하노이에서 사 올 만한 가치 있는 먹거리 기념품

Hanoi의 가장 훌륭한 먹거리 기념품은 공항 기념품 가게에서 팔지 않습니다. 그것들은 올드 쿼터의 좁은 골목길, 3대째 같은 방식을 고수하는 가내 수공업자, 그리고 가을에만 맛볼 수 있는 제철 수확물에서 나옵니다. 정말로 짐 가방에 담아올 가치가 있는 것들을 소개합니다.

Com Vong — Vong 마을의 풋쌀

"Com"(풋쌀, 또는 Vong 마을의 품종을 특별히 지칭할 때는 "com vong")은 하노이 사람들이 남다른 애정을 느끼는 음식 중 하나입니다. 호안끼엠에서 약 8km 떨어진 하노이 서부 교외로 편입된 Vong 마을의 찹쌀 논에서 9월과 10월에 수확하는 이 쌀은, 덜 익었을 때 수확하여 낮은 불에서 천천히 볶아 옅은 녹색을 띠며 풀 향과 은은한 단맛이 납니다.

Com은 Hang Than 거리나 Me Tri 근처 노점에서 작은 종이 포장이나 대나무 쟁반에 담겨 판매됩니다. 등급에 따라 200g당 약 60,000~100,000 VND 정도를 예상하면 됩니다. 신선한 Com은 며칠 내로 말라버리기 때문에 장거리 이동에는 적합하지 않지만, 진공 포장된 제품은 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 요리를 즐기는 사람에게 선물한다면, 잘 익은 바나나와 코코넛 크림에 섞어 먹거나 그냥 조금씩 집어 먹는 신선한 Com은 아주 특별한 선물이 될 것입니다.

Com 시즌은 짧습니다. 9월에서 11월 사이가 아니면 보통 상온 보관이 가능한 건조 제품을 찾게 되는데, 이것도 괜찮지만 제철의 맛과는 차이가 있습니다.

Banh Com Hang Than — 한 거리의 녹색 케이크

올드 쿼터 북쪽 끝에 위치한 Hang Than 거리는 "banh com"의 본고장입니다. Com으로 만든 작은 사각형 케이크로, 달콤한 녹두 소를 채우고 때로는 설탕에 절인 동과 조각을 넣어 녹색 바나나 잎으로 감쌉니다. 부드럽고 은은하게 달콤하며, 모찌와 떡의 중간 정도 되는 쫄깃한 식감이 특징입니다.

Hang Than 거리의 여러 가게에서 banh com을 만들지만, 관광객보다는 하노이 현지인들이 가장 많이 언급하는 곳은 Nguyen Ninh(Hang Than 11번지)입니다. 6개들이 한 상자에 약 45,000~60,000 VND 정도입니다. 상온에서 2~3일 보관 가능하며, 냉장 보관 시 더 오래갑니다. 위탁 수하물에서는 뭉개질 수 있으니 기내에 직접 들고 타는 것이 좋습니다.

이것은 진정한 하노이만의 특산품입니다. 베트남의 다른 곳에서도 비슷한 것을 찾을 수 있지만, 진짜 Vong 마을의 Com을 사용하고 Hang Than 거리의 가게에서 만든 banh com은 그곳까지 찾아갈 가치가 충분한 맛을 자랑합니다.

연꽃 차 — 진짜 연꽃 차를 찾아서

"Tra sen"(lotus tea)은 하노이에서 가장 유서 깊은 음료 재료이자, 가장 많이 복제되는 수출품 중 하나입니다. 진짜는 녹차 잎을 연꽃 속에 하룻밤, 때로는 며칠 밤 동안 넣어두어 차가 꽃향기를 머금게 하는 방식으로 만들어집니다. 고급 Tra sen 한 배치를 만드는 데 수백 송이의 꽃과 몇 주간의 노동력이 들어가기 때문에, 제대로 된 제품은 100g에 500,000~1,500,000 VND 이상을 호가합니다.

어디서나 볼 수 있는 저렴한 버전(관광지 상점에서 50,000~80,000 VND에 파는 깡통 제품)은 보통 전통적인 방식의 느린 향 입히기가 아니라 연꽃 향료를 뿌린 것입니다. 나쁘지는 않지만, 진짜와는 다릅니다. 제대로 된 제품을 원하신다면 올드 쿼터의 전문 차 가게를 찾아보세요. Dinh Tien Hoang 거리와 Hang Gai 주변 골목에 평판 좋은 판매점들이 있습니다. 또는 Dong Xuan Market에서 원산지를 설명해 줄 수 있는 상인을 찾아보시는 것도 좋습니다.

잎차 형태의 Tra sen은 이동이 편리하고 밀봉하면 몇 달간 신선하게 유지되며 무게도 가볍습니다. 장거리 비행에도 문제없는 하노이 최고의 먹거리 기념품입니다.

사진: Pexels의 Vietnam Tri Duong Photographer

Nem Chua — 발효 돼지고기, 주의해서 다루세요

하노이의 "Nem chua"(베트남식 발효 돼지고기 롤)는 남부 버전과 약간 다릅니다. 북부 스타일은 단맛이 덜하고 신맛이 더 강하며 식감이 더 단단합니다. 바나나 잎에 싸여 작은 롤 형태로 판매되며, 종종 안에 고추가 들어 있기도 합니다.

솔직한 주의사항을 알려드리자면, nem chua는 부패하기 쉬운 발효 식품입니다. 상온에서 2~3일, 냉장 보관 시 최대 일주일 정도 유지됩니다. 위탁 수하물로 국제선을 이용해 가져가는 것은 부패의 위험이 있고 세관에서 압수될 가능성이 있습니다. 베트남 국내를 여행 중이거나, 귀국 비행시간이 짧고 선물 받는 사람의 냉장고 사정을 잘 아는 경우에만 훌륭한 선물이 됩니다. 국제선 여행이라면 기내에서 먹을 것이 아니라면 피하는 것이 좋습니다.

하노이에서 Saigon, Da Nang, 또는 Hue로 돌아갈 때 가져가는 현지 선물용으로는 올드 쿼터 상점의 nem chua가 아주 좋은 선택입니다.

Banh Chung — 연중 내내 말고, Tet(설)에 사세요

"Banh chung"(돼지고기와 녹두를 채워 넣고 둥 잎으로 감싼 사각형 찹쌀떡)은 하노이에서 일 년 내내 구할 수 있지만, 사실 Tet(베트남 설) 음식입니다. 7월에 이것을 사서 하노이 기념품이라며 건네면 상대방은 정중하게 당황할 것입니다. 만약 1월 말이나 2월 초에 하노이에 머물고 있다면, 공장에서 대량 생산된 제품이 아니라 직접 잎을 싸서 삶는 가게에서 구매한 Banh chung은 집으로 가져갈 만한 의미 있는 선물이 됩니다. Tet 시즌에는 Dong Xuan Market 상인들이 여러 가지 옵션을 판매합니다.

사진: Pexels의 Nguyen Ngoc Tien

피해야 할 것

하노이 라벨이 붙은 인스턴트 Pho, 호안끼엠 근처 관광지 상점에서 파는 일반적인 "베트남 커피" 깡통, 그리고 특정 생산자 이름 없이 일주사(One Pillar Pagoda) 그림이 그려진 깡통 제품들은 피하세요. 이런 것들은 하노이의 진짜 맛을 대표하기보다는 그저 여행 가방을 채우기 위해 존재하는 것들입니다.

실용적인 팁

Hang Than 거리는 올드 쿼터 북쪽 끝에서 걸어갈 수 있으며, Dong Xuan Market에서 도보로 약 10분 거리입니다. 연꽃 차를 살 때는 두세 곳의 가게를 비교해 보고 질문을 던져보세요. 원산지를 제대로 설명하지 못하는 판매점은 그냥 지나치는 것이 좋습니다. 차나 말린 Com 같은 밀봉된 건조 식품은 국제선 반입에 문제가 없지만, 신선한 케이크나 발효 돼지고기는 국내 여행용 선물로만 고려하세요.