Este circuito de 72 horas abrange dois dos melhores destinos gastronómicos do centro do Vietname (베트남 / 越南 / ベトナム) sem pressas. Irá comer "mi quang", participar numa aula de culinária e seguir a luz das lanternas pelo mercado noturno de Hoi An — com um ritmo realista e o mínimo de retrocessos.
Dia 1 — Da Nang: Praia, Mármore e Fogo
Comece cedo na Praia de My Khe. Chegue pelas 6h se quiser tranquilidade; às 7h30, os vendedores e os habitantes locais já marcam forte presença. Nade durante 45 minutos e depois caminhe pelo calçadão para norte, em direção ao pontão. Beba um café numa das bancas à beira-mar — conte com café solúvel com leite condensado, por cerca de 20.000 VND.
Por volta das 10h, dirija-se a um especialista em "mi quang". O Banh Hoai, no número 42 da Rua Vo Van Kiet, é de confiança, mas turístico; a verdadeira escolha acertada é uma pequena banca na Rua Tran Phu, perto do mercado de flores (sem tabuleta, aberto das 10h às 13h, 25.000 VND por taça). O "mi quang" consiste em noodles de curcuma cobertos com carne de porco, camarão, amendoins e ervas aromáticas frescas — um prato peculiar e que faz alguma sujidade a comer. Coma de pé junto a um banco de plástico.
Após o almoço, descanse no hotel até às 14h. Depois, siga para as Montanhas de Mármore (Ngu Hanh Son), a cerca de 3 km para sul. A entrada custa 40.000 VND. Suba os cerca de 150 degraus até à pedreira de mármore e às grutas (a Gruta de Huyen Khong é a maior). As vistas sobre a cidade de Da Nang e a linha costeira justificam o suor. Desça por volta das 16h30.
O jantar será banh hoi no Kim Lien, na Rua Nguyen Hue. Trata-se de "banh hoi" fino e estaladiço com camarão e carne de porco, enrolado com ervas aromáticas frescas e mergulhado em molho de peixe. Cerca de 60.000 VND para duas pessoas. Jante por volta das 18h30.
Pelas 20h, posicione-se junto ao rio Han, na Ponte do Dragão (Cau Rong). O espetáculo de luzes e fogo da ponte decorre todas as noites, das 21h às 21h15 (visualização gratuita a partir do passeio ribeirinho). É turístico, sim, mas a engenharia é genuinamente peculiar. Assista a partir do relvado perto do museu de arte moderna.
Dia 2 — Centro Histórico de Hoi An: Culinária, Banh Mi e Lanternas
Conduza até Hoi An (30 km, 45 minutos). Faça o check-in no seu hotel até às 11h. Coma um "banh mi" rápido no Banh Mi Phuong, na Rua Tran Hung Dao (cerca de 35.000 VND). Esta banca é famosa — uma baguete estaladiça recheada com paté, carnes frias, daikon em conserva, coentros e malagueta. A fila é inevitável; chegue às 11h15 ou depois das 14h para evitar a confusão do meio-dia. A família do proprietário prepara esta iguaria desde a década de 1950.
Após o almoço, marque uma aula de culinária de meio dia (das 14h às 17h). A Red Bridge Cooking School é o grande nome, mas é cara (cerca de 880.000 VND por pessoa). Uma opção mais simples: muitos alojamentos locais organizam aulas informais com mulheres da terra. Pergunte ao seu anfitrião — irá cozinhar "banh cuon" (rolos de papel de arroz cozidos a vapor), "goi cuon" (rolos frescos) e um caril por cerca de 300.000 VND. Estas aulas decorrem numa cozinha doméstica, não num palco para turistas.
Pelas 17h, passeie pelo centro histórico de Hoi An. A entrada nos salões de assembleia (construídos por guildas de mercadores chineses) e nas casas-tubo é gratuita. A Ponte Coberta Japonesa (entrada a 30.000 VND, combinada com outro bilhete) é menos interessante do que a própria rua.
Jantar: "cao lau" numa tasquinha na Rua Tran Phu. Trata-se de noodles grossos e consistentes (feitos apenas em Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン), segundo a lenda) envolvidos em caldo, carne de porco, torresmos e verduras. Uma taça custa 35.000 VND. Jante por volta das 18h30.
Pelas 20h, vá ao mercado noturno de Hoi An. A atmosfera antiga à luz das lanternas é real — milhares de lanternas de seda pendem das fachadas das lojas e das bancas de rua. Caminhe pelas ruas Tran Phu e Bach Dang. Pare para provar "banh hoai" (panquecas estaladiças de camarão e carne de porco, uma especialidade local, 20.000 VND), sumo de cana-de-açúcar (30.000 VND) e bolos de peixe grelhados. Fique por lá até às 22h; as multidões diminuem e a luz fica melhor para as fotografias.
Imagem de CEphoto, Uwe Aranas via Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Dia 3 — My Son, Aldeia de Ervas Aromáticas de Tra Que e Regresso às Lanternas
Organize uma excursão ao nascer do sol a My Son (8 km para oeste, 20 minutos de mota ou miniautocarro). A entrada custa 150.000 VND. My Son é um complexo de templos hindus do século IV ao XIII, construído pelo Reino de Champa. As torres de tijolo estão cobertas pela selva; a atmosfera é meditativa em comparação com Angkor ou Bagan. Chegue pelas 5h30 para apanhar a melhor luz e menos multidões. Passe 2 a 3 horas a caminhar pelo local.
Regresse a Hoi An pelas 9h. Tome o pequeno-almoço numa banca local de pho (30.000 VND). Descanse no seu hotel até às 13h.
Pelas 13h30, vá de mota ou contrate um guia até à Aldeia de Ervas Aromáticas de Tra Que (4 km para norte). Trata-se de uma quinta biológica em funcionamento, onde os habitantes cultivam ervas aromáticas, legumes e plantas medicinais para os restaurantes de Hoi An. Pode participar: aprenda a transplantar espinafre de água, a massajar pasta de camarão biológica no solo e a colher hortelã e manjericão. A experiência termina com um almoço de "banh mi" e sumo natural na quinta (160.000 VND por pessoa, geralmente inclui a atividade e a refeição). Passe 2 a 3 horas aqui.
Regresse ao centro histórico pelas 17h. Tome um duche e descanse até às 19h30.
Último jantar: "hu tieu" (caldo claro de carne de porco com noodles de arroz e marisco) no Hu Tieu Ta An, na Rua Tran Phu, uma verdadeira instituição local. Cerca de 45.000 VND. É comida de conforto — caldo sedoso, carne de porco tenra e umas gotas de lima.
Pelas 20h30, dê um último passeio pelo mercado noturno. Compre uma lanterna de seda (50.000 a 150.000 VND, dependendo do tamanho e dos detalhes). Sente-se à beira-rio e observe outros turistas e habitantes locais a lançar lanternas de papel à água (um ritual, embora seja ecologicamente questionável). A luz das lanternas na água, o zumbido do centro histórico — este é o cartão de visita de Hoi An.
Parta para o aeroporto de Da Nang (35 km, 1 hora) na manhã seguinte, ou fique mais uma noite.
Imagem de CEphoto, Uwe Aranas via Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Perguntas Frequentes
Quanto custa normalmente uma aula de culinária em Hoi An?
Os preços das aulas de culinária em Hoi An variam bastante. A Red Bridge Cooking School cobra cerca de 880.000 VND por pessoa. Uma opção mais acessível é uma aula informal organizada através do seu alojamento, onde mulheres locais lhe ensinam a fazer banh cuon, goi cuon e caril numa cozinha doméstica por cerca de 300.000 VND. Pergunte diretamente ao seu anfitrião em vez de reservar numa escola formal.
O que é o cao lau e onde se pode comer em Hoi An?
O cao lau é um prato de noodles de Hoi An feito com noodles grossos e consistentes envolvidos em caldo, carne de porco, torresmos e verduras. Está fortemente associado especificamente a Hoi An. Uma taça custa cerca de 35.000 VND em tasquinhas na Rua Tran Phu. Distingue-se de outras sopas de noodles vietnamitas e vale a pena provar na primeira noite após chegar de Da Nang.
Quando acontece o espetáculo de fogo da Ponte do Dragão em Da Nang?
O espetáculo de luzes e fogo da Ponte do Dragão (Cau Rong) decorre todas as noites, das 21h às 21h15, e é gratuito para quem assiste a partir do passeio ribeirinho do rio Han. O artigo recomenda chegar pelas 20h e assistir a partir do relvado perto do museu de arte moderna. O espetáculo dura apenas 15 minutos, pelo que é importante chegar a horas.
Notas práticas
Orçamento total para alimentação: cerca de 600.000 a 800.000 VND por dia (cerca de 25 a 35 USD) se comer comida de rua e em restaurantes de gama média. Reserve as aulas de culinária e as excursões a My Son com 1 a 2 dias de antecedência. As motas são a forma mais rápida de viajar entre Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) e Hoi An (alugue através do seu hotel, ~100.000 VND/dia), mas há miniautocarros a circular a cada 30 minutos (80.000 VND).
