É fácil subestimar Vung Tau. Quem vem passar o fim de semana de Saigon chega para a praia e vai-se embora sem provar a comida de rua — o que é uma pena, pois esta cidade tem uma das culturas gastronómicas locais mais consistentes da costa sul. O marisco é a escolha óbvia, mas as bancas de noodles, os carrinhos de banh mi e os mercados matinais recompensam qualquer pessoa disposta a passear antes das 8h00.
Zona de Front Beach — De Manhã Cedo Até ao Meio-Dia
A marginal ao longo de Tran Phu, que corre paralela a Front Beach (Bai Truoc), está no seu melhor antes de o sol começar a apertar. Os vendedores locais instalam-se por volta das 5h30 e a maioria arruma tudo pelas 11h00.
O Que Comer Aqui
O banh canh cha ca é o prato que define as manhãs em Vung Tau (붕따우 / 头顿 / ブンタウ). Os noodles grossos e ligeiramente mastigáveis são servidos num caldo leve à base de peixe com fatias de bolo de peixe frito por cima. Procure o conjunto de tasquinhas com bancos de plástico em Tran Phu, perto da rotunda na base da Small Mountain (Nui Nho). Uma taça custa entre 35.000 e 45.000 VND, dependendo do tamanho da dose.
Alguns metros mais à frente, encontrará vendedores a comercializar "banh mi (반미 / 越式法包 / バインミー)" com um recheio tipicamente do sul — paté, queijo de cabeça, rábano em conserva e um toque de molho de picante. Estas não são as versões fofas para turistas. O pão tem uma côdea fina e a proporção de recheio para pão é generosa. Custa cerca de 15.000 a 20.000 VND por unidade.
Raio de caminhada: Toda a zona de restauração de Front Beach estende-se por cerca de 800 metros. Pode percorrê-la de uma ponta à outra em menos de 15 minutos, petiscando pelo caminho.
Zona do Mercado Phan Thi Ky — Todo o Dia, Pico ao Almoço
Siga para o interior a partir de Front Beach em direção ao mercado tradicional de Phan Thi Ky e a densidade de locais para comer aumenta. É aqui que os residentes fazem compras e comem, não os turistas. As ruas que rodeiam imediatamente o mercado — particularmente Ly Tu Trong e Ho Van Hue — têm bancas permanentes que funcionam desde o início da manhã até ao meio da tarde.
O "bun rieu" aparece aqui numa excelente versão. O caldo de tomate e pasta de caranguejo é mais intenso e ácido do que o que se encontra em Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) — conte com um toque de tamarindo e uma pilha de espinafre-d'água a acompanhar. 40.000–50.000 VND.
Para algo mais leve, alguns vendedores vendem "goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" — rolos de primavera frescos em papel de arroz — em mesas dobráveis ao longo de Ly Tu Trong. O camarão é local e o molho de amendoim para mergulhar é caseiro, em vez de vir de um pacote. Três rolos custam cerca de 25.000 VND.
O mercado em si vale a pena ser visitado, mesmo que não vá comprar nada. A secção de peixe tem espécies que não verá nos mercados de Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) — pequenos peixes de recife e variedades de caranguejo que acabam nas panelas dos restaurantes circundantes por volta do meio-dia.
Melhor hora: Chegue entre as 10h30 e as 13h00 para ter a maior variedade de escolha.
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Back Beach (Bai Sau) — Do Final da Tarde Até à Noite
Back Beach é mais barulhenta e comercial do que Front Beach, mas o troço de Nguyen Dinh Chieu que corre ao longo da marginal ganha vida ao final da tarde, quando o calor diminui e as famílias começam a chegar. A comida noturna aqui tende mais para o marisco grelhado e petiscos do que para refeições completas de noodles.
Os carrinhos que vendem "banh trang nuong" — papel de arroz grelhado no carvão e recheado com ovo, camarão seco e óleo de cebolinho — estão por todo o lado a partir das 16h00. Uma folha custa entre 15.000 e 25.000 VND e é um excelente petisco para antes do jantar.
Para algo mais substancial, procure os vendedores de com tam (껌땀 / 碎米饭 / コムタム) que montam os seus carrinhos perto do extremo sul de Nguyen Dinh Chieu a partir das 17h00. O arroz partido é servido com uma costeleta de porco grelhada, um ovo estrelado e o acompanhamento clássico de vegetais em conserva e molho de peixe. Trata-se da gastronomia clássica ao estilo de Saigon transplantada para uma cidade costeira: 60.000–80.000 VND por prato.
Vários pequenos locais de marisco grelhado funcionam com menus escritos em quadros de ardósia e aquários à porta — o camarão-louva-a-deus (tom tit) é o que os locais pedem, não a lagosta. Os preços são negociados ao peso; conte com 150.000–200.000 VND por 500g.
Raio de caminhada: A zona ativa de restauração estende-se por cerca de 1,2 km ao longo de Nguyen Dinh Chieu. O extremo norte, mais próximo da rotunda em Ha Long, tem a maior concentração de carrinhos de rua.
Foto de Nguyễn Hưng no Pexels
Rua Nguyen Thai Hoc — A Espinha Dorsal do Bairro Histórico, Apenas de Manhã
Esta rua, que atravessa a malha residencial mais antiga a noroeste do centro da cidade, tem aquele tipo de ambiente matinal descontraído para comer que recompensa quem acorda cedo. Fica a 10–15 minutos a pé ou a uma curta viagem de xe om a partir de Front Beach.
O "Hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)" é o prato a pedir aqui. Esta sopa de noodles ao estilo do sul — caldo de porco límpido, noodles finos de arroz, fatias de porco e camarão seco — é mais leve do que o "pho" e é consumida tanto à temperatura ambiente como quente. Algumas bancas na Nguyen Thai Hoc servem a mesma receita há décadas. 35.000–45.000 VND.
Há também uma banca fiável de "banh cuon (반꾸온 / 蒸米卷 / バインクオン)" a funcionar numa casa particular a meio da rua — procure o vapor a subir pela janela do rés do chão. Os rolos de arroz fermentado são recheados com carne de porco picada e cogumelo orelha-de-judas, servidos com cha lua (chouriço de porco) e nuoc cham. 40.000 VND por uma dose normal.
Melhor hora: Antes das 9h00. Várias bancas esgotam a comida a meio da manhã.
Notas Práticas
Vung Tau é compacta — uma mota ou bicicleta permite fazer o circuito gastronómico numa única manhã. A maioria das bancas de comida de rua aceita apenas dinheiro; tenha notas pequenas (denominações de 10.000 e 20.000 VND) à mão, uma vez que o troco é frequentemente aproximado. Se vier de Saigon, o ferry rápido que parte do cais de Bach Dang atraca perto de Front Beach, deixando-o a cinco minutos da primeira banca de banh canh.
Última atualização · May 29, 2026 · pesquisa independente, sem patrocínio.
