O Mercado Han situa-se no centro da malha urbana de Da Nang, num edifício de betão com quatro andares onde os comerciantes vendem tecidos, marisco e taças de noodles desde a década de 1940. A maioria dos turistas limita-se a passear pelo rés do chão, compra um íman e vai-se embora. Isso é um erro — a secção de restauração no andar superior e ao longo dos corredores interiores é um dos locais mais baratos e com maior concentração de pratos típicos do centro do Vietname na cidade.
Como é Realmente o Mercado
O edifício ocupa o quarteirão entre as ruas Tran Phu e Bach Dang, a cerca de 300 metros do Rio Han. O rés do chão é dedicado a produtos frescos, secos e às bancas de recordações para turistas perto da entrada. As bancas de comida concentram-se na mezzanine e ao longo da parede interior norte do rés do chão. Os lugares sentados consistem em bancos de plástico e mesas partilhadas. Conte com barulho, ventoinhas em vez de ar condicionado e um elenco rotativo de vendedores que ocupam o mesmo espaço há décadas. Os preços são fixados pela administração do mercado — uma taça de noodles custa entre 35,000 e 55,000 VND, dependendo do que pedir.
Mi Quang
O "Mi quang" é o prato que Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) leva mais a sério, e o Mercado Han é um local fiável para o provar sem ter de procurar um restaurante especializado. Os noodles são largos, amarelos devido ao açafrão-da-índia, e servidos com apenas o caldo suficiente para os envolver — não ficam submersos como no pho. Uma taça normal vem com camarão, carne de porco, meio ovo de codorniz cozido, amendoins picados e um prato de ervas aromáticas e crackers de arroz ("banh da") para esfarelar por cima. As crackers são fundamentais. Ignorá-las é como comer banh mi sem recheio.
As bancas no corredor norte servem as versões mais consistentes — procure aquelas que têm tabuleiros de noodles amarelos visíveis no balcão de preparação. Uma taça é suficiente para um almoço ligeiro; peça duas se tiver andado muito a pé.
Bun Cha Ca
O "Bun cha ca" é uma invenção de Da Nang que não recebe a atenção merecida fora da cidade. Vermicelli de arroz fino num caldo de peixe límpido e ligeiramente adocicado, coberto com bolinhos de peixe fritos — "cha ca" — que são elásticos e levemente fumados. Os bolinhos de peixe são feitos de cavala ou peixe-cabeça-de-cobra, picados e fritos numa rodela fina ou moldados em cilindros. Alguns vendedores adicionam sangue de porco coagulado e endro fresco; outros não. Ambas as versões valem a pena provar.
Este é, por hábito, um prato de pequeno-almoço. As bancas do Mercado Han que o servem estão mais movimentadas antes das 9:00. Se vier depois das 10:00, poderá encontrar o caldo mais diluído ou os bolinhos de peixe quase esgotados. Uma taça custa entre 40,000 e 45,000 VND. O caldo é suficientemente leve para que consiga terminar a taça e ainda ter espaço para comer mais qualquer coisa.
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Banh Trang Cuon Thit Heo
"Banh trang cuon thit heo" traduz-se literalmente como rolos de papel de arroz com carne de porco, mas a versão de Da Nang é mais específica do que isso. Fatias finas de barriga de porco cozida e camarão são servidas com uma pilha de folhas redondas de papel de arroz fresco, um prato de ervas aromáticas (perilla, alface, hortelã, banana verde fatiada) e uma pequena taça de "mam nem" — um molho de anchova fermentada suavizado com ananás e amendoins picados. Cada pessoa monta o seu próprio rolo à mesa.
O mam nem divide opiniões. É intenso e tem um aroma forte de uma forma que a pasta de camarão fermentada não tem, e alguns visitantes desistem logo após a primeira passagem pelo molho. Insista. O molho é a razão pela qual o prato funciona — a gordura da barriga de porco precisa de algo assim tão agressivo para a contrastar. Os vendedores no Mercado Han cobram entre 60,000 e 80,000 VND por um prato partilhado, suficiente para duas pessoas como petisco ou para uma pessoa como refeição.
Outras Coisas que Vale a Pena Comer
Se estiver de passagem rápida, as bancas de "banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" perto da entrada sul preparam a versão do centro do Vietname: mais pequena do que o crepe do sul, mais estaladiça, recheada com camarão e rebentos de soja, e comida embrulhada em folhas de mostarda em vez de alface. Uma dose de dois ou três crepes custa 40,000 VND.
Para bebidas, algumas bancas vendem "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" — café gelado vietnamita com leite condensado — por 20,000 VND. Não é o melhor café de Da Nang, mas é fresco e barato, e as bancas abrem às 6:00.
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Como se Orientar Sem Pagar Demasiado
O Mercado Han tem uma reputação mista entre os viajantes, principalmente porque a secção de recordações perto da entrada funciona à base de regateio e a secção de comida não. Separe as duas coisas na sua cabeça. Nas bancas de comida, os preços estão afixados ou pode perguntar diretamente — dizer "bao nhieu" (quanto custa) antes de se sentar é sempre uma boa ideia. Ninguém lhe vai cobrar mais do que o devido por uma taça de mi quang (미꽝 / 广南面 / ミークアン). O atrito com os turistas limita-se aos vendedores de tecidos e recordações, que pode ignorar completamente se entrar pelo lado de Bach Dang e for direto à comida.
Traga notas pequenas — notas de 10,000 e 20,000 VND — uma vez que a maioria dos vendedores não tem muito troco. O mercado abre por volta das 6:00 e a maioria das bancas de comida começa a fechar por volta das 13:00–14:00. Venha de manhã.
Informações Práticas
O Mercado Han fica no número 119 da Tran Phu, no centro de Da Nang, e está aberto diariamente das 6:00 às 18:00 (as bancas de comida fecham mais cedo). É facilmente acessível a pé a partir da maioria dos hotéis ao longo do Rio Han. Se estiver a planear um dia mais completo pela cidade, a visita ao mercado combina perfeitamente com um passeio matinal ao longo de Bach Dang, antes que o calor aperte.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
