Visão Geral
Este itinerário dá prioridade à comida em detrimento dos monumentos. Irá passar por três cidades — Hanoi, Hoi An e Saigon — parando o tempo suficiente para comer bem e fazer uma aula de culinária. Percorrerá cerca de 1.500 km de autocarro e em voos curtos. Orçamento: 50–70 USD por dia se comer na rua e em locais de gama média; 100–150 USD se preferir restaurantes. Todos os preços são aproximados e em dong vietnamita (VND) ou USD.
Dia 1 — Chegada a Hanoi e instalação no Bairro Antigo
Aterre em Noi Bai (30 km a norte). Apanhe um táxi pré-pago ou um Grab (aplicação de transporte) para o Bairro Antigo de Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ); conte com 45 minutos a 1 hora, 250.000–400.000 VND dependendo do trânsito.
Fique perto de Hang Dao ou do Lago Hoan Kiem — acessível a pé, animado e focado na comida. Hotel económico: Essence Hanoi ou Old Quarter Charm (800.000–1,2 milhões VND/noite).
Almoço: Coma uma tigela de "[pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)" no Pho Bat Dan (banca de rua, Rua Bat Dan, 35.000 VND). Jantar: "banh mi" no Banh Mi 25 (25 Hang Buom, 25.000 VND) ou vá ao Bun Cha Hoa Nhan (17 Phan Boi Chau, 30.000 VND por um prato cheio com barriga de porco grelhada e noodles). Faça a digestão com um passeio ao anoitecer em redor do Lago Hoan Kiem.
Dia 2 — Roteiro de comida de rua e café com ovo
Acorde cedo (6h30) e faça uma visita guiada de comida pelo Bairro Antigo. Reserve através do seu hotel (300.000–400.000 VND, 3 horas). Irá provar "banh cuon" (rolos de arroz cozidos a vapor), "cha gio (짜조 / 炸春卷 / チャーゾー)" (crepes de primavera fritos) e bolos de arroz glutinoso de vendedores que estão no mesmo local há 20 anos.
A meio da manhã: pare num café para um "ca phe sua da" (café vietnamita com gelo (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー), 20.000 VND) ou prove o café com ovo no Cafe Giang (39 Hang Gai, 40.000 VND) — o creme espesso e doce de gema de ovo divide opiniões, mas é icónico.
Tarde: descanse, passeie pelo Lago Hoan Kiem, visite o Templo da Literatura se quiser ar condicionado e história (30.000 VND a entrada).
Jantar: "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ) cua" (sopa de noodles com caranguejo e tomate) no Bun Rieu Cua Be Hang (54 Hang Manh, 35.000 VND). É um prato reconfortante e o caldo demora 6 horas a fazer.
Dia 3 — Aula de culinária e visita ao mercado
Reserve uma aula de culinária de meio dia (400.000–600.000 VND, inclui visita ao mercado e almoço). A Old Quarter View Hanoi Cooking Class ou a Flavours Vietnam são boas opções.
Acordará às 6h30, caminhará pelo Mercado Dong Xuan com o seu instrutor (o maior mercado coberto do Bairro Antigo — um labirinto de produtos agrícolas, carne, ervas frescas, peixe), aprenderá a cozinhar "pho" ou "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" (crepes estaladiços) e comerá o que preparou.
Noite: jantar leve. Prove "hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)" (sopa clara de noodles de tapioca ao estilo do sul) no Hu Tieu An Nam (84A Hang Buom, 30.000 VND). Descanse cedo; amanhã tem voo.
Fotografia de Vietnam Hidden Light no Pexels
Dia 4 — Voo para Da Nang, transfer para Hoi An (30 km a sul)
Voo matinal de Hanoi para Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (2 horas, ~1,5 milhões VND ida e volta em companhia aérea low-cost). Aterragem por volta das 10h.
Grab ou autocarro vaivém do aeroporto de Da Nang para Hoi An (30 km, 1 hora, 250.000–400.000 VND).
Faça o check-in num hotel à beira-rio ou no Centro Histórico (Hoi An Riverside Resort ou Thanh Binh Hotel, 600.000–1 milhão VND/noite). O Centro Histórico é classificado pela UNESCO, denso e repleto de restaurantes e bares.
Almoço: "cao lau" (banh cao lau) — uma especialidade de Hoi An, noodles grossos de tamarindo com barriga de porco e croutons estaladiços (40.000 VND na maioria das bancas do Centro Histórico).
Jantar: "banh hoai" (panqueca de Hoi An, frita numa frigideira de barro com carne de porco, camarão, ervas; 30.000 VND) ou uma refeição sentada no Faifo (19A Tran Phu, pratos principais 100.000–200.000 VND, comida vietnamita moderna). Passeie à noite pelo Centro Histórico iluminado por lanternas.
Dia 5 — Mercado de Hoi An e segunda aula de culinária
Aula de culinária de meio dia (400.000–600.000 VND). Visite o mercado às 6h30, aprenda a fazer "cao lau" e "banh hoai", e almocem juntos.
Tarde: explore a cidade de Hoi An a pé. Visite a Ponte Coberta Japonesa (gratuita, mas espera-se um donativo de 10.000–20.000 VND) e o Salão de Assembleia dos Chineses Cantoneses (entrada a 100.000 VND). Percorra as ruas históricas (Tran Phu, Nguyen Hue).
Jantar: "mi quang" (prato de noodles de Quang Nam com caldo de curcuma, carne de porco, camarão; 30.000–40.000 VND) ou marisco num restaurante à beira-rio. Reserve 150.000–250.000 VND para uma refeição completa com cerveja.
Dia 6 — Viagem de um dia à aldeia de Cam Thanh e praias próximas
Alugue uma scooter (100.000 VND/dia) ou junte-se a uma excursão (300.000 VND).
Visite Cam Thanh (15 km, caiaque nos manguezais, restaurantes simples de marisco fresco sobre estacas — peça caranguejo ou peixe; 80.000–150.000 VND por pessoa). Ou apanhe um barco para a Praia de An Bang (4 km a norte) para almoçar na praia e dar um mergulho.
Regresso a Hoi An. Jantar leve: "banh mi" de rua ou compre um pho para levar numa banca local (25.000–35.000 VND).
Dia 7 — Voo para Saigon e exploração do Distrito 1
Voo matinal de Da Nang para Saigon (1 hora, 1–1,5 milhões VND). Aterragem por volta das 11h.
O Aeroporto Tan Son Nhat fica a 8 km a nordeste. Grab ou autocarro do aeroporto para o centro de Saigon (Distrito 1), 30–45 minutos, 200.000–400.000 VND.
Fique perto da Avenida Nguyen Hue ou da zona do Mercado Ben Thanh (Liberty Central Saigon Riverside ou semelhante, 700.000–1,2 milhões VND/noite).
Almoço: "com tam" (prato de arroz partido com costeleta de porco grelhada, ovo estrelado, legumes em conserva; 25.000–35.000 VND) ou pho num local central.
Tarde: passeie pelo Distrito 1 (Mercado Ben Thanh, zona da Torre Bitexco, terrenos do Palácio da Reunificação). Explore os cafés.
Jantar: refeição sentada. Quan An Ngon (6A Nguyen Hue, 120.000–200.000 VND, comida vietnamita casual) ou o mais requintado Nha Hang Ngon (menu fixo, estilo familiar; 250.000–400.000 VND). Prove a cerveja local (Saigon, 333, Hanoi) com gelo.
Fotografia de Vietnam Tri Duong Photographer no Pexels
Dia 8 — Comida de rua e aula de culinária em Saigon
Aula de culinária de meio dia (400.000–600.000 VND) ou junte-se a uma visita guiada de comida de rua (300.000–400.000 VND, 3–4 horas).
Visite o Mercado Ben Thanh ou o Mercado Binh Tay (Distrito 5, Chinatown; mais antigo, mais caótico). Aprenda a comprar ingredientes, a fazer compras como um habitante local e, talvez, a cozinhar "banh xeo" ou "goi cuon" (rolos de primavera frescos).
Prove as especialidades dos vendedores: "banh canh" (sopa grossa de noodles de tapioca com carne de porco; 20.000 VND), "che ba mau" (bebida doce vietnamita de três cores; 10.000 VND), café com leite condensado.
Tarde de descanso. Jantar: marisco num local requintado (Crab House, 203 De Tham, 150.000–300.000 VND) ou "banh mi" de rua perto de Bui Vien (25.000 VND).
Dia 9 — Viagem de um dia aos Túneis de Cu Chi e noite em Saigon
Comece cedo. Junte-se a uma excursão aos Túneis de Cu Chi (300.000–500.000 VND, dia inteiro com almoço). Partida às 7h30, regresso às 14h–15h. Os túneis são uma grande atração histórica a 40 km a noroeste.
Tarde: descanse ou visite o Museu dos Vestígios da Guerra (entrada a 100.000 VND; pode ser pesado — salte se preferir programas mais leves).
Noite: jantar num "sampana" (barco tradicional) no Rio Saigon. Reserve um cruzeiro com jantar (500.000–1 milhão VND, 2 horas, inclui refeição ligeira e cerveja). Ou coma num restaurante à beira-rio como o Chill Skybar (Torre Bitexco, vistas, pratos principais 200.000–400.000 VND).
Dia 10 — Partida de Saigon
Última manhã: se o seu voo for tarde (depois das 14h), tome um último pequeno-almoço. "Hu tieu Nam Vang" (sopa de noodles de tapioca do sul, 30.000 VND) ou banh mi e café (30.000 VND no total).
Transfer para o Aeroporto Tan Son Nhat. Voo de regresso a casa.
Notas práticas
Transportes: Os voos domésticos (Vietjet, Bamboo Airways, Vietnam Airlines) são baratos (1–2 milhões VND por trajeto). Reserve no Skyscanner ou diretamente nos sites das companhias aéreas. Os autocarros são mais baratos, mas mais lentos; os autocarros noturnos poupam uma noite de hotel, mas são apertados. A aplicação Grab funciona nas três cidades para táxis.
Dinheiro: Conte com 50–70 USD/dia para comida de rua e restaurantes locais; adicione 30–50 USD se preferir refeições sentadas. Hotéis, voos, aulas de culinária e atividades são à parte. Existem caixas multibanco (ATM) em todo o lado; as taxas de cartão são mínimas. Não é habitual dar gorjeta.
Vistos: Os cidadãos dos EUA, UE, Austrália e Canadá obtêm um E-Visa de 90 dias online (25 USD, evisa.gov.vn) ou um visto carimbado de 30 dias à chegada (25 USD, fila de ~5 min).
Idioma: O inglês é falado nas zonas turísticas. Aprenda "Olá" (Xin chao), "Obrigado" (Cam on), "Quanto custa?" (Bao nhieu tien?). Os vendedores de comida apreciam o esforço.
Segurança alimentar: A comida de rua é segura — escolha vendedores com filas e alta rotatividade. Beba água engarrafada ou filtrada. A água da torneira não é potável.
