냐짱(Nha Trang)은 흔히 해변 도시라는 이미지로만 소비되곤 해서 그곳의 커피 문화는 종종 간과되곤 합니다. 하지만 이는 큰 오해입니다. 리조트가 밀집한 구역과 현지인들의 동네 사이에는 아침 시간, 혹은 그 이상의 시간을 투자할 가치가 있는 진정한 커피 신이 존재합니다.
기본 중의 기본: 길거리 Ca Phe
"Ca phe sua da"(연유를 넣은 아이스 커피)는 Cho Dam 시장 주변이나 Nguyen Thien Thuat 거리에 모여 있는 작은 노점들에서 가장 기본으로 주문하는 메뉴입니다. 이런 가게들은 보통 오전 6시경 문을 열며, 한 잔에 15,000~20,000 VND 정도입니다. 방식은 예나 지금이나 한결같습니다. 핀(phin) 필터로 진하게 내린 로부스타 커피를 얼음 위에 붓고 연유를 섞는 것이죠. 플라스틱 의자에 앉아 거리를 구경하세요. 아무도 당신을 재촉하지 않습니다.
이곳의 로부스타 중심적인 커피는 제3의 물결 카페에서 맛보는 아라비카 위주의 메뉴보다 더 강렬하고 씁쓸합니다. 하지만 이것은 단점이 아니라 핵심입니다. 연유는 그 쓴맛의 균형을 잡아주는 역할을 하며, 며칠 동안 더위를 겪다 보면 왜 이 조합이 사랑받는지 이해하게 될 것입니다.
더 현지인처럼 즐기고 싶다면 "ca phe den da"(연유를 넣지 않은 아이스 블랙커피)를 주문해 보세요. 가게에서 사용하는 원두의 맛을 더 명확하게 느낄 수 있습니다.
에그 커피와 북부의 유입
냐짱은 "에그 커피"의 발상지인 하노이(Hanoi)는 아니지만, 이곳의 몇몇 카페들도 에그 커피를 선보이고 있습니다. 핀으로 내린 커피 위에 달걀노른자와 연유, 때로는 치즈나 버터를 섞어 만든 크림을 올린 음료입니다. 따뜻하게 제공되며, 위쪽은 커스터드처럼 걸쭉하고 아래쪽은 쌉싸름한 맛이 특징입니다.
Biet Thu 거리의 몇몇 가게에서는 35,000~45,000 VND 정도에 맛볼 수 있습니다. 하노이에서 아직 맛보지 못했다면 한 번쯤 시도해 볼 가치가 있고, 이미 맛보았다면 다시 찾을 만한 매력이 있습니다.
제3의 물결 카페: 원두에 대해 이야기하는 곳
스페셜티 커피 문화는 Saigon이나 Da Lat보다는 늦게 냐짱에 도착했지만, 분명히 자리를 잡았습니다. 지난 5년 사이 관광객보다는 젊은 베트남 현지인을 타깃으로 한 로스터리 카페들이 여럿 문을 열었습니다.
냐짱과 Da Lat의 연결고리
내륙으로 약 130km 떨어진 고산지대인 Da Lat은 베트남(Vietnam) 아라비카 생산량의 상당 부분을 책임지고 있습니다. 냐짱의 여러 카페는 Da Lat 농장에서 직접 원두를 공급받으며, 메뉴에서도 그 특징이 드러납니다. 싱글 오리진 푸어오버, 고산지대 원두로 만든 콜드브루 등 길거리 노점의 로부스타 커피와는 전혀 다른 맛을 경험할 수 있습니다. 가격은 한 잔에 55,000~85,000 VND 정도로, 여전히 합리적인 수준입니다.
이런 카페들은 주로 Tran Phu 대로와 배낭여행객 거리 사이에 모여 있습니다. 칠판 메뉴판과 수동 추출 장비가 보인다면 바로 그곳입니다.
사진: Pexels의 Tiểu Bảo Trương
코코넛 커피와 지역적 변주
덜 알려졌지만 찾아가 볼 만한 메뉴로 "ca phe cot dua"(코코넛 커피)가 있습니다. 해변 근처, 특히 Hon Chong 곶 주변의 몇몇 가게에서 볼 수 있습니다. 아이스 블랙커피를 베이스로 코코넛 크림을 섞거나 층을 낸 음료로, sua da보다 풍미가 진하고 덜 달며, 지나치게 인위적이지 않으면서도 열대 느낌을 물씬 풍깁니다. 30,000~40,000 VND 정도의 이 음료는 내륙보다 냐짱에서 마실 때 훨씬 더 잘 어울립니다.
일부 가게에서는 Hue에서 시작되어 해안가를 따라 퍼진 "ca phe muoi"(소금 커피)도 판매합니다. 아이스 커피 위에 짭짤한 크림을 살짝 올린 것인데, 이상하게 들리겠지만 실제로 마셔보면 의외로 잘 어울립니다.
느긋하게 즐기기: 추천 카페 유형
냐짱에는 아무도 눈치를 주지 않고 두 시간 정도 편하게 앉아 있을 수 있는 카페들이 있습니다. 관광객을 위한 루프탑 바나 길거리 간이 의자 노점과는 확연히 다른 분위기입니다. 주로 개조된 상가 건물이나 위층 공간을 사용하며, 에어컨 대신 천장 선풍기를 틀어놓고 베트남 음악을 낮은 볼륨으로 재생합니다.
냐짱 대성당 뒤편 거리, 특히 Thai Nguyen과 Nguyen Trai 주변에 이런 카페들이 많이 모여 있습니다. 무엇을 주문하든 자유이며, 다음 날 다시 방문해도 좋습니다. 직원들은 당신의 얼굴을 기억하겠지만, 부담스럽게 대하지는 않을 것입니다.
사진: Pexels의 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳
커피 외의 음료
완벽한 카페 투어를 위해 알아두면 좋을 커피 외 메뉴들입니다.
Tra da(무료 아이스 티)는 대부분의 현지 카페에서 기본으로 제공됩니다. 자스민이나 녹차를 연하게 우려내어 큰 통에서 플라스틱 컵에 따라 마십니다. 꼭 드셔보세요. 단순한 곁들임 음료가 아니라 입안을 깔끔하게 정리해 줍니다.
Sinh to(과일 스무디)는 신선한 잭프루트, 아보카도, 그라비올라 등으로 만듭니다. 엄밀히 말하면 커피 전문점 음료는 아니지만, 해변 도로의 많은 카페가 주스 바를 겸하고 있습니다. "sinh to bo"(아보카도 스무디)는 30,000~40,000 VND 정도이며 숟가락으로 떠먹을 수 있을 만큼 걸쭉합니다.
Nuoc mia(사탕수수 주스)는 시장 근처 노점에서 즉석에서 짜줍니다. 카페 음료는 아니지만, 커피를 마시기 전 아침 산책을 하며 곁들이기에 아주 좋습니다.
실용적인 팁
대부분의 현지 카페는 오전 6시부터 정오까지 영업하고, 오후 3시경 다시 문을 여는 경우가 많습니다. 제3의 물결 카페들은 보통 오전 7시 30분부터 오후 9시까지 운영합니다. 길거리 노점을 이용할 때는 소액권(10,000~50,000 VND 지폐)을 준비하세요. 스페셜티 카페에서는 카드 결제가 가능한 곳도 있지만, 어디서나 가능한 것은 아닙니다. 해변 도로의 관광객용 카페는 비슷한 음료라도 현지 가격의 2~3배를 받습니다. 바다 전망을 즐기고 싶다면 괜찮은 선택이지만, 가격 차이를 미리 알고 이용하세요.
