У Nha Trang (냐짱 / 芽庄 / ニャチャン) есть проблемы с репутацией. Стоит отойти на два квартала от пляжа, и вы наткнетесь на меню с ценами для пакетных туристов: посредственные креветки на гриле за 200,000 VND и пиво в четыре раза дороже обычной местной цены. Но сделайте еще один шаг вглубь квартала, и вы окажетесь в совершенно другом городе. В городе, где рыбаки завтракают еще до рассвета, а офисные работники, не задумываясь, покупают обед за 35,000 VND. Этот город никуда не делся. Нужно лишь знать, где искать.

Завтрак: 20,000–40,000 VND

Banh Mi Phuong Trang — Nguyen Thi Minh Khai

Культура "banh mi" в Nha Trang явно недооценена. Палатка на Nguyen Thi Minh Khai около перекрестка с Phan Boi Chau работает примерно с 6 утра и предлагает сытные багеты с паштетом, cha lua (вьетнамской колбасой), маринованным дайконом и свежей кинзой всего за 20,000–25,000 VND. Приходите сюда до 8 утра, иначе лучшие сочетания начинок начнут заканчиваться. И это полноценный завтрак, а не просто перекус.

Banh Canh Chat — район Dam Market

Рынок Dam Market (Cho Dam) окружен целым скоплением утренних палаток, мимо которых большинство туристов проходит не глядя. Здесь стоит заказать "banh canh" — толстую лапшу из тапиоки в наваристом бульоне из свинины или краба. Порция со свиной рулькой и яйцом всмятку обойдется в 35,000–40,000 VND. Для 7 часов утра это блюдо может показаться тяжеловатым, но это именно то, что нужно, если впереди долгий день.

Xoi — уличные тележки на улице Hoang Hoa Tham

Тележки с "Xoi" (липким рисом) появляются вдоль Hoang Hoa Tham и соседних улиц до 8 утра и исчезают уже к 9. Порция с пастой из бобов мунг, сушеной свиной стружкой и капелькой зеленого лукового масла стоит 15,000–20,000 VND. Сытно, быстро и можно есть прямо на ходу.

Обед: 30,000–50,000 VND

Bun Bo Hue — улица Yersin

Nha Trang расположен достаточно близко к Hue, поэтому к "bun bo Hue" — острому супу с говяжьей лапшой и лемонграссом — здесь относятся со всей серьезностью. Несколько безымянных заведений на улице Yersin (в районе домов 50–70) подают отличные порции со свиной рулькой, кусочками свернувшейся крови и бульоном с креветочной пастой за 40,000–45,000 VND. Блюдо действительно острое. Если нужно, попросите сделать его nhe (неострым).

Com Tam Binh Dan — район Phan Chu Trinh

"Com tam" — дробленый рис — формально считается классикой Сайгона, но его едят по всему Вьетнаму (베트남 / 越南 / ベトナム), и в Nha Trang есть своя версия. Ищите простые народные закусочные "binh dan" с com tam вдоль улицы Phan Chu Trinh. Тарелка с жареной свининой, яичницей, маринованными овощами и рыбным соусом обойдется в 35,000–45,000 VND. Пик обеденного времени приходится на период с 11:30 до 13:00; приходите к 11:00, если хотите гарантированно занять столик.

Mi Quang — местные заведения возле кафедрального собора Nha Trang

На улицах вокруг кафедрального собора Nha Trang (Nha Tho Nui Nha Trang на улице Thai Nguyen) тихо притаилось множество местных обеденных мест. Здесь подают "mi quang" — лапшу с добавлением куркумы родом из провинции Quang Nam. Ее приносят с креветками и свининой в небольшой пиале почти без бульона, посыпав сверху дробленым арахисом и кунжутными рисовыми крекерами. Стоит около 40,000 VND. Это не та эталонная версия, которую можно попробовать в Da Nang или Hoi An (호이안 / 会安 / ホイアン), но она очень вкусная, а цена радует.

Уличный торговец готовит вьетнамские banh mi на оживленном ночном рынке.

Фото: Pragyan Bezbaruah на Pexels

Ужин: 40,000–50,000 VND

Bun Rieu — вечерние палатки на рынке Cho Xom Moi

Рынок Cho Xom Moi (на улице Phan Boi Chau) оживает ранним вечером, когда здесь открываются палатки с "bun rieu (분지에우 / 蟹肉米粉汤 / ブンリュウ)" — супом с рисовой лапшой, томатами, крабовой пастой и тофу. У него пикантный, слегка специфический, но очень насыщенный вкус, а порция стоит всего 40,000–45,000 VND. Присаживайтесь на пластиковый табурет прямо у входа и наблюдайте, как засыпает рынок.

Goi Cuon и Cha Gio на улицах с Quan Nhau

Культура вечернего отдыха в Nha Trang подразумевает появление заведений "quan nhau" (закусочных к пиву), где предлагают недорогие общие тарелки с закусками. "Goi cuon (고이꾸온 / 越南春卷 / ゴイクオン)" (свежие спринг-роллы) и "cha gio" (жареные спринг-роллы) стоят по 10,000–15,000 VND за штуку. Звучит как легкий перекус, но три-четыре штуки каждого вида вполне потянут на полноценный ужин. Вечером приятно прогуляться по улицам вокруг Hung Vuong и присесть за самый оживленный столик.

Banh Xeo — переулки улицы Tran Phu

Стоит отойти от Tran Phu (набережной улицы) всего на один-два квартала, как цены резко падают. "Banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)" — хрустящий блинчик с начинкой из креветок, свиной грудинки и ростков сои — продается в небольших лавках вдали от туристической суеты по 40,000–50,000 VND за целый блин. Заверните кусочки в листья салата и зелень, обмакните в соус nuoc cham, и перед вами ужин, который еще нужно постараться осилить до конца.

Аппетитная пиала вьетнамского pho с говядиной, свежей зеленью и ароматным бульоном в белой глубокой тарелке.

Фото: FOX ^.ᆽ.^= ∫ на Pexels

Чего стоит избегать

Избегайте любых мест с ламинированными меню с картинками в зоне видимости пляжа. Еда там не обязательно плохая, но вы заплатите 80,000–150,000 VND за то же самое блюдо, которое стоит 40,000 VND на две улицы дальше от моря. Ночные рынки на Tran Phu выглядят колоритно, но цены там соответствующие: зайти на пиво — нормально, но для полноценного бюджетного ужина это не лучший выбор.

Практические советы

В большинстве этих мест принимают только наличные; носите с собой мелкие купюры (особенно пригодятся банкноты номиналом 10,000 и 20,000 VND). Время дешевых обедов в Nha Trang строго ограничено — многие местные заведения закрываются к 14:00 и больше не открываются к ужину. Если вы проголодались в середине дня, район рынка Cho Dam станет вашим самым надежным спасением.

— КОНЕЦ —

Последнее обновление · May 29, 2026 · независимое исследование, без спонсорства.