Nam O, Da Nang: Путеводитель для путешественников по деревне рыбного соуса

Nam O находится там, где береговая линия Da Nang заканчивается на северо-западе — это рыбацкая деревня, зажатая между морем и нижними склонами Hai Van Pass. Большинство путешественников проносятся мимо нее на поезде или мотобайке по пути между Da Nang и Hue, и именно поэтому здесь стоит сделать остановку.

Что такое Nam O и какова его история

Nam O был рыбацким поселением на протяжении веков, задолго до того, как Da Nang (다낭 / 岘港 / ダナン) поглотил его в ходе административного перераспределения. Название деревни восходит к старому обозначению территории к югу от горного хребта Hai Van. Большую часть своей истории это была община провинции Quang Nam — тихая, самодостаточная, живущая за счет сетевой рыбалки и производства «nuoc mam» (рыбного соуса).

В деревне до сих пор делают рыбный соус по старинке: сырые анчоусы пересыпают морской солью в больших глиняных или деревянных чанах и ферментируют от 12 до 18 месяцев. Рыбный соус из Nam O славится среди вьетнамских поваров как один из лучших в центральном регионе, отличаясь от стиля Phu Quoc, с которым большинство иностранцев знакомятся в первую очередь. Несколько семейных производств все еще работают, и найти их нетрудно — просто ищите ряды накрытых кувшинов вдоль деревенских улочек.

В последние годы современный Da Nang подобрался совсем близко. Береговая линия подвергается давлению со стороны застройщиков курортов, а часть старой деревни была перезонирована. Но центральные улочки, дома, где делают рыбный соус, и риф — все это по-прежнему здесь.

Зачем сюда едут путешественники

На это есть три причины. Во-первых, рифовая отмель. В Nam O есть скалистый приливно-отливный шельф, который во время отлива далеко уходит в море, образуя мелкие бассейны и покрытые водорослями скальные образования. Это место отлично получается на фотографиях и представляет собой действительно интересный прибрежный ландшафт — не пляж с белым песком, а скорее вулканический шельф, встречающийся с Южно-Китайским морем.

Во-вторых, наследие рыбного соуса. Если вы ели «pho» или «bun cha» где-либо во Вьетнаме, вы пробовали рыбный соус. Увидев, как его делают в масштабах деревни, почувствовав запах ферментационных помещений и попробовав свежие партии прямо из чана, вы лучше поймете суть ингредиента, который лежит в основе большинства блюд вьетнамской кухни.

В-третьих, это настоящая деревня внутри крупного мегаполиса. Da Nang развивается стремительно — подъемные краны, башни курортов, шестиполосные бульвары. Nam O находится в 20 минутах езды от центра города, но кажется, что он отстал на десятилетия.

Лучшее время для посещения

С марта по август вас ждет самая сухая погода и самое спокойное море. Рифовая отмель наиболее впечатляюще выглядит во время весенних отливов (с марта по май), когда водоросли окрашивают камни в ярко-зеленый цвет — местные жители называют это «mua rong bien» (сезон водорослей), и это привлекает множество местных фотографов.

По возможности избегайте поездок с октября по декабрь. В центральном Вьетнаме наступает суровый сезон дождей, и на побережье вокруг Nam O обрушиваются сильные волны, а небо затягивает серыми тучами. Январь и февраль более прохладные, иногда моросит дождь, но в целом погода терпимая.

Как добраться из Da Nang

Nam O находится примерно в 17 км к северо-западу от центра Da Nang, у подножия Hai Van Pass.

• Мотобайк или скутер: 25-35 минут по улице Nguyen Luong Bang в северо-западном направлении. Аренда байка в Da Nang обойдется в 120,000-150,000 VND в день. Это лучший вариант — вам понадобится собственный транспорт, чтобы исследовать деревенские улочки.
• Такси Grab: 130,000-180,000 VND в одну сторону из центра города, в зависимости от пробок.
• Местный автобус: Автобусный маршрут 07 курсирует от центра Da Nang в сторону района Lien Chieu. Выходите на остановке Nam O. Стоимость проезда — 6,000 VND. Автобус едет медленно, но со своей задачей справляется — рассчитывайте на 40-50 минут в пути.

Если вы едете из Hue (후에 / 顺化 / フエ) (около 90 км), вы проедете прямо через территорию Nam O, спускаясь с Hai Van Pass, будь то на поезде, машине или мотобайке.

Фото: Quang Nguyen Vinh на Pexels

Чем заняться

Прогуляться по рифовой отмели во время отлива

Перед поездкой сверьтесь с таблицей приливов — вам нужно окно отлива, чтобы прогуляться по шельфу. Камни скользкие, поэтому надевайте обувь с хорошим сцеплением, а не шлепанцы. Раннее утреннее освещение лучше всего подходит для фотографий. Если вы подгадаете время, то увидите местных женщин, собирающих водоросли и моллюсков.

Посетить мастерскую по производству рыбного соуса

Несколько семей до сих пор производят «nuoc mam» на традиционных улочках за главной дорогой. Здесь нет билетных касс или официальных экскурсий — просто заходите, будьте вежливы и спрашивайте. Большинство производителей с радостью покажут вам чаны и объяснят процесс. На выходе купите бутылочку (маленькие бутылки стоят 40,000-80,000 VND). Этот соус гуще и острее, чем коммерческие бренды.

Исследовать чамские руины в Nam O

Небольшой, частично раскопанный чамский памятник находится недалеко от деревни — это не масштабы My Son, но он служит напоминанием о том, что это побережье веками было территорией королевства Champa. Руины скромные, в основном камни фундамента и фрагменты, но на них стоит взглянуть, если вы уже находитесь в этом районе.

Подняться в сторону Hai Van со стороны деревни

Вы можете найти тропы, ведущие вверх от Nam O к нижним хребтам горного массива Hai Van. Никаких официальных указателей нет — это рыбацкие тропы и колеи от мотобайков. Отличный вариант для утренней прогулки с видами на побережье. Не пытайтесь пройти весь перевал пешком, если у вас нет соответствующей экипировки.

Понаблюдать за возвращением рыбацких лодок

Рано утром, примерно в 5:30-7:00, круглые лодки-корзины («thung chai») и небольшие траулеры возвращаются с ночным уловом. На неофициальной пристани возле деревни происходит сортировка и продажа рыбы. Это реальная торговля, а не представление для туристов.

Где поесть поблизости

Nam O славится среди местных жителей блюдом «goi ca» — салатом из сырой рыбы. Тонко нарезанная свежая рыба заправляется лаймом, чесноком, арахисом, зеленью и зеленым бананом. Его подают в нескольких небольших ресторанах прямо в деревне, обычно с рисовой бумагой для заворачивания. Рассчитывайте на 80,000-120,000 VND за порцию. Обязательно просите именно «goi ca Nam O» — это блюдо является местной гордостью.

Если вы предпочитаете термически обработанную пищу, морепродукты вдоль прибрежной дороги Lien Chieu очень хороши и стоят дешевле, чем в туристической зоне Da Nang. Кальмары на гриле, моллюски на пару, жареная рыба с куркумой и укропом. Полноценный обед из морепродуктов на двоих обойдется в 200,000-350,000 VND.

Если после этого вы вернетесь в Da Nang, в городе нет недостатка в заведениях — «banh xeo (반세오 / 越南煎饼 / バインセオ)» в Ba Duong на улице Hoang Dieu или «mi quang» практически в любом местном кафе.

Где остановиться

В самом Nam O нет отелей или гестхаусов, которые можно было бы порекомендовать. Остановитесь в самом Da Nang и приезжайте сюда на полдня.

• Бюджетный вариант: Хостелы и мини-отели возле реки Han или железнодорожного вокзала, 200,000-400,000 VND за ночь.
• Средний класс: Трехзвездочные отели вдоль пляжной дороги Vo Nguyen Giap, 600,000-1,200,000 VND за ночь.
• Премиум: Курортные комплексы на пляжах My Khe или Non Nuoc, от 2,000,000 VND и выше.

Фото: Kirandeep Singh Walia на Pexels

Практические советы от местных жителей

• Берите с собой наличные. В самой деревне нет банкоматов, и никто не принимает карты.
• Местами риф состоит из острого базальта. Правильная обувь имеет большое значение — порезы о кораллы в тропической воде быстро воспаляются.
• Возьмите солнцезащитный крем и головной убор для прогулки по рифу. На шельфе совершенно нет тени.
• Если вы покупаете рыбный соус, упакуйте его в герметичный пластиковый пакет для транспортировки. Протекший в рюкзаке рыбный соус будет преследовать вас неделями.
• Выучите фразу «cho toi xem» (позвольте мне посмотреть) — она пригодится при посещении мастерских по производству рыбного соуса.

Распространенные ошибки, которых следует избегать

• Приезжать во время прилива. Риф полностью исчезает под водой. Сверьтесь с графиком приливов и отливов или спросите в своем отеле.
• Ожидать пляжного отдыха. Береговая линия Nam O скалистая и рабочая. Это не My Khe. Берите с собой любопытство, а не полотенце.
• Спешить. Выделите на посещение хотя бы 3-4 часа. Гуляйте не спеша, общайтесь с людьми, попробуйте рыбный салат. Деревня вознаграждает за терпение, а не за галочки в списке дел.

Практические заметки

Посещение Nam O отлично сочетается с поездкой на Hai Van Pass — загляните в деревню утром, а затем отправляйтесь на север через перевал в сторону Lang Co и Hue. Если вы остановились в Da Nang на несколько дней, это станет легкой утренней прогулкой до наступления сильной жары. Деревня меняется, но она еще не утратила своей аутентичности.