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무이네와 판티엣은 베트남 중부의 조리법과 남부의 풍요로움이 만나는 미식의 교차점에 위치해 있으며, 이곳의 해산물은 더할 나위 없이 신선합니다.
마지막 업데이트 · May 26, 2026 · 독립적으로 조사한 콘텐츠, 협찬 없음.
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무이네(Mui Ne)는 단순히 카이트 서핑을 즐기는 리조트 지역으로 치부하기 쉽지만, 내륙으로 10분만 들어가거나 판티엣(Phan Thiet) 방향 해안을 따라 내려가면 해가 뜨기 전 배에서 갓 내린 생선을 맛볼 수 있습니다. 이곳은 베트남에서 가장 저평가된 해산물 산지 중 하나입니다.
함티엔(Ham Tien) 해변 근처에서 물 위에 떠 있는 둥근 바구니 배인 'thuyen thung'은 단순한 장식품이 아닙니다. 무이네의 어선단은 여전히 활발히 운영되고 있으며, 아침에 잡힌 수산물은 Nguyen Dinh Chieu 거리에 숨겨진 작은 com nha(가정식 백반) 식당들의 메뉴를 결정합니다. 오전 6시가 되면 리조트 단지 북쪽 끝에 위치한 오래된 어촌 마을 근처는 생선을 분류하고, 무게를 재고, 판매하는 사람들로 북적입니다.
어선에서 내리는 주요 어종은 "muc"(오징어), "tom tit"(갯가재), "ca thu"(고등어), "ghe"(꽃게)입니다. 바다가 비교적 잔잔한 11월에서 4월 사이에는 다른 지역에서는 보기 힘든 "ca ngung"(현지에서 귀하게 여기는 흰 살 생선)을 맛볼 수 있습니다. 칠판 메뉴에 이 이름이 적혀 있다면, 숯불에 소금과 후추를 뿌려 구워달라고 주문해 보세요.
판티엣 버전의 "banh xeo"는 따로 언급할 가치가 있습니다. Da Nang에서 맛보는 강황이 많이 들어간 크고 얇은 크레페나, Saigon의 약간 두툼한 버전과 달리 판티엣의 banh xeo는 손바닥만 한 크기로, 작은 무쇠 팬에 구워내어 가장자리가 매우 바삭하고 레이스 같은 식감을 자랑합니다. 속 재료도 작은 새우, 숙주, 쪽파 정도로 단순합니다. 핵심은 속 재료가 아니라 그 바삭함에 있습니다.
먹는 방법은 어디나 비슷합니다. 조각을 내어 겨자 잎과 깻잎에 오이와 함께 싸서, 라임을 살짝 넣어 맛을 낸 nuoc cham 소스에 찍어 먹습니다. 하지만 이곳에서는 소스에 일반 물 대신 코코넛 워터를 살짝 섞어 피쉬 소스의 톡 쏘는 맛을 부드럽게 중화합니다.
Tran Phu 거리에 있는 판티엣 중앙 시장(Cho Phan Thiet) 근처에서 banh xeo(반세오 / 越南煎饼 / バインセオ) 가판대를 찾아보세요. 6~8조각 한 접시에 약 25,000~35,000 VND 정도입니다.
사진: Pexels의 Quang Nguyen Vinh
판티엣은 Saigon에서 북동쪽으로 약 200km, Nha Trang(냐짱 / 芽庄 / ニャチャン)에서 남쪽으로 약 250km 떨어진 지리적 중남부 지역으로, 미식 면에서도 그 중간 지점에 있습니다. 이곳의 음식은 미묘한 차이를 보입니다. 국물 요리는 코코넛을 많이 사용하는 남부보다 가볍지만, Hue 요리처럼 강렬한 향신료를 쓰지는 않습니다. 판티엣의 "Bun ca"(생선 쌀국수)는 맑은 국물에 레몬그라스 향이 강하며, Can Tho 같은 남부 지역에서 사용하는 발효 생선 페이스 대신 신선한 고등어 살을 사용합니다.
"Banh canh cha ca" 또한 꼭 맛봐야 할 지역 음식입니다. 우동처럼 굵은 쌀국수에 맑은 생선 육수를 붓고 어묵을 올린 요리로, 이곳에서는 아침 식사로 즐겨 먹으며 생고추와 라임 조각을 곁들입니다. 가격은 한 그릇에 약 30,000~45,000 VND입니다.
판티엣의 "nuoc mam"(피쉬 소스)은 명성이 높습니다. 이곳에서 1세기 넘게 생산되어 왔으며, Thanh Ha나 Hung Thanh 같은 현지 브랜드는 대량 생산 업체들이 생략하는 전통적인 점토 항아리와 긴 발효 과정(14~15개월)을 고수합니다. 그 결과 저렴한 제품에서 나는 톡 쏘는 암모니아 향은 줄고, 더 깊고 복잡한 풍미를 가진 소스가 탄생합니다.
시장에서는 등급에 따라 500ml 병당 40,000~70,000 VND에 구매할 수 있습니다. 요리를 즐긴다면 첫 번째로 짜낸 "nuoc mam nhi"를 구매해 보세요. 슈퍼마켓에서 파는 피쉬 소스와는 차원이 다른 재료입니다. Phu Hai 어항 근처의 몇몇 생산자들은 아침에 방문하면 항아리를 둘러보고 시식해 볼 수 있는 비공식적인 견학을 허용하기도 합니다.
사진: Pexels의 Theodore Nguyen
Nguyen Dinh Chieu 거리의 해변가 관광 식당은 피하세요. 가격은 비싸고 해산물은 냉동일 확률이 높습니다. 대신 다음을 추천합니다:
주요 리조트 거리에서 북쪽으로 약 3km 떨어진 함티엔 어촌 마을 근처의 해산물 식당가를 찾으세요. 무게 단위로 주문하며, 구운 꽃게는 시즌에 따라 100g당 약 180,000~220,000 VND, 오징어는 100g당 80,000~100,000 VND 정도입니다.
Le Hong Phong 거리와 Tran Phu 거리의 판티엣 시장 지역은 오전 5시 30분부터 활기를 띱니다. Banh canh(반깐 / 粗米粉汤 / バインカイン) 가판대, 파테와 정어리를 넣은 현지식 banh mi 카트, 구운 옥수수 노점들이 아침 식사를 하려는 사람들로 붐빕니다.
무이네 어디에서나 볼 수 있는 Com tam(껌땀 / 碎米饭 / コムタム)(깨진 쌀밥)은 관광객과 이주 노동자들을 통해 유입된 Saigon 음식 문화가 이 마을에 얼마나 깊이 스며들었는지를 보여줍니다. 이곳에서는 보통 돼지갈비 대신 구운 생선을 곁들여 내는데, 작지만 가치 있는 현지식 변주입니다.
무이네는 판티엣 시내 중심가에서 약 20km 떨어져 있으며, 오토바이 택시나 스쿠터 대여(하루 약 120,000~150,000 VND)를 이용하면 이동이 편리합니다. 해변을 마주한 식당들은 해산물 가격이 눈에 띄게 높으니, 한 블록만 안쪽으로 들어가도 비용을 30~40% 절약할 수 있습니다. 해산물을 즐기기에 가장 좋은 시기는 어선단이 활발히 움직이고 가격도 저렴한 11월에서 3월 사이입니다.