После дня, проведенного в заливе Ha Long или на каяке в заливе Lan Ha, город Cat Ba около 18:00 переключается на другой ритм. Набережная заполняется людьми, пластиковые стулья скребут по асфальту, а аромат древесного угля и чесночного масла доносится от скопления киосков и открытых ресторанчиков вдоль главной улицы рядом с паромным причалом. Это не официальный рынок с воротами и вывеской — это скорее стихийное вечернее собрание, которое происходит само собой, потому что все в итоге оказываются здесь.
Планировка: куда идти в первую очередь
Основная жизнь кипит вдоль улицы Nui Ngoc и разливается в сторону набережной гавани. Большинство гриль-киосков с морепродуктами открываются примерно с 18:00 до 22:00. Некоторые места работают допоздна, особенно по выходным, когда последние паромы из Hai Phong привозят новую волну посетителей. Западная часть улицы более шумная и ориентирована на туристов, с ламинированными меню на английском и корейском языках. Пройдите несколько сотен метров на восток в сторону причалов для рыбацких лодок: там цены ниже, а меню короче — обычно это хороший знак.
Если вы идете прямо с каяк-тура, большинство гостевых домов находятся в 10 минутах ходьбы от ночного рынка. Вам не нужно ничего планировать. Вы просто найдете его сами.
Что заказать
Морепродукты на гриле по весу
Это главное событие. Киоски выставляют свой ассортимент на льду — целая рыба, креветки, кальмары, гребешки, моллюски. Вы указываете на то, что хотите, они взвешивают это, и продукт отправляется на гриль. Целый кальмар на гриле (muc nuong) с маслом зеленого лука стоит около 80 000–120 000 VND за среднюю порцию, в зависимости от размера и конкретного киоска. Креветки (tom nuong muoi ot) стоят примерно 150 000–250 000 VND за 300 г. Цены можно обсуждать, если вы заказываете на большую компанию, но не переусердствуйте — наценка здесь невелика.
Гребешки, запеченные с зеленым луком и арахисом (so diep nuong mo hanh) — это то, что обязательно стоит попробовать, если вы никогда не ели их в таком виде. Они стоят около 25 000–35 000 VND за штуку. Закажите четыре или пять и съешьте их сразу, пока они горячие.
«Oc» — ситуация с улитками
«Oc» (по-вьетнамски улитки и мелкие моллюски) заслуживают отдельного упоминания. На ночных киосках Cat Ba готовят несколько видов: oc huong (иглистые мурексы), приготовленные на пару с лемонграссом; oc len (улитки-буравчики), обжаренные в кокосовом молоке; и oc mo (кнопочные улитки) в тамариндовом соусе. Порция любого из этих блюд стоит 50 000–90 000 VND. К ним подают маленькую зубочистку, соус для макания из соли, лайма и чили, а также подразумевается, что вы задержитесь за этим столом надолго. Это медленная, кропотливая, но невероятно приятная еда.
Если вы путешествуете с тем, кто утверждает, что не любит моллюсков, все равно закажите oc len в кокосовом молоке. Обычно это меняет мнение.
Бюджетные варианты
Не каждый прием пищи в Cat Ba должен быть пиром из морепродуктов. В нескольких киосках в переулках подают banh mi, начиненные по вашему выбору — 20 000–25 000 VND, а также есть как минимум одно место, где готовят bun cha на углях рядом с южным концом главной улицы. Это не bun cha уровня Hanoi, но после долгого дня на свежем воздухе вы не будете жаловаться.
Для чего-то легкого перед основным приемом пищи поищите женщин, продающих goi cuon с лотков — свежие спринг-роллы из рисовой бумаги с креветками и свининой, которые макают в соус хойсин с арахисом. Три ролла за 30 000 VND — стандартная цена.
Фото: Marcus Luu на Pexels
Напитки и ритуал после каякинга
Культура bia hoi в Cat Ba небольшая, но вполне функциональная. Самое дешевое разливное пиво можно найти в нескольких открытых заведениях вдоль набережной — 10 000–15 000 VND за бокал. В большинстве ресторанов морепродуктов продают баночное или бутылочное пиво по 20 000–30 000 VND. Никто здесь не подает крафтовое пиво. И это нормально. Холодное пиво Saigon Special и тарелка креветок на гриле за пластиковым столом с видом на гавань — это само по себе идеально.
Вьетнамский кофе доступен в паре тележек, которые работают до позднего вечера, если вы предпочитаете десерт и кофе, а не второй бокал пива.
Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels
Практические советы по ценам и заказу
Берите с собой наличные. Большинство киосков не принимают карты, и хотя в некоторых ресторанах появились QR-платежи, это не всегда надежно. Банкомат рядом с паромным терминалом — самый удобный способ снять наличные в городе. Рассчитывайте примерно на 200 000–350 000 VND на человека за полноценный ужин из морепродуктов с одним-двумя напитками. Около 150 000 VND, если вы ограничитесь улитками и bia hoi.
Спрашивайте цену до того, как они начнут готовить. Это не паранойя — это просто разумная практика на любом рынке морепродуктов, где цена зависит от веса. Большинство продавцов честны, но знание цены заранее поможет избежать неловких пересчетов после еды, которые иногда застают новичков врасплох.
Город Cat Ba небольшой, и ночной рынок закрывается раньше, чем вы могли бы ожидать в будние дни — многие киоски начинают сворачиваться около 22:00. Приходите к 19:00, если хотите иметь лучший выбор.
Практическая информация
Прогулка от большинства гостевых домов и хостелов Cat Ba до набережной занимает менее 10 минут. Вход бесплатный, никаких браслетов или бронирований — просто приходите голодными. Если вы приехали на один день из залива Ha Long на круизе, уточните, возвращается ли ваш корабль в город Cat Ba или в порт Tuan Chau, так как из последнего ночной рынок будет недоступен.
