Что это такое
Bao Tang Ca Phe — Всемирный музей кофе — открылся в 2018 году в Buon Ma Thuot, столице провинции Dak Lak и самопровозглашенной кофейной столице Вьетнама (베트남 / 越南 / ベトナム). Музей расположен на территории площадью 20 000 кв. м на улице Nguyen Dinh Chieu, примерно в 2 км от центра города. Это единственный в Юго-Восточной Азии музей, полностью посвященный кофейной культуре, в котором хранится более 10 000 экспонатов из более чем 30 стран.
В коллекции представлено все: от древних эфиопских инструментов для заваривания и оборудования для обжарки времен французской колонизации до тяжелых металлических машин, используемых сегодня для обработки робусты во Вьетнаме. Само здание — модернистское сооружение с открытым латеритным камнем и деревянными балками — было спроектировано так, чтобы перекликаться с архитектурой длинных домов этнического меньшинства Ede, которое веками жило в Центральном нагорье (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原).
Почему сюда приезжают путешественники
Большинство туристов приезжают в Dak Lak именно ради кофе — экскурсий по плантациям, каппингов, ежегодного кофейного фестиваля в марте. Музей придает всему этому контекст. Вы поймете, почему Вьетнам стал вторым по величине производителем кофе в мире, чем робуста отличается от арабики на этапе обработки, и какой вклад внесли местные общины Ede и M'Nong в высокогорное земледелие задолго до того, как в 1850-х годах французы посадили здесь первые кофейные деревья.
Кроме того, это просто приятное место, чтобы провести утро. На территории есть сад с сортами кофе, отсортированными по происхождению, зал для каппинга, где можно попробовать пять или шесть моносортов вьетнамского кофе для сравнения, а также магазин, продающий зерна от небольших производителей из Dak Lak по цене 80 000–150 000 VND за упаковку в 250 г — что значительно дешевле, чем в бутиковых обжарочных Saigon.
Для всех, кто пьет вьетнамский кофе каждый день (а если вы во Вьетнаме, то, скорее всего, так и есть), это отличная возможность узнать его предысторию.
Лучшее время для посещения
В Dak Lak два сезона: сухой (ноябрь–апрель) и сезон дождей (май–октябрь). Сухой сезон более комфортен для путешествий, с ясным небом и температурой около 22–28°C. Сбор урожая кофе длится примерно с ноября по февраль — приехав в это время, вы увидите красные кофейные ягоды, сушащиеся на брезенте вдоль каждой дороги в провинции.
Сам музей открыт круглый год, со вторника по воскресенье, с 7:30 до 17:00. По понедельникам он закрыт. Кофейный фестиваль (проводится каждый второй март по четным годам) привлекает толпы людей, но также предлагает дополнительную программу в музее — живые демонстрации обжарки, соревнования бариста, выступления с гонгами народности Ede.
Как добраться
В Buon Ma Thuot есть внутренний аэропорт (BMV) с ежедневными рейсами из Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (1 час, 800 000–1 500 000 VND) и Hanoi (1 час 45 минут). Из Da Nang прямых рейсов нет — вам придется сделать пересадку в Saigon или поехать на автобусе.
По суше из Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン): 190 км на запад по трассе QL26, около 4–5 часов на автобусе (компания Phuong Trang обслуживает этот маршрут, ~150 000 VND). Из Da Lat: 200 км на север по трассе QL27, примерно такое же время в пути.
По прибытии в Buon Ma Thuot до музея можно добраться за 10 минут на такси или Grab из центра города. Поездка обойдется в 25 000–40 000 VND.
Фото: Nay Sa Muel на Pexels
Чем заняться внутри
Выставочные залы
Три главных зала охватывают мировую историю кофе, культуру вьетнамского кофе (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー) и методы заваривания по всему миру. Вьетнамский зал — самый впечатляющий: он прослеживает путь от французских колониальных плантаций через период коллективизации после 1975 года до бурного роста мелких фермерских хозяйств в 1990-х годах, что сделало Dak Lak центром производства робусты. Здесь есть полномасштабная копия традиционного длинного дома Ede с зоной для приготовления кофе внутри.
Каппинг и дегустация
Кафе на территории музея предлагает дегустации с гидом (50 000 VND за сет из пяти чашек). Персонал расскажет вам о робусте, арабике и "ca phe chon" (кофе из мусангов) — последний вызывает споры из-за вопросов защиты животных, но музей представляет его как часть культурной истории, а не как рекламный ход. Вы также можете заказать стандартный "ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)" за 25 000 VND.
Сад
15-минутный круговой маршрут среди подписанных кофейных кустов, перечных лиан и деревьев какао. Это будет полезно, если вы планируете после этого отправиться на экскурсию по плантации — вы уже будете знать, на что смотрите.
Вход в музей стоит 60 000 VND для взрослых (по состоянию на 2024 год). Заложите 2–3 часа на осмотр всего, включая дегустацию.
Где поесть поблизости
Гастрономическая сцена Buon Ma Thuot тяготеет к фирменным блюдам Центрального нагорья. В радиусе 2 км от музея:
- Com Tam Ba Ghien (улица Ly Thuong Kiet): дробленый рис со свининой на гриле — южная классика, которая перекочевала сюда вместе с переселенцами. Порции стоят 35 000–50 000 VND. Для приготовления com tam здесь используют угольный гриль, аромат которого чувствуется прямо с улицы.
- Киоски Bun Do возле кольцевой развязки Thanh Lich: местный суп с вермишелью и ферментированным рисом, пикантный и характерный именно для Dak Lak. Около 30 000 VND.
- Quan Nem Nuong Thanh Tam (улица Phan Chu Trinh): роллы из рисовой бумаги со свиными колбасками на гриле и зеленью — 60 000 VND за сет, которого хватит на двоих.
За кофе (что очевидно): загляните в Arul Coffee на улице Ba Trieu — это местная обжарочная с тихим садом, где пуровер из моносорта обойдется в 35 000 VND.
Где остановиться
Buon Ma Thuot не является туристическим центром, поэтому выбор жилья смещен в сторону бизнес-отелей и бюджетных гестхаусов.
- Hai Ba Trung Hotel (в центре, 400 000–600 000 VND/ночь): чисто, есть кондиционер, ничего лишнего. В пешей доступности от ночного рынка.
- Muong Thanh Buon Ma Thuot (800 000–1 200 000 VND/ночь): самый комфортабельный вариант в городе. Бассейн, завтрак "шведский стол", надежный Wi-Fi.
- Хоумстеи возле Lak Lake (30 км на юг): если вы совмещаете посещение музея с поездкой на озеро, проживание в традиционных домах на сваях народности Ede обойдется в 200 000–350 000 VND с человека, включая ужин.
Фото: 1500m Coffee на Pexels
Практические советы
- Берите с собой наличные. Музей и большинство близлежащих ресторанов не принимают банковские карты.
- Совместите с посещением плантации — большинство из них находятся в 15–30 км за городом, и экскурсию можно организовать через ваш отель за 300 000–500 000 VND, включая транспорт и услуги гида.
- В музее везде есть указатели на английском языке, но экскурсия с гидом (доступна по запросу) проводится только на вьетнамском. Режим камеры в Google Translate неплохо справляется с переводом табличек.
- Если вы едете из Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) или Nha Trang на автобусе, бронируйте утренний рейс — дневные автобусы на трассе QL26 иногда задерживаются из-за дорожных работ на горных перевалах.
Частые ошибки
- Полностью пропустить Buon Ma Thuot. Большинство путешественников проезжают Центральное нагорье без остановок. Dak Lak стоит того, чтобы задержаться здесь на две ночи — музей, плантация, Lak Lake и водопад Dray Nur составят отличный маршрут.
- Приехать в понедельник. Музей закрыт. Кофейни работают, но вы пропустите главную достопримечательность.
- Ожидать туристическую инфраструктуру уровня Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン). Это не вылизанное туристическое направление. Английский здесь знают плохо, указателей за пределами музея мало, и для комфортного передвижения вам понадобится Grab или арендованный байк.
- Покупать "кофе из мусангов" у придорожных торговцев. Чаще всего это подделка или кофе от животных, содержащихся в клетках. Если вы хотите купить зерна, добытые этичным путем, спросите в магазине музея — там представлены проверенные производители.
В заключение
Bao Tang Ca Phe не изменит вашу жизнь, но изменит ваше отношение к следующей выпитой чашке. Для всех, кто проводит время в Центральном нагорье — или для тех, кто каждое утро пьет ca phe sua da и хочет узнать, откуда он на самом деле берется, — это стоящая остановка на полдня в городе, который заслуживает большего внимания, чем получает.
