Центральное нагорье (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原) кажется далеким от прибрежных туристических маршрутов — здесь меньше мотоциклов, больше красной земли, а в сумерках висит легкая дымка от древесного дыма. Этот пятидневный кольцевой маршрут охватывает три провинции и проходит в более неспешном темпе, чем стандартные поездки с севера на юг. Вы посетите настоящие кофейные фермы, остановитесь в городах, где не стоит рассчитывать на английский язык, и попробуете блюда, на которые повлияла кухня народностей Bahnar и Ede, наряду с традиционной вьетнамской едой.
День 1 — Buon Ma Thuot: Прибытие и кофейный рынок
Начните путешествие в Buon Ma Thuot (столице провинции Dak Lak), куда можно добраться на автобусе из Hanoi (24 часа) или часовым рейсом из Saigon. Город расположен на высоте около 500 метров над уровнем моря, поэтому после равнинной жары утро здесь кажется почти холодным.
Приезжайте пораньше и отправляйтесь прямиком на кофейный рынок Buon Ma Thuot (улица Tran Hung Dao, недалеко от реки). Это настоящий рынок, а не туристический аттракцион — здесь торговцы покупают и продают зерна робусты. Вы увидите образцы, выставленные в джутовых мешках, почувствуете аромат обжарки и понаблюдаете за сделками, напоминающими аукцион. Приходите до 9 утра, когда торговля в самом разгаре. Вход свободный; услуги местного гида (спросите в своем отеле) обойдутся примерно в 200,000 VND за два часа.
Пообедайте в местном заведении, где подают com tam, на улице Tran Hung Dao. «com tam» (дробленый рис) — это сытная рабочая еда, которую здесь подают со свиной кожей, жареными яйцами и соленым омлетом. Рассчитывайте на 40,000–50,000 VND.
Вторую половину дня проведите в музее Dak Lak (улица Quang Trung) — строгом здании колониальной эпохи с экспозициями, посвященными материальной культуре народностей Ede и Bahnar, французским каучуковым плантациям и роли региона в американской войне. Вход стоит 40,000 VND. Пояснительные таблички представлены на вьетнамском и английском языках.
День 2 — Buon Ma Thuot: Кофейные фермы и деревня Trung Nguyen
Забронируйте на утро экскурсию на кофейную ферму с гидом. Большинство отелей могут это организовать; рассчитывайте на 400,000–600,000 VND с человека (4–5 часов), включая водителя и гида. Вы посетите частную плантацию робусты на типичной для Dak Lak красной вулканической почве, увидите деревья на разных стадиях роста, попробуете свежие кофейные ягоды и понаблюдаете за работой небольшой станции влажной обработки.
Пропустите чрезмерно коммерциализированную кофейную деревню Trung Nguyen (в 30 км к югу от Buon Ma Thuot), если вам не нравятся кафе в стиле тематических парков. Но если вам любопытно, как позиционирует себя крупный вьетнамский кофейный бренд, визит не повредит — на территории парка есть пагода, небольшой музей и «кофейный дворец» с обширной территорией. Вход стоит 150,000 VND; заложите на посещение два часа. Такси из Buon Ma Thuot обойдется в 300,000–400,000 VND туда и обратно.
Вернитесь в город на ужин. Загляните в местный ресторан, где подают «lau» (хот-пот), на улице Ly Thuong Kiet; говяжий lau с овощами и бульоном обойдется в 150,000–200,000 VND с человека и отлично согреет после дня, проведенного в горах.
Фото: [Tycho] через Wikimedia Commons (CC BY-SA)
День 3 — Pleiku: Водопад Yaly и деревня Plei Phun
Отправляйтесь на север в Pleiku (провинция Gia Lai), примерно в 2,5 часах езды (115 км) от Buon Ma Thuot. Пейзаж меняется: становится больше лесов, меньше плантаций, появляются деревни национальных меньшинств с деревянными домами на сваях.
Если позволит погода, сделайте остановку у водопада Yaly (в 30 км к северо-востоку от Pleiku по дороге в Kon Tum). Это скромный каскад, который лучше всего посещать в сезон дождей (май–октябрь); вход стоит 20,000 VND, а местные жители могут проводить вас вниз к заводям, пригодным для купания. Выделите на это 1,5 часа.
Посетите деревню Plei Phun — поселение народности Jrai примерно в 20 км к югу от Pleiku. В отличие от пакетных «этнографических туров», Plei Phun — это настоящая живая деревня, где семьи живут в традиционных деревянных длинных домах. Проживание в семье (бронируется через ваш отель или Airbnb; 300,000–500,000 VND за ночь) включает ужин и завтрак, приготовленные хозяевами. Если вы не остаетесь на ночь, двухчасовая экскурсия с местным гидом обойдется в 150,000–200,000 VND. Вы увидите рисовые поля, место для общих собраний и услышите об устных традициях и сезонных фестивалях Jrai.
Поужинайте в городе Pleiku (в районе центрального рынка возле улицы Hung Vuong) вьетнамским сэндвичем «banh mi», который продается в угловых киосках за 25,000–30,000 VND, или найдите ресторан, где подают курицу гриль с рыбным соусом и лаймом — любимое блюдо в этом регионе.
День 4 — Kon Tum: Деревянная церковь и дома Bahnar
Продолжайте путь на север в Kon Tum (еще 90 км, 2 часа на машине). Kon Tum — самый маленький и неторопливый из трех городов, с населением менее 200 000 человек и заметной тишиной во второй половине дня.
Посетите Деревянную церковь (Nha Tho Kon Tum), построенную в 1913 году французскими миссионерами. Это узкое здание с деревянным каркасом на холме у реки Dak Bla, с простым интерьером, высокими окнами и крестообразной крышей. Церковь действующая; вежливо постучите перед тем, как войти. Вход свободный. Короткая прогулка в гору (10 минут от центра города) приведет вас к башне Kon Tum — сооружению французской эпохи с видом на город и реку.
Вторую половину дня посвятите посещению общинных домов народности Bahnar («nha rong»). В нескольких деревнях на окраинах сохранились отличные образцы: до Kon Koro (около 5 км к югу) и Kon Jo Ri (8 км к востоку) можно добраться на мотоцикле или заказанном микроавтобусе. Каждый такой дом — это массивное деревянное сооружение, построенное без гвоздей, с крутой скатной крышей и спальным помостом для одиноких мужчин и незамужних женщин в определенные сезоны. Гиды (договоритесь через отель; 250,000–350,000 VND за 3 часа) объяснят архитектурное назначение и социальное устройство деревни.
Поужинайте «hu tieu» (прозрачный свиной бульон с рисовой лапшой, тапиокой и субпродуктами) в киоске возле рынка Xuan Phuong — это блюдо считается фирменным в Kon Tum. Стоимость: 40,000–50,000 VND.
Фото: [Tycho] talk , http://shansov.net через Wikimedia Commons (CC BY-SA)
День 5 — Национальный парк Yok Don и возвращение
Национальный парк Yok Don расположен в 40 км к юго-западу от Kon Tum и граничит с Камбоджей. Это один из крупнейших охраняемых лесов Вьетнама, где обитают дикие слоны, гауры и более 200 видов птиц. Большинство туристов проводят здесь полдня.
Забронируйте экскурсию по парку через свой отель накануне вечером; вход в парк находится в Ban Don, а поход в лес в сопровождении рейнджера (утром, 3–4 часа) стоит 250,000–400,000 VND с человека, в зависимости от размера группы. Ландшафт представляет собой густые вечнозеленые леса и луга; будьте готовы увидеть скорее следы и помет, чем самих животных. В парке также предлагают катание на слонах (спорное развлечение; многие путешественники от него отказываются), посещение деревень национальных меньшинств на территории парка и небольшой музей в туристическом центре.
После утреннего похода у вас есть два варианта: вернуться в Kon Tum и в тот же день улететь или уехать на автобусе обратно в Hanoi/Saigon, либо остаться еще на одну ночь и уехать на 6-й день. Большинство рейсов и междугородних автобусов отправляются во второй половине дня или вечером, поэтому выезд из Kon Tum к 16:00 на 5-й день вполне реален, если ваш транспорт уже забронирован.
На обед перед отъездом попробуйте простое блюдо из риса и рыбы на гриле в придорожном ресторане у входа в парк (30,000–50,000 VND).
Часто задаваемые вопросы
Как добраться до Buon Ma Thuot из Hanoi или Saigon?
Из Saigon прямой перелет занимает около часа. Из Hanoi поездка на автобусе длится примерно 24 часа. Сам город Buon Ma Thuot расположен на высоте около 500 метров над уровнем моря, поэтому по утрам здесь заметно прохладнее, чем на прибрежных равнинах. Большинство отелей могут организовать дальнейший транспорт или экскурсии на близлежащие кофейные фермы и в музей Dak Lak на улице Quang Trung.
Сколько обычно стоит и что включает в себя экскурсия на кофейную ферму в Buon Ma Thuot?
Большинство отелей в Buon Ma Thuot могут забронировать экскурсию на кофейную ферму с гидом за 400,000–600,000 VND с человека, которая длится 4–5 часов и включает услуги водителя и гида. Во время экскурсии вы посетите частную плантацию робусты, выращенную на красной вулканической почве Dak Lak, увидите деревья на разных стадиях роста, сможете попробовать свежие кофейные ягоды, а также понаблюдаете за процессом влажной обработки на небольшом производстве. Вход на кофейный рынок Buon Ma Thuot на улице Tran Hung Dao свободный и не требует отдельной оплаты.
Когда лучше всего посещать водопад Yaly недалеко от Pleiku?
Водопад Yaly, расположенный в 30 км к северо-востоку от Pleiku по дороге в Kon Tum, лучше всего посещать в сезон дождей с мая по октябрь, когда поток воды наиболее сильный. Вход стоит 20,000 VND, а местные гиды могут показать вам заводи, подходящие для купания. Заложите на эту остановку около 1,5 часов. Сам Pleiku находится примерно в 115 км к северу от Buon Ma Thuot, что составляет около 2,5 часов езды.
Практические советы
Бронируйте жилье в Buon Ma Thuot и Kon Tum заранее; отели среднего класса (Dakbla Hotel в Kon Tum, Dakpri Hotel в Buon Ma Thuot) стоят 300,000–500,000 VND за ночь. В Pleiku меньше мест для туристов; лучше остановиться в семьях в близлежащих деревнях. Арендуйте мотоцикл или наймите водителя на все время поездки (аренда микроавтобуса: 1,5–2 миллиона VND на пять дней, сумма делится между пассажирами). Мобильная связь работает стабильно; купите SIM-карту Viettel или Mobifone в любом салоне связи. Вьетнамский кофе здесь обязателен к дегустации — попробуйте классический «ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)» (кофе со льдом и сгущенным молоком) в любом кафе за 20,000–30,000 VND.
Последнее обновление · May 26, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.
