Ho Chi Minh City (호치민시 / 胡志明市 / ホーチミン市) (HCMC) — который местные жители и многие туристы до сих пор называют Saigon — раскинулся в верховьях Mekong Delta (메콩 델타 / 湄公河三角洲 / メコンデルタ) и насчитывает более 14 миллионов жителей. Это финансовый центр Вьетнама, на долю которого приходится около четверти национального ВВП и почти половина всех международных прибытий через международный аэропорт Tan Son Nhat.
Почему два названия?
Город сменил множество имен. Кхмерское Prey Nokor («лесной город») уступило место Gia Dinh, когда вьетнамские правители взяли его под свой контроль в конце XVII века. К XVIII веку закрепилось название Saigon (возможно, от кхмерских или вьетнамско-китайских иероглифов, означающих «набережная»). После воссоединения в 1975 году он был официально переименован в Ho Chi Minh (호치민 / 胡志明 / ホーチミン) City в честь Ho Chi Minh, первого лидера объединенного Вьетнама (베트남 / 越南 / ベトナム). Местные и пожилые жители до сих пор называют его Saigon — эта привычка сохраняется, несмотря на официальное название. Оба варианта правильны; используйте любой. Вы заметите, что на уличных указателях написано «TP. Ho Chi Minh», в то время как большинство ресторанных меню, логотипов кафе и даже местных пивных брендов склоняются к «Saigon». Не усложняйте — таксисты откликаются на оба названия.
География и жизнь на реке
Река Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン) протекает через самое сердце города, в окружении колониальных вилл, новых финансовых башен и лабиринтов переулков. Каналы пронизывают жилые районы — наследие кхмерской эпохи, когда водный транспорт определял повседневную жизнь. По выходным прибрежные кафе заполняются местными жителями, потягивающими кофе или пиво. Порт Saigon входит в число самых загруженных контейнерных портов Юго-Восточной Азии, напоминая о том, что вода по-прежнему движет экономикой города.
Более новый район Thu Thiem на восточном берегу реки — это ответ HCMC на шанхайский Пудун: стеклянные башни, возвышающиеся над тем, что еще десять лет назад было болотом. Чтобы взглянуть на город с другого ракурса, сядьте на речной трамвайчик от причала Bach Dang (маршрут 1), идущий из District 1 в Thu Duc. Поездка занимает около 30 минут и стоит 15 000 VND за билет. Это один из самых дешевых и живописных способов увидеть набережную без бронирования туристического круиза.
Колониальное наследие и современные символы
Прогуляйтесь по District 1 (центр города, неформально все еще «Saigon (사이공 / 西贡 / サイゴン)»), и вы увидите желтые французские виллы с закрытыми ставнями, обветшалые колониальные административные здания и массивный Дворец Независимости (также называемый Дворцом Воссоединения) — бывшую резиденцию президента Южного Вьетнама (베트남 / 越南 / ベトナム) до 1975 года. Его строгая архитектура 1960-х годов больше напоминает об эпохе холодной войны, чем об имперском величии.
Музей жертв войны, расположенный в нескольких кварталах отсюда, документирует войну во Вьетнаме с помощью шокирующих фотографий, оружия и свидетельств очевидцев. Это тяжелый, но необходимый визит для понимания современной вьетнамской истории. Вход стоит 40 000 VND; приходите рано утром, к открытию в 7:30, чтобы избежать школьных групп и туристических автобусов, которые наводняют музей после 9:00.
На контрасте с этим выступают Bitexco Financial Tower и Landmark 81, самое высокое здание Вьетнама. Со смотровой площадки Landmark 81 открывается панорамный вид на 360 градусов; ясным утром можно проследить, как изгибы реки Saigon уходят в сельскую местность.
Не упускайте из виду и более мелкие архитектурные детали. Базилика Нотр-Дам (находится на длительной реставрации, но все равно заслуживает внимания снаружи) и Центральный почтамт — спроектированный фирмой Гюстава Эйфеля, с его высокими сводчатыми потолками и расписанными вручную картами — стоят бок о бок на площади Парижской Коммуны. Почтамт до сих пор работает; вы можете купить марки и отправить открытки домой. В нескольких кварталах к югу находится Оперный театр Saigon (Муниципальный театр), где регулярно проходят представления. Он является главным украшением улицы Dong Khoi — бывшей Rue Catinat, усеянной элитными бутиками и барами на крышах.
Фото: Диего Дельсо через Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Рынки и уличная жизнь
Рынок Ben Thanh, вековая достопримечательность из железа и черепицы в центре города — это место, где вы найдете торговцев продуктами, продавцов тканей и продуктовые лавки. Приходите пораньше (с 6 до 8 утра), чтобы застать самую оживленную атмосферу и свежие товары. Цены указаны, но на непродовольственные товары принято торговаться. Порция «Banh Mi» в уличной лавке обойдется в 25 000–40 000 VND; в ресторанах с посадочными местами цены составляют 50 000–80 000 VND.
District 5, исторически являющийся китайским кварталом, изобилует ресторанами димсамов и лавками травников. Рынок Binh Tay здесь менее туристический, чем Ben Thanh, и по нему стоит побродить хотя бы часок.
С наступлением темноты ночной рынок Ben Thanh выплескивается на близлежащие улицы, где появляется еще больше торговцев едой и сувенирных лавок. Он работает примерно с 18:00 до полуночи. На ночном рынке больше туристических безделушек, чем внутри здания днем, но продавцы морепродуктов по периметру предлагают отличных кальмаров и моллюсков на гриле за 60 000–120 000 VND за порцию.
Где собираются бэкпекеры
Район Pham Ngu Lao и улица Bui Vien — это эпицентр для бюджетных путешественников. Гостевые дома, продавцы уличной еды и пивные бары здесь на каждом углу. Если вы хотите познакомиться с другими туристами или найти дешевую комнату (150 000–300 000 VND за ночь), начните отсюда. Днем в переулках безопасно; ночью здесь шумно, но не опасно — просто громко и многолюдно.
Если вы ищете условия получше, но не хотите разориться, обратите внимание на переулки, отходящие от улиц Nguyen Thai Hoc или De Tham — в одном квартале от шума и вдвое дешевле отелей в District 1. Бутик-отели среднего класса в этой зоне стоят 500 000–900 000 VND за ночь, и во многих из них в стоимость включен завтрак.
Фото: Диего Дельсо через Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Гастрономическое путешествие по Saigon
Saigon, пожалуй, лучший город для гурманов во Вьетнаме, а это очень высокая планка. Южный стиль отличается большей сладостью и обилием зелени по сравнению с кухней Hanoi. Несколько обязательных блюд:
«Pho» здесь отличается от версии из Hanoi (하노이 / 河内 / ハノイ). Южный «Pho» подается с большой тарелкой свежей зелени — тайским базиликом, ростками фасоли, лаймом, чили, — а бульон обычно немного слаще. Порция в уличной лавке стоит 40 000–60 000 VND. Заведение Pho Le на улице Nguyen Trai (District 1) работает с 1970-х годов и открывается в 6 утра.
«Com tam» (дробленый рис) — фирменное обеденное блюдо города: свиная отбивная на гриле, жареное яйцо, измельченная свиная кожа, маринованные овощи и рыбный соус подаются отдельно. Лавки с Com tam можно найти в каждом районе. Рассчитывайте заплатить 35 000–55 000 VND. В Com Tam Ba Ghien на улице Dang Van Ngu (район Phu Nhuan) выстраиваются длинные очереди, особенно в обед. Заказывайте, указывая пальцем — меню редко бывает на английском.
«Banh xeo» (шипящий блинчик) — южный деликатес: хрустящий желтый блинчик с куркумой, фаршированный креветками, свининой и ростками фасоли. Заверните кусочки в рисовую бумагу с листьями салата и зеленью, а затем обмакните в «nuoc cham» (соус на основе рыбного). Banh Xeo 46A на улице Dinh Cong Trang — давний фаворит местных жителей. Целый блинчик стоит около 50 000–70 000 VND.
Не пропустите «hu tieu (후띠우 / 粿条 / フーティウ)» — южный суп с лапшой на прозрачном свином бульоне, с упругой рисовой лапшой и такими добавками, как креветки, свинина и перепелиные яйца. Уличные тележки продают его за 30 000–45 000 VND, обычно по утрам. «Goi cuon» (свежие спринг-роллы с креветками и свининой) продаются повсюду — два ролла на улице стоят около 20 000–30 000 VND. А «cha gio» (жареные спринг-роллы), более хрустящие и мелкие, чем их северные собратья, часто подаются в качестве гарнира к другим блюдам.
Если вам хочется чего-то более близкого к Hoi An и вкусам центрального региона, несколько ресторанов в District 3 подают «mi quang» (лапша с куркумой) и «cao lau» (свиная лапша в стиле Hoi An). Это не традиционные блюда Saigon, но благодаря мигрантам вы можете попробовать здесь почти любую региональную вьетнамскую кухню, не покидая города — «bun bo Hue (분보후에 / 顺化牛肉粉 / ブンボーフエ)» (пряный говяжий суп с лапшой из Hue), «banh cuon» (рисовые рулетики на пару), «banh canh» (толстая лапша из тапиоки) и «bun rieu» (крабовый суп с лапшой) найти очень легко.
Кофейная культура
Saigon работает на кофе. «Ca phe sua da (연유커피 / 越南冰咖啡 / ベトナムアイスコーヒー)» — кофе со льдом и сгущенным молоком — это заказ по умолчанию. В местных кафе стакан стоит 18 000–30 000 VND. Кофейная сцена города варьируется от крошечных заведений с пластиковыми табуретками на тротуарах до многоэтажных пространств с садами на крышах и кондиционерами.
Чтобы попробовать «вьетнамский кофе (베트남 커피 / 越南咖啡 / ベトナムコーヒー)» в его самом традиционном виде, ищите заведения, где используют «phin» (металлический капельный фильтр), который ставят прямо на стакан. Он заваривается медленно, около четырех-пяти минут, и в результате получается крепким и слегка горьковатым. Сгущенное молоко отлично балансирует этот вкус.
Если вы пробовали «яичный кофе» в Hanoi и хотите оценить южную версию, несколько специализированных кафе в District 1 и District 3 подают его, хотя на самом деле это северный напиток. Эквивалентом местного культового заведения в Saigon скорее будет «ca phe», работающее десятилетиями и спрятанное под лестницей в жилом доме. В Chung Cu 42 Nguyen Hue (старом многоквартирном доме на пешеходной улице Nguyen Hue) есть несколько таких кафе на верхних этажах, каждое со своей атмосферой и видом на пешеходный бульвар. Напитки стоят 35 000–60 000 VND.
«Bia hoi» (свежее разливное пиво) здесь не так глубоко укоренилось, как в Hanoi, но вы все равно сможете его найти. Эквивалентом в Saigon скорее будет «nhau» — непринужденные посиделки с общими тарелками еды на гриле, обычно в заведениях под открытым небом вдоль улицы Vinh Khanh в District 4. Тарелки с морепродуктами, моллюски на гриле и холодное пиво Saigon для компании из четырех человек обойдутся в общей сложности в 300 000–500 000 VND.
Однодневные поездки из Saigon
Город служит отличной отправной точкой. Туннели Cu Chi находятся примерно в 60 км к северо-западу — большинство туристов бронируют тур на полдня (300 000–500 000 VND), но вы также можете сесть на общественный автобус № 13 от Ben Thanh до города Cu Chi и договориться с мототакси на оставшийся участок пути. Туннели — это значимый исторический памятник, который стоит посетить.
Mekong Delta находится в двух-трех часах езды на юг. Ben Tre и My Tho — самые популярные направления для однодневных поездок. Если у вас есть больше времени, отправляйтесь дальше, в Can Tho, чтобы увидеть плавучие рынки.
На северо-востоке, примерно в 100 км, находится пляж Vung Tau, до которого можно добраться на пароме на подводных крыльях от причала Bach Dang примерно за 90 минут (около 200 000 VND в одну сторону). Это не лучший пляж Вьетнама — на Phu Quoc и в Da Nang вода чище, — но это самый близкий к городу выход к океану, популярный среди местных жителей по выходным.
Транспорт
Grab (приложение для заказа мототакси) доминирует; поездка на 3 км стоит 20 000–40 000 VND в зависимости от повышенного спроса. Автобусы существуют, но они переполнены и ездят медленно. По городу очень удобно передвигаться на велосипеде рано утром или после 20:00, когда спадают жара и пробки. Арендовать велосипед можно в отеле или в прокате на Bui Vien (50 000 VND в день).
Линия метро 1 (от Ben Thanh до Thu Duc) начала работу и соединяет центр города с восточными районами. Это самый быстрый способ добраться до Thu Duc, не стоя в пробках. Проверяйте актуальные тарифы и расписание на станции — указатели дублируются на вьетнамском и английском языках.
Что удивляет иностранцев
Постоянная жара. В Saigon нет холодного сезона. Дневная температура круглый год держится на уровне 30–35°C. «Прохладный» сезон (ноябрь–январь) означает лишь немного меньшую влажность. Носите с собой воду, пользуйтесь солнцезащитным кремом и планируйте перерывы в помещениях.
Движение кажется хаотичным, но в нем есть логика. Мотоциклы обтекают вас, как вода. Переходя улицу, идите ровным шагом, не останавливайтесь резко и не делайте шаг назад. Водители сами объедут вас. Нерешительность приводит к авариям.
Наличные по-прежнему правят бал в уличной еде. Большинство ресторанов принимают карты, но рыночные торговцы и уличные лавки предпочитают наличные VND. Банкоматы есть повсюду — автоматы Vietcombank и BIDV обычно принимают международные карты с разумной комиссией (20 000–40 000 VND за снятие). Снимайте более крупные суммы, чтобы минимизировать комиссии.
Адреса включают район, округ и номер улицы. «123/4 Nguyen Dinh Chieu, Ward 6, District 3» означает дом 4 в переулке 123 на улице Nguyen Dinh Chieu. Цифра после косой черты (/4) указывает на вход в переулок. Назовите водителю Grab номер на главной улице (123) и найдите переулок пешком.
Южная еда более сладкая. Если вы приехали из Hanoi или Hue, вы заметите больше сахара в супах, соусах и даже хлебе. Это не ошибка повара — таковы региональные предпочтения.
Чаевые не обязательны в уличных лавках или местных ресторанах. В заведениях более высокого класса 5–10% приветствуются, но не требуются.
Краткая справка
- Лучшие месяцы для посещения: декабрь–апрель (сухой сезон). С мая по ноябрь идут дневные ливни, но по утрам обычно ясно.
- От аэропорта до центра города: 8 км. Поездка на Grab стоит 80 000–130 000 VND. Официальные такси в аэропорту стоят примерно столько же. Автобус 109 идет до центра за 20 000 VND.
- Бюджетные расходы на день: 500 000–800 000 VND покроют кровать в хостеле, трехразовое питание на улице, пару чашек кофе и местный транспорт.
- Расходы среднего уровня на день: 1 500 000–2 500 000 VND обеспечат отдельный номер в отеле, питание в ресторанах, однодневную экскурсию и поездки на Grab.
- Ключевые районы: District 1 (центр, достопримечательности, ночная жизнь), District 3 (местные кафе, очарование жилых кварталов), District 4 (улица морепродуктов), District 5 (Cho Lon / Чайна-таун), Thu Duc (новый городской район, соединенный метро), Phu Nhuan (местная еда, меньше туристов).
- Полезные вьетнамские фразы: «Bao nhieu?» (Сколько стоит?), «Tinh tien» (Счет, пожалуйста), «Khong co duong» (Без сахара), «Them da» (Больше льда), «Cam on» (Спасибо).
- SIM-карты: Покупайте в зале прилета аэропорта. Туристические SIM-карты Viettel или Mobifone с интернетом на 30 дней стоят около 100 000–200 000 VND.
Город в движении
Ho Chi Minh City — это не то место, где время течет медленно. Это рабочий город, где местные жители постоянно в делах, где строительные краны усеивают каждый район, а кофейни служат залами для заключения сделок. Административное слияние с близлежащими провинциями в 2025 году превратило его в мегаполис, охватывающий как промышленные города, так и прибрежные зоны. Это расширение будет менять ландшафт на протяжении многих лет. Приезжайте сейчас, чтобы увидеть колониальный костяк города, пока он не оказался погребен под дальнейшей застройкой, и почувствовать мощь двигателя, который приводит в движение современный Вьетнам.
В заключение
Saigon не пытается очаровать вас так, как это делают Hoi An или Da Lat. Он завоевывает ваше внимание чистой энергией: продавец «Pho», разливающий бульон в 5 утра под светом люминесцентной лампы; офисные работники на мотоциклах, пробирающиеся через перекрестки с одной рукой на клаксоне; посетители баров на крышах, наблюдающие на закате за контейнеровозами, скользящими вверх по реке. Уделите ему как минимум три полных дня. Город не сбавляет темп ради туристов, и именно в этом его суть.
