Cho Da Lat: путеводитель для путешественников по центральному рынку Da Lat

Cho Da Lat находится в физическом и социальном центре Da Lat. Это трехуровневое бетонное здание рынка, которое служит опорой повседневной жизни этого горного города с 1950-х годов. Если вы хотите понять, что на самом деле едят, выращивают и чем живут местные жители, проведите здесь утро.

Что это такое и как оно здесь появилось

Нынешнее здание рынка было построено в 1958 году, хотя торговля на этом месте велась еще в период французского колониализма, когда Da Lat (달랏 / 大叻 / ダラット) развивался как горный курорт. Здание реконструировали в начале 1990-х и затем около 2010 года, но планировка осталась практически неизменной: главный зал с цокольным этажом для сухих продуктов и одежды, первый этаж, где преобладают свежие продукты и цветы, и верхний уровень с дополнительными магазинами и ателье. Ночью улицы вокруг здания превращаются в отдельный ночной рынок — палатки, где продают еду на гриле, вязаные шарфы и всё, что только можно сделать из клубники.

Вьетнамское название рынка — Cho Da Lat, хотя местные жители иногда называют его Cho Am Phu из-за цокольного этажа, что можно примерно перевести как «рынок преисподней» — шутка по поводу тусклых, похожих на лабиринт коридоров внизу.

Зачем сюда едут путешественники

Cho Da Lat — это не туристический рынок, приукрашенный для приезжих. Это действующий рынок, где жители Da Lat покупают овощи, цветы и «banh trang nuong» (рисовая бумага на гриле, которую иногда называют пиццей Da Lat). В этом и заключается его привлекательность. Местные горные продукты — артишоки, клубника, авокадо, хурма, болгарский перец — выглядят иначе, чем на равнинных вьетнамских рынках. Da Lat поставляет огромную долю овощей и цветов для всей страны, и именно здесь фермеры сбывают свой урожай.

Для путешественников-гурманов этот рынок — одно из лучших мест во Вьетнаме (베트남 / 越南 / ベトナム), где можно дешево и разнообразно поесть в одной локации. За час вы можете попробовать шесть или семь разных блюд, пройдя при этом не более 200 метров.

Лучшее время для посещения

Прохладный сезон в Da Lat длится с ноября по март, когда дневная температура держится на уровне 18-22°C — идеальные условия для прогулок по многолюдному рынку без риска перегрева. Сухие месяцы с декабря по февраль подходят лучше всего. В апреле и мае становится теплее, а с июня по октябрь во второй половине дня идут дожди, хотя утро обычно бывает ясным.

Что касается самого рынка, приходите между 6:00 и 8:00 AM, чтобы застать самые свежие продукты и избежать толпы. Цветочный отдел лучше всего посещать рано утром, когда продавцы пополняют запасы после ночных поставок. Ночной рынок открывается около 6:00 PM и работает примерно до 10:30 PM.

Как добраться

Из Saigon самый популярный маршрут — это автобус от Западного автовокзала (Ben Xe Mien Tay) или от нескольких перевозчиков вдоль улицы Pham Ngu Lao. Поездка занимает около 6-7 часов и стоит 200,000-280,000 VND в зависимости от компании. Phuong Trang (FUTA) и Thanh Buoi — самые надежные операторы. Также есть ночные рейсы на спальных автобусах (слипбасах).

Лететь на самолете быстрее — аэропорт Lien Khuong находится примерно в 30 км к югу от центра города Da Lat. Vietnam Airlines, VietJet и Bamboo Airways выполняют ежедневные рейсы из Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) (50 минут) и Hanoi (около 2 часов). Такси от аэропорта до Cho Da Lat обойдется примерно в 250,000-300,000 VND, или вы можете воспользоваться трансфером из аэропорта (шаттлом) примерно за 50,000 VND с человека.

По прибытии в Da Lat найти рынок не составит труда: он расположен в самом центре на улице Nguyen Thi Minh Khai, недалеко от озера Xuan Huong. Большинство отелей находятся в нескольких минутах ходьбы или в короткой поездке на мототакси (xe om) за 15,000-20,000 VND.

Фото: Tuan Vy на Pexels

Чем заняться: 5 конкретных идей

Попробуйте уличную еду в продуктовых рядах

На первом этаже и в прилегающих переулках торговцы едой продают «banh can» — небольшие пикантные рисовые лепешки, приготовленные в глиняных формах, которые подаются с рыбным соусом для макания. Это фирменное блюдо Da Lat, которое не так просто найти за пределами Центрального нагорья (중부 고원 / 中部高原 / 中部高原). Порция из 6-8 штук стоит около 25,000-35,000 VND. Отличным дополнением к ним станет теплое соевое молоко, которое продают в том же ряду.

Попробуйте banh trang nuong на ночном рынке

Рисовая бумага на гриле с яйцом, сушеными креветками, зеленым луком, соусом чили и иногда со свиной «рваной» нитью (pork floss). Стоит 15,000-20,000 VND за штуку. Палатки, выстроившиеся вдоль ступеней под главным зданием рынка, — это те самые оригинальные точки, где и зародилась эта закуска, прежде чем распространиться в Saigon и по всей остальной стране.

Купите клубнику и авокадо напрямую у фермеров

Клубника из Da Lat мельче и кислее импортной, и стоит она здесь дешево — около 40,000-60,000 VND за килограмм в зависимости от сезона. Авокадо («bo» по-вьетнамски) — огромные, с кремовой текстурой, и стоят лишь малую часть того, что вы заплатили бы в Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ) или Saigon. У продавцов возле заднего входа на первом этаже цены, как правило, выгоднее, чем у тех, чьи прилавки выходят на главную дорогу.

Прогуляйтесь по цветочному отделу

В Da Lat выращивается огромная часть срезанных цветов Вьетнама. Цветочное крыло рынка — это настоящая стена цвета: розы, гортензии, подсолнухи, орхидеи — всё это продается оптом по низким ценам. Даже если вы ничего не собираетесь покупать, по этому ряду стоит просто прогуляться. Охапка из 20 роз может обойтись в 30,000-50,000 VND.

Загляните на цокольный этаж за местными продуктами

На цокольном этаже продают сухофрукты, артишоковый чай, «mut» (цукаты — традиция Da Lat, особенно в преддверии Tet), кофейные зерна и орехи макадамия. Пакетики с артишоковым чаем станут практичным и легким сувениром. Рассчитывайте заплатить 50,000-80,000 VND за хорошую упаковку. Кофейные зерна, которые здесь продаются, — это в основном робуста с окрестных высокогорий. Если вы любите вьетнамский кофе, это отличное место, чтобы пополнить запасы.

Где поесть поблизости

За пределами рыночных палаток, в заведении Nha Hang Lien Hoa на улице 3 Thang 2 (в 5 минутах ходьбы от рынка) подают отличный вегетарианский «com tam» и блюда с лапшой по местным ценам. Если хочется чего-то более сытного, поищите кафе с «bun bo hue» на улице Tang Bat Ho — в условиях горной прохлады тарелка острого супа с говядиной и лапшой придется как нельзя кстати. Порция стоит 35,000-45,000 VND.

Культура яичного кофе (에그커피 / 蛋咖啡 / エッグコーヒー) в Da Lat значительно выросла за последние несколько лет. Несколько кофеен рядом с рынком теперь предлагают свои собственные версии этого напитка, хотя здешний стиль обычно более сладкий, чем то, что вы найдете в Hanoi.

Где остановиться

Бюджетные гостевые дома в нескольких минутах ходьбы от Cho Da Lat обойдутся в 200,000-400,000 VND за ночь. Отели среднего класса с хорошим отоплением (это важно — зимой ночная температура в Da Lat опускается до 12-15°C) стоят 500,000-900,000 VND. Более дорогие варианты, такие как Ana Mandara Villas или Terracotta Hotel, расположены дальше от центра, но предлагают больше пространства и тишины, а цены там начинаются примерно от 1,500,000 VND.

Остановившись на улицах Nguyen Chi Thanh или Bui Thi Xuan (или поблизости от них), вы окажетесь максимально близко к рынку, но при этом не в самом эпицентре шума.

Фото: LUC PH@M на Pexels

Практические советы

• Возьмите с собой легкую куртку даже летом. Утро в Da Lat прохладное, а на цокольном этаже рынка почти нет вентиляции.
• Торгуйтесь мягко у продуктовых прилавков — цены и так низкие, а агрессивный торг здесь считается грубостью. Скидка в 10-15% вполне разумна при оптовых покупках.
• По выходным и праздникам на ночном рынке бывает очень многолюдно. Вечера пятницы и субботы с 7:00 до 9:00 PM — время максимальной загруженности. В будние дни гулять здесь гораздо приятнее.
• Держите телефон и кошелек в переднем кармане. Мелкие кражи случаются на любом многолюдном вьетнамском рынке, и Cho Da Lat — не исключение.

Распространенные ошибки, которых следует избегать

Не пропускайте цокольный этаж — большинство туристов остаются на первом этаже и упускают из виду сухие продукты, которые куда практичнее в качестве сувениров, чем свежие фрукты, которые тяжело везти. Не покупайте расфасованное «вино Da Lat» (клубничное или тутовое вино), не проверив наличие надлежащей пломбы и даты производства; качество может сильно варьироваться. И не думайте, что ночной и дневной рынки — это одно и то же: они служат разным целям и продают совершенно разные вещи. Посетите оба.

Практическая информация

Главное здание Cho Da Lat открыто ежедневно примерно с 5:00 AM до 6:00 PM, а ночной рынок работает с 6:00 PM до 10:30 PM. Вход свободный. Рынок находится в Da Lat, столице провинции Lam Dong в Центральном нагорье Вьетнама. Несмотря на более прохладный климат, для целей планирования путешествий этот регион относят к южной половине страны.