니다. 도심 근처 — Bach Dang 강변과 Nguyen Chi Thanh 옆 골목 — 에 자리 잡은 로스터리 카페들은 Da Lat과 중부 고원(Central Highlands)에서 생산된 싱글 오리진 베트남 아라비카 원두를 사용합니다. 푸어오버와 콜드 브루를 선보이며, 민망하지 않을 정도의 정확한 테이스팅 노트도 제공합니다.

Saigon의 유사한 카페들과 다른 점은 속도입니다. 다낭의 3세대 카페들은 좀 더 조용하고, 과시적인 분위기가 덜합니다. 실제로 앉을 자리를 찾기도 쉽습니다. 바리스타들은 보통 자신이 서빙하는 커피에 대해 설명해 주는 것을 즐기며, 질문을 했다고 해서 무안하게 만들지 않습니다.

스페셜티 필터 커피 가격은 45,000~75,000 VND 정도입니다. 길거리 가격의 두 배 정도지만, 합리적인 기준으로 봐도 여전히 저렴합니다.

클래식 외에 주문해 볼 만한 것들

이미 베트남 커피와 에그 커피를 모두 맛보셨다면, 다낭에서 특별히 시도해 볼 만한 음료는 다음과 같습니다.

• 소금 커피 (ca phe muoi): 약 100km 북쪽에 있는 Hue에서 왔지만, 다낭 카페들도 완전히 받아들였습니다. 달콤한 커피 위에 짭짤한 크림 층이 올라갑니다. 맛의 대비가 이상하게 들릴 수 있지만, 전혀 그렇지 않습니다.
• 코코넛 커피 (ca phe cot dua): 연유 대신 코코넛 밀크를 섞거나 층을 내어 만들며, 보통 얼음을 넣어 제공합니다. 더 달콤하고 묵직해서 오후에 마시기 좋습니다.
• 요거트 커피: 흔하지는 않지만 찾아볼 가치가 있습니다. 차가운 블랙커피를 베트남식 플레인 요거트(서양식보다 더 진하고 신맛이 강함) 한 스쿱 위에 붓습니다. 마시면서 층이 분리되는 모습이 흥미롭습니다.

여유롭게 커피를 즐길 수 있는 곳

시간을 내어 방문할 만한 몇 곳을 추천합니다.

Han River 근처의 루프탑 카페 — Tran Phu와 Bach Dang을 따라 대여섯 곳이 있습니다. 퀄리티는 제각각이지만, 해 질 녘 Han River 다리의 풍경은 훌륭하며, 대부분의 가게는 음료 한 잔을 시키면 한 시간 정도는 편하게 내버려 둡니다.

Hoa Cuong의 정원 카페 — 도심에서 남쪽으로 약 4km 떨어진 Hoa Cuong 지역에는 잉어 연못, 낮은 목재 가구, 적당한 볼륨의 어쿠스틱 음악이 흐르는 대형 정원 스타일의 카페들이 모여 있습니다. 다낭 현지 가족들이 주말 아침을 보내는 곳입니다. 커피 맛이 아주 특별한 경우는 드물지만, 분위기가 핵심입니다.

An Thuong 외국인 거리 — An Thuong에는 오트 밀크를 찾을 수 있는 서구적인 카페들이 충분히 많지만, 동시에 베트남인이 운영하는 수준 높은 스페셜티 카페들도 있습니다. My Khe 해변과 Nguyen Van Thoai 사이의 격자형 거리를 걷다 보면 취향에 맞는 곳을 발견할 수 있을 것입니다.

사진 제공: Sóc Năng Động (Pexels)

알아두면 좋은 한 가지

다낭의 카페 문화는 Saigon보다 일찍 문을 닫는 경향이 있습니다. 많은 곳이 밤 9시나 10시면 영업을 마칩니다. 자정 넘어서까지 카페가 운영되는 도시에서 오셨다면 일정을 조정하세요. 어차피 이곳의 커피는 아침에 마시는 것이 가장 좋습니다. 더위가 시작되기 전, 도시가 하루를 시작하는 활기찬 시간에 플라스틱 의자에 앉아 phin으로 내린 커피 한 잔을 마시는 것만큼 좋은 것은 없으니까요. 공항에서 마시는 물 한 병보다 저렴한 가격으로 말이죠.

실용적인 팁

다낭의 대부분 카페는 50,000 VND 미만은 현금만 받으니 잔돈을 준비하세요. 도시는 강변, An Thuong, 해변가를 Grab 바이크나 도보로 20분 이내에 이동할 수 있을 만큼 작습니다. 음료 한 잔당 30,000~75,000 VND 정도의 예산을 잡으시면 됩니다.