Обзор
В этом маршруте еда важнее памятников. Вы проедете через три города — Hanoi, Hoi An и Saigon — останавливаясь достаточно надолго, чтобы как следует поесть и посетить кулинарный мастер-класс. Вы преодолеете около 1500 км на автобусах и коротких рейсах. Бюджет: 50–70 USD в день при питании уличной едой и в заведениях среднего класса; 100–150 USD, если вы предпочитаете рестораны. Все цены указаны приблизительно во вьетнамских донгах (VND) или USD.
День 1 — Прибытие в Hanoi, размещение в Старом квартале
Приземление в Noi Bai (30 км к северу). Возьмите такси по предоплате или воспользуйтесь приложением Grab, чтобы добраться до Старого квартала Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ); поездка займет от 45 минут до 1 часа и обойдется в 250 000–400 000 VND в зависимости от пробок.
Остановитесь рядом с улицей Hang Dao или озером Hoan Kiem — это оживленный, удобный для пеших прогулок район с множеством заведений. Бюджетные отели: Essence Hanoi или Old Quarter Charm (800 000–1,2 млн VND за ночь).
Обед: возьмите тарелку супа «[pho](/posts/pho-vietnam (베트남 / 越南 / ベトナム)-noodle-soup-guide)» в Pho Bat Dan (уличный киоск, улица Bat Dan, 35 000 VND). Ужин: «banh mi» в Banh Mi 25 (25 Hang Buom, 25 000 VND) или отправляйтесь в Bun Cha Hoa Nhan (17 Phan Boi Chau, 30 000 VND за полную тарелку со свиной грудинкой на гриле и лапшой). Прогуляйтесь после ужина вокруг озера Hoan Kiem в сумерках.
День 2 — Тур по уличной еде и яичный кофе
Проснитесь пораньше (в 6:30 утра) и отправляйтесь на гастрономическую экскурсию по Старому кварталу с гидом. Забронируйте ее через свой отель (300 000–400 000 VND, 3 часа). Вы попробуете «banh cuon» (рулетики из рисовой муки на пару), «cha gio (짜조 / 炸春卷 / チャーゾー)» (жареные спринг-роллы) и пирожки из клейкого риса у продавцов, которые стоят на одном и том же месте уже 20 лет.
Ближе к полудню: загляните в кафе, чтобы выпить «ca phe sua da» (ледяной вьетнамский кофе (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー), 20 000 VND) или попробуйте яичный кофе в Cafe Giang (39 Hang Gai, 40 000 VND) — густой, сладкий крем из желтков вызывает неоднозначные отзывы, но является культовым.
Вторая половина дня: отдых, прогулка у озера Hoan Kiem, посещение Храма Литературы, если вам хочется кондиционера и истории (вход 30 000 VND).
Ужин: «bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ) cua» (крабово-томатный суп с лапшой) в Bun Rieu Cua Be Hang (54 Hang Manh, 35 000 VND). Он имеет невероятно насыщенный вкус, а приготовление бульона занимает 6 часов.
День 3 — Кулинарный мастер-класс и посещение рынка
Забронируйте кулинарный мастер-класс на полдня (400 000–600 000 VND, включая посещение рынка и обед). Old Quarter View Hanoi Cooking Class или Flavours Vietnam — отличные варианты.
Вы проснетесь в 6:30 утра, пройдетесь по рынку Dong Xuan Market со своим инструктором (это крупнейший крытый рынок в Старом квартале — настоящий лабиринт из овощей, мяса, свежей зелени и рыбы), научитесь готовить «pho» или «banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)» (шипящие блинчики) и съедите то, что приготовили.
Вечер: легкий ужин. Попробуйте «hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)» (прозрачный суп с лапшой из тапиоки в южном стиле) в Hu Tieu An Nam (84A Hang Buom, 30 000 VND). Ложитесь спать пораньше; завтра вы улетаете.
Фото Vietnam Hidden Light на Pexels
День 4 — Перелет в Da Nang, трансфер в Hoi An (30 км к югу)
Утренний рейс из Hanoi в Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) (2 часа, ~1,5 млн VND туда-обратно бюджетной авиакомпанией). Приземление около 10 утра.
Grab или маршрутный автобус из аэропорта Da Nang в Hoi An (30 км, 1 час, 250 000–400 000 VND).
Заселитесь в отель на берегу реки или в Старом городе (Hoi An Riverside Resort или Thanh Binh Hotel, 600 000–1 млн VND за ночь). Старый город внесен в список ЮНЕСКО, он тесный и полон ресторанов и баров.
Обед: «cao lau» (banh cao lau) — визитная карточка Hoi An, толстая тамариндовая лапша со свиной грудинкой и хрустящими гренками (40 000 VND в большинстве киосков Старого города).
Ужин: «banh hoai» (блинчик в стиле Hoi An, жаренный на глиняной сковороде со свининой, креветками и зеленью; 30 000 VND) или полноценный ужин в Faifo (19A Tran Phu, основные блюда 100 000–200 000 VND, современная вьетнамская кухня). Ночью прогуляйтесь по Старому городу, освещенному фонарями.
День 5 — Рынок Hoi An и второй кулинарный мастер-класс
Кулинарный мастер-класс на полдня (400 000–600 000 VND). Посетите рынок в 6:30 утра, научитесь готовить «cao lau» и «banh hoai», а затем вместе пообедайте.
Вторая половина дня: исследуйте город Hoi An пешком. Посетите Японский крытый мост (бесплатно, но приветствуется пожертвование 10 000–20 000 VND), Зал собраний кантонских китайцев (вход 100 000 VND). Прогуляйтесь по историческим улицам (Tran Phu, Nguyen Hue).
Ужин: «mi quang» (блюдо из лапши провинции Quang Nam с куркумовым бульоном, свининой и креветками; 30 000–40 000 VND) или морепродукты в ресторане на берегу реки. Заложите в бюджет 150 000–250 000 VND на хороший ужин с пивом.
День 6 — Однодневная поездка в деревню Cam Thanh и на близлежащие пляжи
Арендуйте скутер (100 000 VND в день) или присоединитесь к экскурсии (300 000 VND).
Посетите Cam Thanh (15 км, каякинг в мангровых зарослях, простые рестораны со свежими морепродуктами на сваях — закажите краба или рыбу; 80 000–150 000 VND на человека). Или отправьтесь на лодке на пляж An Bang (4 км к северу), чтобы пообедать на берегу и искупаться.
Возвращение в Hoi An. Легкий ужин: уличный «banh mi» или возьмите pho навынос в местном киоске (25 000–35 000 VND).
День 7 — Перелет в Saigon, знакомство с Районом 1 (District 1)
Утренний рейс из Da Nang в Saigon (1 час, 1–1,5 млн VND). Приземление около 11 утра.
Аэропорт Tan Son Nhat находится в 8 км к северо-востоку. Поездка на Grab или автобусе из аэропорта до центра Saigon (Район 1) займет 30–45 минут и обойдется в 200 000–400 000 VND.
Остановитесь рядом с бульваром Nguyen Hue или в районе рынка Ben Thanh (Liberty Central Saigon Riverside или аналогичный отель, 700 000–1,2 млн VND за ночь).
Обед: «com tam» (блюдо из дробленого риса со свиной отбивной на гриле, жареным яйцом и маринованными овощами; 25 000–35 000 VND) или pho в заведении в центре.
Вторая половина дня: прогулка по Району 1 (рынок Ben Thanh, район башни Bitexco, территория Дворца Воссоединения). Загляните в местные кафе.
Ужин: полноценная трапеза. Quan An Ngon (6A Nguyen Hue, 120 000–200 000 VND, повседневная вьетнамская кухня) или более престижный Nha Hang Ngon (фиксированное меню, семейный стиль; 250 000–400 000 VND). Попробуйте местное пиво (Saigon, 333, Hanoi) со льдом.
Фото Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels
День 8 — Уличная еда и кулинарный мастер-класс в Saigon
Кулинарный мастер-класс на полдня (400 000–600 000 VND) или гастрономический тур по уличной еде (300 000–400 000 VND, 3–4 часа).
Посетите рынок Ben Thanh или рынок Binh Tay (Район 5, Чайна-таун; более старый и хаотичный). Научитесь выбирать ингредиенты, делать покупки как местные жители и, возможно, приготовите «banh xeo» или «goi cuon» (свежие спринг-роллы).
Попробуйте фирменные блюда уличных торговцев: «banh canh» (густой суп с лапшой из тапиоки и свининой; 20 000 VND), «che ba mau» (трехцветный вьетнамский сладкий напиток; 10 000 VND), кофе со сгущенным молоком.
Отдых во второй половине дня. Ужин: морепродукты в престижном заведении (Crab House, 203 De Tham, 150 000–300 000 VND) или уличный «banh mi» рядом с улицей Bui Vien (25 000 VND).
День 9 — Поездка в туннели Cu Chi и вечер в Saigon
Ранний подъем. Присоединяйтесь к экскурсии в туннели Cu Chi (300 000–500 000 VND, полный день с обедом). Отправление в 7:30 утра, возвращение в 14:00–15:00. Туннели — главная историческая достопримечательность в 40 км к северо-западу.
Вторая половина дня: отдых или посещение Музея жертв войны (вход 100 000 VND; экспозиция может быть тяжелой для восприятия — пропустите, если предпочитаете более легкую программу).
Вечер: ужин на «сампане» (традиционной лодке) на реке Saigon. Забронируйте круиз с ужином (500 000–1 млн VND, 2 часа, включает легкую еду и пиво). Или поужинайте в ресторане на берегу реки, например, в Chill Skybar (башня Bitexco, панорамные виды, основные блюда 200 000–400 000 VND).
День 10 — Отъезд из Saigon
Последнее утро: если ваш рейс поздно (после 14:00), успейте позавтракать в последний раз. «Hu tieu Nam Vang» (южный суп с лапшой из тапиоки, 30 000 VND) или banh mi и кофе (всего 30 000 VND).
Трансфер в аэропорт Tan Son Nhat. Вылет домой.
Практические советы
Транспорт: Внутренние рейсы (Vietjet, Bamboo Airways, Vietnam Airlines) стоят недорого (1–2 млн VND в одну сторону). Бронируйте на Skyscanner или напрямую на сайтах авиакомпаний. Автобусы дешевле, но медленнее; ночные автобусы экономят ночь в отеле, но в них тесно. Приложение Grab для вызова такси работает во всех трех городах.
Деньги: Закладывайте бюджет 50–70 USD в день на уличную еду и местные рестораны; добавьте 30–50 USD, если предпочитаете ужинать в классических заведениях. Отели, перелеты, кулинарные мастер-классы и развлечения оплачиваются отдельно. Банкоматы есть везде; комиссии по картам минимальны. Чаевые оставлять не обязательно.
Визы: Граждане США, ЕС, Австралии и Канады могут получить 90-дневную электронную визу онлайн (25 USD, evisa.gov.vn) или 30-дневную визу по прибытии (25 USD, очередь около 5 минут).
Язык: В туристических зонах говорят по-английски. Выучите «Здравствуйте» (Xin chao), «Спасибо» (Cam on), «Сколько стоит?» (Bao nhieu tien?). Продавцы еды оценят ваши старания.
Безопасность еды: Уличная еда безопасна — выбирайте продавцов с очередями и высокой проходимостью. Пейте бутилированную или фильтрованную воду. Вода из-под крана непригодна для питья.
