Дельта Меконга кормит половину страны и щедро вознаграждает тех, кто готов изучать регион через его кухню. Этот трехдневный маршрут из Сайгона охватывает Виньлонг, Кантхо и Бенче — примерно 150 км дорог вдоль реки — с акцентом на блюда, которые вы вряд ли найдете где-то еще в таком же исполнении.
День 1 — Из Сайгона в Виньлонг: хрустящие блины и неспешные паромы
Выезжайте из Сайгона рано — желательно к 7 утра — с автовокзала Mien Tay в районе Binh Tan. Компании Phung Trang и Thanh Buoi предлагают комфортабельные автобусы до Виньлонга за 100 000–120 000 VND. Поездка занимает около двух часов.
Главная цель гастрономических туристов в Виньлонге — "banh xeo", желтый рисовый блин с куркумой. Он есть по всему Вьетнаму, но здесь вкус совершенно иной. Версия из дельты меньше и хрустящее, чем в центральных регионах; внутри — креветки, маш и ростки фасоли. Его едят, заворачивая в листья диких трав (щитолистник, хауттюйния, цветок банана), и макают в соус нуок-чам. Отправляйтесь к рядам киосков вдоль улицы 1 Thang 5 рядом с рынком. Обед на двоих обойдется в 80 000–100 000 VND.
После обеда садитесь на небольшой паром (10 000 VND), чтобы переправиться на остров An Binh. Именно здесь стоит остановиться на ночлег. Арендуйте велосипед в своем гестхаусе и проведите вторую половину дня, катаясь между фруктовыми садами и домами на сваях. Если к вечеру проголодаетесь, остановитесь у придорожного киоска, чтобы попробовать "hu tieu" — местный суп со свининой и лапшой, который здесь готовят легче и слаще, чем в Сайгоне.
Ночуйте на острове. Гестхаусы стоят 200 000–350 000 VND. Некоторые семьи предлагают простой ужин с речной рыбой, жареным водяным шпинатом и ферментированной креветочной пастой. Соглашайтесь на все, что они предложат.
День 2 — Кантхо: плавучие рынки и суп с лапшой на рассвете
Будильник должен прозвенеть в 5 утра. Это не обсуждается.
Из Виньлонга на автобусе или xe om (мототакси) вы доберетесь до Кантхо менее чем за час. Плавучий рынок Cai Rang наиболее активен с 5:30 до 7 утра — к 8 часам торговцы уже начинают сворачиваться. Наймите лодку на пристани Ninh Kieu; рассчитывайте на 150 000–200 000 VND с человека за общую экскурсию. Сам рынок — это оптовая торговля продуктами, но лодки, снующие между ними и продающие "bun rieu" (суп с крабом и томатами) и кофе — вот ради чего стоит вставать так рано. Ешьте прямо на воде. Порция стоит около 30 000 VND, и это определенно стоит раннего подъема.
Вернувшись на сушу к 8 утра, прогуляйтесь по набережной Ninh Kieu и позавтракайте в одном из киосков com tam рядом с ночным рынком. "Com tam" — дробленый рис с жареной свининой и яичницей — это классика Сайгона, но в Кантхо к нему подают более вкусные маринованные овощи и ароматное масло с зеленым луком. Цена: около 40 000–55 000 VND.
Середину дня проведите, исследуя крытый рынок Cho Can Tho на улице Hai Ba Trung. Один только отдел сушеных продуктов — креветочная паста всех видов, пальмовый сахар, вяленая рыба — стоит часа прогулок. Купите пакет mam (ферментированной рыбной пасты), если хватит смелости довезти его домой.
На ужин в Кантхо готовят отличный "mi quang" — блюдо с желтой лапшой, которое чаще ассоциируется с Данангом, но здесь его готовят с местным акцентом, используя пресноводных креветок вместо свинины. Ищите его в студенческом квартале на улице Tran Hung Dao. Ужин обойдется менее чем в 60 000 VND.
Останавливайтесь в самом Кантхо. Отели среднего уровня вдоль улицы Ngo Quyen стоят 400 000–700 000 VND и удобно расположены для раннего выезда.
Фото: Vietnam Tri Duong Photographer на Pexels
День 3 — Бенче: все из кокоса и возвращение в Сайгон
Бенче находится в 60 км от Кантхо, до него легко добраться на автобусе за два часа. Жизнь в провинции вращается вокруг кокосов — пальмы растут вдоль каждой дороги, и местная культура питания построена вокруг этого плода.
Начните с центрального рынка Бенче на улице Hung Vuong. В близлежащих мастерских по производству кокосовых конфет (некоторые находятся на улице Nguyen Dinh Chieu ближе к реке) можно посмотреть процесс приготовления: кокосовое молоко уваривают с солодовым сахаром, а затем нарезают и упаковывают вручную. Пакет весом 500 г стоит 50 000–70 000 VND и отлично переносит дорогу.
На обед здесь стоит попробовать "banh canh" на кокосовом бульоне — густой суп с лапшой, который местные жители адаптировали, используя кокосовое молоко в качестве основы вместо обычного свиного бульона. Он обладает насыщенным вкусом, редким для супов на рисовой лапше. Небольшие ресторанчики по периметру рынка подают его за 40 000–50 000 VND.
Если позволяет время, отправляйтесь на лодочную экскурсию на остров Кокосового монаха (Con Phung) — это довольно странный религиозный комплекс на реке, сейчас заброшенный, но исторически интересный как туристический объект. Это отличная культурная пауза между приемами пищи.
К 15:00–16:00 садитесь на автобус обратно в Сайгон. Поездка занимает 2,5 часа; закладывайте бюджет в 130 000–150 000 VND. К раннему вечеру вы будете в городе.
Фото: Loifotos на Pexels
Практические советы
Лучшее время для этой поездки — с ноября по апрель: в сухой сезон дороги остаются проходимыми, а рынки — оживленными. Всегда имейте при себе наличные; банкоматов становится все меньше, как только вы покидаете центр Кантхо. Легкого рюкзака с дождевиком будет достаточно — в гестхаусах Виньлонга и Кантхо без проблем можно оставить багаж, если вы хотите налегке отправиться на прогулку.
